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  • 1

    對從業人員來說,刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    特別是在星期天、節日或洗過熱水澡后,俄羅斯人更是喜歡茶。查看本題分析

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  • 3

    濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 4

    茶樹生長最高臨界溫度為45℃。查看本題分析

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  • 5

    白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世,做事只要肯吃苦,才有甜香來!”。查看本題分析

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  • 6

    茶藝服務人員可根據賓客所點的茶具,采用不同方法為賓客沏泡。查看本題分析

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  • 7

    喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求,隨意一飲而盡。查看本題分析

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  • 8

    普洱茶若保存方法不正確,儲存的年份不一定越久越好。查看本題分析

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  • 9

    茶葉中茶多酚有抑制動脈硬化,增強毛細血管功能等。查看本題分析

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  • 10

    “居士”是屬于佛教的稱謂。查看本題分析

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  • 11

    在生活、工作和社交場合中,同樣一種意思,表達不一樣,效果也會相差甚遠。查看本題分析

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  • 12

    “敬人者,人恒敬之”,只有尊敬別人,才能贏得別人對你的尊敬。查看本題分析

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  • 13

    違反食品衛生法條例的規定造成致人殘疾或者死亡,構成犯罪的,由司法機關依法追究直接責任人員的民事責任。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 14

    茶葉中咖啡堿具有消除疲勞,提高勞動效率;抵抗酒精、煙堿的毒害作用;有利尿、調節體溫等作用。查看本題分析

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  • 15

    沖泡白毫銀針時,茶芽中碧波中晃動,如迎風漫舞,又像是要沖出水面去迎接陽光,這種趣景恰似“池塘生春草”。查看本題分析

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  • 16

    熟練掌握生活茶藝及表演藝術是茶藝館人員服務的基本技能要求。查看本題分析

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  • 17

    唐代以后出現茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。查看本題分析

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  • 18

    茶葉具有利尿、調節體溫的作用,這與( )有關。查看本題分析
    A、茶多酚
    B、咖啡堿
    C、黃酮類化合物
    D、維生素

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  • 19

    下列不是西點類的是( )。查看本題分析
    A、蛋糕
    B、吐司
    C、曲奇餅
    D、豆腐干

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  • 20

    茶道是以( )為契機的綜合文化體系。查看本題分析
    A、飲茶
    B、置茶
    C、煮茶
    D、品茶

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  • 21

    泡茶用水要求PH值( )。查看本題分析
    A、小于5
    B、小于6
    C、小于7
    D、小于8

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  • 22

    漆器茶具始于清代,主要產于( )一帶。查看本題分析
    A、福建
    B、河南
    C、浙江
    D、河北

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  • 23

    擂茶按原料和制作方法不同,可分為:一為米茶,米茶就是古人所稱的( )。查看本題分析
    A、豆粥
    B、米粥
    C、菜粥
    D、茗粥

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  • 24

    茶藝服務人員在為信奉佛教的賓客服務時,可行( )。查看本題分析
    A、合十禮
    B、鞠躬禮
    C、注目禮
    D、伸手禮

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  • 25

    烏龍茶紫砂壺茶藝表演時,當壺中的茶湯所剩不多時,改用點斟的手法,稱為( ),象征著我們想嘉賓們行禮致敬。查看本題分析
    A、韓信點兵
    B、點水留香
    C、再注甘露
    D、鳳凰點頭

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  • 26

    一般來說,泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度( )。查看本題分析
    A、成反比
    B、成正比
    C、沒有關聯
    D、不成比例

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 27

    世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
    A、陸廷燦《續茶經》
    B、許次紓《茶疏》
    C、陸羽《茶經》
    D、張源《茶錄》

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 28

    ( )有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。查看本題分析
    A、鐵觀音
    B、本山
    C、正山小種
    D、武夷巖茶

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  • 29

    以下( )不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。查看本題分析
    A、必須做到觀察入微,現場反應敏捷
    B、以誠實服務
    C、摸清顧客心理
    D、應從顧客急于了解之處開始,分清輕重緩急。

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  • 30

    在茶湯中含有( )的鈣時,茶湯滋味發苦。查看本題分析
    A、1mg/L
    B、2mg/L
    C、3mg/L
    D、4mg/L

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 31

    以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質要求( )。查看本題分析
    A、說話聲音甜美,溫文爾雅
    B、微笑,給顧客親切感
    C、誠實待人,贏得顧客的信任
    D、漂亮的五官,給顧客良好的印象

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  • 32

    ( )要求茶湯味濃、強、鮮、香高,富有刺激性。查看本題分析
    A、小種紅茶
    B、工夫紅茶
    C、云南滇紅
    D、紅碎茶

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  • 33

    在茶單策劃前,要確立目標市場,為了解賓客的需要,根據賓客的( )、喜好設計茶單。查看本題分析
    A、類型
    B、經濟能力
    C、習慣
    D、口味

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  • 34

    茶樹生長正常要求日平均溫度為( )查看本題分析
    A、15~23℃
    B、15~30℃
    C、15~20℃
    D、20~30℃

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 35

    ( )是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺,專做泡茶之用。查看本題分析
    A、潮汕風爐
    B、玉書碨
    C、孟臣罐
    D、小朱壺

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 36

    紅茶鼻祖是( )。查看本題分析
    A、正山小種
    B、祁門紅茶
    C、云南滇紅
    D、臺灣紅茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 37

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質的( )加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、分解
    B、化合
    C、還原
    D、氧化

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 38

    普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看,( )不是生茶葉底會出現的特征。查看本題分析
    A、黃綠色
    B、有彈性
    C、暗綠色
    D、紅棕色

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 39

    茶葉沖泡時,( )不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發揮。查看本題分析
    A、選配茶具
    B、投茶方式
    C、水的溫度
    D、技藝之美

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 40

    禮儀以一種( )的方式對全社會的每一個人發揮維護社會正常秩序的教育作用。查看本題分析
    A、以法規范
    B、道德習俗
    C、約定俗成
    D、道德約束

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 41

    下列( )不屬于綠茶的滋味類型。查看本題分析
    A、清鮮型
    B、鮮濃型
    C、鮮醇型
    D、濃強型

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 42

    廬山云霧內質的品質特點是( )。查看本題分析
    A、香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮
    B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘
    C、湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮
    D、香氣清高、味道甘鮮

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 43

    沖泡綠茶其最常用的注水方法是( )。查看本題分析
    A、單手回轉
    B、45o注水法
    C、鳳凰三點頭
    D、雙手回轉

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    ( )為趵突泉題了“激湍”兩個大字,還寫了一篇《游趵突泉記》,文中寫道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并勢爭高,不肯相下。”查看本題分析
    A、文天祥
    B、乾隆
    C、劉伯芻
    D、陸羽

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 45

    由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料,屬半發酵茶,沖泡時需用( )的沸水。查看本題分析
    A、70~80℃
    B、90℃左右
    C、100℃
    D、80~90℃

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    茶道是以一定的( )為基調。查看本題分析
    A、精神內涵
    B、環境氣氛
    C、思想追求
    D、哲學美學

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 47

    中國“三教合一”,其中( )以“茶禪一味”悟茶道。查看本題分析
    A、道家
    B、佛家
    C、儒家
    D、法家

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 48

    調飲法,即在茶湯中加入各種配料,以( )的一種飲用方法。查看本題分析
    A、佐湯味
    B、提高花香
    C、欣賞價值
    D、增茶湯濃度

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 49

    根據季節變化和客人的口味在基本配料的基礎上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( )。查看本題分析
    A、生姜,魚腥草,貢菊
    B、肉桂,貢菊,藿香
    C、藿香,金銀花,生姜
    D、魚腥草,薄荷,杭白菊

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 50

    紫砂壺選購時,如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水,則( )。查看本題分析
    A、不能出水
    B、出少量水
    C、出幾滴水
    D、出水流暢

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