深圳市食品安全管理員餐飲(中級)考試題

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1
夏暑宜飲白茶，因白茶加工時，是在自然環境中直接晾干，不炒不揉。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
烏龍茶的品飲強調熱飲，因杯薄，香細、湯熱，故飲后杯中仍有余香。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
綠茶溫潤泡時，用水溫90℃-100℃，注水量為茶杯容量的1/2，沖泡時間掌握在30秒鐘以內。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
紅茶品飲主要分清飲和調飲兩種。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
茶藝師在置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內看的舉止是不優雅的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
茶藝師在導購推銷時，有效爭取顧客，要做到嘴勤，即連續不斷而流利地為顧客介紹和講解。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
用蓋碗沖泡綠茶時，應在沖入開水后，迅速將蓋碗蓋嚴。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌尖易感受苦味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
一般要求茶藝館服務人員的工作服以長裙為主。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
演示沖泡綠茶時，茶杯的每50毫升容量用茶1克。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
茶藝師導購中推介商品和服務時，可先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
茶葉銷售包裝時，要注意做到選用避光、防潮、不透氣的材料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
GB7718－94《生活用水衛生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關系的標準。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，( )，一般是三口見底。查看本題分析
A、先觀湯色，再聞其香，后品其味
B、先聞其香，再觀湯色，后品其味
C、先聞其香，后品其味，再觀湯色
D、先品其味，后聞其香，再觀湯色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究( )。查看本題分析
A、不同茶葉品種所需水溫不同
B、不同茶葉外形煮水溫度不同
C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉品種所需時間不同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
白茶沖泡的全部器具包括( )。查看本題分析
A、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙
B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤
C、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具
D、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。查看本題分析
A、茶文化
B、竹文化
C、石文化
D、硯文化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
( )值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
臺灣包種茶的品質特點是條索卷皺而稍粗長，色澤( )，有青蛙皮狀灰白點。查看本題分析
A、灰綠
B、深綠
C、黃綠
D、嫩綠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
茶樹適宜在土質疏松，排水良好的( )土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。查看本題分析
A、中性
B、酸性
C、偏酸性
D、微酸性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
23
茶葉中的水溶性維生素主要是( )族和B族維生素。查看本題分析
A、C
B、H
C、E
D、D
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
家庭儲存茶葉，較妥當的做法是( )。查看本題分析
A、常用茶葉罐宜小不宜大
B、常用茶葉罐宜大不宜小
C、直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中
D、用透明塑料袋封裝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。查看本題分析
A、三角形
B、鐘形
C、倒鐘形
D、園筒形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲( )。查看本題分析
A、烏龍茶、綠茶和白茶
B、普洱茶、綠茶和白茶
C、紅茶、綠茶和白茶
D、烏龍茶、普洱茶和白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
27
為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、( )、看茶葉。查看本題分析
A、看喝茶人的心情
B、看喝茶人的身份
C、看人數
D、看茶具的大小
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
消費者與經營者發生權益糾紛時可以與經營者協商和解、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、( )、可向人民法院提起訴訟。查看本題分析
A、與消費者多方解釋、采用贈送、打折等方式解決
B、消費者索取賠償
C、可以提請仲裁機構仲裁
D、經營方為避免爭執，做出退讓并給予免單
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
福建工夫茶的沖泡程序為( )。查看本題分析
A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡
B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡
C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式沖泡
D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經( )認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析
A、綠色食品
B、有機茶
C、茶葉檢測
D、茶葉出口
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性( )。查看本題分析
A、比青茶強
B、比綠茶差
C、比綠茶強
D、適中
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶( )，烏龍茶花香。查看本題分析
A、花香
B、果香
C、板栗香
D、甜香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是( )。查看本題分析
A、時大彬
B、陳鳴遠
C、邵大亨
D、供春
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。查看本題分析
A、含在口中不要急于吞下
B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉后
C、立即咽下
D、小口慢吞
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
在與賓客服務交流時，下列( )的現象是錯誤的。查看本題分析
A、注意語言簡練、突出中心
B、注意語言的準確和恰當
C、注意說話的語音、語速、語調
D、當顧客進入營業廳時，坐著與客人打招呼
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析
A、宋代
B、明代
C、元代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析
A、《婺炒青綠茶》
B、《舒炒青綠茶》
C、《緊壓茶.沱茶》
D、《茶葉品質規格》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質( )。查看本題分析
A、湯味變淡
B、湯色金黃
C、湯味帶咸
D、香氣變淡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析
A、營養食品標簽
B、產品質量標準
C、包裝標識標準
D、內銷茶葉標準
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
40
茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是不正確的。查看本題分析
A、塌腰放松
B、挺胸、收腹
C、頭正肩平
D、雙腿并攏
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析
A、氨基酸
B、茶多酚
C、葉綠素
D、氟化物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
在烏龍茶茶具的準備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、、聞香杯、品茗杯、杯托。查看本題分析
A、茶巾
B、茶則
C、茶海
D、隨手泡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
弘揚中國茶文化，是茶藝館的經營宗旨。查看本題分析
A、倡導中國禮儀
B、宣傳少數民族民俗文化
C、提倡飲茶之風
D、振興中國茶業經濟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質。查看本題分析
A、湯色加深，湯味變淡
B、湯色加深，湯味變澀
C、湯色變淡，湯味帶咸
D、湯色黑褐，湯味苦澀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
《神農本草》是最早記載茶為的書籍。查看本題分析
A、食用
B、禮品
C、藥用
D、聘禮
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
唐代飲茶風盛的主要原因是。查看本題分析
A、朝廷詔令
B、社會鼎盛
C、民間時尚
D、文化進步
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，復核一次。查看本題分析
A、一年
B、兩年
C、6個月
D、18個月
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶。查看本題分析
A、清香
B、花香
C、熟香
D、濃香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種，對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
A、化學反應
B、物理反應
C、分解反應
D、脂質反應
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
養壺的不正確做法是。查看本題分析
A、經常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干
B、把壺泡在茶湯中，或經常在壺表涂抹茶汁
C、把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身
D、經常使用養壺機
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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深圳市食品安全管理員餐飲(中級)考試題

夏暑宜飲白茶，因白茶加工時，是在自然環境中直接晾干，不炒不揉。查看本題分析

在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。查看本題分析

烏龍茶的品飲強調熱飲，因杯薄，香細、湯熱，故飲后杯中仍有余香。查看本題分析

在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。查看本題分析

綠茶溫潤泡時，用水溫90℃-100℃，注水量為茶杯容量的1/2，沖泡時間掌握在30秒鐘以內。查看本題分析

紅茶品飲主要分清飲和調飲兩種。查看本題分析

茶藝師在置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內看的舉止是不優雅的。查看本題分析

茶藝師在導購推銷時，有效爭取顧客，要做到嘴勤，即連續不斷而流利地為顧客介紹和講解。查看本題分析

用蓋碗沖泡綠茶時，應在沖入開水后，迅速將蓋碗蓋嚴。查看本題分析

在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌尖易感受苦味。查看本題分析

一般要求茶藝館服務人員的工作服以長裙為主。查看本題分析

演示沖泡綠茶時，茶杯的每50毫升容量用茶1克。查看本題分析

茶藝師導購中推介商品和服務時，可先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象。查看本題分析

茶葉銷售包裝時，要注意做到選用避光、防潮、不透氣的材料。查看本題分析

GB7718－94《生活用水衛生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關系的標準。查看本題分析

烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，( )，一般是三口見底。查看本題分析A、先觀湯色，再聞其香，后品其味B、先聞其香，再觀湯色，后品其味C、先聞其香，后品其味，再觀湯色D、先品其味，后聞其香，再觀湯色

在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究( )。查看本題分析A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時間不同

雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。查看本題分析A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化

( )值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析A、pHB、pFC、ppbD、ppt

臺灣包種茶的品質特點是條索卷皺而稍粗長，色澤( )，有青蛙皮狀灰白點。查看本題分析A、灰綠B、深綠C、黃綠D、嫩綠

茶樹適宜在土質疏松，排水良好的( )土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。查看本題分析A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性

茶葉中的水溶性維生素主要是( )族和B族維生素。查看本題分析A、CB、HC、ED、D

家庭儲存茶葉，較妥當的做法是( )。查看本題分析A、常用茶葉罐宜小不宜大B、常用茶葉罐宜大不宜小C、直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封裝

烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。查看本題分析A、三角形B、鐘形C、倒鐘形D、園筒形

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲( )。查看本題分析A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶

為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、( )、看茶葉。查看本題分析A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人數D、看茶具的大小

冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性( )。查看本題分析A、比青茶強B、比綠茶差C、比綠茶強D、適中

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶( )，烏龍茶花香。查看本題分析A、花香B、果香C、板栗香D、甜香

紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是( )。查看本題分析A、時大彬B、陳鳴遠C、邵大亨D、供春

由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。查看本題分析A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉后C、立即咽下D、小口慢吞

在與賓客服務交流時，下列( )的現象是錯誤的。查看本題分析A、注意語言簡練、突出中心B、注意語言的準確和恰當C、注意說話的語音、語速、語調D、當顧客進入營業廳時，坐著與客人打招呼

( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析A、宋代B、明代C、元代D、清代

按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析A、《婺炒青綠茶》B、《舒炒青綠茶》C、《緊壓茶.沱茶》D、《茶葉品質規格》

用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質( )。查看本題分析A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡

下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析A、營養食品標簽B、產品質量標準C、包裝標識標準D、內銷茶葉標準

茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是不正確的。查看本題分析A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、頭正肩平D、雙腿并攏

具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物

在烏龍茶茶具的準備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、、聞香杯、品茗杯、杯托。查看本題分析A、茶巾B、茶則C、茶海D、隨手泡

弘揚中國茶文化，是茶藝館的經營宗旨。查看本題分析A、倡導中國禮儀B、宣傳少數民族民俗文化C、提倡飲茶之風D、振興中國茶業經濟

井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質。查看本題分析A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀

《神農本草》是最早記載茶為的書籍。查看本題分析A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮

唐代飲茶風盛的主要原因是。查看本題分析A、朝廷詔令B、社會鼎盛C、民間時尚D、文化進步

“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，復核一次。查看本題分析A、一年B、兩年C、6個月D、18個月

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶。查看本題分析A、清香B、花香C、熟香D、濃香

茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種，對茶葉儲存極為不利。查看本題分析A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質反應

養壺的不正確做法是。查看本題分析A、經常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干B、把壺泡在茶湯中，或經常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身D、經常使用養壺機

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烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，( )，一般是三口見底。查看本題分析
A、先觀湯色，再聞其香，后品其味
B、先聞其香，再觀湯色，后品其味
C、先聞其香，后品其味，再觀湯色
D、先品其味，后聞其香，再觀湯色

在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究( )。查看本題分析
A、不同茶葉品種所需水溫不同
B、不同茶葉外形煮水溫度不同
C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉品種所需時間不同

雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。查看本題分析
A、茶文化
B、竹文化
C、石文化
D、硯文化

( )值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt

臺灣包種茶的品質特點是條索卷皺而稍粗長，色澤( )，有青蛙皮狀灰白點。查看本題分析
A、灰綠
B、深綠
C、黃綠
D、嫩綠

茶樹適宜在土質疏松，排水良好的( )土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。查看本題分析
A、中性
B、酸性
C、偏酸性
D、微酸性

茶葉中的水溶性維生素主要是( )族和B族維生素。查看本題分析
A、C
B、H
C、E
D、D

家庭儲存茶葉，較妥當的做法是( )。查看本題分析
A、常用茶葉罐宜小不宜大
B、常用茶葉罐宜大不宜小
C、直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中
D、用透明塑料袋封裝

烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。查看本題分析
A、三角形
B、鐘形
C、倒鐘形
D、園筒形

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲( )。查看本題分析
A、烏龍茶、綠茶和白茶
B、普洱茶、綠茶和白茶
C、紅茶、綠茶和白茶
D、烏龍茶、普洱茶和白茶

為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、( )、看茶葉。查看本題分析
A、看喝茶人的心情
B、看喝茶人的身份
C、看人數
D、看茶具的大小

冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性( )。查看本題分析
A、比青茶強
B、比綠茶差
C、比綠茶強
D、適中

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶( )，烏龍茶花香。查看本題分析
A、花香
B、果香
C、板栗香
D、甜香

紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是( )。查看本題分析
A、時大彬
B、陳鳴遠
C、邵大亨
D、供春

在與賓客服務交流時，下列( )的現象是錯誤的。查看本題分析
A、注意語言簡練、突出中心
B、注意語言的準確和恰當
C、注意說話的語音、語速、語調
D、當顧客進入營業廳時，坐著與客人打招呼

( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析
A、宋代
B、明代
C、元代
D、清代

按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析
A、《婺炒青綠茶》
B、《舒炒青綠茶》
C、《緊壓茶.沱茶》
D、《茶葉品質規格》

用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質( )。查看本題分析
A、湯味變淡
B、湯色金黃
C、湯味帶咸
D、香氣變淡

下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析
A、營養食品標簽
B、產品質量標準
C、包裝標識標準
D、內銷茶葉標準

茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是不正確的。查看本題分析
A、塌腰放松
B、挺胸、收腹
C、頭正肩平
D、雙腿并攏

具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析
A、氨基酸
B、茶多酚
C、葉綠素
D、氟化物

在烏龍茶茶具的準備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、、聞香杯、品茗杯、杯托。查看本題分析
A、茶巾
B、茶則
C、茶海
D、隨手泡

弘揚中國茶文化，是茶藝館的經營宗旨。查看本題分析
A、倡導中國禮儀
B、宣傳少數民族民俗文化
C、提倡飲茶之風
D、振興中國茶業經濟

井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質。查看本題分析
A、湯色加深，湯味變淡
B、湯色加深，湯味變澀
C、湯色變淡，湯味帶咸
D、湯色黑褐，湯味苦澀

《神農本草》是最早記載茶為的書籍。查看本題分析
A、食用
B、禮品
C、藥用
D、聘禮

唐代飲茶風盛的主要原因是。查看本題分析
A、朝廷詔令
B、社會鼎盛
C、民間時尚
D、文化進步

“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，復核一次。查看本題分析
A、一年
B、兩年
C、6個月
D、18個月

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶。查看本題分析
A、清香
B、花香
C、熟香
D、濃香

茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種，對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
A、化學反應
B、物理反應
C、分解反應
D、脂質反應

養壺的不正確做法是。查看本題分析
A、經常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干
B、把壺泡在茶湯中，或經常在壺表涂抹茶汁
C、把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身
D、經常使用養壺機