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  • 1

    茶葉的保存應注意氧氣的控制,茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    美國是個移民國家,很有包容性,飲茶習慣與中國人相同。查看本題分析

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  • 3

    政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。查看本題分析

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  • 4

    孟臣罐是明末清初時的制壺大師惠孟臣,其制作的小壺非常聞名,后人把精美的紫砂壺稱為孟臣罐。查看本題分析

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  • 5

    茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質。查看本題分析

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  • 6

    自古千里不同風,百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。查看本題分析

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  • 7

    最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。查看本題分析

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  • 8

    宋代以后,茶具品種增多,形狀多變,色彩多樣,再配以詩、書、畫、雕等藝術,從而把茶具制作推向新的高度。查看本題分析

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  • 9

    陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演變為比較堅實的硬陶,再發展為表面敷釉的釉陶。查看本題分析

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  • 10

    茶藝從業人員在工作中,要做到主動、熱情、耐心、周到,而且誠實守信,一視同仁,作為報酬,可以收點小費。查看本題分析

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  • 11

    烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。查看本題分析

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  • 12

    茶道是有關修身養性、學習禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風俗。查看本題分析

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  • 13

    安溪鐵觀音外形是條索緊結、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點明。查看本題分析

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  • 14

    白琳工夫屬于小葉種紅茶。查看本題分析

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  • 15

    陸羽在《茶經》中說:“其江水,取其人遠者。”也就是說:在無污染,遠離人煙的江水,仍不失為煮茶好水。查看本題分析

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  • 16

    宋代丞相晏殊形容當時龍鳳團茶的形狀之美為“天上小團月”。查看本題分析

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  • 17

    黃茶是在高溫干熱條件下,形成黃色物質的。查看本題分析

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  • 18

    “自然的規律和準則”是“道”的含義之一。查看本題分析

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  • 19

    茶藝從業人員在工作中,要做到主動、熱情、耐心、周到,而且誠實守信,一視同仁,不能向顧客收取小費。查看本題分析

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  • 20

    茶葉中含有數百種化學成分,對茶葉的色、香、味、以及營養保健起著重要的作用。查看本題分析

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  • 21

    水中含有高價氧化鐵,其影響比低價握氧化鐵大,含0.1mg/L時,茶葉品質就不好。查看本題分析

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  • 22

    談話時不可用手指指人,但允許隨意打手勢。查看本題分析

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  • 23

    “三生湯”的主要原料是“生葉(鮮嫰茶葉)、生米、花生”。查看本題分析

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  • 24

    俄羅斯民族一向以好客而自豪,許多家庭都有以酒店奉客的習慣。查看本題分析

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  • 25

    我國現行有關茶葉標準內容不包括( )。查看本題分析
    A、產品標準
    B、檢驗方法標準和包裝
    C、銷售標準
    D、貯運標識標準

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  • 26

    泡茶用水要求PH值( )。查看本題分析
    A、小于5
    B、小于6
    C、小于7
    D、小于8

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  • 27

    ( )即在茶湯中添加其他物品,如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。查看本題分析
    A、瀹飲
    B、清飲
    C、撮泡
    D、調飲法

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  • 28

    ( )自明朝開始分解之前,一直是中國人飲茶的主要方式。查看本題分析
    A、瀹飲
    B、煎茶法
    C、調飲法
    D、撮泡

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  • 29

    白族三道茶中的第三道茶,稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、( ),回味無窮。查看本題分析
    A、澀
    B、甘
    C、辣
    D、鮮

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  • 30

    ( )即在茶湯中加入各種配料,以佐湯味的一種飲用方法。查看本題分析
    A、撮泡法
    B、清飲法
    C、煮飲法
    D、調飲法

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  • 31

    陸羽認為( )的山水并不適合煮茶。查看本題分析
    A、中游
    B、下游
    C、上游
    D、激流涌滾

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  • 32

    下列不影響顧客服務的是( )。查看本題分析
    A、產品服務
    B、信譽服務
    C、情感服務
    D、價值服務

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  • 33

    我國的名茶名稱大多數都很美,大體上可分為( )大類。查看本題分析
    A、三
    B、五
    C、六
    D、十

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  • 34

    若客人選擇茶飲,首次沏茶入杯不要倒得太滿,通常( )即可。查看本題分析
    A、半杯
    B、全滿
    C、七分滿
    D、八分滿

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 35

    沖泡拉茶時,預備的兩只杯子,一只置入上好( )湯,一只置入煉奶。查看本題分析
    A、綠茶
    B、黃茶
    C、青茶
    D、紅茶

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  • 36

    美國人受英國人的影響,多數人愛喝加( )和奶的紅茶。查看本題分析
    A、咖啡
    B、鹽
    C、糖
    D、紅棗

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  • 37

    “龍虎斗”是源于( ),是一種強身保健的良藥。查看本題分析
    A、回族
    B、漢族
    C、壯族
    D、納西族

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  • 38

    唐代煎茶法用的茶是( )。查看本題分析
    A、散茶
    B、餅茶
    C、粗茶
    D、末茶

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  • 39

    若琛杯即為品茗杯。若琛杯為( )翻口小杯。查看本題分析
    A、黑瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、紫砂

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  • 40

    通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
    A、25°G
    B、30°G
    C、35°G
    D、45°G

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  • 41

    從明太祖朱元璋起,向皇室進貢的只要( )。查看本題分析
    A、沱茶
    B、散茶
    C、餅茶
    D、方茶

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  • 42

    紅茶制作的關鍵工序是( )。查看本題分析
    A、萎凋
    B、殺青
    C、渥堆
    D、發酵

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  • 43

    茶藝服務人員上茶時,左手( )盤,端平拿穩,右手在前( )盤,腳步小而穩。查看本題分析
    A、托把
    B、托護
    C、持護
    D、持托

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  • 44

    在服務中,如有賓客要求到一個指定位置,應( )。查看本題分析
    A、說服其到更合適的位置
    B、詢問是否有其他客人預訂
    C、盡量滿足其要求
    D、加收其他費用方可

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 45

    科學飲茶要求正確地選擇茶葉要根據情況選擇相應的茶葉,以下描述錯誤的是( )。查看本題分析
    A、季節、氣候
    B、個人體質
    C、人的性格
    D、茶葉的品質、衛生安全

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    中國“三教合一”,其中( )以“茶禪一味”悟茶道。查看本題分析
    A、道家
    B、佛家
    C、儒家
    D、法家

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  • 47

    宋徽宗時,( )泉水成為宮廷貢品。查看本題分析
    A、無錫惠山泉
    B、鎮江中泠泉
    C、北京玉泉
    D、濟南趵突泉

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  • 48

    用人單位享有( )權利。查看本題分析
    A、無權自主選擇錄用求職者
    B、按公司意愿支付勞動者工資
    C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛生制度
    D、必須依法參加社會保險,繳納社會保險費

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  • 49

    安溪鐵觀音外形的品質特點是( )。查看本題分析
    A、兩葉抱一芽,平扁挺直不散、不翹、不曲,全身白毫,含而不露
    B、條形緊秀,鋒苗好,色澤具有“寶光”
    C、條索緊結、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點明
    D、條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅

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  • 50

    當客人即將入座前,茶藝師應主動為客人拉開椅子,送上濕巾、茶單,并介紹( ),或是讓客人挑選茶樣。查看本題分析
    A、供應茶品
    B、周圍環境
    C、主打產品
    D、各種茶葉

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