甘肅省企業安全生產管理員考試

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1
信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
細嫩名優綠茶水溫要求達到80℃～85℃，特別細嫩的碧螺春宜選用75℃～80℃，綠茶水溫要求要求達到85℃～90℃。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細啜，并從茶葉的外形、內質逐一鑒賞，融藝術欣賞與精神享受為一體。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
飲茶時出現頭暈等“茶醉”現象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
信陽毛尖外形細、圓緊、直、光、多白毫是。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
正山小種產于武夷山桐木關一帶，也稱"桐木關小種或"星村小種"。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時間的長短”，以短者為上。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
蓋碗是沖泡普洱茶的最佳茶具。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
陸羽在《茶經》中說：“其江水，取其人遠者。”也就是說：在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區別其他毛峰的主要品質特征。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
消費者與經營者發生消費權益爭議時，可與經營者協商和解。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
人們在品茗過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
沖泡白毫銀針時，茶芽中碧波中晃動，如迎風漫舞，又像是要沖出水面去迎接陽光，這種趣景恰似“池塘生春草”。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
中國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同，故對茶具的要求也不一樣。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
根據地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
我國現行有關茶葉標準內容不包括( )。查看本題分析
A、產品標準
B、檢驗方法標準和包裝
C、銷售標準
D、貯運標識標準
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到( )，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析
A、職業道德
B、完美服務
C、職業責任
D、規范服務
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
現代茶道更加突出整個茶道活動過程中的( )和精神追求。查看本題分析
A、精神內涵
B、歷史內涵
C、文化內涵
D、哲學內涵
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。查看本題分析
A、海紅
B、寧紅
C、閩紅
D、祁紅
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。查看本題分析
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白質
D、茶黃素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。查看本題分析
A、清鮮型
B、濃醇型
C、醇厚型
D、平和型
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
下列關于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是( )。查看本題分析
A、選水以山泉水為上
B、井水不適合泡茶
C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優劣之分
D、在無污染，只要是遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
美國人受英國人的影響，多數人愛喝加( )和奶的紅茶。查看本題分析
A、咖啡
B、鹽
C、糖
D、紅棗
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶，則用( )直接沖泡最為理想。查看本題分析
A、玻璃杯
B、碗
C、壺
D、紫砂杯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
職業道德的原則，就是一系列道德規范中所體現出的最根本的、最具代表性的( )。查看本題分析
A、道德風尚
B、道德標準
C、道德價值
D、道德準則
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
在茶湯中含有( )的鈣時，茶湯滋味發苦。查看本題分析
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
( )對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。查看本題分析
A、藍光
B、亮度
C、光照
D、光波
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
從外形色澤上看下列哪項不是生茶應具有的色澤( )。查看本題分析
A、青綠
B、暗綠
C、黃綠
D、褐色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
( )是茶樓管理的基礎工作，它直接影響到茶館的信譽和競爭力。查看本題分析
A、茶點定價
B、控制茶點成本
C、茶點的特色
D、茶點的設置
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是( )。查看本題分析
A、正山小種
B、外山小種
C、政和工夫
D、坦洋工夫
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
關于茶藝館的產品衛生要求，以下描述錯誤的是( )。查看本題分析
A、茶品實行倉庫專用，并設有防鼠、消毒等設施及措施，同時運轉正常
B、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，及時清理不符合衛生要求的茶品
C、茶品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔
D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標志，并及時冷藏、冷凍保存
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
下列( )不屬于地名加上富有想像力的名稱。查看本題分析
A、敬亭綠雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
茶藝館消費品調配應考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務不同。查看本題分析
A、茶藝館的定位
B、顧客需求
C、產品變化
D、季節變化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
綠茶制作的關鍵工序是( )。查看本題分析
A、萎凋
B、殺青
C、做青
D、發酵
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
紫外線可促進植物色素或( )的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。查看本題分析
A、醇類
B、脂類
C、醛類
D、酮類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
民俗茶藝文化特色主要表現在服飾、道具各具地方特色，( )方式獨特。查看本題分析
A、泡飲
B、混飲
C、品飲
D、清飲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
花茶屬于再加工茶類，以( )最出名。查看本題分析
A、茉莉花茶
B、玫瑰花茶
C、桂花茶
D、菊花普洱茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
43
品飲花茶聞香時，其第( )次主要聞香氣的純度。查看本題分析
A、一
B、二
C、三
D、四
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
44
南疆人則常喝( )或香茶。查看本題分析
A、黃茶
B、黑茶
C、奶茶
D、清茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
當客人離開時，茶藝服務人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在( )。查看本題分析
A、中間
B、前面
C、后面
D、右側
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
安溪鐵觀音外形的品質特點是( )。查看本題分析
A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露
B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”
C、條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明
D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
47
生普洱茶餅一般采用( )原材料壓制而成。查看本題分析
A、烏龍茶
B、曬青綠茶
C、蒸青綠茶
D、紅茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
品飲綠茶時，要( )。查看本題分析
A、看湯色—聞香—嘗滋味
B、嘗滋味—聞香—看湯色
C、聞香—嘗滋味—看湯色
D、聞香—看湯色—嘗滋味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
下列( )不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。查看本題分析
A、水溫
B、體質
C、季節
D、氣候
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物( )的氧化，加速茶葉變質。查看本題分析
A、色素或蛋白質
B、維生素或蛋白質
C、色素或脂質
D、色素或維生素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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甘肅省企業安全生產管理員考試

信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。查看本題分析

廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛。查看本題分析

細嫩名優綠茶水溫要求達到80℃～85℃，特別細嫩的碧螺春宜選用75℃～80℃，綠茶水溫要求要求達到85℃～90℃。查看本題分析

品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細啜，并從茶葉的外形、內質逐一鑒賞，融藝術欣賞與精神享受為一體。查看本題分析

飲茶時出現頭暈等“茶醉”現象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。查看本題分析

信陽毛尖外形細、圓緊、直、光、多白毫是。查看本題分析

自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。查看本題分析

正山小種產于武夷山桐木關一帶，也稱"桐木關小種或"星村小種"。查看本題分析

斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時間的長短”，以短者為上。查看本題分析

白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。查看本題分析

蓋碗是沖泡普洱茶的最佳茶具。查看本題分析

陸羽在《茶經》中說：“其江水，取其人遠者。”也就是說：在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。查看本題分析

烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。查看本題分析

“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區別其他毛峰的主要品質特征。查看本題分析

消費者與經營者發生消費權益爭議時，可與經營者協商和解。查看本題分析

人們在品茗過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。查看本題分析

沖泡白毫銀針時，茶芽中碧波中晃動，如迎風漫舞，又像是要沖出水面去迎接陽光，這種趣景恰似“池塘生春草”。查看本題分析

中國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同，故對茶具的要求也不一樣。查看本題分析

茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。查看本題分析

根據地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。查看本題分析

我國現行有關茶葉標準內容不包括( )。查看本題分析A、產品標準B、檢驗方法標準和包裝C、銷售標準D、貯運標識標準

在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到( )，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析A、職業道德B、完美服務C、職業責任D、規范服務

現代茶道更加突出整個茶道活動過程中的( )和精神追求。查看本題分析A、精神內涵B、歷史內涵C、文化內涵D、哲學內涵

( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。查看本題分析A、海紅B、寧紅C、閩紅D、祁紅

茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。查看本題分析A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質D、茶黃素

下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。查看本題分析A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型

美國人受英國人的影響，多數人愛喝加( )和奶的紅茶。查看本題分析A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗

如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶，則用( )直接沖泡最為理想。查看本題分析A、玻璃杯B、碗C、壺D、紫砂杯

職業道德的原則，就是一系列道德規范中所體現出的最根本的、最具代表性的( )。查看本題分析A、道德風尚B、道德標準C、道德價值D、道德準則

在茶湯中含有( )的鈣時，茶湯滋味發苦。查看本題分析A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L

( )對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。查看本題分析A、藍光B、亮度C、光照D、光波

從外形色澤上看下列哪項不是生茶應具有的色澤( )。查看本題分析A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色

( )是茶樓管理的基礎工作，它直接影響到茶館的信譽和競爭力。查看本題分析A、茶點定價B、控制茶點成本C、茶點的特色D、茶點的設置

“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是( )。查看本題分析A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫

下列( )不屬于地名加上富有想像力的名稱。查看本題分析A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春

茶藝館消費品調配應考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務不同。查看本題分析A、茶藝館的定位B、顧客需求C、產品變化D、季節變化

綠茶制作的關鍵工序是( )。查看本題分析A、萎凋B、殺青C、做青D、發酵

紫外線可促進植物色素或( )的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。查看本題分析A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類

民俗茶藝文化特色主要表現在服飾、道具各具地方特色，( )方式獨特。查看本題分析A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲

花茶屬于再加工茶類，以( )最出名。查看本題分析A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶

品飲花茶聞香時，其第( )次主要聞香氣的純度。查看本題分析A、一B、二C、三D、四

南疆人則常喝( )或香茶。查看本題分析A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶

當客人離開時，茶藝服務人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在( )。查看本題分析A、中間B、前面C、后面D、右側

生普洱茶餅一般采用( )原材料壓制而成。查看本題分析A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶

品飲綠茶時，要( )。查看本題分析A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味

下列( )不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。查看本題分析A、水溫B、體質C、季節D、氣候

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物( )的氧化，加速茶葉變質。查看本題分析A、色素或蛋白質B、維生素或蛋白質C、色素或脂質D、色素或維生素

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我國現行有關茶葉標準內容不包括( )。查看本題分析
A、產品標準
B、檢驗方法標準和包裝
C、銷售標準
D、貯運標識標準

在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到( )，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析
A、職業道德
B、完美服務
C、職業責任
D、規范服務

現代茶道更加突出整個茶道活動過程中的( )和精神追求。查看本題分析
A、精神內涵
B、歷史內涵
C、文化內涵
D、哲學內涵

( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。查看本題分析
A、海紅
B、寧紅
C、閩紅
D、祁紅

茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。查看本題分析
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白質
D、茶黃素

下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。查看本題分析
A、清鮮型
B、濃醇型
C、醇厚型
D、平和型

美國人受英國人的影響，多數人愛喝加( )和奶的紅茶。查看本題分析
A、咖啡
B、鹽
C、糖
D、紅棗

如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶，則用( )直接沖泡最為理想。查看本題分析
A、玻璃杯
B、碗
C、壺
D、紫砂杯

職業道德的原則，就是一系列道德規范中所體現出的最根本的、最具代表性的( )。查看本題分析
A、道德風尚
B、道德標準
C、道德價值
D、道德準則

在茶湯中含有( )的鈣時，茶湯滋味發苦。查看本題分析
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L

( )對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。查看本題分析
A、藍光
B、亮度
C、光照
D、光波

從外形色澤上看下列哪項不是生茶應具有的色澤( )。查看本題分析
A、青綠
B、暗綠
C、黃綠
D、褐色

( )是茶樓管理的基礎工作，它直接影響到茶館的信譽和競爭力。查看本題分析
A、茶點定價
B、控制茶點成本
C、茶點的特色
D、茶點的設置

“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是( )。查看本題分析
A、正山小種
B、外山小種
C、政和工夫
D、坦洋工夫

下列( )不屬于地名加上富有想像力的名稱。查看本題分析
A、敬亭綠雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春

茶藝館消費品調配應考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務不同。查看本題分析
A、茶藝館的定位
B、顧客需求
C、產品變化
D、季節變化

綠茶制作的關鍵工序是( )。查看本題分析
A、萎凋
B、殺青
C、做青
D、發酵

紫外線可促進植物色素或( )的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。查看本題分析
A、醇類
B、脂類
C、醛類
D、酮類

民俗茶藝文化特色主要表現在服飾、道具各具地方特色，( )方式獨特。查看本題分析
A、泡飲
B、混飲
C、品飲
D、清飲

花茶屬于再加工茶類，以( )最出名。查看本題分析
A、茉莉花茶
B、玫瑰花茶
C、桂花茶
D、菊花普洱茶

品飲花茶聞香時，其第( )次主要聞香氣的純度。查看本題分析
A、一
B、二
C、三
D、四

南疆人則常喝( )或香茶。查看本題分析
A、黃茶
B、黑茶
C、奶茶
D、清茶

當客人離開時，茶藝服務人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在( )。查看本題分析
A、中間
B、前面
C、后面
D、右側

生普洱茶餅一般采用( )原材料壓制而成。查看本題分析
A、烏龍茶
B、曬青綠茶
C、蒸青綠茶
D、紅茶

品飲綠茶時，要( )。查看本題分析
A、看湯色—聞香—嘗滋味
B、嘗滋味—聞香—看湯色
C、聞香—嘗滋味—看湯色
D、聞香—看湯色—嘗滋味

下列( )不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。查看本題分析
A、水溫
B、體質
C、季節
D、氣候

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物( )的氧化，加速茶葉變質。查看本題分析
A、色素或蛋白質
B、維生素或蛋白質
C、色素或脂質
D、色素或維生素