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  • 1

    茶藝館的接待程序主要有迎賓、說明消費、泡茶、遞送茶單。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    綠茶類屬不發酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠黃。查看本題分析

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  • 3

    狹義茶文化的含義是茶的精神財富。查看本題分析

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  • 4

    泡茶用水用鹽堿地區的地表水為好。查看本題分析

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  • 5

    黃茶君山銀針沖泡后,大約10分鐘,就可以品飲了。查看本題分析

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  • 6

    家庭儲存茶葉,較妥當的做法是常用茶葉罐宜小不宜大。查看本題分析

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  • 7

    茶藝師要把握時機進行導購推銷,顧客進門時屬于最佳時機。查看本題分析

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  • 8

    紅曲霉是磚茶“發花”的有益的霉菌。查看本題分析

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  • 9

    江河湖水泡茶,在遠離人煙的地方取水,污染物少,仍不失為沏茶好水。查看本題分析

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  • 10

    味紅茶品飲時,在茶湯中加入香檳,茶湯就會變得酸甜順口。查看本題分析

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  • 11

    使用蓋碗用具泡茶時,準備蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、儲茶器即可。查看本題分析

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  • 12

    茶藝職業道德的基本準則,應包含這幾方面主要內容:遵守職業道德原則,熱愛茶藝工作,不斷提高服務質量等。查看本題分析

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  • 13

    在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的主要目的是為了清洗與消毒茶具。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 14

    時興烏龍茶藝的地點是潮汕和漳泉。查看本題分析

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  • 15

    按照國家衛生標準規定,綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。查看本題分析

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  • 16

    白茶品飲時,沖泡大約5分鐘后,茶湯呈淺黃色,此時,方可端杯品嘗。查看本題分析

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  • 17

    斗茶起源于宋朝,卻在明朝得以流行。查看本題分析

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  • 18

    茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時,下列( )姿勢是錯誤的。查看本題分析
    A、在行走中可以步幅稍大些
    B、在轉動時,注意調整頭、胸、髖三軸的角度
    C、在營業場所輕快小跑
    D、站立時兩手合握于腰部

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 19

    接待準備工作是茶藝館為賓客提供優質服務的前提,包括環境的準備、用具的準備、( )三個方面。查看本題分析
    A、茶藝師服裝的設計
    B、人員的分工
    C、人員職責的明確
    D、人員的準備

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 20

    ( )外表光潔明亮,造型規整有現代感,傳熱快,不透氣。查看本題分析
    A、玻璃茶具
    B、不銹鋼茶具
    C、竹木茶具
    D、紫砂茶具

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  • 21

    烏龍茶屬青茶類,為半發酵茶,其茶葉呈( )或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。查看本題分析
    A、深綠
    B、綠
    C、黃綠
    D、翠綠

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  • 22

    ( )又稱“三才碗”,蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。查看本題分析
    A、紫砂壺
    B、蓋碗
    C、兔毫盞
    D、茶盅

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  • 23

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。查看本題分析
    A、釉里紅
    B、青花瓷
    C、秘色瓷
    D、廣彩

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  • 24

    按照標準的管理權限,下列( )標準屬于行業標準。查看本題分析
    A、《緊壓茶。康磚茶》
    B、《緊壓茶。緊茶》
    C、《黃山毛峰》
    D、《閩烘青綠茶》

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  • 25

    唐代飲茶風盛的主要原因是( )。查看本題分析
    A、社會鼎盛
    B、文人推崇
    C、朝廷詔令
    D、茶葉發展

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  • 26

    ( )是大眾首選的自來水軟化的方法。查看本題分析
    A、過濾離心
    B、無氨蒸餾
    C、磁化處理
    D、靜置煮沸

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  • 27

    宋代豆子茶的主要成分是( )。查看本題分析
    A、玉米、小麥、蔥、醋、茶
    B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶
    C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶
    D、花生、大米、橘、酒、茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 28

    紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是( )。查看本題分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陳曼生
    D、時大彬

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  • 29

    茶藝師向顧客推薦茶飲時,要根據( )進行推薦。查看本題分析
    A、茶藝館的經營狀況
    B、顧客特點和季節情況
    C、茶飲價格
    D、茶藝師表演特長

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  • 30

    不同季節的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。查看本題分析
    A、春茶
    B、暑茶
    C、秋茶
    D、冬片

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  • 31

    飲濃茶茶葉中的( )含量很高,對人體刺激過于強烈。查看本題分析
    A、茶多酚、咖啡堿
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、維生素
    D、茶多酚、葉綠素

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  • 32

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。查看本題分析
    A、青花瓷
    B、廣彩
    C、秘色瓷
    D、釉里紅

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 33

    紅茶調飲,是在茶湯中加入調料,( )。查看本題分析
    A、以壇湯色
    B、提高香氣
    C、以佐湯味
    D、以壇味濃

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 34

    茶葉貯存的條件是:低溫、干燥、( )、不透明、無異味。查看本題分析
    A、無氧氣
    B、無氮氣
    C、通風
    D、透氣

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  • 35

    品飲烏龍功夫茶的起源時代是( )。查看本題分析
    A、明代
    B、清代
    C、宋代
    D、唐代

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  • 36

    基本茶類分為不發酵的綠茶類及( )的黃茶類共等六大類。查看本題分析
    A、大部分發酵
    B、重發酵
    C、部分發酵
    D、輕微發酵

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 37

    秋天應選飲( )更有利于健康。查看本題分析
    A、綠茶
    B、茉莉花茶
    C、白茶
    D、烏龍茶

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  • 38

    玻璃茶具的特點是( ),光澤奪目,但易破碎,易燙手。查看本題分析
    A、保溫性強
    B、質地透明
    C、質地堅硬
    D、可塑性差

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  • 39

    紅茶品飲的主要分為( )。查看本題分析
    A、清飲和調飲
    B、熱飲和冷飲
    C、濃飲和淡飲
    D、快飲和慢飲

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  • 40

    茶藝館經理的主要職責有( )。查看本題分析
    A、負責當班員工的考勤
    B、了解茶藝館內的設施情況,監督及管理茶藝館內的日常工作
    C、每天負責準備好充足的貨品及用品
    D、接受或謝絕賓客的預訂

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 41

    名泉泡茶的好處,因泉水經砂石過濾,水質清澈晶瑩,含( )極少。查看本題分析
    A、礦物質
    B、雜質
    C、CO?
    D、氯化物

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 42

    從滋味判斷新、陳茶差別,陳茶即使保管良好,也會出現( )之感。查看本題分析
    A、色枯、香沉、味平
    B、枯黃、香低、味淡
    C、色暗、香沉、味薄
    D、枯黃、香清、味醇

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。查看本題分析
    A、原始社會
    B、西漢時期
    C、唐宋時期
    D、明清時期

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 44

    過量飲濃茶,會引起頭痛、惡心、( )、煩躁等不良癥狀。查看本題分析
    A、齲齒
    B、失眠
    C、糖尿病
    D、冠心病

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    ( )瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。查看本題分析
    A、福建德化
    B、湖南長沙
    C、浙江龍泉
    D、江西景德鎮

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 46

    玻璃茶具的特點是( ),光澤奪目,但易破碎,易燙手。查看本題分析
    A、導熱性弱
    B、容易收藏
    C、保溫性強
    D、質地透明

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 47

    勞動者的權益包含:享有平等就業和選擇就業的權利、、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。查看本題分析
    A、不服從值班安排的權利
    B、選擇排班時間的權利
    C、取得勞動報酬的權利
    D、按個人要求選擇工作分工

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 48

    審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規格,杯容量。查看本題分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 49

    泡茶,湯色明亮,香味俱佳。查看本題分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自來水

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 50

    當下列水中是稱為硬水。查看本題分析
    A、pb、Cu的含量大于8mg/L。
    B、K、Cl的含量大于8mg/L。
    C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。
    D、Co、Rn的含量大于8mg/L。

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