安全管理員證怎樣做會計分錄

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1
為顧客上完最后一道茶后，應做撤臺準備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
職業(yè)道德品質(zhì)，是人們在長期的職業(yè)實踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
花茶沖泡二飲后，茶碗中留下1/4茶湯，續(xù)水兩次，再多次仍有余香。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
灌木型茶樹的基本特征，沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤烏潤，茶葉肥壯結(jié)實，而且香氣馥郁。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
峨眉山玉液泉是中國“五大名泉”之一。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
茶藝館經(jīng)理的職責之一是填寫工作日記，反映茶藝館營業(yè)情況、服務情況、賓客投訴或建議等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
在茶藝館服務時當要拾起落在地面的物品，可以彎下身體翹起臀部。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
普洱茶散茶的品質(zhì)特點是散茶條索粗壯肥大、色澤褐紅。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
宋代( )的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。查看本題分析
A、泡茶
B、鑒茶
C、分茶
D、斗茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
13
審評茶葉應包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重( )兩因子。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、香氣與滋味
C、外形與滋味
D、色澤與香氣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析
A、新鮮度下降
B、新鮮度提高
C、鮮爽味提高
D、鮮爽味減弱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
茶葉中對味覺起主導作用的物質(zhì)是( )、氨基酸。查看本題分析
A、咖啡堿
B、還原糖
C、茶多酚
D、茶紅素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
時興烏龍茶藝的地點是( )。查看本題分析
A、潮汕和漳泉
B、滬蘇和京津
C、紹杭和溫寧
D、蒲仙和榕延
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
茶藝館經(jīng)理的主要職責有( )。查看本題分析
A、安排員工的班次，核準考勤表
B、每天負責準備好充足的貨品及用品
C、接受或謝絕賓客的預訂
D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有( )。查看本題分析
A、扁平光滑
B、密披茸毛
C、較多白毫
D、稍帶白毫
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，紅茶中鉛的含量為( )。查看本題分析
A、＜0.5mg/kg
B、＜2mg/kg
C、＜20mg/kg
D、＜60mg/kg
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
20
茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。查看本題分析
A、兒茶素
B、氨基酸
C、咖啡堿
D、維生素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，廚師最宜飲( )。查看本題分析
A、綠茶
B、普洱茶
C、烏龍茶
D、茉莉花茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
( )的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。查看本題分析
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金屬茶具
D、竹木茶具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據(jù)壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析
A、4克
B、3克
C、2克
D、1克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
《茶葉衛(wèi)生標準》理化指標規(guī)定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析
A、≤0.2mg/kg
B、≤0.5mg/kg
C、≤2mg/kg
D、≤60mg/kg
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
茶葉中含有( )多種化學成分。查看本題分析
A、100
B、200
C、500
D、600
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
下列( )標準是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。查看本題分析
A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》
B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》
C、GB9697－88《茶葉衛(wèi)生標準》
D、GB7718－94《食品標簽通用標準》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用( )。查看本題分析
A、烏龍茶、玳玳花茶
B、紅茶、茉莉花
C、綠茶、玳玳花茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。查看本題分析
A、高沖水
B、分茶
C、沖泡
D、淋壺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
( )具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析
A、氨基酸
B、茶多酚
C、葉綠素
D、氟化物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
宋代( )的產(chǎn)地是當時的福建建安。查看本題分析
A、龍團茶
B、栗粒茶
C、北苑貢茶
D、蠟面茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。查看本題分析
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
溶液的酸堿度越大，( )值越大。查看本題分析
A、pg
B、pH
C、ppt
D、ppm
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
( )瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。查看本題分析
A、定窯
B、鈞窯
C、哥窯
D、建窯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是( )。查看本題分析
A、煮、煎、濾
B、炙、碾、羅
C、蒸、舂、煮
D、烤、燙、切
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
泡茶用水要求pH值( )。查看本題分析
A、<2
B、<3
C、<4
D、<5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
白茶沖泡時，沖入少量開水，讓杯中茶葉浸潤( )左右。查看本題分析
A、5秒鐘
B、2秒鐘
C、10秒鐘
D、20秒鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為( )。查看本題分析
A、軟水
B、硬水
C、暫時硬水
D、永久硬水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
38
《神農(nóng)本草》是最早記載茶為( )的書籍。查看本題分析
A、食用
B、禮品
C、藥用
D、聘禮
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為( )。查看本題分析
A、廣義茶文化
B、狹義茶文化
C、宮廷茶文化
D、文士茶文化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
泡飲烏龍茶必須用( )以上的水沖泡。查看本題分析
A、75℃
B、80℃
C、95℃
D、100℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析
A、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作
B、每天負責準備好充足的貨品及用品
C、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡
D、負責對本班組員的考勤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
唐代茶葉的種類有( )。查看本題分析
A、粗、散、末、餅茶
B、綠、白、粗、散茶
C、青、紅、末、餅茶
D、黑、黃、散、粗茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
43
當賓客入座后，服務員將茶單( )，并適時地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。查看本題分析
A、當賓客需要時，再交給賓客
B、隨意放在賓客座位上，讓賓客自己看
C、雙手遞交給賓客
D、拿在手上讀給賓客聽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
44
下列職責不屬于茶藝館迎賓員的主要職責。查看本題分析
A、通知區(qū)域領班或服務員，及時送上茶單及其他服務
B、根據(jù)賓客的要求準備不同的茶葉及沏茶用具
C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
D、在茶館進口處，禮貌地迎接賓客，引領到適當坐位，拉椅讓座
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
在茶藝館的服務中要求服務人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，也非常重要。查看本題分析
A、長相、身材
B、手的修長
C、頭發(fā)長短
D、個人的儀容、儀表
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
46
不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲。查看本題分析
A、烏龍茶、綠茶和白茶
B、普洱茶、綠茶和白茶
C、紅茶、綠茶和白茶
D、烏龍茶、普洱茶和白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及的黃茶類共等六大類。查看本題分析
A、大部分發(fā)酵
B、重發(fā)酵
C、部分發(fā)酵
D、輕微發(fā)酵
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、、凈度來看。查看本題分析
A、滋味
B、湯色
C、香氣
D、季節(jié)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物的氧化，加速茶葉變質(zhì)。查看本題分析
A、色素或蛋白質(zhì)
B、維生素或蛋白質(zhì)
C、色素或脂質(zhì)
D、色素或維生素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)。查看本題分析
A、帶金屬味
B、湯色加深
C、香氣變淡
D、湯味變澀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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發(fā)布日期：2024-06-13 10:42:04
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安全管理員證怎樣做會計分錄

為顧客上完最后一道茶后，應做撤臺準備。查看本題分析

紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香。查看本題分析

職業(yè)道德品質(zhì)，是人們在長期的職業(yè)實踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等。查看本題分析

花茶沖泡二飲后，茶碗中留下1/4茶湯，續(xù)水兩次，再多次仍有余香。查看本題分析

灌木型茶樹的基本特征，沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小。查看本題分析

干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤烏潤，茶葉肥壯結(jié)實，而且香氣馥郁。查看本題分析

峨眉山玉液泉是中國“五大名泉”之一。查看本題分析

花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。查看本題分析

茶藝館經(jīng)理的職責之一是填寫工作日記，反映茶藝館營業(yè)情況、服務情況、賓客投訴或建議等。查看本題分析

在茶藝館服務時當要拾起落在地面的物品，可以彎下身體翹起臀部。查看本題分析

普洱茶散茶的品質(zhì)特點是散茶條索粗壯肥大、色澤褐紅。查看本題分析

宋代( )的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。查看本題分析A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶

審評茶葉應包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重( )兩因子。查看本題分析A、湯色與滋味B、香氣與滋味C、外形與滋味D、色澤與香氣

古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱

茶葉中對味覺起主導作用的物質(zhì)是( )、氨基酸。查看本題分析A、咖啡堿B、還原糖C、茶多酚D、茶紅素

時興烏龍茶藝的地點是( )。查看本題分析A、潮汕和漳泉B、滬蘇和京津C、紹杭和溫寧D、蒲仙和榕延

茶藝館經(jīng)理的主要職責有( )。查看本題分析A、安排員工的班次，核準考勤表B、每天負責準備好充足的貨品及用品C、接受或謝絕賓客的預訂D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量

干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有( )。查看本題分析A、扁平光滑B、密披茸毛C、較多白毫D、稍帶白毫

紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，紅茶中鉛的含量為( )。查看本題分析A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg

茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。查看本題分析A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，廚師最宜飲( )。查看本題分析A、綠茶B、普洱茶C、烏龍茶D、茉莉花茶

( )的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。查看本題分析A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具

清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據(jù)壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析A、4克B、3克C、2克D、1克

《茶葉衛(wèi)生標準》理化指標規(guī)定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg

茶葉中含有( )多種化學成分。查看本題分析A、100B、200C、500D、600

下列( )標準是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。查看本題分析A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》C、GB9697－88《茶葉衛(wèi)生標準》D、GB7718－94《食品標簽通用標準》

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用( )。查看本題分析A、烏龍茶、玳玳花茶B、紅茶、茉莉花C、綠茶、玳玳花茶D、白茶

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。查看本題分析A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺

( )具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物

宋代( )的產(chǎn)地是當時的福建建安。查看本題分析A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶

不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。查看本題分析A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶

溶液的酸堿度越大，( )值越大。查看本題分析A、pgB、pHC、pptD、ppm

( )瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。查看本題分析A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯

唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是( )。查看本題分析A、煮、煎、濾B、炙、碾、羅C、蒸、舂、煮D、烤、燙、切

泡茶用水要求pH值( )。查看本題分析A、<2B、<3C、<4D、<5

白茶沖泡時，沖入少量開水，讓杯中茶葉浸潤( )左右。查看本題分析A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘

凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為( )。查看本題分析A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水

《神農(nóng)本草》是最早記載茶為( )的書籍。查看本題分析A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮

茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為( )。查看本題分析A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化

泡飲烏龍茶必須用( )以上的水沖泡。查看本題分析A、75℃B、80℃C、95℃D、100℃

茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析A、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、每天負責準備好充足的貨品及用品C、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡D、負責對本班組員的考勤

唐代茶葉的種類有( )。查看本題分析A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶

當賓客入座后，服務員將茶單( )，并適時地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。查看本題分析A、當賓客需要時，再交給賓客B、隨意放在賓客座位上，讓賓客自己看C、雙手遞交給賓客D、拿在手上讀給賓客聽

在茶藝館的服務中要求服務人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，也非常重要。查看本題分析A、長相、身材B、手的修長C、頭發(fā)長短D、個人的儀容、儀表

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲。查看本題分析A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶

基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及的黃茶類共等六大類。查看本題分析A、大部分發(fā)酵B、重發(fā)酵C、部分發(fā)酵D、輕微發(fā)酵

判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、、凈度來看。查看本題分析A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物的氧化，加速茶葉變質(zhì)。查看本題分析A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素

用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)。查看本題分析A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀

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宋代( )的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。查看本題分析
A、泡茶
B、鑒茶
C、分茶
D、斗茶

審評茶葉應包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重( )兩因子。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、香氣與滋味
C、外形與滋味
D、色澤與香氣

古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析
A、新鮮度下降
B、新鮮度提高
C、鮮爽味提高
D、鮮爽味減弱

茶葉中對味覺起主導作用的物質(zhì)是( )、氨基酸。查看本題分析
A、咖啡堿
B、還原糖
C、茶多酚
D、茶紅素

時興烏龍茶藝的地點是( )。查看本題分析
A、潮汕和漳泉
B、滬蘇和京津
C、紹杭和溫寧
D、蒲仙和榕延

茶藝館經(jīng)理的主要職責有( )。查看本題分析
A、安排員工的班次，核準考勤表
B、每天負責準備好充足的貨品及用品
C、接受或謝絕賓客的預訂
D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量

干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有( )。查看本題分析
A、扁平光滑
B、密披茸毛
C、較多白毫
D、稍帶白毫

紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，紅茶中鉛的含量為( )。查看本題分析
A、＜0.5mg/kg
B、＜2mg/kg
C、＜20mg/kg
D、＜60mg/kg

茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。查看本題分析
A、兒茶素
B、氨基酸
C、咖啡堿
D、維生素

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，廚師最宜飲( )。查看本題分析
A、綠茶
B、普洱茶
C、烏龍茶
D、茉莉花茶

( )的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。查看本題分析
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金屬茶具
D、竹木茶具

清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據(jù)壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析
A、4克
B、3克
C、2克
D、1克

《茶葉衛(wèi)生標準》理化指標規(guī)定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析
A、≤0.2mg/kg
B、≤0.5mg/kg
C、≤2mg/kg
D、≤60mg/kg

茶葉中含有( )多種化學成分。查看本題分析
A、100
B、200
C、500
D、600

下列( )標準是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。查看本題分析
A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》
B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》
C、GB9697－88《茶葉衛(wèi)生標準》
D、GB7718－94《食品標簽通用標準》

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用( )。查看本題分析
A、烏龍茶、玳玳花茶
B、紅茶、茉莉花
C、綠茶、玳玳花茶
D、白茶

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。查看本題分析
A、高沖水
B、分茶
C、沖泡
D、淋壺

( )具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析
A、氨基酸
B、茶多酚
C、葉綠素
D、氟化物

宋代( )的產(chǎn)地是當時的福建建安。查看本題分析
A、龍團茶
B、栗粒茶
C、北苑貢茶
D、蠟面茶

不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。查看本題分析
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶

溶液的酸堿度越大，( )值越大。查看本題分析
A、pg
B、pH
C、ppt
D、ppm

( )瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。查看本題分析
A、定窯
B、鈞窯
C、哥窯
D、建窯

唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是( )。查看本題分析
A、煮、煎、濾
B、炙、碾、羅
C、蒸、舂、煮
D、烤、燙、切

泡茶用水要求pH值( )。查看本題分析
A、<2
B、<3
C、<4
D、<5

白茶沖泡時，沖入少量開水，讓杯中茶葉浸潤( )左右。查看本題分析
A、5秒鐘
B、2秒鐘
C、10秒鐘
D、20秒鐘

凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為( )。查看本題分析
A、軟水
B、硬水
C、暫時硬水
D、永久硬水

《神農(nóng)本草》是最早記載茶為( )的書籍。查看本題分析
A、食用
B、禮品
C、藥用
D、聘禮

茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為( )。查看本題分析
A、廣義茶文化
B、狹義茶文化
C、宮廷茶文化
D、文士茶文化

泡飲烏龍茶必須用( )以上的水沖泡。查看本題分析
A、75℃
B、80℃
C、95℃
D、100℃

茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析
A、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作
B、每天負責準備好充足的貨品及用品
C、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡
D、負責對本班組員的考勤

唐代茶葉的種類有( )。查看本題分析
A、粗、散、末、餅茶
B、綠、白、粗、散茶
C、青、紅、末、餅茶
D、黑、黃、散、粗茶

當賓客入座后，服務員將茶單( )，并適時地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。查看本題分析
A、當賓客需要時，再交給賓客
B、隨意放在賓客座位上，讓賓客自己看
C、雙手遞交給賓客
D、拿在手上讀給賓客聽

在茶藝館的服務中要求服務人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，也非常重要。查看本題分析
A、長相、身材
B、手的修長
C、頭發(fā)長短
D、個人的儀容、儀表

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲。查看本題分析
A、烏龍茶、綠茶和白茶
B、普洱茶、綠茶和白茶
C、紅茶、綠茶和白茶
D、烏龍茶、普洱茶和白茶

基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及的黃茶類共等六大類。查看本題分析
A、大部分發(fā)酵
B、重發(fā)酵
C、部分發(fā)酵
D、輕微發(fā)酵

判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、、凈度來看。查看本題分析
A、滋味
B、湯色
C、香氣
D、季節(jié)

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物的氧化，加速茶葉變質(zhì)。查看本題分析
A、色素或蛋白質(zhì)
B、維生素或蛋白質(zhì)
C、色素或脂質(zhì)
D、色素或維生素

用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)。查看本題分析
A、帶金屬味
B、湯色加深
C、香氣變淡
D、湯味變澀