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  • 1

    在服務時,根據VIP賓客的等級來配備茶品是不禮貌的。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    當水的PH值小于5時,茶紅素自動氧化使湯色發暗,以致失去湯味的鮮爽度。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 3

    茶葉與茶具的搭配很重要,這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 4

    在分工中不能過細,要做到分工與協作相結合。否則分工過細,浪費人力,反而會降低勞動效率。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 5

    相傳,坦洋工夫為福安縣坦洋村人胡福四所創制。查看本題分析

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  • 6

    沖泡名優綠茶最佳選配的器具是玻璃杯。查看本題分析

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  • 7

    茶藝服務人員在為維吾爾族賓客服務時,盡量當著賓客的面沖洗杯子,以示清潔。查看本題分析

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  • 8

    白琳工夫屬于小葉種紅茶。查看本題分析

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  • 9

    若至維吾爾族人家作客,一般由男主人用托盤向客人敬第一碗茶。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 10

    鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮,通常對尊貴客人、長輩用半禮。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 11

    成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一,具體是指通過茶禮儀式,對已滿16歲的少男少女進行傳統文化和禮儀教育。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 12

    白茶的茶性寒,能清涼降炎,有“清茶”之稱。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 13

    世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 14

    黑茶具有干茶色澤偏深,紅中帶烏黑。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 15

    茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高( ),茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析
    A、6℃
    B、8℃
    C、10℃
    D、12℃

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 16

    光照對茶樹的生長有一定的影響,主要是光的( )與光的( )。查看本題分析
    A、強度和性質
    B、亮度和光波
    C、強度和光波
    D、光譜和長短

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 17

    下列關于陸羽沏茶擇水的理解正確的是( )查看本題分析
    A、選水以山泉水為上,“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶
    B、井水不適合泡茶
    C、山泉水雖好,也不是所有的山泉水都可用來沏茶;山泉水也有優劣之分
    D、即使是遠離人煙的江水,也不適合煮茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 18

    泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合( )的。查看本題分析
    A、茶葉類別
    B、茶性
    C、客人喜好
    D、泡茶方法

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 19

    現代茶道更加突出整個茶道活動過程中的( )和精神追求。查看本題分析
    A、精神內涵
    B、歷史內涵
    C、文化內涵
    D、哲學內涵

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 20

    擂茶按原料和制作方法不同,可分為:一為米茶,米茶就是古人所稱的( )。查看本題分析
    A、豆粥
    B、米粥
    C、菜粥
    D、茗粥

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 21

    茶道,成為現代人澡雪心靈、遠離浮躁、陶冶情操、( )的一個重要途徑。查看本題分析
    A、潛心靜修
    B、修身養性
    C、天人合一
    D、雜念頓消

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 22

    茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉褐變速度將增加( )倍。查看本題分析
    A、3—5
    B、2—3
    C、1—2
    D、1.0

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 23

    碧螺春的原產地是( )。查看本題分析
    A、浙江
    B、江蘇
    C、貴州
    D、安徽

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 24

    茶單的形式、色彩、字體、版面設計應從( )的角度去考慮,還要方便賓客翻閱,簡單明了,對賓客有吸引力,使茶單成為茶藝館美化的一部分。查看本題分析
    A、藝術
    B、顧客
    C、經濟學
    D、茶葉產品特點

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 25

    白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經過( )分鐘后,茶芽條條挺立,猶如雨后春筍。查看本題分析
    A、1~2
    B、3~4
    C、5~6
    D、7~8

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 26

    茶圣口中第一泉是( )。查看本題分析
    A、廬山康王谷谷簾泉
    B、中泠泉
    C、北京玉泉
    D、趵突泉

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 27

    對于茶藝從業人員來說,只有真正了解和體會到茶藝事業的( ),才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。查看本題分析
    A、道德價值
    B、職業價值
    C、職業道德
    D、行業規范

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  • 28

    下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。查看本題分析
    A、清鮮型
    B、濃醇型
    C、醇厚型
    D、平和型

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  • 29

    節假日茶藝館產品調配要符合各個節假日的( )特點。查看本題分析
    A、民俗習慣
    B、消費群
    C、消費習慣
    D、消費心理

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  • 30

    茶葉的保存應注意氧氣的控制,( )的氧化及茶黃素,茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。查看本題分析
    A、維生素B
    B、維生素C
    C、維生素A
    D、維生素D

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 31

    如果說杭州有“龍井茶,虎跑泉”雙絕的話,那么,廬山上的“云霧茶,( )”,在茶界也堪稱為珠璧之美。查看本題分析
    A、谷簾泉
    B、中泠泉
    C、北京玉泉
    D、趵突泉

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  • 32

    摩洛哥人酷愛飲茶,加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。查看本題分析
    A、紅茶
    B、綠茶
    C、白茶
    D、黃茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 33

    “帶有松煙香,滋味醇和,湯色稍淺,葉底帶古銅色”形容的是( )。查看本題分析
    A、正山小種
    B、外山小種
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 34

    關于茶藝館的產品衛生要求,以下描述錯誤的是( )。查看本題分析
    A、茶品實行倉庫專用,并設有防鼠、消毒等設施及措施,同時運轉正常
    B、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,及時清理不符合衛生要求的茶品
    C、茶品倉庫應經常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔
    D、茶品不用分類,分架,各類茶品有明顯標志,并及時冷藏、冷凍保存

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 35

    ( )有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。查看本題分析
    A、鐵觀音
    B、碧螺春
    C、正山小種
    D、武夷巖茶

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  • 36

    普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看,( )不是生茶葉底會出現的特征。查看本題分析
    A、黃綠色
    B、有彈性
    C、暗綠色
    D、紅棕色

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  • 37

    從明太祖朱元璋起,向皇室進貢的只要( )。查看本題分析
    A、沱茶
    B、散茶
    C、餅茶
    D、方茶

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  • 38

    茶葉保存應注意水分的控制,當茶葉水分含量( )時,就會加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、超過4%
    B、達到5%
    C、不足5%
    D、超過5%

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  • 39

    水之美的五項指標中,其( )的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。查看本題分析
    A、水質要清
    B、水溫要冽
    C、水體要輕
    D、水源要活

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 40

    茶藝服務的產品往往是在( )的過程中就被顧客享用了。查看本題分析
    A、品飲
    B、生產
    C、制作
    D、提供

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 41

    茶藝館消費品調配應考慮( ),注意做到四季茶類分明,四季茶點分明,四季茶藝服務不同。查看本題分析
    A、茶藝館的定位
    B、顧客需求
    C、產品變化
    D、季節變化

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 42

    宋代,文人們把飲茶與( )的過程融為一體。查看本題分析
    A、文化活動
    B、經濟活動
    C、民間活動
    D、日常生活

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 43

    桃江擂茶,還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上( )只“碟子”,盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。查看本題分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、八

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  • 44

    ( )者,有祥和融洽,和睦友誼之意。查看本題分析
    A、和
    B、融
    C、睦
    D、敬

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  • 45

    ( )茶的主要品質特征是“紅湯紅葉味甘”。查看本題分析
    A、黑茶
    B、紅茶
    C、烏龍茶
    D、綠茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 46

    逢年過節,摩洛哥政府必以( )招待外國賓客。查看本題分析
    A、紅茶
    B、甜茶
    C、奶茶
    D、拉茶

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  • 47

    在正式場合下,在了解客人身份后,茶藝師應將主賓安排在主人的( )。查看本題分析
    A、左側
    B、右側
    C、對面
    D、旁邊

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  • 48

    調飲法,即在茶湯中加入各種配料,以( )的一種飲用方法。查看本題分析
    A、佐湯味
    B、提高花香
    C、欣賞價值
    D、增茶湯濃度

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 49

    生普洱茶餅一般采用( )原材料壓制而成。查看本題分析
    A、烏龍茶
    B、曬青綠茶
    C、蒸青綠茶
    D、紅茶

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  • 50

    根據銷售心理學基本常識,茶藝因其直接的服務性質,需要賓客與茶藝服務人員直接交流,是屬于( )交往。查看本題分析
    A、直接言語
    B、間接言語
    C、直接多向
    D、間接單向

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