高壓電工證幾年一審6

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1
()對制冷與通風設備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識和日常簡單管理知識即可。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()競爭的實質是科技和資金的競爭。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()天然的食物藍色的較多。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()包餡品種使用按的方法時，應注意動作要輕重適度，防止餡心外露。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()人體是寄生蟲的宿主。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()調制物理膨松面坯，面粉必須過羅。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()引起原料變質的化學因素有自然分解、氧化作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()飴糖具有抗蔗糖結晶，防止上漿制品發焯、發砂。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
松質糕特性為：多孔，無彈性、軔性、可塑性差；口感松軟，成品大多有甜味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
選用蓮子制餡時要去掉外皮、苦心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
制作飯皮面坯，應趁熱搓擦，否則飯粒不易粘連。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()受沙門氏菌污染的蛋類，不僅蛋殼表面受沙門氏菌污染嚴重，而且蛋的內部也可能有沙門氏菌。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
預防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達()以上，持續時間15分鐘以上。查看本題分析
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、80℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
14
下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析
A、燃氣燃燒呈藍色火焰
B、脫火
C、閃燃
D、自燃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
制作500克熟芋頭的荔浦秋芋餃，應加熟澄粉()克。查看本題分析
A、50
B、150
C、250
D、300
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
茶色是紅茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本題分析
A、軟嫩
B、清淡
C、鮮美
D、濃郁芳香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本題分析
A、“以存計銷”
B、“以銷計耗”
C、“以耗計銷”
D、“以存計耗”
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
18
化學農藥污染環境，可通過進入人體。查看本題分析
A、血液
B、食物鏈
C、淋巴管
D、內分泌腺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
松質糕多孔，無彈性、韌性、可塑性差；口感()，成品大多有甜味。查看本題分析
A、松軟
B、軟糯
C、有咬勁
D、松酥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
以下不屬于食品添加劑使用目的的是()。查看本題分析
A、改變食品的感官性狀
B、提高營養價值
C、控制微生物的繁殖
D、滿足食品加工工藝需要
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于()，時間不少于15分鐘。查看本題分析
A、100℃
B、90℃
C、80℃
D、70℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
我國規定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
蔗糖能改善點心的()，美化點心的外觀。查看本題分析
A、色澤
B、質感
C、形狀
D、氣味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
選擇一組黃色的抽象的聯想()。查看本題分析
A、和平、希望
B、熱情、嚴肅
C、光明、希望
D、純潔、神圣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
引起人類患豬囊蟲病的直接原因是()。查看本題分析
A、飯前便后不洗手
B、生食淡水魚蝦
C、吃了尚未殺死幼蟲的肉制品
D、吃了未經煮透的患有囊尾蚴病的豬肉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
紅糖呈赤褐色或黃褐色，為()，略帶糖蜜味。查看本題分析
A、沫狀
B、顆粒狀或塊狀
C、粉狀
D、細小結晶狀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其()成品具有細密、膨松、色白、脹發性強、質量更好的特點。查看本題分析
A、工藝更簡單、效率更高
B、工藝較復雜、效率更高
C、工藝較復雜、效率較低
D、工藝更簡單、效率較低
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
()的火力，適宜烤制水油皮類的層酥品種。查看本題分析
A、100～120℃
B、120～140℃
C、200～240℃
D、250～300℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
職業道德是人們在特定的()中所應遵循的行為規范的總和。查看本題分析
A、社會活動
B、職業活動
C、崗位活動
D、企業活動
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
下列對維生素的共同特點敘述中正確的是()。查看本題分析
A、維生素在機體內可以自行合成
B、維生素供給機體能量
C、維生素是構成機體各組織的原料
D、機體對維生素的需要量每日以毫克或微克計算。
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
層酥面坯是由兩塊性質()的面坯組成。查看本題分析
A、完全不同
B、完全相同
C、基本一致
D、略有不同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
下列中不屬于機體對熱能消耗的是()。查看本題分析
A、維持基礎代謝
B、思維
C、食物蛋白質在體內氧化
D、食物特殊動力作用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
膳食提供給人體的熱量如果長期達不到人體對熱量的需要，那么體內的和脂肪將首先被利用，一補充熱量的不足。查看本題分析
A、蛋白質
B、糖原
C、維生素
D、礦物質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
選用黃花菜應以色金黃、()、干透者為好。查看本題分析
A、未開花、無光澤
B、已開花、無光澤
C、未開花、有光澤
D、已開花、有光澤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利潤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、綿白糖150克、清水125克、玫瑰醬()克、蛋清適量、紅色素少許。查看本題分析
A、200
B、150
C、100
D、50
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
擘酥皮以蛋水面與()層層間隔疊制而成的擘酥。查看本題分析
A、植物油酥
B、黃油酥
C、干油酥
D、水油酥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
39
強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析
A、高于人體生理需要
B、低于人體需要
C、符合標準
D、食用者自定
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
40
先下劑子后包酥，()的開酥方法，稱為小包酥。查看本題分析
A、按劑量下出多個劑子
B、一次下三個劑子
C、一次下十個以上劑子
D、一次只能做出一個劑子
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
烤制黃橋燒餅的爐溫為()。查看本題分析
A、150℃
B、160℃
C、220℃
D、180℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析
A、科技
B、技術
C、管理
D、知識
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
疊在操作時的要求是每次折疊要清晰平整，要根據點心的()，達到成品要求。查看本題分析
A、特點
B、質感
C、色澤
D、口味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
卷筒蛋糕的風味特點：()、蜂窩均勻、綿軟細潤、膨松香甜。查看本題分析
A、色澤潔白
B、色澤鮮明
C、色澤棕紅
D、色澤淡黃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
草莓原產()，我國南北各地均有種植。查看本題分析
A、北美洲
B、南美洲
C、歐洲
D、亞洲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
46
由于吃了含細菌毒素的食物引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析
A、感染型
B、毒素型
C、過敏型
D、自發型
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
制作家常包的工藝流程是：和面一—成型一成熟。查看本題分析
A、揉面一搓條一下劑一上焰
B、發酵一揉面一搓條一下劑
C、發酵一對堿一揉面一搓條一下劑
D、發酵一對堿一搓條一下劑一上餡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
杏仁有甜、苦兩種，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本題分析
A、苯四醛
B、苦杏仁苷
C、苦杏仁素
D、氫氰酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
中式面點制作工藝中，常用的油脂有豬油、、植物油查看本題分析
A、羊油
B、黃油
C、素油
D、花生油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
社會公德、和職業道德這三種道德構成社會的全部道德內容。查看本題分析
A、國家公德
B、集體公德
C、家庭婚姻道德
D、行為道德
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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本文分類：高壓電工
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發布日期：2024-06-12 04:58:21
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高壓電工證幾年一審6

()對制冷與通風設備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識和日常簡單管理知識即可。查看本題分析

()競爭的實質是科技和資金的競爭。查看本題分析

()天然的食物藍色的較多。查看本題分析

()包餡品種使用按的方法時，應注意動作要輕重適度，防止餡心外露。查看本題分析

()人體是寄生蟲的宿主。查看本題分析

()調制物理膨松面坯，面粉必須過羅。查看本題分析

()引起原料變質的化學因素有自然分解、氧化作用。查看本題分析

()飴糖具有抗蔗糖結晶，防止上漿制品發焯、發砂。查看本題分析

松質糕特性為：多孔，無彈性、軔性、可塑性差；口感松軟，成品大多有甜味。查看本題分析

選用蓮子制餡時要去掉外皮、苦心。查看本題分析

制作飯皮面坯，應趁熱搓擦，否則飯粒不易粘連。查看本題分析

()受沙門氏菌污染的蛋類，不僅蛋殼表面受沙門氏菌污染嚴重，而且蛋的內部也可能有沙門氏菌。查看本題分析

預防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達()以上，持續時間15分鐘以上。查看本題分析A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃

下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析A、燃氣燃燒呈藍色火焰B、脫火C、閃燃D、自燃

制作500克熟芋頭的荔浦秋芋餃，應加熟澄粉()克。查看本題分析A、50B、150C、250D、300

茶色是紅茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本題分析A、軟嫩B、清淡C、鮮美D、濃郁芳香

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本題分析A、“以存計銷”B、“以銷計耗”C、“以耗計銷”D、“以存計耗”

化學農藥污染環境，可通過進入人體。查看本題分析A、血液B、食物鏈C、淋巴管D、內分泌腺

松質糕多孔，無彈性、韌性、可塑性差；口感()，成品大多有甜味。查看本題分析A、松軟B、軟糯C、有咬勁D、松酥

以下不屬于食品添加劑使用目的的是()。查看本題分析A、改變食品的感官性狀B、提高營養價值C、控制微生物的繁殖D、滿足食品加工工藝需要

采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于()，時間不少于15分鐘。查看本題分析A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃

我國規定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。查看本題分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

蔗糖能改善點心的()，美化點心的外觀。查看本題分析A、色澤B、質感C、形狀D、氣味

選擇一組黃色的抽象的聯想()。查看本題分析A、和平、希望B、熱情、嚴肅C、光明、希望D、純潔、神圣

引起人類患豬囊蟲病的直接原因是()。查看本題分析A、飯前便后不洗手B、生食淡水魚蝦C、吃了尚未殺死幼蟲的肉制品D、吃了未經煮透的患有囊尾蚴病的豬肉

紅糖呈赤褐色或黃褐色，為()，略帶糖蜜味。查看本題分析A、沫狀B、顆粒狀或塊狀C、粉狀D、細小結晶狀

使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其()成品具有細密、膨松、色白、脹發性強、質量更好的特點。查看本題分析A、工藝更簡單、效率更高B、工藝較復雜、效率更高C、工藝較復雜、效率較低D、工藝更簡單、效率較低

()的火力，適宜烤制水油皮類的層酥品種。查看本題分析A、100～120℃B、120～140℃C、200～240℃D、250～300℃

職業道德是人們在特定的()中所應遵循的行為規范的總和。查看本題分析A、社會活動B、職業活動C、崗位活動D、企業活動

下列對維生素的共同特點敘述中正確的是()。查看本題分析A、維生素在機體內可以自行合成B、維生素供給機體能量C、維生素是構成機體各組織的原料D、機體對維生素的需要量每日以毫克或微克計算。

層酥面坯是由兩塊性質()的面坯組成。查看本題分析A、完全不同B、完全相同C、基本一致D、略有不同

下列中不屬于機體對熱能消耗的是()。查看本題分析A、維持基礎代謝B、思維C、食物蛋白質在體內氧化D、食物特殊動力作用

膳食提供給人體的熱量如果長期達不到人體對熱量的需要，那么體內的和脂肪將首先被利用，一補充熱量的不足。查看本題分析A、蛋白質B、糖原C、維生素D、礦物質

選用黃花菜應以色金黃、()、干透者為好。查看本題分析A、未開花、無光澤B、已開花、無光澤C、未開花、有光澤D、已開花、有光澤

餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析A、燃料B、人工C、原料D、利潤

玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、綿白糖150克、清水125克、玫瑰醬()克、蛋清適量、紅色素少許。查看本題分析A、200B、150C、100D、50

在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析A、單相觸電B、兩相觸電C、接觸電壓觸電D、跨步觸電

擘酥皮以蛋水面與()層層間隔疊制而成的擘酥。查看本題分析A、植物油酥B、黃油酥C、干油酥D、水油酥

強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析A、高于人體生理需要B、低于人體需要C、符合標準D、食用者自定

先下劑子后包酥，()的開酥方法，稱為小包酥。查看本題分析A、按劑量下出多個劑子B、一次下三個劑子C、一次下十個以上劑子D、一次只能做出一個劑子

烤制黃橋燒餅的爐溫為()。查看本題分析A、150℃B、160℃C、220℃D、180℃

競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析A、科技B、技術C、管理D、知識

疊在操作時的要求是每次折疊要清晰平整，要根據點心的()，達到成品要求。查看本題分析A、特點B、質感C、色澤D、口味

卷筒蛋糕的風味特點：()、蜂窩均勻、綿軟細潤、膨松香甜。查看本題分析A、色澤潔白B、色澤鮮明C、色澤棕紅D、色澤淡黃

草莓原產()，我國南北各地均有種植。查看本題分析A、北美洲B、南美洲C、歐洲D、亞洲

由于吃了含細菌毒素的食物引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析A、感染型B、毒素型C、過敏型D、自發型

制作家常包的工藝流程是：和面一—成型一成熟。查看本題分析A、揉面一搓條一下劑一上焰B、發酵一揉面一搓條一下劑C、發酵一對堿一揉面一搓條一下劑D、發酵一對堿一搓條一下劑一上餡

杏仁有甜、苦兩種，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本題分析A、苯四醛B、苦杏仁苷C、苦杏仁素D、氫氰酸

中式面點制作工藝中，常用的油脂有豬油、、植物油查看本題分析A、羊油B、黃油C、素油D、花生油

社會公德、和職業道德這三種道德構成社會的全部道德內容。查看本題分析A、國家公德B、集體公德C、家庭婚姻道德D、行為道德

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預防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達()以上，持續時間15分鐘以上。查看本題分析
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、80℃

下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析
A、燃氣燃燒呈藍色火焰
B、脫火
C、閃燃
D、自燃

制作500克熟芋頭的荔浦秋芋餃，應加熟澄粉()克。查看本題分析
A、50
B、150
C、250
D、300

茶色是紅茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本題分析
A、軟嫩
B、清淡
C、鮮美
D、濃郁芳香

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本題分析
A、“以存計銷”
B、“以銷計耗”
C、“以耗計銷”
D、“以存計耗”

化學農藥污染環境，可通過進入人體。查看本題分析
A、血液
B、食物鏈
C、淋巴管
D、內分泌腺

松質糕多孔，無彈性、韌性、可塑性差；口感()，成品大多有甜味。查看本題分析
A、松軟
B、軟糯
C、有咬勁
D、松酥

以下不屬于食品添加劑使用目的的是()。查看本題分析
A、改變食品的感官性狀
B、提高營養價值
C、控制微生物的繁殖
D、滿足食品加工工藝需要

采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于()，時間不少于15分鐘。查看本題分析
A、100℃
B、90℃
C、80℃
D、70℃

我國規定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

蔗糖能改善點心的()，美化點心的外觀。查看本題分析
A、色澤
B、質感
C、形狀
D、氣味

選擇一組黃色的抽象的聯想()。查看本題分析
A、和平、希望
B、熱情、嚴肅
C、光明、希望
D、純潔、神圣

引起人類患豬囊蟲病的直接原因是()。查看本題分析
A、飯前便后不洗手
B、生食淡水魚蝦
C、吃了尚未殺死幼蟲的肉制品
D、吃了未經煮透的患有囊尾蚴病的豬肉

紅糖呈赤褐色或黃褐色，為()，略帶糖蜜味。查看本題分析
A、沫狀
B、顆粒狀或塊狀
C、粉狀
D、細小結晶狀

使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其()成品具有細密、膨松、色白、脹發性強、質量更好的特點。查看本題分析
A、工藝更簡單、效率更高
B、工藝較復雜、效率更高
C、工藝較復雜、效率較低
D、工藝更簡單、效率較低

()的火力，適宜烤制水油皮類的層酥品種。查看本題分析
A、100～120℃
B、120～140℃
C、200～240℃
D、250～300℃

職業道德是人們在特定的()中所應遵循的行為規范的總和。查看本題分析
A、社會活動
B、職業活動
C、崗位活動
D、企業活動

下列對維生素的共同特點敘述中正確的是()。查看本題分析
A、維生素在機體內可以自行合成
B、維生素供給機體能量
C、維生素是構成機體各組織的原料
D、機體對維生素的需要量每日以毫克或微克計算。

層酥面坯是由兩塊性質()的面坯組成。查看本題分析
A、完全不同
B、完全相同
C、基本一致
D、略有不同

下列中不屬于機體對熱能消耗的是()。查看本題分析
A、維持基礎代謝
B、思維
C、食物蛋白質在體內氧化
D、食物特殊動力作用

膳食提供給人體的熱量如果長期達不到人體對熱量的需要，那么體內的和脂肪將首先被利用，一補充熱量的不足。查看本題分析
A、蛋白質
B、糖原
C、維生素
D、礦物質

選用黃花菜應以色金黃、()、干透者為好。查看本題分析
A、未開花、無光澤
B、已開花、無光澤
C、未開花、有光澤
D、已開花、有光澤

餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利潤

玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、綿白糖150克、清水125克、玫瑰醬()克、蛋清適量、紅色素少許。查看本題分析
A、200
B、150
C、100
D、50

在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電

擘酥皮以蛋水面與()層層間隔疊制而成的擘酥。查看本題分析
A、植物油酥
B、黃油酥
C、干油酥
D、水油酥

強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析
A、高于人體生理需要
B、低于人體需要
C、符合標準
D、食用者自定

先下劑子后包酥，()的開酥方法，稱為小包酥。查看本題分析
A、按劑量下出多個劑子
B、一次下三個劑子
C、一次下十個以上劑子
D、一次只能做出一個劑子

烤制黃橋燒餅的爐溫為()。查看本題分析
A、150℃
B、160℃
C、220℃
D、180℃

競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析
A、科技
B、技術
C、管理
D、知識

疊在操作時的要求是每次折疊要清晰平整，要根據點心的()，達到成品要求。查看本題分析
A、特點
B、質感
C、色澤
D、口味

卷筒蛋糕的風味特點：()、蜂窩均勻、綿軟細潤、膨松香甜。查看本題分析
A、色澤潔白
B、色澤鮮明
C、色澤棕紅
D、色澤淡黃

草莓原產()，我國南北各地均有種植。查看本題分析
A、北美洲
B、南美洲
C、歐洲
D、亞洲

由于吃了含細菌毒素的食物引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析
A、感染型
B、毒素型
C、過敏型
D、自發型

制作家常包的工藝流程是：和面一—成型一成熟。查看本題分析
A、揉面一搓條一下劑一上焰
B、發酵一揉面一搓條一下劑
C、發酵一對堿一揉面一搓條一下劑
D、發酵一對堿一搓條一下劑一上餡

杏仁有甜、苦兩種，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本題分析
A、苯四醛
B、苦杏仁苷
C、苦杏仁素
D、氫氰酸

中式面點制作工藝中，常用的油脂有豬油、、植物油查看本題分析
A、羊油
B、黃油
C、素油
D、花生油

社會公德、和職業道德這三種道德構成社會的全部道德內容。查看本題分析
A、國家公德
B、集體公德
C、家庭婚姻道德
D、行為道德