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  • 1

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質的分解,加速茶葉儲存過程的變質。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    職業道德品質,是人們在長期的職業實踐中,逐步形成的職業觀念、職業良心和職業自豪感等。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 3

    茶藝館要求從業人員能做簡單的茶藝表演即可。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 4

    福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 5

    茶樹性喜溫暖、濕潤的環境,通常氣溫在18℃—25℃之間生長最適宜。查看本題分析

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  • 6

    當下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。查看本題分析

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  • 7

    泡茶時沖泡器具選擇,如飲用烏龍茶、則重在“啜”,宜用玻璃杯來泡茶。查看本題分析

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  • 8

    在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是遵守勞動紀律和職業道德。查看本題分析

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  • 9

    經營單位取得”衛生許可證”后,向工商行政管理部門申請登記,辦理營業執照。查看本題分析

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  • 10

    pH值是表示溶液的酸堿度。查看本題分析

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  • 11

    紅茶類屬不發酵茶類,其茶葉顏色朱紅,茶湯呈橙紅色。查看本題分析

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  • 12

    明代飲用茶葉主要是餅茶。查看本題分析

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  • 13

    茶葉國家強制性標準的內容包括衛生標準、檢驗方法標準和包裝標識標準。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 14

    用壺泡綠茶,茶葉用量按壺的大小而定,一般以每克茶沖100mL的水的比例,將茶葉投入茶壺待泡。查看本題分析

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  • 15

    引發茶葉變質的主要因素有( )等。查看本題分析
    A、溫度
    B、熱氣
    C、暖流
    D、寒流

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  • 16

    《神農本草》是最早記載茶為( )的書籍。查看本題分析
    A、飲用
    B、藥用
    C、食用
    D、代酒

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  • 17

    用瓷壺用具泡茶準備中,主泡器包含:瓷壺、( )、蓋置、杯托、茶船。查看本題分析
    A、隨手泡
    B、品茗杯
    C、茶巾
    D、茶匙

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  • 18

    ( )外表光潔明亮,造型規整有現代感,傳熱快,不透氣。查看本題分析
    A、玻璃茶具
    B、不銹鋼茶具
    C、竹木茶具
    D、紫砂茶具

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 19

    在茶館的營業中,有專人在門口進行迎賓,主要根據來客的人數,引導賓客到( ),要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價,打不打折。查看本題分析
    A、單間
    B、適當的位置
    C、大廳
    D、空位入座

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 20

    在各種茶葉的沖泡程序中,茶葉的用量、水溫和( )是沖泡技巧中的三個基本要素。查看本題分析
    A、將茶湯與茶葉分離
    B、使用茶海使茶湯濃淡均勻
    C、茶葉浸泡時間
    D、將茶湯濾干

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 21

    面對下列( )情況時,茶藝師一般不與顧客行握手禮。查看本題分析
    A、初次來館的顧客
    B、熟人之間
    C、對方首先伸出手
    D、同行為切磋交流技藝而來時

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 22

    沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分,稱為“行茶程序”,共分為三個階段:( )、操作階段、完成階段。查看本題分析
    A、備茶具階段
    B、煮水階段
    C、準備階段
    D、迎賓階段

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 23

    為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時主要的參考因素是:( )、看人數、看茶葉。查看本題分析
    A、看場合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看現有的條件

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 24

    福建工夫茶沖泡過程中,斟茶時,用開水“高沖”入水壺后,大約浸泡( )后,把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。查看本題分析
    A、4分鐘
    B、3分鐘
    C、2分鐘
    D、1分鐘

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 25

    “茶醉”時可以通過( ),水果等方法來緩解。查看本題分析
    A、飲酒
    B、抽煙
    C、吃點心
    D、喝咖啡

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 26

    今人泡茶用軟水,因為軟水中含其他( ),茶葉有效成份的溶解度高。查看本題分析
    A、溶質少
    B、溶質多
    C、雜質少
    D、礦物質少

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  • 27

    品飲烏龍功夫茶的起源時代是( )。查看本題分析
    A、元代
    B、民國
    C、明代
    D、清代

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  • 28

    人們在日常生活中,從( )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。查看本題分析
    A、喝茶到品茶
    B、以茶代酒
    C、將茶列為開門七件事之一
    D、喝茶到喝調味茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 29

    ( )是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。查看本題分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶壺
    D、茶通

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 30

    陸羽《茶經》指出:其水,用山水上,江水中,( )下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析
    A、河水
    B、井水
    C、泉水
    D、溪水

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 31

    “衛生許可證”是由( )簽發的。查看本題分析
    A、縣級以上衛生行政部門
    B、當地工商行政管理局
    C、當地稅務局
    D、由所在管轄區派出所

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 32

    世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
    A、《茶譜》
    B、《茶經》
    C、《茶酒論》
    D、《采茶錄》

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 33

    通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
    A、50G
    B、100G
    C、150G
    D、250G

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    在烏龍茶茶具的準備中,根據茶具的用途分為:主泡器、( )、輔助用具三類。查看本題分析
    A、隨手泡
    B、備水器
    C、茶船
    D、計時器

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 35

    沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分,稱為“行茶程序”,共分為三個階段:準備階段、操作階段、( )。查看本題分析
    A、品飲階段
    B、送客階段
    C、清洗茶具階段
    D、完成階段

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 36

    茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。查看本題分析
    A、高產和優質特性
    B、性狀和特性
    C、抗性和高產特性
    D、優質特性

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 37

    一般要求茶藝館服務人員營業時。查看本題分析
    A、必須著長裙
    B、可以穿自備的中式服裝
    C、著干凈、整潔的便裝
    D、保持工作服潔凈、整齊

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 38

    城市茶藝館泡茶用水可選擇。查看本題分析
    A、自來水
    B、純凈水
    C、冰水
    D、河水

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 39

    按照標準的管理權限,下列標準屬于行業標準。查看本題分析
    A、《烏龍茶成品茶》
    B、《茉莉花茶》
    C、《屯炒青綠茶》
    D、《第四套紅碎茶》

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  • 40

    不同年齡的人選擇不同茶飲,更年期女性宜飲有助于疏肝解毒、理氣調經。查看本題分析
    A、綠茶
    B、紅
    C、白茶
    D、花茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 41

    值越小,溶液的酸堿度越小。查看本題分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 42

    《神農本草》是最早記載茶為的書籍。查看本題分析
    A、食用
    B、禮品
    C、藥用
    D、聘禮

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    紅茶的保健功效主要有:、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。查看本題分析
    A、強胃
    B、健脾
    C、補肺
    D、強腎

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 44

    調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入。查看本題分析
    A、面粉
    B、雞蛋
    C、調味品
    D、甜品

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 45

    磚茶的“燒心”是由大量滋生引起。查看本題分析
    A、米曲霉
    B、鐮刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    斗茶起源于唐朝,卻在得以流行。查看本題分析
    A、清朝
    B、元朝
    C、宋朝
    D、明朝

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  • 47

    不同慢性疾病者選擇不同茶飲,有胃部疾病者宜用。查看本題分析
    A、烏龍茶、玳玳花茶
    B、紅茶、茉莉花
    C、綠茶、玳玳花茶
    D、白茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 48

    在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時,投干茶用量以。查看本題分析
    A、喝茶人的多少來定
    B、壺的二三成滿
    C、壺容積的八成滿為宜
    D、喝茶人的口味為主要的投茶依據,沒有其他的要領

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    蒙頂甘露的品質特點:外形緊卷多毫,色澤有潤。查看本題分析
    A、黃綠
    B、嫩綠
    C、綠黃
    D、暗綠

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  • 50

    白茶品飲時,沖泡后經五六分鐘,茶芽條條挺立,,甚是好看。查看本題分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交錯
    D、懸掛中央

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