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1
()某毛料單價12元/千克，出材率60%，凈料單位成本應為20元/千克。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()油脂蛋糕用料一般都采用膨松劑，使制品膨松。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()我們應該經常校對衡器，保證其精確性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()原輔料的合理配備，不應影響制品的質量、口味及形狀。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()木司的定型，不僅有利于下一步的服務，而且為制品的裝飾、美化奠定了基礎。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()黑麥的英文名稱是“rye”。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()某產品成本20元，毛利額12元，此產品的價格是32元。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()如果使用細砂糖制作蛋糕，使用前必須先過篩。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
()淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()蛋清類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經過高溫烘烤后成熟的制品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()盡職盡責的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()在食品原料的固有色中，動物性原料多是紅中偏灰。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
()競爭實際上也是勞動生產率的較量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析
A、0.08402777777777778
B、0.12569444444444444
C、0.043055555555555555
D、0.04375
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
硬質面包在調制時，配方中水分要較其他面包的面坯少，目的是控制面團的面筋擴展程度及面坯體積，使烘烤成熟的面包更具有()。查看本題分析
A、組織細膩
B、質地脆硬感
C、整體的結實感
D、整體結構細密
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
人體營養中最重要的必需脂肪酸是()。查看本題分析
A、油酸
B、亞麻酸
C、亞油酸
D、花生四烯酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
17
計司是奶在凝化酶的作用下，()凝固，經過長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析
A、乳脂肪
B、酪蛋白
C、球蛋白
D、乳清蛋白
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
維生素是維持機體正常代謝所必需的一類低分子()。查看本題分析
A、碳水化合物
B、無機化合物
C、化合物
D、有機化合物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉變為能被人體吸收的(　　)。查看本題分析
A、維生素A
B、維生素D2
C、維生素E
D、維生素K
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
20
面包的生產需要一個比較暖和的環境，一般室溫不低于()。查看本題分析
A、30℃
B、25℃
C、20℃
D、15℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
當用食品包裝法給木司造型時，不常選用的食品原料是()。查看本題分析
A、糖粉
B、巧克力
C、脆皮餅干面
D、花色清蛋糕坯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
我們將不帶邊的烤盤，用英文表示為()。查看本題分析
A、bakingpan
B、bakingsheet
C、pan
D、tin
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
計司是在是在()的作用下，經較長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析
A、微生物
B、酶
C、微生物與酶
D、微生物與氧
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析
A、紫色
B、青色
C、綠色
D、灰色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
下列選項中()不屬于烹飪從業人員的職業道德范疇。查看本題分析
A、忠于職守，盡職盡責，積極奮斗，努力創業
B、公平交易，貨真價實，不顧質量，利益至上
C、積極進取，開拓創新，重視知識，敢于競爭
D、遵紀守法，廉潔奉公，不徇私利，不謀私利
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
在使用巧克力時要根據其()的含量確定巧克力的溫度。查看本題分析
A、可可脂
B、脂肪酸
C、水分
D、脂蛋白
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
按所擠的原料、性質劃分擠的方法，常用的有裱花嘴子擠法、()、生面糊擠法和生面坯擠法。查看本題分析
A、裱花袋子擠法
B、熟面糊擠法
C、紙卷嘴擠法
D、油紙卷擠法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
28
淀粉、雙糖的消化主要在()。查看本題分析
A、十二指腸
B、小腸
C、大腸
D、胃部
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析
A、化學穩定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩定性
D、美觀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
“Almond”是指()。查看本題分析
A、杏仁
B、檸檬
C、杏
D、桃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
定價系數與()有關。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、損耗率
D、毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
32
“Whisk”是指()的意思。查看本題分析
A、攪拌
B、刮平
C、抽打
D、搟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
雞蛋中的()，能使泡夫制品變得柔軟、光滑。查看本題分析
A、蛋黃的乳化性
B、蛋白的起泡性
C、蛋白的熱凝固性
D、蛋黃的疏水性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
34
()是指混合物遇火源而瞬間燃燒的現象。查看本題分析
A、自燃
B、閃燃
C、速燃
D、爆炸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
36
配制色素溶液時，應用()溶解色素。查看本題分析
A、冷水
B、煮沸后的溫水
C、熱水
D、煮沸后的冷卻水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析
A、菜點加工成本
B、菜點生產成本
C、菜點單位成本
D、菜點總成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
凍禽在冷藏時被假單胞菌污染而腐敗往往產生()。查看本題分析
A、紅色
B、綠色
C、紫色
D、黑色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
39
制作()時，如果以筋度較高的面粉為主料，調制成面團后經過基本酸酵后再整形，然后經過很短時間的最后酸酵，進行烘烤。查看本題分析
A、軟質面包
B、泡夫
C、清酥餅干
D、硬質面包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
在廚房范圍內，成本核算包括()、算賬、分析、比較的核算過程。查看本題分析
A、記賬
B、決策
C、預測
D、控制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
采用分步攪拌法調制油脂蛋糕面糊時，首先將配方中全部的糖和蛋加熱至()，用鋼絲攪拌器將海綿蛋糕一樣快速打發，然后陸續添加其余的原料。查看本題分析
A、25～30℃
B、40～50℃
C、45～60℃
D、35～40℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
()是可燃物質與氧或氧化劑化合所產生的發光放熱的化學反應。查看本題分析
A、自燃
B、閃燃
C、燃燒
D、爆炸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
圣誕節餅干具有季節性和()的特殊性。查看本題分析
A、地區性
B、民族性
C、原料上
D、工藝性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
工業“三廢”中含的有毒重金屬有()等。查看本題分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯聯苯、亞硝胺、3-4苯并芘
C、鎘、砷、汞、鉛
D、氯、苯、汞、鉛
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務
D、為人民服務
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
46
一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需蛋白質()克。查看本題分析
A、60～90
B、53～66
C、359～420
D、556～649
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
在歐美國家，無論是午茶時的茶點、()，還是配咖啡的小食品，餅干均占有重要的地位。查看本題分析
A、日常的主食
B、日常的零食
C、宴會甜點
D、夜宵
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
鮮蛋的衛生問題主要是沙門氏菌污染和()引起的腐敗變質。查看本題分析
A、寄生蟲
B、昆蟲
C、微生物
D、霉菌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
食品強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然或人工合成屬于天然營養素范圍的()。查看本題分析
A、食品添加劑
B、食品甜味劑
C、食品防腐劑
D、食品保鮮劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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本文分類：安全管理員
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發布日期：2024-06-23 08:57:55
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()某毛料單價12元/千克，出材率60%，凈料單位成本應為20元/千克。查看本題分析

()油脂蛋糕用料一般都采用膨松劑，使制品膨松。查看本題分析

()我們應該經常校對衡器，保證其精確性。查看本題分析

()原輔料的合理配備，不應影響制品的質量、口味及形狀。查看本題分析

()木司的定型，不僅有利于下一步的服務，而且為制品的裝飾、美化奠定了基礎。查看本題分析

()黑麥的英文名稱是“rye”。查看本題分析

()某產品成本20元，毛利額12元，此產品的價格是32元。查看本題分析

()如果使用細砂糖制作蛋糕，使用前必須先過篩。查看本題分析

()淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。查看本題分析

()蛋清類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經過高溫烘烤后成熟的制品。查看本題分析

()盡職盡責的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責。查看本題分析

()在食品原料的固有色中，動物性原料多是紅中偏灰。查看本題分析

()競爭實際上也是勞動生產率的較量。查看本題分析

成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析A、0.08402777777777778B、0.12569444444444444C、0.043055555555555555D、0.04375

硬質面包在調制時，配方中水分要較其他面包的面坯少，目的是控制面團的面筋擴展程度及面坯體積，使烘烤成熟的面包更具有()。查看本題分析A、組織細膩B、質地脆硬感C、整體的結實感D、整體結構細密

人體營養中最重要的必需脂肪酸是()。查看本題分析A、油酸B、亞麻酸C、亞油酸D、花生四烯酸

計司是奶在凝化酶的作用下，()凝固，經過長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析A、乳脂肪B、酪蛋白C、球蛋白D、乳清蛋白

維生素是維持機體正常代謝所必需的一類低分子()。查看本題分析A、碳水化合物B、無機化合物C、化合物D、有機化合物

麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉變為能被人體吸收的( )。查看本題分析A、維生素AB、維生素D2C、維生素ED、維生素K

面包的生產需要一個比較暖和的環境，一般室溫不低于()。查看本題分析A、30℃B、25℃C、20℃D、15℃

當用食品包裝法給木司造型時，不常選用的食品原料是()。查看本題分析A、糖粉B、巧克力C、脆皮餅干面D、花色清蛋糕坯

我們將不帶邊的烤盤，用英文表示為()。查看本題分析A、bakingpanB、bakingsheetC、panD、tin

計司是在是在()的作用下，經較長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析A、微生物B、酶C、微生物與酶D、微生物與氧

黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析A、紫色B、青色C、綠色D、灰色

在使用巧克力時要根據其()的含量確定巧克力的溫度。查看本題分析A、可可脂B、脂肪酸C、水分D、脂蛋白

按所擠的原料、性質劃分擠的方法，常用的有裱花嘴子擠法、()、生面糊擠法和生面坯擠法。查看本題分析A、裱花袋子擠法B、熟面糊擠法C、紙卷嘴擠法D、油紙卷擠法

淀粉、雙糖的消化主要在()。查看本題分析A、十二指腸B、小腸C、大腸D、胃部

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析A、化學穩定性B、添加劑殘留量C、物理穩定性D、美觀

“Almond”是指()。查看本題分析A、杏仁B、檸檬C、杏D、桃

定價系數與()有關。查看本題分析A、出材率B、成本率C、損耗率D、毛利率

“Whisk”是指()的意思。查看本題分析A、攪拌B、刮平C、抽打D、搟

雞蛋中的()，能使泡夫制品變得柔軟、光滑。查看本題分析A、蛋黃的乳化性B、蛋白的起泡性C、蛋白的熱凝固性D、蛋黃的疏水性

()是指混合物遇火源而瞬間燃燒的現象。查看本題分析A、自燃B、閃燃C、速燃D、爆炸

下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析A、清晨空腹喝一杯涼開水B、每天只飲用純凈水C、饑渴時多飲水D、邊吃飯邊飲用大量的水

配制色素溶液時，應用()溶解色素。查看本題分析A、冷水B、煮沸后的溫水C、熱水D、煮沸后的冷卻水

菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析A、菜點加工成本B、菜點生產成本C、菜點單位成本D、菜點總成本

凍禽在冷藏時被假單胞菌污染而腐敗往往產生()。查看本題分析A、紅色B、綠色C、紫色D、黑色

制作()時，如果以筋度較高的面粉為主料，調制成面團后經過基本酸酵后再整形，然后經過很短時間的最后酸酵，進行烘烤。查看本題分析A、軟質面包B、泡夫C、清酥餅干D、硬質面包

在廚房范圍內，成本核算包括()、算賬、分析、比較的核算過程。查看本題分析A、記賬B、決策C、預測D、控制

采用分步攪拌法調制油脂蛋糕面糊時，首先將配方中全部的糖和蛋加熱至()，用鋼絲攪拌器將海綿蛋糕一樣快速打發，然后陸續添加其余的原料。查看本題分析A、25～30℃B、40～50℃C、45～60℃D、35～40℃

()是可燃物質與氧或氧化劑化合所產生的發光放熱的化學反應。查看本題分析A、自燃B、閃燃C、燃燒D、爆炸

圣誕節餅干具有季節性和()的特殊性。查看本題分析A、地區性B、民族性C、原料上D、工藝性

工業“三廢”中含的有毒重金屬有()等。查看本題分析A、酚、氯、苯、胺B、多氯聯苯、亞硝胺、3-4苯并芘C、鎘、砷、汞、鉛D、氯、苯、汞、鉛

在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析A、集體利益為先B、國家利益為重C、為國家服務D、為人民服務

一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需蛋白質()克。查看本題分析A、60～90B、53～66C、359～420D、556～649

在歐美國家，無論是午茶時的茶點、()，還是配咖啡的小食品，餅干均占有重要的地位。查看本題分析A、日常的主食B、日常的零食C、宴會甜點D、夜宵

鮮蛋的衛生問題主要是沙門氏菌污染和()引起的腐敗變質。查看本題分析A、寄生蟲B、昆蟲C、微生物D、霉菌

在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析A、單相觸電B、兩相觸電C、接觸電壓觸電D、跨步觸電

食品強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然或人工合成屬于天然營養素范圍的()。查看本題分析A、食品添加劑B、食品甜味劑C、食品防腐劑D、食品保鮮劑

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成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析
A、0.08402777777777778
B、0.12569444444444444
C、0.043055555555555555
D、0.04375

硬質面包在調制時，配方中水分要較其他面包的面坯少，目的是控制面團的面筋擴展程度及面坯體積，使烘烤成熟的面包更具有()。查看本題分析
A、組織細膩
B、質地脆硬感
C、整體的結實感
D、整體結構細密

人體營養中最重要的必需脂肪酸是()。查看本題分析
A、油酸
B、亞麻酸
C、亞油酸
D、花生四烯酸

計司是奶在凝化酶的作用下，()凝固，經過長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析
A、乳脂肪
B、酪蛋白
C、球蛋白
D、乳清蛋白

維生素是維持機體正常代謝所必需的一類低分子()。查看本題分析
A、碳水化合物
B、無機化合物
C、化合物
D、有機化合物

麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉變為能被人體吸收的(　　)。查看本題分析
A、維生素A
B、維生素D2
C、維生素E
D、維生素K

面包的生產需要一個比較暖和的環境，一般室溫不低于()。查看本題分析
A、30℃
B、25℃
C、20℃
D、15℃

當用食品包裝法給木司造型時，不常選用的食品原料是()。查看本題分析
A、糖粉
B、巧克力
C、脆皮餅干面
D、花色清蛋糕坯

我們將不帶邊的烤盤，用英文表示為()。查看本題分析
A、bakingpan
B、bakingsheet
C、pan
D、tin

計司是在是在()的作用下，經較長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析
A、微生物
B、酶
C、微生物與酶
D、微生物與氧

黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析
A、紫色
B、青色
C、綠色
D、灰色

在使用巧克力時要根據其()的含量確定巧克力的溫度。查看本題分析
A、可可脂
B、脂肪酸
C、水分
D、脂蛋白

按所擠的原料、性質劃分擠的方法，常用的有裱花嘴子擠法、()、生面糊擠法和生面坯擠法。查看本題分析
A、裱花袋子擠法
B、熟面糊擠法
C、紙卷嘴擠法
D、油紙卷擠法

淀粉、雙糖的消化主要在()。查看本題分析
A、十二指腸
B、小腸
C、大腸
D、胃部

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析
A、化學穩定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩定性
D、美觀

“Almond”是指()。查看本題分析
A、杏仁
B、檸檬
C、杏
D、桃

定價系數與()有關。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、損耗率
D、毛利率

“Whisk”是指()的意思。查看本題分析
A、攪拌
B、刮平
C、抽打
D、搟

雞蛋中的()，能使泡夫制品變得柔軟、光滑。查看本題分析
A、蛋黃的乳化性
B、蛋白的起泡性
C、蛋白的熱凝固性
D、蛋黃的疏水性

()是指混合物遇火源而瞬間燃燒的現象。查看本題分析
A、自燃
B、閃燃
C、速燃
D、爆炸

下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水

配制色素溶液時，應用()溶解色素。查看本題分析
A、冷水
B、煮沸后的溫水
C、熱水
D、煮沸后的冷卻水

菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析
A、菜點加工成本
B、菜點生產成本
C、菜點單位成本
D、菜點總成本

凍禽在冷藏時被假單胞菌污染而腐敗往往產生()。查看本題分析
A、紅色
B、綠色
C、紫色
D、黑色

制作()時，如果以筋度較高的面粉為主料，調制成面團后經過基本酸酵后再整形，然后經過很短時間的最后酸酵，進行烘烤。查看本題分析
A、軟質面包
B、泡夫
C、清酥餅干
D、硬質面包

在廚房范圍內，成本核算包括()、算賬、分析、比較的核算過程。查看本題分析
A、記賬
B、決策
C、預測
D、控制

采用分步攪拌法調制油脂蛋糕面糊時，首先將配方中全部的糖和蛋加熱至()，用鋼絲攪拌器將海綿蛋糕一樣快速打發，然后陸續添加其余的原料。查看本題分析
A、25～30℃
B、40～50℃
C、45～60℃
D、35～40℃

()是可燃物質與氧或氧化劑化合所產生的發光放熱的化學反應。查看本題分析
A、自燃
B、閃燃
C、燃燒
D、爆炸

圣誕節餅干具有季節性和()的特殊性。查看本題分析
A、地區性
B、民族性
C、原料上
D、工藝性

工業“三廢”中含的有毒重金屬有()等。查看本題分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯聯苯、亞硝胺、3-4苯并芘
C、鎘、砷、汞、鉛
D、氯、苯、汞、鉛

在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務
D、為人民服務

一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需蛋白質()克。查看本題分析
A、60～90
B、53～66
C、359～420
D、556～649

在歐美國家，無論是午茶時的茶點、()，還是配咖啡的小食品，餅干均占有重要的地位。查看本題分析
A、日常的主食
B、日常的零食
C、宴會甜點
D、夜宵

鮮蛋的衛生問題主要是沙門氏菌污染和()引起的腐敗變質。查看本題分析
A、寄生蟲
B、昆蟲
C、微生物
D、霉菌

在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電

食品強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然或人工合成屬于天然營養素范圍的()。查看本題分析
A、食品添加劑
B、食品甜味劑
C、食品防腐劑
D、食品保鮮劑