建筑電工證考試多少錢

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1
()捏的方法一般用拇指和食指操作，方法靈活多變，動作也多種多樣。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()系數定價法是以定價系數為出發點的定價方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
疊在操作時，要反復多疊。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
將放入盤內的卷筒蛋糕糕漿，放入屜內擺平，上小火沸水蒸制7~8分鐘即成蛋糕片。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()水油面的調制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，將原料調和均勻，經折疊成柔軟而有筋力、光滑而不粘手的面坯。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()刀切饅頭制作要點是面坯起發適度，投堿量要少。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
()芝麻涼卷的風味特點：軟綿香甜，為夏、秋季點心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()調制物理膨松面坯，面粉過羅倒入蛋泡糊抄拌均勻即成蛋泡面坯。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
制作海綿蛋糕的配料一般為：低筋面粉500克，雞蛋1000克，白砂糖500克，黃油35克，香草粉少許。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()調制擘酥皮面中的黃油酥時，應將原料和勻揉透，整理成長方形，放入平盤進冰箱冷凍待用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()面點的構圖應像繪畫那樣組合得十分精巧。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
物理膨松面坯體積疏松膨大，組織密暄軟，呈海綿狀多孔結構，有濃郁的蛋香味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
()制作甜餡時原料加工分粗料加工和細料加工。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
()對稱是一種等形等量、有秩序的排列。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
選用蓮子制餡時要去掉外皮、苦心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
滾粘是利用坯劑沾水后的可塑性，在粉料或其它輔料上翻滾，使劑坯表面均勻地粘滿其他原料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
制作果脯餡時，應注意()的搭配。查看本題分析
A、口味、質量
B、色澤、質量
C、口味、色澤
D、營養、口味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
保護接零是將電氣設備的外殼與()相接。查看本題分析
A、接地裝置
B、小電阻
C、系統的零線
D、系統的大電阻
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
杏仁為我國原產，()多產苦杏仁。查看本題分析
A、內蒙古
B、遼寧
C、新疆
D、北京
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
水油面的配料：面粉克、大油125克、水275克。查看本題分析
A、250
B、500
C、200
D、125
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
選擇一組紫色的具體聯想()。查看本題分析
A、大海、太陽
B、秋葉、天空
C、檸檬、葡萄
D、丁香花、茄子
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
22
根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是()患者。查看本題分析
A、痢疾、傷寒
B、病毒性肝炎
C、日光性皮炎
D、活動性肺結核
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
為使餡心達到色、香、味、形俱佳的要求，在操作過程中，()恰到好處。查看本題分析
A、要注意外形
B、要注意口味
C、要注意火候
D、要注意色澤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
家禽宰殺后，肌肉組織由于()的作用，在經過僵直、成熟階段后，即進入自溶、腐敗階段。查看本題分析
A、分解酶
B、氧化
C、乳化
D、酸堿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
以下不屬于食品添加劑使用目的的是()。查看本題分析
A、改變食品的感官性狀
B、提高營養價值
C、控制微生物的繁殖
D、滿足食品加工工藝需要
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
制作薯類面坯，要將薯類去皮、()、壓爛、去筋，趁熱加入添加料。查看本題分析
A、蒸熟
B、炸熟
C、烤熟或煮熟
D、煎熟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
制作豆類面坯，去皮過羅時可()。查看本題分析
A、多加些冷水
B、多加些熱水
C、適當加少量水
D、多加些溫水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
餐飲銷售與利潤的差，構成餐飲產品的()。查看本題分析
A、毛利額
B、成本
C、原料成本
D、人工費用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
將點心成品均勻整齊地排列，給人()的感覺。查看本題分析
A、歡快
B、旋轉美
C、整潔均衡
D、古樸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質的特點。查看本題分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
糧食水分增加還會促進()，并易引起蟲害。查看本題分析
A、呼吸作用，加劇發熱、發霉
B、氧化作用，加劇發熱、發霉
C、呼吸作用，降低發熱、發霉
D、水解作用，加劇發熱、發霉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
34
衛生技術的目的是改善勞動條件、()。查看本題分析
A、減少傷亡事故的發生
B、預防職業病的發生
C、減少不必要的浪費
D、預防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析
A、食用
B、銷毀
C、存入冰箱
D、存入庫房
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
不能強化的食品種類是()。查看本題分析
A、谷類食品
B、蔬果原料
C、日常食用調味品
D、飲料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
制作海綿蛋糕的工藝流程為：()→成熟→成型。查看本題分析
A、調制糕漿→抽打蛋液
B、抽打蛋液→調制糕漿
C、抽打蛋液→加入白糖
D、調制糕漿→加入黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析
A、口感和香味
B、黏性和甜味
C、黏性和香味
D、天然色澤和香味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
在烤制工藝中，()面坯，烤制的時間稍長。查看本題分析
A、厚、大的
B、圓形的
C、方形的
D、薄、小的
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析
A、高于人體生理需要
B、低于人體需要
C、符合標準
D、食用者自定
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
原材料規格、質量和原材料的()是決定出材率的兩大因素。查看本題分析
A、質地
B、性質
C、處理技術
D、采購數量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
雷電的形成是由于雷云中的()。查看本題分析
A、電壓過高
B、電流過大
C、電子積累
D、電荷積累
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
環形圓周對稱給人以緊密感和光環的()。查看本題分析
A、充實美
B、整體美
C、和諧美
D、旋轉美
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
安裝合格的空調設備不會出現()的現象。查看本題分析
A、有可靠的接地
B、噪聲小
C、轉動的機械部位有防護
D、超載不跳閘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
用于制作餡心的新鮮蔬菜種類()。查看本題分析
A、很少
B、少
C、較多
D、不多
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
制作馬鈴薯皮原料：去皮馬鈴薯500克，應用熟澄面()克。查看本題分析
A、500
B、400
C、300
D、100
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
乳中蛋白質的消化率較高，一般為()。查看本題分析
A、90%～92%
B、87%～89%
C、81%～83%
D、78%～80%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
鹽可使面坯組織結構變，使主坯顯得潔白。查看本題分析
A、細密
B、松散
C、大
D、小
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
社會公德、和職業道德這三種道德構成社會的全部道德內容。查看本題分析
A、國家公德
B、集體公德
C、家庭婚姻道德
D、行為道德
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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本文分類：建筑特殊工種及建筑八大員
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發布日期：2024-05-30 15:56:07
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建筑電工證考試多少錢

()捏的方法一般用拇指和食指操作，方法靈活多變，動作也多種多樣。查看本題分析

()系數定價法是以定價系數為出發點的定價方法。查看本題分析

疊在操作時，要反復多疊。查看本題分析

將放入盤內的卷筒蛋糕糕漿，放入屜內擺平，上小火沸水蒸制7~8分鐘即成蛋糕片。查看本題分析

()水油面的調制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，將原料調和均勻，經折疊成柔軟而有筋力、光滑而不粘手的面坯。查看本題分析

()刀切饅頭制作要點是面坯起發適度，投堿量要少。查看本題分析

()芝麻涼卷的風味特點：軟綿香甜，為夏、秋季點心。查看本題分析

()調制物理膨松面坯，面粉過羅倒入蛋泡糊抄拌均勻即成蛋泡面坯。查看本題分析

制作海綿蛋糕的配料一般為：低筋面粉500克，雞蛋1000克，白砂糖500克，黃油35克，香草粉少許。查看本題分析

()調制擘酥皮面中的黃油酥時，應將原料和勻揉透，整理成長方形，放入平盤進冰箱冷凍待用。查看本題分析

()面點的構圖應像繪畫那樣組合得十分精巧。查看本題分析

物理膨松面坯體積疏松膨大，組織密暄軟，呈海綿狀多孔結構，有濃郁的蛋香味。查看本題分析

()制作甜餡時原料加工分粗料加工和細料加工。查看本題分析

()對稱是一種等形等量、有秩序的排列。查看本題分析

選用蓮子制餡時要去掉外皮、苦心。查看本題分析

滾粘是利用坯劑沾水后的可塑性，在粉料或其它輔料上翻滾，使劑坯表面均勻地粘滿其他原料。查看本題分析

制作果脯餡時，應注意()的搭配。查看本題分析A、口味、質量B、色澤、質量C、口味、色澤D、營養、口味

保護接零是將電氣設備的外殼與()相接。查看本題分析A、接地裝置B、小電阻C、系統的零線D、系統的大電阻

杏仁為我國原產，()多產苦杏仁。查看本題分析A、內蒙古B、遼寧C、新疆D、北京

水油面的配料：面粉克、大油125克、水275克。查看本題分析A、250B、500C、200D、125

選擇一組紫色的具體聯想()。查看本題分析A、大海、太陽B、秋葉、天空C、檸檬、葡萄D、丁香花、茄子

根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是()患者。查看本題分析A、痢疾、傷寒B、病毒性肝炎C、日光性皮炎D、活動性肺結核

為使餡心達到色、香、味、形俱佳的要求，在操作過程中，()恰到好處。查看本題分析A、要注意外形B、要注意口味C、要注意火候D、要注意色澤

家禽宰殺后，肌肉組織由于()的作用，在經過僵直、成熟階段后，即進入自溶、腐敗階段。查看本題分析A、分解酶B、氧化C、乳化D、酸堿

《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

以下不屬于食品添加劑使用目的的是()。查看本題分析A、改變食品的感官性狀B、提高營養價值C、控制微生物的繁殖D、滿足食品加工工藝需要

制作薯類面坯，要將薯類去皮、()、壓爛、去筋，趁熱加入添加料。查看本題分析A、蒸熟B、炸熟C、烤熟或煮熟D、煎熟

制作豆類面坯，去皮過羅時可()。查看本題分析A、多加些冷水B、多加些熱水C、適當加少量水D、多加些溫水

餐飲銷售與利潤的差，構成餐飲產品的()。查看本題分析A、毛利額B、成本C、原料成本D、人工費用

將點心成品均勻整齊地排列，給人()的感覺。查看本題分析A、歡快B、旋轉美C、整潔均衡D、古樸

昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質的特點。查看本題分析A、水分B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白質

滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析A、生態學滅鼠B、器械滅鼠C、化學滅鼠D、藥物滅鼠

糧食水分增加還會促進()，并易引起蟲害。查看本題分析A、呼吸作用，加劇發熱、發霉B、氧化作用，加劇發熱、發霉C、呼吸作用，降低發熱、發霉D、水解作用，加劇發熱、發霉

衛生技術的目的是改善勞動條件、()。查看本題分析A、減少傷亡事故的發生B、預防職業病的發生C、減少不必要的浪費D、預防食物中毒

引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析A、食用B、銷毀C、存入冰箱D、存入庫房

不能強化的食品種類是()。查看本題分析A、谷類食品B、蔬果原料C、日常食用調味品D、飲料

制作海綿蛋糕的工藝流程為：()→成熟→成型。查看本題分析A、調制糕漿→抽打蛋液B、抽打蛋液→調制糕漿C、抽打蛋液→加入白糖D、調制糕漿→加入黃油

用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析A、口感和香味B、黏性和甜味C、黏性和香味D、天然色澤和香味

在烤制工藝中，()面坯，烤制的時間稍長。查看本題分析A、厚、大的B、圓形的C、方形的D、薄、小的

強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析A、高于人體生理需要B、低于人體需要C、符合標準D、食用者自定

原材料規格、質量和原材料的()是決定出材率的兩大因素。查看本題分析A、質地B、性質C、處理技術D、采購數量

雷電的形成是由于雷云中的()。查看本題分析A、電壓過高B、電流過大C、電子積累D、電荷積累

環形圓周對稱給人以緊密感和光環的()。查看本題分析A、充實美B、整體美C、和諧美D、旋轉美

安裝合格的空調設備不會出現()的現象。查看本題分析A、有可靠的接地B、噪聲小C、轉動的機械部位有防護D、超載不跳閘

用于制作餡心的新鮮蔬菜種類()。查看本題分析A、很少B、少C、較多D、不多

制作馬鈴薯皮原料：去皮馬鈴薯500克，應用熟澄面()克。查看本題分析A、500B、400C、300D、100

乳中蛋白質的消化率較高，一般為()。查看本題分析A、90%～92%B、87%～89%C、81%～83%D、78%～80%

鹽可使面坯組織結構變，使主坯顯得潔白。查看本題分析A、細密B、松散C、大D、小

社會公德、和職業道德這三種道德構成社會的全部道德內容。查看本題分析A、國家公德B、集體公德C、家庭婚姻道德D、行為道德

我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為g/Kg。查看本題分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

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制作果脯餡時，應注意()的搭配。查看本題分析
A、口味、質量
B、色澤、質量
C、口味、色澤
D、營養、口味

保護接零是將電氣設備的外殼與()相接。查看本題分析
A、接地裝置
B、小電阻
C、系統的零線
D、系統的大電阻

杏仁為我國原產，()多產苦杏仁。查看本題分析
A、內蒙古
B、遼寧
C、新疆
D、北京

水油面的配料：面粉克、大油125克、水275克。查看本題分析
A、250
B、500
C、200
D、125

選擇一組紫色的具體聯想()。查看本題分析
A、大海、太陽
B、秋葉、天空
C、檸檬、葡萄
D、丁香花、茄子

根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是()患者。查看本題分析
A、痢疾、傷寒
B、病毒性肝炎
C、日光性皮炎
D、活動性肺結核

為使餡心達到色、香、味、形俱佳的要求，在操作過程中，()恰到好處。查看本題分析
A、要注意外形
B、要注意口味
C、要注意火候
D、要注意色澤

家禽宰殺后，肌肉組織由于()的作用，在經過僵直、成熟階段后，即進入自溶、腐敗階段。查看本題分析
A、分解酶
B、氧化
C、乳化
D、酸堿

《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

以下不屬于食品添加劑使用目的的是()。查看本題分析
A、改變食品的感官性狀
B、提高營養價值
C、控制微生物的繁殖
D、滿足食品加工工藝需要

制作薯類面坯，要將薯類去皮、()、壓爛、去筋，趁熱加入添加料。查看本題分析
A、蒸熟
B、炸熟
C、烤熟或煮熟
D、煎熟

制作豆類面坯，去皮過羅時可()。查看本題分析
A、多加些冷水
B、多加些熱水
C、適當加少量水
D、多加些溫水

餐飲銷售與利潤的差，構成餐飲產品的()。查看本題分析
A、毛利額
B、成本
C、原料成本
D、人工費用

將點心成品均勻整齊地排列，給人()的感覺。查看本題分析
A、歡快
B、旋轉美
C、整潔均衡
D、古樸

昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質的特點。查看本題分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白質

滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠

糧食水分增加還會促進()，并易引起蟲害。查看本題分析
A、呼吸作用，加劇發熱、發霉
B、氧化作用，加劇發熱、發霉
C、呼吸作用，降低發熱、發霉
D、水解作用，加劇發熱、發霉

衛生技術的目的是改善勞動條件、()。查看本題分析
A、減少傷亡事故的發生
B、預防職業病的發生
C、減少不必要的浪費
D、預防食物中毒

引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析
A、食用
B、銷毀
C、存入冰箱
D、存入庫房

不能強化的食品種類是()。查看本題分析
A、谷類食品
B、蔬果原料
C、日常食用調味品
D、飲料

制作海綿蛋糕的工藝流程為：()→成熟→成型。查看本題分析
A、調制糕漿→抽打蛋液
B、抽打蛋液→調制糕漿
C、抽打蛋液→加入白糖
D、調制糕漿→加入黃油

用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析
A、口感和香味
B、黏性和甜味
C、黏性和香味
D、天然色澤和香味

在烤制工藝中，()面坯，烤制的時間稍長。查看本題分析
A、厚、大的
B、圓形的
C、方形的
D、薄、小的

強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析
A、高于人體生理需要
B、低于人體需要
C、符合標準
D、食用者自定

原材料規格、質量和原材料的()是決定出材率的兩大因素。查看本題分析
A、質地
B、性質
C、處理技術
D、采購數量

雷電的形成是由于雷云中的()。查看本題分析
A、電壓過高
B、電流過大
C、電子積累
D、電荷積累

環形圓周對稱給人以緊密感和光環的()。查看本題分析
A、充實美
B、整體美
C、和諧美
D、旋轉美

安裝合格的空調設備不會出現()的現象。查看本題分析
A、有可靠的接地
B、噪聲小
C、轉動的機械部位有防護
D、超載不跳閘

用于制作餡心的新鮮蔬菜種類()。查看本題分析
A、很少
B、少
C、較多
D、不多

制作馬鈴薯皮原料：去皮馬鈴薯500克，應用熟澄面()克。查看本題分析
A、500
B、400
C、300
D、100

乳中蛋白質的消化率較高，一般為()。查看本題分析
A、90%～92%
B、87%～89%
C、81%～83%
D、78%～80%

鹽可使面坯組織結構變，使主坯顯得潔白。查看本題分析
A、細密
B、松散
C、大
D、小

社會公德、和職業道德這三種道德構成社會的全部道德內容。查看本題分析
A、國家公德
B、集體公德
C、家庭婚姻道德
D、行為道德

我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5