孝感電工證年審在哪里要多少錢

424 閱讀 0 評論 0 點贊

孝感電工證年審在哪里要多少錢，安全生產模擬考試一點通網站根據考試大綱規定的考試范圍為您提供了孝感電工證年審在哪里要多少錢隨機試題模擬考試訓練，您需要在規定時間內完成孝感電工證年審在哪里要多少錢答題。要繼續進行更多的孝感電工證年審在哪里要多少錢練習，只需用微信掃碼即可在手機端點擊重新出卷按鈕練習。安全生產模擬考試一點通助您快速高效準確拿到證書！

1
()宴會套餐甜點裝盤時，裝飾品應放在圓盤的正上方偏右。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()我國人民的飲食習慣，一般一日三餐比較合適。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()對于體積較大、較厚的混酥類制品需要低溫、長時間的烘烤才能很好成熟。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
在經濟發達地區提倡膪食營養平衡對預防“營養性疾病”更A冇巫人意義。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()進行廚房安全生產和衛生的崗位教育，可提高操作者的綜合素質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()一般情況下，烘烤有餡料的雙皮排時，烘烤時間要相對長一些。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()打發是指蛋液或黃油經機械攪打而體積增大的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()為減少浪費，烹調用的殘油可回倒在新油中，今后再用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
為了快速冷卻砂鍋中的菜肴，將熱砂鍋放入冷水中。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤溫度就越低，時間也就越長。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()面點間員工要求佩帶名牌，且佩帶配置要明顯。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
打發奶油時，當奶油打至可以稍微~攪拌缸內鋁分離以及有軟尖峰形成時即可停止打發。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
()不適宜營養強化的食品種類有：谷類食品、日常食用調味品和飲料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
制作混酥面坯時，宜選用熔點商的油脂^查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
果凍是用()和魚膠粉或瓊脂，按一定比例調制而成的冷凍甜食。查看本題分析
A、果汁、面粉
B、糖、水
C、果汁、淀粉
D、糖、面粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
餐飲產品售價是()與產品成本的乘積。查看本題分析
A、定價系數
B、成本系數
C、成本毛利率
D、銷售毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
()屬于較復雜的設備，需定人定時巡視運轉狀態，并做巡視記錄。查看本題分析
A、制冰機
B、電烤箱
C、微波爐
D、空調設備
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析
A、蛋糕類制品的松軟度
B、蛋糕類制品的膨脹度
C、蛋糕類制品表面的色澤
D、蛋糕類制品烘烤過度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析
A、燃氣燃燒呈藍色火焰
B、脫火
C、閃燃
D、自燃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
浞酥面坯制成后應放到冷《冰箱中冷卻其B的是：一是使面團內部水分能充分均勻吸收，二足促使黃油凝固，易T面坯成形，二是能使查看本題分析
A、上勁的面團得到松％
B、促使面團的韌性增強
C、延長面坯的保質期
D、促進烘烤時易產生金黃色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
“Brush”的中文意思為()。查看本題分析
A、炸
B、打
C、煮
D、刷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
23
如果面包配方中()，則需要適當增加水的含量。查看本題分析
A、全部使用低筋面粉
B、全部使用特制面粉
C、全部使用高筋面粉
D、糖的含量較高
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
是和面機的英文名稱查看本題分析
A、Toaster
B、Doughmixer
C、Oven
D、Spongermixer
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
面粉在西點制作中的工藝性能主要是由面粉中所含淀粉和()性質決定。查看本題分析
A、糖
B、蛋白質
C、水分
D、無機鹽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
英進5為westpastry，土要是指來澉7"歐美國家的點心查看本題分析
A、西式面點
B、西式糕點
C、內式面糊I、兩式餅干
```
ABC
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
“Agar”是指()。查看本題分析
A、發粉
B、乳糖
C、瓊脂
D、胚芽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
采用蛋清、蛋黃分開攪拌法調制蛋糕面糊時，當蛋清打至()即可。查看本題分析
A、用手將蛋清挑起能夠立住
B、用手將蛋清挑起不下滑
C、用手挑起蛋清，蛋清收縮
D、用抽子能夠挑起蛋清
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
下列現象厲丁面團攪拃過度的始查看本題分析
A、觸摸面團面團表面光滑、干嵌
B、觸摸面團面團表面很濕用手拉取面團易斷裂
C、觸摸面團，面團過分濕潤、粘手
D、整個面團顯得粗糙表面不整齊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
操作人員要隨時注意電氣設備的運轉情況，發現異常情況要立刻()。查看本題分析
A、停電
B、停止操作
C、查找異常原因
D、繼續操作
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
清蛋糕，又稱()、乳沫蛋糕。查看本題分析
A、海綿蛋糕
B、天使蛋糕
C、普通蛋糕
D、奶油蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
糖能促進酵母繁殖，但糖的含量超過()時，會使酵母發酵受到抑制。查看本題分析
A、0.1
B、0.08
C、0.06
D、0.04
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
蜂蜜、飴糖、淀粉糖漿要()，防止污染。查看本題分析
A、通風保管
B、在干燥的環境中保管
C、密封保管
D、加防潮紙保管
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
下列屬于冷凍甜食的點心是()。查看本題分析
A、木司
B、奶油泡夫
C、吐司
D、蛋塔
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
加工前原料重量等于加工后原料重量與()的比。查看本題分析
A、損耗率
B、出材率
C、毛利率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
下列不屬于面點間員工個人著裝的總體要求的是()。查看本題分析
A、干凈、整齊、不露發跡
B、領帶整潔、名牌端正
C、工作服、工作帽穿戴工整，系好風紀扣
D、男不留胡須，女不染指甲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
高比蛋糕面粉因為其顆粒細小，()很大，所以特別適合制作含液體量和糖量較高的蛋糕。查看本題分析
A、吸水量
B、膨脹量
C、面筋值
D、柔軟性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
38
混酥面坯制成后，應放到冷藏冰箱中冷卻，其目的是：一是使()，二是促使黃油凝固，三是能使上勁的面團得到松馳。查看本題分析
A、易于切割操作
B、使面團硬度加強
C、使面坯保存期延長
D、面團內部水分能充分均勻吸收
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
蛋白質不具備的生理功用是()。查看本題分析
A、防止水腫
B、構成抗體
C、構成骨骼、牙齒
D、維持神經系統正常興奮性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
40
需冷凍的奶油在打發之前，應放在()解凍24～28小時以上。查看本題分析
A、-4～0℃冰箱
B、0～4℃冰箱
C、5～10℃冰箱
D、10～15℃冰箱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
加工前是—種原料，加工后是若干原料或半制品的凈料單位成本的計算方法燈查看本題分析
A、1種
B、2種
C、4種
D、3種
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
下列中不能在烹飪儲藏室存放的是()。查看本題分析
A、水果罐頭
B、滅鼠藥
C、雞蛋
D、調味品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
下列描述中，屬于陳蛋的是()。查看本題分析
A、雞蛋打破后，蛋黃、蛋白系帶完整地各居其位
B、蛋殼殼紋清晰，手摸發澀
C、蛋殼表面潔凈而有天然光澤
D、蛋殼表面潔凈，手摸光滑，無光澤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
下列點心不屬于混酥類的是()。查看本題分析
A、巧克力排
B、蛋塔
C、蘋果酥條
D、蘋果排
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
制作意大利蛋清黃油醬時，攪拌蛋清的攪拌缸有()存在時，不會影響蛋清的打發。查看本題分析
A、油
B、水
C、雜質
D、糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
46
在用力大或頻繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。查看本題分析
A、鋁合金
B、不銹鋼
C、鑄鐵
D、陶瓷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
48
競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析
A、社會經濟
B、社會生產力
C、生產技術
D、生產規模
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
炭疽桿菌不耐熱，60℃時即可被殺死，但形成芽孢后在()才能被殺死。查看本題分析
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
《中華人W共和國食品生法》將我國K:期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用的形式確定K來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋


: 0

提交試卷

重新出卷

點贊(0)打賞

本文分類：電工（初級、中級、高級）
本文標簽：
瀏覽次數：424次瀏覽
發布日期：2024-06-23 16:36:05
本文鏈接：http://www.clpgsb.com/a61tdkoi.html

国产精品极品白嫩在线播放,给男人囗交50个姿势图片,性做爰1一7伦,亚洲卡一卡二新区永久时长

孝感電工證年審在哪里要多少錢

()宴會套餐甜點裝盤時，裝飾品應放在圓盤的正上方偏右。查看本題分析

()我國人民的飲食習慣，一般一日三餐比較合適。查看本題分析

()防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。查看本題分析

()對于體積較大、較厚的混酥類制品需要低溫、長時間的烘烤才能很好成熟。查看本題分析

在經濟發達地區提倡膪食營養平衡對預防“營養性疾病”更A冇巫人意義。查看本題分析

()進行廚房安全生產和衛生的崗位教育，可提高操作者的綜合素質。查看本題分析

()一般情況下，烘烤有餡料的雙皮排時，烘烤時間要相對長一些。查看本題分析

()打發是指蛋液或黃油經機械攪打而體積增大的方法。查看本題分析

()為減少浪費，烹調用的殘油可回倒在新油中，今后再用。查看本題分析

為了快速冷卻砂鍋中的菜肴，將熱砂鍋放入冷水中。查看本題分析

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤溫度就越低，時間也就越長。查看本題分析

()面點間員工要求佩帶名牌，且佩帶配置要明顯。查看本題分析

打發奶油時，當奶油打至可以稍微~攪拌缸內鋁分離以及有軟尖峰形成時即可停止打發。查看本題分析

()不適宜營養強化的食品種類有：谷類食品、日常食用調味品和飲料。查看本題分析

制作混酥面坯時，宜選用熔點商的油脂^查看本題分析

果凍是用()和魚膠粉或瓊脂，按一定比例調制而成的冷凍甜食。查看本題分析A、果汁、面粉B、糖、水C、果汁、淀粉D、糖、面粉

餐飲產品售價是()與產品成本的乘積。查看本題分析A、定價系數B、成本系數C、成本毛利率D、銷售毛利率

()屬于較復雜的設備，需定人定時巡視運轉狀態，并做巡視記錄。查看本題分析A、制冰機B、電烤箱C、微波爐D、空調設備

蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析A、蛋糕類制品的松軟度B、蛋糕類制品的膨脹度C、蛋糕類制品表面的色澤D、蛋糕類制品烘烤過度

下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析A、燃氣燃燒呈藍色火焰B、脫火C、閃燃D、自燃

“Brush”的中文意思為()。查看本題分析A、炸B、打C、煮D、刷

如果面包配方中()，則需要適當增加水的含量。查看本題分析A、全部使用低筋面粉B、全部使用特制面粉C、全部使用高筋面粉D、糖的含量較高

是和面機的英文名稱查看本題分析A、ToasterB、DoughmixerC、OvenD、Spongermixer

面粉在西點制作中的工藝性能主要是由面粉中所含淀粉和()性質決定。查看本題分析A、糖B、蛋白質C、水分D、無機鹽

英進5為westpastry，土要是指來澉7"歐美國家的點心查看本題分析A、西式面點B、西式糕點C、內式面糊I、兩式餅干

“Agar”是指()。查看本題分析A、發粉B、乳糖C、瓊脂D、胚芽

采用蛋清、蛋黃分開攪拌法調制蛋糕面糊時，當蛋清打至()即可。查看本題分析A、用手將蛋清挑起能夠立住B、用手將蛋清挑起不下滑C、用手挑起蛋清，蛋清收縮D、用抽子能夠挑起蛋清

下列現象厲丁面團攪拃過度的始查看本題分析A、觸摸面團面團表面光滑、干嵌B、觸摸面團面團表面很濕用手拉取面團易斷裂C、觸摸面團，面團過分濕潤、粘手D、整個面團顯得粗糙表面不整齊

操作人員要隨時注意電氣設備的運轉情況，發現異常情況要立刻()。查看本題分析A、停電B、停止操作C、查找異常原因D、繼續操作

清蛋糕，又稱()、乳沫蛋糕。查看本題分析A、海綿蛋糕B、天使蛋糕C、普通蛋糕D、奶油蛋糕

糖能促進酵母繁殖，但糖的含量超過()時，會使酵母發酵受到抑制。查看本題分析A、0.1B、0.08C、0.06D、0.04

蜂蜜、飴糖、淀粉糖漿要()，防止污染。查看本題分析A、通風保管B、在干燥的環境中保管C、密封保管D、加防潮紙保管

下列屬于冷凍甜食的點心是()。查看本題分析A、木司B、奶油泡夫C、吐司D、蛋塔

加工前原料重量等于加工后原料重量與()的比。查看本題分析A、損耗率B、出材率C、毛利率D、成本率

下列不屬于面點間員工個人著裝的總體要求的是()。查看本題分析A、干凈、整齊、不露發跡B、領帶整潔、名牌端正C、工作服、工作帽穿戴工整，系好風紀扣D、男不留胡須，女不染指甲

高比蛋糕面粉因為其顆粒細小，()很大，所以特別適合制作含液體量和糖量較高的蛋糕。查看本題分析A、吸水量B、膨脹量C、面筋值D、柔軟性

混酥面坯制成后，應放到冷藏冰箱中冷卻，其目的是：一是使()，二是促使黃油凝固，三是能使上勁的面團得到松馳。查看本題分析A、易于切割操作B、使面團硬度加強C、使面坯保存期延長D、面團內部水分能充分均勻吸收

蛋白質不具備的生理功用是()。查看本題分析A、防止水腫B、構成抗體C、構成骨骼、牙齒D、維持神經系統正常興奮性

需冷凍的奶油在打發之前，應放在()解凍24～28小時以上。查看本題分析A、-4～0℃冰箱B、0～4℃冰箱C、5～10℃冰箱D、10～15℃冰箱

加工前是—種原料，加工后是若干原料或半制品的凈料單位成本的計算方法燈查看本題分析A、1種B、2種C、4種D、3種

下列中不能在烹飪儲藏室存放的是()。查看本題分析A、水果罐頭B、滅鼠藥C、雞蛋D、調味品

下列描述中，屬于陳蛋的是()。查看本題分析A、雞蛋打破后，蛋黃、蛋白系帶完整地各居其位B、蛋殼殼紋清晰，手摸發澀C、蛋殼表面潔凈而有天然光澤D、蛋殼表面潔凈，手摸光滑，無光澤

下列點心不屬于混酥類的是()。查看本題分析A、巧克力排B、蛋塔C、蘋果酥條D、蘋果排

制作意大利蛋清黃油醬時，攪拌蛋清的攪拌缸有()存在時，不會影響蛋清的打發。查看本題分析A、油B、水C、雜質D、糖

在用力大或頻繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。查看本題分析A、鋁合金B、不銹鋼C、鑄鐵D、陶瓷

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析A、出材率B、成本率C、銷售毛利率D、成本毛利率

競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析A、社會經濟B、社會生產力C、生產技術D、生產規模

炭疽桿菌不耐熱，60℃時即可被殺死，但形成芽孢后在()才能被殺死。查看本題分析A、100℃B、120℃C、140℃D、160℃

《中華人W共和國食品生法》將我國K:期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用的形式確定K來。查看本題分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

2020登高證報名

中級面點師培訓

電梯安全管理及電梯司機復審

工地電梯證難考嗎

評論列表共有0條評論

發表評論取消回復

果凍是用()和魚膠粉或瓊脂，按一定比例調制而成的冷凍甜食。查看本題分析
A、果汁、面粉
B、糖、水
C、果汁、淀粉
D、糖、面粉

餐飲產品售價是()與產品成本的乘積。查看本題分析
A、定價系數
B、成本系數
C、成本毛利率
D、銷售毛利率

()屬于較復雜的設備，需定人定時巡視運轉狀態，并做巡視記錄。查看本題分析
A、制冰機
B、電烤箱
C、微波爐
D、空調設備

蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析
A、蛋糕類制品的松軟度
B、蛋糕類制品的膨脹度
C、蛋糕類制品表面的色澤
D、蛋糕類制品烘烤過度

下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析
A、燃氣燃燒呈藍色火焰
B、脫火
C、閃燃
D、自燃

“Brush”的中文意思為()。查看本題分析
A、炸
B、打
C、煮
D、刷

如果面包配方中()，則需要適當增加水的含量。查看本題分析
A、全部使用低筋面粉
B、全部使用特制面粉
C、全部使用高筋面粉
D、糖的含量較高

是和面機的英文名稱查看本題分析
A、Toaster
B、Doughmixer
C、Oven
D、Spongermixer

面粉在西點制作中的工藝性能主要是由面粉中所含淀粉和()性質決定。查看本題分析
A、糖
B、蛋白質
C、水分
D、無機鹽

英進5為westpastry，土要是指來澉7"歐美國家的點心查看本題分析
A、西式面點
B、西式糕點
C、內式面糊I、兩式餅干

“Agar”是指()。查看本題分析
A、發粉
B、乳糖
C、瓊脂
D、胚芽

采用蛋清、蛋黃分開攪拌法調制蛋糕面糊時，當蛋清打至()即可。查看本題分析
A、用手將蛋清挑起能夠立住
B、用手將蛋清挑起不下滑
C、用手挑起蛋清，蛋清收縮
D、用抽子能夠挑起蛋清

下列現象厲丁面團攪拃過度的始查看本題分析
A、觸摸面團面團表面光滑、干嵌
B、觸摸面團面團表面很濕用手拉取面團易斷裂
C、觸摸面團，面團過分濕潤、粘手
D、整個面團顯得粗糙表面不整齊

操作人員要隨時注意電氣設備的運轉情況，發現異常情況要立刻()。查看本題分析
A、停電
B、停止操作
C、查找異常原因
D、繼續操作

清蛋糕，又稱()、乳沫蛋糕。查看本題分析
A、海綿蛋糕
B、天使蛋糕
C、普通蛋糕
D、奶油蛋糕

糖能促進酵母繁殖，但糖的含量超過()時，會使酵母發酵受到抑制。查看本題分析
A、0.1
B、0.08
C、0.06
D、0.04

蜂蜜、飴糖、淀粉糖漿要()，防止污染。查看本題分析
A、通風保管
B、在干燥的環境中保管
C、密封保管
D、加防潮紙保管

下列屬于冷凍甜食的點心是()。查看本題分析
A、木司
B、奶油泡夫
C、吐司
D、蛋塔

加工前原料重量等于加工后原料重量與()的比。查看本題分析
A、損耗率
B、出材率
C、毛利率
D、成本率

下列不屬于面點間員工個人著裝的總體要求的是()。查看本題分析
A、干凈、整齊、不露發跡
B、領帶整潔、名牌端正
C、工作服、工作帽穿戴工整，系好風紀扣
D、男不留胡須，女不染指甲

高比蛋糕面粉因為其顆粒細小，()很大，所以特別適合制作含液體量和糖量較高的蛋糕。查看本題分析
A、吸水量
B、膨脹量
C、面筋值
D、柔軟性

混酥面坯制成后，應放到冷藏冰箱中冷卻，其目的是：一是使()，二是促使黃油凝固，三是能使上勁的面團得到松馳。查看本題分析
A、易于切割操作
B、使面團硬度加強
C、使面坯保存期延長
D、面團內部水分能充分均勻吸收

蛋白質不具備的生理功用是()。查看本題分析
A、防止水腫
B、構成抗體
C、構成骨骼、牙齒
D、維持神經系統正常興奮性

需冷凍的奶油在打發之前，應放在()解凍24～28小時以上。查看本題分析
A、-4～0℃冰箱
B、0～4℃冰箱
C、5～10℃冰箱
D、10～15℃冰箱

加工前是—種原料，加工后是若干原料或半制品的凈料單位成本的計算方法燈查看本題分析
A、1種
B、2種
C、4種
D、3種

下列中不能在烹飪儲藏室存放的是()。查看本題分析
A、水果罐頭
B、滅鼠藥
C、雞蛋
D、調味品

下列描述中，屬于陳蛋的是()。查看本題分析
A、雞蛋打破后，蛋黃、蛋白系帶完整地各居其位
B、蛋殼殼紋清晰，手摸發澀
C、蛋殼表面潔凈而有天然光澤
D、蛋殼表面潔凈，手摸光滑，無光澤

下列點心不屬于混酥類的是()。查看本題分析
A、巧克力排
B、蛋塔
C、蘋果酥條
D、蘋果排

制作意大利蛋清黃油醬時，攪拌蛋清的攪拌缸有()存在時，不會影響蛋清的打發。查看本題分析
A、油
B、水
C、雜質
D、糖

在用力大或頻繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。查看本題分析
A、鋁合金
B、不銹鋼
C、鑄鐵
D、陶瓷

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率

競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析
A、社會經濟
B、社會生產力
C、生產技術
D、生產規模

炭疽桿菌不耐熱，60℃時即可被殺死，但形成芽孢后在()才能被殺死。查看本題分析
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃

《中華人W共和國食品生法》將我國K:期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用的形式確定K來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律