青島市黃島區(qū)叉車考試

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1
()馬拉糕有色澤美觀，綿軟松發(fā)，酸甜可口的特點。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()女面點師錯誤著裝就是圍裙工作服臟。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()桃酥的風味特點是色澤金黃，外脆里軟。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()單卷法是將薄面片抹上油或餡，從一頭卷向另一頭，成為圓筒。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()杏仁豆腐食用前，用小刀將杏仁豆腐改切成斜象眼塊，撒上山渣糕片，倒入涼糖水即可。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()烙主要適用于各種餅類品種的制作。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()菜團子面團不宜和得過軟，要軟硬適度。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()卷的特點是可以卷出各式線條流暢，花紋自如的圖形。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()餐飲成本是由餐飲銷售與產品利潤的差構成的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()叉燒餡的口味特點是是爽滑味鮮。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()社會主義市場經濟的發(fā)展，有力地促進了職業(yè)道德建設的進一步發(fā)展。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
干木耳200克，經加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
常用的上餡方法有()攏餡法、夾餡法、卷餡法、滾沾法等。查看本題分析
A、無縫法
B、捏邊法
C、提褶法
D、包餡法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
14
不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環(huán)芳烴
D、糧倉中的放射線元素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
燙面工藝宜使用()。查看本題分析
A、調和法
B、抄拌法
C、攪和法
D、攪拌法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
營養(yǎng)平衡的膳食是由()相互搭配構成的膳食。查看本題分析
A、多量蛋白質
B、多種維生素
C、多種礦物質
D、多種食物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
切酥皮類的糕點應選用()。查看本題分析
A、平刀
B、鋸齒餅刀
C、分刀
D、砍刀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
下列不屬于常用儲物桶的是()。查看本題分析
A、不銹鋼桶
B、鐵桶
C、鋁桶
D、搪瓷桶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析
A、糖尿病
B、妄想癥
C、甲狀腺腫大
D、高血壓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
稻米按米粒內含()的性質分為秈米、粳米和糯米。查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉
C、無機鹽
D、脂肪
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經營服務水平。查看本題分析
A、管理
B、質量
C、技術
D、成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
由于用途不同，粉篩篩眼的()有多種規(guī)格。查看本題分析
A、大小
B、多少
C、形狀
D、粗細
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
()制餡，必須用開水燙，目的是去掉異味。查看本題分析
A、白菜
B、波菜
C、油菜
D、土豆
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
皮層占小麥粒干重的()。查看本題分析
A、3～4％
B、2～5％
C、5～6％
D、8～10％
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
在廚房范圍內，成本核算包括()、算賬、分析、比較的核算過程。查看本題分析
A、記賬
B、決策
C、預測
D、控制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
下列中說法錯誤的是()。查看本題分析
A、發(fā)現(xiàn)通風設備運轉不正常，應先斷電
B、通風系統(tǒng)應具備自動保護功能
C、轉動的設備要有完善的防護
D、所有的通風設備應有警示標志
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
28
在()范圍內，菜點成本是指構成產品的原料耗費之和。查看本題分析
A、商業(yè)
B、廚房
C、任何企業(yè)
D、飯店企業(yè)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
批量生產的總成本與單位菜點成本的比值是()。查看本題分析
A、毛料數(shù)量
B、凈料數(shù)量
C、半制品數(shù)量
D、成品數(shù)量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
()的糕漿調制時，不可過分攪拌。查看本題分析
A、蒸糕
B、馬拉糕
C、發(fā)糕
D、馬蹄糕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
“成本系數(shù)法”計算加工后原料成本，只適用于()相同的原料。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、毛料重量
D、損耗重量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
揉面的手法主要有()。查看本題分析
A、搗揉搓摔調
B、搗調搋攪擦
C、擦揉攪調搓
D、搗揉搋摔擦
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
餡餅制作時，餡心要大、()、兩面皮子薄厚均勻。查看本題分析
A、個大小均勻
B、收口要嚴
C、餡心均勻
D、面坯柔軟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
化學膨松面坯中，正常的臭粉用量應為()。查看本題分析
A、0.006999999999999999
B、0.015
C、0.02
D、0.03
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中肉類罐頭中硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
對于較為稀軟的面坯，下劑時，宜采用()的方法。查看本題分析
A、挖劑
B、拉劑
C、切劑
D、剁劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
肉餡的刀工基本要求是要()。查看本題分析
A、切片
B、剁細碎
C、切小丁
D、切絲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
調制物理膨松面坯，抽打蛋液必須始終()地進行，直至蛋液呈()、濃稠的細泡沫狀，以能立住筷子為準。查看本題分析
A、一個方向不停——金黃色
B、反復間斷——乳白色
C、一個方向不停——乳白色
D、多方向不停——乳白色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
衛(wèi)生技術的目的是改善勞動條件、()。查看本題分析
A、減少傷亡事故的發(fā)生
B、預防職業(yè)病的發(fā)生
C、減少不必要的浪費
D、預防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
()又稱裸麥，米麥、元麥等。查看本題分析
A、大麥
B、青稞
C、蕎麥
D、莜麥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
煮面魚的面坯的主要投料是高粱面與()及水調制而成。查看本題分析
A、蕎面
B、莜麥面
C、玉米面
D、小麥面
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
肉類脂肪含()較多。查看本題分析
A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
43
下列中屬于半完全性蛋白質的是()。查看本題分析
A、玉米
B、水果
C、蔬菜
D、稻米
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
毛利額是()。查看本題分析
A、價格與稅金的和
B、價格與原料成本的差
C、價格與經營費用的和
D、價格與利潤的差
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
屬于裝盤基本方法的是()。查看本題分析
A、隨意式裝盤法
B、隨意式裝盤法和文字式裝盤法
C、文圖式裝盤法
D、文字式裝盤法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
46
用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應為()。查看本題分析
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
電磁爐嚴禁()、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗滌劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
銷售毛利率是()的百分比。查看本題分析
A、毛利額與價格
B、毛利額與成本
C、凈料成本與毛料成本
D、毛料成本與凈料成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
傳統(tǒng)炸油條一般用()面坯。查看本題分析
A、礬、堿、鹽面團
B、化學膨松劑面團
C、發(fā)酵粉面團
D、臭粉面團
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
蕎麥主要產區(qū)分布在西北、東北、華北、西南一帶的()地區(qū)。查看本題分析
A、溫熱帶
B、溫帶
C、高寒
D、熱帶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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青島市黃島區(qū)叉車考試

()馬拉糕有色澤美觀，綿軟松發(fā)，酸甜可口的特點。查看本題分析

()女面點師錯誤著裝就是圍裙工作服臟。查看本題分析

()桃酥的風味特點是色澤金黃，外脆里軟。查看本題分析

()單卷法是將薄面片抹上油或餡，從一頭卷向另一頭，成為圓筒。查看本題分析

()杏仁豆腐食用前，用小刀將杏仁豆腐改切成斜象眼塊，撒上山渣糕片，倒入涼糖水即可。查看本題分析

()烙主要適用于各種餅類品種的制作。查看本題分析

()菜團子面團不宜和得過軟，要軟硬適度。查看本題分析

()卷的特點是可以卷出各式線條流暢，花紋自如的圖形。查看本題分析

()餐飲成本是由餐飲銷售與產品利潤的差構成的。查看本題分析

()叉燒餡的口味特點是是爽滑味鮮。查看本題分析

()社會主義市場經濟的發(fā)展，有力地促進了職業(yè)道德建設的進一步發(fā)展。查看本題分析

干木耳200克，經加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析A、0.33B、3C、3.75D、4

常用的上餡方法有()攏餡法、夾餡法、卷餡法、滾沾法等。查看本題分析A、無縫法B、捏邊法C、提褶法D、包餡法

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的鉛C、石蠟中的多環(huán)芳烴D、糧倉中的放射線元素

燙面工藝宜使用()。查看本題分析A、調和法B、抄拌法C、攪和法D、攪拌法

營養(yǎng)平衡的膳食是由()相互搭配構成的膳食。查看本題分析A、多量蛋白質B、多種維生素C、多種礦物質D、多種食物

切酥皮類的糕點應選用()。查看本題分析A、平刀B、鋸齒餅刀C、分刀D、砍刀

下列不屬于常用儲物桶的是()。查看本題分析A、不銹鋼桶B、鐵桶C、鋁桶D、搪瓷桶

膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析A、糖尿病B、妄想癥C、甲狀腺腫大D、高血壓

稻米按米粒內含()的性質分為秈米、粳米和糯米。查看本題分析A、蛋白質B、淀粉C、無機鹽D、脂肪

企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經營服務水平。查看本題分析A、管理B、質量C、技術D、成本

由于用途不同，粉篩篩眼的()有多種規(guī)格。查看本題分析A、大小B、多少C、形狀D、粗細

()制餡，必須用開水燙，目的是去掉異味。查看本題分析A、白菜B、波菜C、油菜D、土豆

皮層占小麥粒干重的()。查看本題分析A、3～4％B、2～5％C、5～6％D、8～10％

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析A、出材率B、成本率C、銷售毛利率D、成本毛利率

在廚房范圍內，成本核算包括()、算賬、分析、比較的核算過程。查看本題分析A、記賬B、決策C、預測D、控制

下列中說法錯誤的是()。查看本題分析A、發(fā)現(xiàn)通風設備運轉不正常，應先斷電B、通風系統(tǒng)應具備自動保護功能C、轉動的設備要有完善的防護D、所有的通風設備應有警示標志

在()范圍內，菜點成本是指構成產品的原料耗費之和。查看本題分析A、商業(yè)B、廚房C、任何企業(yè)D、飯店企業(yè)

批量生產的總成本與單位菜點成本的比值是()。查看本題分析A、毛料數(shù)量B、凈料數(shù)量C、半制品數(shù)量D、成品數(shù)量

()的糕漿調制時，不可過分攪拌。查看本題分析A、蒸糕B、馬拉糕C、發(fā)糕D、馬蹄糕

“成本系數(shù)法”計算加工后原料成本，只適用于()相同的原料。查看本題分析A、出材率B、損耗率C、毛料重量D、損耗重量

揉面的手法主要有()。查看本題分析A、搗揉搓摔調B、搗調搋攪擦C、擦揉攪調搓D、搗揉搋摔擦

餡餅制作時，餡心要大、()、兩面皮子薄厚均勻。查看本題分析A、個大小均勻B、收口要嚴C、餡心均勻D、面坯柔軟

化學膨松面坯中，正常的臭粉用量應為()。查看本題分析A、0.006999999999999999B、0.015C、0.02D、0.03

我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中肉類罐頭中硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

對于較為稀軟的面坯，下劑時，宜采用()的方法。查看本題分析A、挖劑B、拉劑C、切劑D、剁劑

肉餡的刀工基本要求是要()。查看本題分析A、切片B、剁細碎C、切小丁D、切絲

調制物理膨松面坯，抽打蛋液必須始終()地進行，直至蛋液呈()、濃稠的細泡沫狀，以能立住筷子為準。查看本題分析A、一個方向不停——金黃色B、反復間斷——乳白色C、一個方向不停——乳白色D、多方向不停——乳白色

衛(wèi)生技術的目的是改善勞動條件、()。查看本題分析A、減少傷亡事故的發(fā)生B、預防職業(yè)病的發(fā)生C、減少不必要的浪費D、預防食物中毒

()又稱裸麥，米麥、元麥等。查看本題分析A、大麥B、青稞C、蕎麥D、莜麥

煮面魚的面坯的主要投料是高粱面與()及水調制而成。查看本題分析A、蕎面B、莜麥面C、玉米面D、小麥面

肉類脂肪含()較多。查看本題分析A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸

下列中屬于半完全性蛋白質的是()。查看本題分析A、玉米B、水果C、蔬菜D、稻米

毛利額是()。查看本題分析A、價格與稅金的和B、價格與原料成本的差C、價格與經營費用的和D、價格與利潤的差

屬于裝盤基本方法的是()。查看本題分析A、隨意式裝盤法B、隨意式裝盤法和文字式裝盤法C、文圖式裝盤法D、文字式裝盤法

用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應為()。查看本題分析A、2%～10%B、2‰～10‰C、0.5%～1%D、0.5‰～1‰

電磁爐嚴禁()、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析A、用油B、直接C、用酒精D、用洗滌劑

銷售毛利率是()的百分比。查看本題分析A、毛利額與價格B、毛利額與成本C、凈料成本與毛料成本D、毛料成本與凈料成本

傳統(tǒng)炸油條一般用()面坯。查看本題分析A、礬、堿、鹽面團B、化學膨松劑面團C、發(fā)酵粉面團D、臭粉面團

蕎麥主要產區(qū)分布在西北、東北、華北、西南一帶的()地區(qū)。查看本題分析A、溫熱帶B、溫帶C、高寒D、熱帶

四川主要負責人考試

2020年泰安電工證考試時間

安全主要負責人考試答案

建筑架子工安全風險提示

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干木耳200克，經加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4

常用的上餡方法有()攏餡法、夾餡法、卷餡法、滾沾法等。查看本題分析
A、無縫法
B、捏邊法
C、提褶法
D、包餡法

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環(huán)芳烴
D、糧倉中的放射線元素

燙面工藝宜使用()。查看本題分析
A、調和法
B、抄拌法
C、攪和法
D、攪拌法

營養(yǎng)平衡的膳食是由()相互搭配構成的膳食。查看本題分析
A、多量蛋白質
B、多種維生素
C、多種礦物質
D、多種食物

切酥皮類的糕點應選用()。查看本題分析
A、平刀
B、鋸齒餅刀
C、分刀
D、砍刀

下列不屬于常用儲物桶的是()。查看本題分析
A、不銹鋼桶
B、鐵桶
C、鋁桶
D、搪瓷桶

膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析
A、糖尿病
B、妄想癥
C、甲狀腺腫大
D、高血壓

稻米按米粒內含()的性質分為秈米、粳米和糯米。查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉
C、無機鹽
D、脂肪

企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經營服務水平。查看本題分析
A、管理
B、質量
C、技術
D、成本

由于用途不同，粉篩篩眼的()有多種規(guī)格。查看本題分析
A、大小
B、多少
C、形狀
D、粗細

()制餡，必須用開水燙，目的是去掉異味。查看本題分析
A、白菜
B、波菜
C、油菜
D、土豆

皮層占小麥粒干重的()。查看本題分析
A、3～4％
B、2～5％
C、5～6％
D、8～10％

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率

在廚房范圍內，成本核算包括()、算賬、分析、比較的核算過程。查看本題分析
A、記賬
B、決策
C、預測
D、控制

下列中說法錯誤的是()。查看本題分析
A、發(fā)現(xiàn)通風設備運轉不正常，應先斷電
B、通風系統(tǒng)應具備自動保護功能
C、轉動的設備要有完善的防護
D、所有的通風設備應有警示標志

在()范圍內，菜點成本是指構成產品的原料耗費之和。查看本題分析
A、商業(yè)
B、廚房
C、任何企業(yè)
D、飯店企業(yè)

批量生產的總成本與單位菜點成本的比值是()。查看本題分析
A、毛料數(shù)量
B、凈料數(shù)量
C、半制品數(shù)量
D、成品數(shù)量

()的糕漿調制時，不可過分攪拌。查看本題分析
A、蒸糕
B、馬拉糕
C、發(fā)糕
D、馬蹄糕

“成本系數(shù)法”計算加工后原料成本，只適用于()相同的原料。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、毛料重量
D、損耗重量

揉面的手法主要有()。查看本題分析
A、搗揉搓摔調
B、搗調搋攪擦
C、擦揉攪調搓
D、搗揉搋摔擦

餡餅制作時，餡心要大、()、兩面皮子薄厚均勻。查看本題分析
A、個大小均勻
B、收口要嚴
C、餡心均勻
D、面坯柔軟

化學膨松面坯中，正常的臭粉用量應為()。查看本題分析
A、0.006999999999999999
B、0.015
C、0.02
D、0.03

我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中肉類罐頭中硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

對于較為稀軟的面坯，下劑時，宜采用()的方法。查看本題分析
A、挖劑
B、拉劑
C、切劑
D、剁劑

肉餡的刀工基本要求是要()。查看本題分析
A、切片
B、剁細碎
C、切小丁
D、切絲

衛(wèi)生技術的目的是改善勞動條件、()。查看本題分析
A、減少傷亡事故的發(fā)生
B、預防職業(yè)病的發(fā)生
C、減少不必要的浪費
D、預防食物中毒

()又稱裸麥，米麥、元麥等。查看本題分析
A、大麥
B、青稞
C、蕎麥
D、莜麥

煮面魚的面坯的主要投料是高粱面與()及水調制而成。查看本題分析
A、蕎面
B、莜麥面
C、玉米面
D、小麥面

肉類脂肪含()較多。查看本題分析
A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸

下列中屬于半完全性蛋白質的是()。查看本題分析
A、玉米
B、水果
C、蔬菜
D、稻米

毛利額是()。查看本題分析
A、價格與稅金的和
B、價格與原料成本的差
C、價格與經營費用的和
D、價格與利潤的差

屬于裝盤基本方法的是()。查看本題分析
A、隨意式裝盤法
B、隨意式裝盤法和文字式裝盤法
C、文圖式裝盤法
D、文字式裝盤法

用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應為()。查看本題分析
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰

電磁爐嚴禁()、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗滌劑

銷售毛利率是()的百分比。查看本題分析
A、毛利額與價格
B、毛利額與成本
C、凈料成本與毛料成本
D、毛料成本與凈料成本

傳統(tǒng)炸油條一般用()面坯。查看本題分析
A、礬、堿、鹽面團
B、化學膨松劑面團
C、發(fā)酵粉面團
D、臭粉面團

蕎麥主要產區(qū)分布在西北、東北、華北、西南一帶的()地區(qū)。查看本題分析
A、溫熱帶
B、溫帶
C、高寒
D、熱帶