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  • 1

    用經過氯化處理自來水泡茶,不僅茶香受到影響,湯色也會發渾。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    茶藝師著旗袍在服務中行走時,要求兩手臂在身體兩側自然擺動,幅度不宜過大。查看本題分析

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  • 3

    烏龍茶屬青茶類,為半發酵茶,其茶葉呈深綠或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。查看本題分析

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  • 4

    臺灣包種茶的品質特點是,具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。查看本題分析

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  • 5

    《食品衛生法》中規定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。查看本題分析

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  • 6

    從滋味判斷新、陳茶差別,陳茶即使保管良好,也會出現色暗、香沉、味薄之感。查看本題分析

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  • 7

    城市茶藝館用梅(雨)水泡茶,效果也不錯。查看本題分析

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  • 8

    機井的水較清澈,適宜泡茶。查看本題分析

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  • 9

    顧景洲是現代最著名的紫砂壺大師,被尊稱為“壺藝泰斗”。查看本題分析

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  • 10

    時興烏龍茶藝的地點是潮汕和漳泉。查看本題分析

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  • 11

    茶樹扦插繁殖后代,能充分保持母株的性狀和特性。查看本題分析

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  • 12

    茶藝館迎賓員的職責就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。查看本題分析

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  • 13

    茶藝師在工作中禮節具體體現在語言上的禮節和行為舉止上的禮節。查看本題分析

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  • 14

    在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的主要目的是為了提高茶具的溫度。查看本題分析

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  • 15

    引發茶葉變質的主要因素有( )等。查看本題分析
    A、溫度
    B、熱氣
    C、暖流
    D、寒流

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  • 16

    茶葉的保存應注意氧氣的控制,茶中( )的氧化和氧氣有關。查看本題分析
    A、多酚類化合物
    B、蛋白質類
    C、維生素類
    D、脂肪類

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  • 17

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線可加速各種( ),對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
    A、化學反應
    B、物理反應
    C、分解反應
    D、脂質反應

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  • 18

    遵守職業道德的必要性和作用,體現在( )。查看本題分析
    A、促進茶藝從業人員發展,與提高道德修養無關
    B、促進個人道德修養的提高,與促進行風建設無關
    C、促進行業良好風尚建設,與個人修養無關
    D、促進個人道德修養、行風建設和事業發展

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  • 19

    茶海是用來( )。查看本題分析
    A、取茶渣
    B、均勻茶湯濃度
    C、盛取干茶
    D、嗅茶香

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  • 20

    錫作為儲茶器具的優點是( )。查看本題分析
    A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味
    B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味

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  • 21

    茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。查看本題分析
    A、興奮
    B、利尿
    C、強心
    D、抗氧化

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  • 22

    ( )具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、葉綠素
    D、氟化物

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  • 23

    元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。查看本題分析
    A、青花瓷
    B、紫砂陶
    C、金屬
    D、竹木

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  • 24

    綠茶溫潤泡時,注水量為茶杯的( )。查看本題分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 25

    茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時,下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析
    A、走路的幅度不宜大
    B、身體挺拔,含胸,下頜微收
    C、身體重心向后傾
    D、兩手臂在身體兩側自然擺動,幅度不宜過大

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 26

    用蓋碗沖泡綠茶時,沖入80℃左右的開水后,迅速將碗蓋傾斜地蓋在茶碗上,避免使碗中的茶葉( )。查看本題分析
    A、變暗
    B、變紅
    C、悶黃泡熟
    D、產生苦澀

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  • 27

    “衛生許可證”是由( )簽發的。查看本題分析
    A、縣級以上衛生行政部門
    B、當地工商行政管理局
    C、當地稅務局
    D、由所在管轄區派出所

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 28

    在與賓客服務交流時,下列( )的現象是錯誤的。查看本題分析
    A、注意語言簡練、突出中心
    B、注意語言的準確和恰當
    C、注意說話的語音、語速、語調
    D、當顧客進入營業廳時,坐著與客人打招呼

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 29

    茶藝是( )的基礎。查看本題分析
    A、茶文
    B、茶情
    C、茶道
    D、茶俗

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 30

    黃茶的沖泡器具是( )。查看本題分析
    A、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、燒水爐具
    B、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、茶匙、燒水爐具
    C、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶匙
    D、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、茶匙

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 31

    扁炒青的品質要求:( )。因制法不同,品質特征也有差異。查看本題分析
    A、緊結光滑
    B、扁平光滑
    C、芽毫光滑
    D、密披茸毛

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 32

    在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是( )。查看本題分析
    A、不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可
    B、僅為了清洗茶具
    C、提高壺(杯)的溫度,同時使茶具得到再次清洗
    D、只有消毒殺菌的作用

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  • 33

    《大觀茶論》的作者是( )。查看本題分析
    A、蔡襄
    B、孫樵
    C、蘇軾
    D、趙佶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。查看本題分析
    A、白瓷、青瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和紅瓷
    D、白瓷、青瓷和黃瓷

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 35

    福建工夫茶沖泡過程中,斟茶時,把泡好的茶湯巡回注入茶杯中,杯中茶湯以( )為宜。查看本題分析
    A、三四成滿
    B、四五成滿
    C、五六成滿
    D、七八成滿

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 36

    茶藝師坐著泡茶時,以下( )姿勢是不正確的。查看本題分析
    A、塌腰放松
    B、挺胸、收腹
    C、頭正肩平
    D、雙腿并攏

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  • 37

    泡茶用水要求pH值( )。查看本題分析
    A、<2
    B、<5
    C、>6
    D、>7

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 38

    安溪鐵觀音的品質特點:外形條索,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。查看本題分析
    A、卷曲、壯結、重實
    B、緊結、烏潤
    C、壯結、光滑
    D、緊結、重實

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  • 39

    為體現禮節,茶藝師在服務中要注意“三輕”,即。查看本題分析
    A、問候輕、迎客輕、送客輕
    B、點茶輕、泡茶輕、奉茶輕
    C、說話輕、走路輕、操作輕
    D、與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 40

    勞動者的權益包含:享有平等就業和選擇就業的權利、、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。查看本題分析
    A、不服從值班安排的權利
    B、選擇排班時間的權利
    C、取得勞動報酬的權利
    D、按個人要求選擇工作分工

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 41

    雅志、敬客、行道是的三個主要社會功能。查看本題分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、硯文化

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  • 42

    審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格,碗高。查看本題分析
    A、54mm
    B、56mm
    C、58mm
    D、60mm

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    當勞資關系發生糾紛時,糾紛初起階段解決糾紛的機構有。查看本題分析
    A、勞動仲裁委員會
    B、勞動爭議仲裁委員會
    C、本單位勞動爭議調解委員會
    D、人民法院

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類,當鈣的含量大于2毫克/升時,用于泡茶茶湯品質。查看本題分析
    A、湯色加深,湯味變淡。
    B、湯色加深,湯味變澀。
    C、湯色變淡,湯味帶咸。
    D、湯色黑褐,湯味苦澀。

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  • 45

    作品小壺多,中壺少、大壺罕見,大者渾樸,小者精妙。查看本題分析
    A、惠孟臣
    B、楊彭年
    C、陳曼生
    D、時大彬

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  • 46

    為體現禮節,茶藝師在服務中要注意“三輕”,即說話輕、、操作輕。查看本題分析
    A、“點茶”輕
    B、走路輕
    C、“送客”輕
    D、“奉茶”輕

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  • 47

    福建工夫茶沖泡時,用茶匙撥取茶葉入壺,也稱。查看本題分析
    A、青龍出洞
    B、烏龍出洞
    C、烏龍入宮
    D、青龍入宮

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 48

    關于勞動者權利表述錯誤的是。查看本題分析
    A、取得勞動報酬的權利
    B、勞動者有權不服從工作安排
    C、享有平等就業和選擇職業的權利
    D、獲得勞動安全衛生保護的權利

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 49

    江河湖水泡茶,取水應在遠離人煙的地方,水。查看本題分析
    A、含泥砂少
    B、含污染物少
    C、含礦物質少
    D、含氧氣較多

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  • 50

    養壺的不正確做法是。查看本題分析
    A、經常泡茶,使用后清潔,再把壺表水分擦去,風干
    B、把壺泡在茶湯中,或經常在壺表涂抹茶汁
    C、把茶湯持續浸放在壺中,并經常以油劑擦拭壺身
    D、經常使用養壺機

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