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  • 1

    光線能促進茶葉中葉綠素和脂質等物質的氧化,茶葉包裝應具備遮光以防止葉綠素、脂質等其它成分發生光催化反應。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    茶藝館中,店長或廳堂領班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準備充分。查看本題分析

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  • 3

    我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。查看本題分析

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  • 4

    烏龍茶紫砂壺茶藝中“鯉魚翻身”是將品茗杯倒扣在聞香杯上。查看本題分析

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  • 5

    上茶后,如需上茶食、茶點,應同時奉上筷子、牙簽、調料等物品。查看本題分析

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  • 6

    茶葉根據制作方法和茶多酚氧化(發酵)程度的不同,六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。查看本題分析

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  • 7

    茶樹生長的生物學最低臨界溫度為-15~17℃。查看本題分析

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  • 8

    從六大茶類的演變時間看,青茶是最晚出現的。查看本題分析

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  • 9

    漢族大多推崇清飲。查看本題分析

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  • 10

    茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢,與茶葉的老嫩有關,但與加工方法無關。查看本題分析

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  • 11

    “居士”是屬于佛教的稱謂。查看本題分析

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  • 12

    白茶茶藝中的“誰解助茶香”是指聞干茶香。查看本題分析

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  • 13

    成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一,具體是指通過茶禮儀式,對已滿16歲的少男少女進行傳統文化和禮儀教育。查看本題分析

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  • 14

    用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認為會使“茶味走樣”,一般用于作貯藏罐。查看本題分析

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  • 15

    民俗茶藝文化特色表現形式多姿多彩,泡茶方式獨特,只采用混飲方式。查看本題分析

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  • 16

    印度和尼泊爾主要出產紅茶。查看本題分析

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  • 17

    猴魁始產于1900年間,當初因茶農精植巧制,塑造成獨有的形狀,在國內獲得優等獎。查看本題分析

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  • 18

    茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。查看本題分析

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  • 19

    俄羅斯民族一向以好客而自豪,許多家庭都有以酒店奉客的習慣。查看本題分析

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  • 20

    唐代以后出現茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。查看本題分析

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  • 21

    茶葉具有利尿、調節體溫的作用,這與( )有關。查看本題分析
    A、茶多酚
    B、咖啡堿
    C、黃酮類化合物
    D、維生素

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  • 22

    “出迎( )步,身送( )步”是迎送賓客最基本的禮儀。查看本題分析
    A、三七
    B、四六
    C、三六
    D、五五

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  • 23

    乾隆御賜第一泉是( )查看本題分析
    A、康王谷谷簾泉
    B、鎮江中泠泉
    C、北京玉泉
    D、昆明碧玉泉

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  • 24

    下列沖泡手法中( )寓意為客人為茶中知音。查看本題分析
    A、鳳凰三點頭
    B、雙手內旋
    C、高沖法
    D、回旋斟水法

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  • 25

    茶藝服務人員要禮貌熱情服務,即在與顧客交流時要語氣平和、態度和藹、( )。查看本題分析
    A、文明友好
    B、熱情好客
    C、彬彬有禮
    D、熱情友好

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  • 26

    白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經過( )分鐘后,茶芽條條挺立,猶如雨后春筍。查看本題分析
    A、1~2
    B、3~4
    C、5~6
    D、7~8

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 27

    下列( )屬于白茶類應有的干茶色澤。查看本題分析
    A、銀白
    B、銀白隱翠
    C、糙米黃
    D、嫰黃

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  • 28

    茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。查看本題分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、蛋白質
    D、茶黃素

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  • 29

    下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。查看本題分析
    A、清鮮型
    B、濃醇型
    C、醇厚型
    D、平和型

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  • 30

    罐罐茶主要用具就是罐子,最早用放入罐子是( )。查看本題分析
    A、小瓦罐
    B、小鐵罐
    C、小竹罐
    D、小銀罐

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  • 31

    白族三道茶中的第三道茶,稱之為“回味茶”。茶湯一般( )。查看本題分析
    A、六分滿
    B、五分滿
    C、八分滿
    D、九分滿

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  • 32

    當地溫( )以上時,茶樹的根系停止生長。查看本題分析
    A、25℃
    B、35℃
    C、40℃
    D、28℃

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  • 33

    “龍虎斗”是源于( ),是一種強身保健的良藥。查看本題分析
    A、回族
    B、漢族
    C、壯族
    D、納西族

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    茶藝館經營管理的重點是:抓貨源管理、抓人才管理、( )三個方面。查看本題分析
    A、抓內部管理
    B、抓茶葉品質的管理
    C、抓茶文化知識培訓的管理
    D、抓客戶檔案建立的管理

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  • 35

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質的( )加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、分解
    B、化合
    C、還原
    D、氧化

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  • 36

    五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯,其出現于( )。查看本題分析
    A、宋代
    B、唐代
    C、元代
    D、明代

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  • 37

    當泡茶用水的PH值大于5時,( )。查看本題分析
    A、香氣高揚
    B、茶湯色加深
    C、滋味純正
    D、茶湯色變淺

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  • 38

    ( )是構成禮儀最基本的三大要素之一。查看本題分析
    A、儀表
    B、專業
    C、素質
    D、服飾

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  • 39

    紫砂壺在制作過程中應掌握好( )才能制出溫潤的壺。查看本題分析
    A、水分
    B、溫度
    C、時間
    D、配料

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  • 40

    “甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水,起到( )的作用。查看本題分析
    A、燙杯
    B、賞茶
    C、潤茶
    D、泡茶

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  • 41

    古代的斗茶又稱( ),是品茶藝術的最高表現形式。查看本題分析
    A、茗戰
    B、比茶
    C、賽茶王
    D、評茶

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  • 42

    ( )是只縮小了的粗陶炭爐,專做加熱之用。查看本題分析
    A、潮汕風爐
    B、玉書碨
    C、孟臣罐
    D、紫砂壺

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  • 43

    ( )是新石器時代的重要發明。查看本題分析
    A、竹木茶具
    B、陶土茶具
    C、漆器茶具
    D、瓷器茶具

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 44

    以下除( )外均屬于茶葉中的無機化合物。查看本題分析
    A、多種礦物質是
    B、氟
    C、鈣
    D、鎂

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 45

    當地溫低于13℃或高于28℃,茶樹( )。查看本題分析
    A、生長最適宜
    B、生長較緩慢
    C、停止生長
    D、生長最快

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  • 46

    “條索緊結、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點明”是( )的品質特點。查看本題分析
    A、太平猴魁
    B、祁門紅茶
    C、安溪鐵觀音
    D、云南普洱茶

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  • 47

    以下( )原料不適合加工成黑茶。查看本題分析
    A、粗老葉
    B、老梗
    C、一芽三至五葉
    D、一芽一葉

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 48

    設計茶單要靈活,注意各大茶類品種的搭配,要考慮季節因素,安排( ),推陳出新,同時還要顧及賓客的個性愛好要求。查看本題分析
    A、主流茶類
    B、時令茶類
    C、特色茶類
    D、優質茶類

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 49

    小茶用( )原料制成,條索細緊,色澤暗紅,沖泡后,香似祁紅,滋味醇和,湯色淺,葉底紅勻。查看本題分析
    A、嫩葉
    B、低檔
    C、片茶
    D、小葉種茶樹

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  • 50

    在茶湯中加入少于( )的鉛時,使茶味淡薄而稍帶酸味。查看本題分析
    A、0.04mg/L
    B、0.05mg/L
    C、0.06mg/L
    D、1mg/L

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