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  • 1

    茶葉的保存應注意氧氣的控制,茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。查看本題分析

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  • 3

    宗教茶藝特別講究禮儀,氣氛莊嚴肅穆,茶具古樸典雅,以“天人合一”、“茶禪一味”為宗旨,強調修身養性或以茶釋道。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 4

    品茶要求在“品”字上下功夫,慢飲細啜,并從茶葉的外形、內質逐一鑒賞,融藝術欣賞與精神享受為一體。查看本題分析

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  • 5

    夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦澀。查看本題分析

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  • 6

    三道茶中的第二道“甜茶”,茶容量通常為六七分滿。查看本題分析

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  • 7

    加拿大喜歡百合花,在茶席插花時可以任意搭配花種。查看本題分析

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  • 8

    湘紅的品質特征是“條索緊細挺直,色澤烏潤,香氣純正,則濃醇,湯色紅亮,葉底稍暗”。查看本題分析

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  • 9

    茶藝館所提供的茶點,必須根據各個季節的特點結合茶藝館自身的特色而各有不同。查看本題分析

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  • 10

    為顧客拿遞物品時,得體的做法是—氣呵成。若簡單好取,可以由顧客自取。查看本題分析

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  • 11

    新加坡人視紫色、黑色為不吉利,黑白黃為禁忌色。查看本題分析

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  • 12

    茶葉分類標準(GB/T30766-2014)規定了分類原則“以生產工藝、產品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產地域進行分類”。查看本題分析

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  • 13

    茶葉中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病,保護糖尿病患者肝腎的功能。查看本題分析

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  • 14

    所謂溫潤泡,是指第一次沖水后馬上倒掉,然后再沖泡第一道。查看本題分析

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  • 15

    法國最早進口的茶葉是中國的綠茶,以后烏龍茶、紅茶、花茶等相繼輸入。查看本題分析

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  • 16

    關于茶藝館經營應誠實信用,產品明碼標價。查看本題分析

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  • 17

    茶席布置時器具搭配要合理,色彩應( ),具有藝術感。查看本題分析
    A、統一
    B、協調
    C、多樣
    D、樸素

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  • 18

    茶葉的保存應注意氧氣的控制,( )的氧化及茶黃素,茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。查看本題分析
    A、維生素B
    B、維生素C
    C、維生素A
    D、維生素D

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  • 19

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線可( ),對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
    A、增進滋味醇和
    B、加速各種化學反應
    C、促進物質轉化
    D、抑制物質解體

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  • 20

    店長要負責管理專柜的( ),監督考核員工的工作表現。查看本題分析
    A、日常工作
    B、重要工作
    C、量化考評
    D、一切工作

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  • 21

    下列( )因素不會影響泡茶的水溫。查看本題分析
    A、溫壺
    B、溫潤泡
    C、茶葉冷藏
    D、飲茶習慣

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  • 22

    將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉,除采用老茶樹葉外,更多的是采摘許多野生植物的嫩葉,經洗凈、( )、發酵、曬干等工序而大量制備。查看本題分析
    A、蒸煮
    B、揉捻
    C、燜煮
    D、悶黃

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  • 23

    讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于( )。查看本題分析
    A、生活型茶藝
    B、營業型茶藝
    C、表演型茶藝
    D、養生型茶藝

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 24

    職業道德主要通過個人的( ),從而調節、提高從業人員的素質。查看本題分析
    A、道德觀念
    B、道德修養
    C、道德品質
    D、道德規范

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  • 25

    當茶葉含水量超過( ),會加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、8%

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  • 26

    按照擂茶習俗,若只喝一碗,應留( )分在碗內,等到欲離開主人家時,再一口氣喝完,然后告辭。查看本題分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、一

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  • 27

    熱愛( ),是茶藝從業人員職業道德最基本的要求。查看本題分析
    A、茶文化
    B、工作環境
    C、茶藝工作
    D、工作崗位

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  • 28

    ( )不適合名優綠茶的沖泡器具。查看本題分析
    A、普通玻璃杯
    B、高檔玻璃杯
    C、玻璃壺
    D、陶壺

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  • 29

    茶樹葉片的葉緣離葉基( )處沒有鋸齒。查看本題分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

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  • 30

    ( )是將茶罐先烤熱,加入菜籽油,再投進適量茶葉翻炒,有茶香味時,即倒進清水,加食鹽或白糖燒沸即可。查看本題分析
    A、豆子茶
    B、酥油茶
    C、油炒茶
    D、咸茶

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  • 31

    調制“龍虎斗”另置茶盅一只,內放半盅( )。查看本題分析
    A、萄葡酒
    B、生姜水
    C、白酒
    D、藥酒

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  • 32

    桃江擂茶是以( )為主,放入碾缽里擂碎,后用白開水沖泡,再放點白糖。查看本題分析
    A、芝麻和花生
    B、花生和黃豆
    C、芝麻和黃豆
    D、花生和橘皮

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  • 33

    烘茶即先用( )澆淋茶壺,再把茶壺提起,用力搖動,使壺內的茶均勻升溫然后放入壺盤。查看本題分析
    A、溫水
    B、沸水
    C、初沸的水
    D、冷水

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  • 34

    白族三道茶的特點是“一苦、二( )、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。查看本題分析
    A、甜
    B、甘
    C、香
    D、鮮

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  • 35

    清飲法,即茶葉在沖泡過程中,茶湯中( )調料。查看本題分析
    A、添加
    B、不加
    C、少許
    D、大量

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  • 36

    下列不是唐代的飲茶方式的是( )。查看本題分析
    A、庵茶
    B、煎茶
    C、點茶
    D、煮茶

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  • 37

    制作姜鹽豆子茶時,鹽應( )。查看本題分析
    A、多量
    B、先放
    C、后放
    D、少量

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  • 38

    下列( )是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。查看本題分析
    A、緙絲
    B、鎏金
    C、鏤空
    D、雕花

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  • 39

    窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和( )具有吸收異味的特點。查看本題分析
    A、多酚化合物
    B、綠原酸
    C、萜烯類化合物
    D、黃酮醇

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  • 40

    當茶黃素和茶紅素含量高且比例適當時,茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性,是( )品質好的表現。查看本題分析
    A、綠茶
    B、烏龍茶
    C、白茶
    D、紅茶

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  • 41

    巴基斯坦人喝紅茶,大多采用( ),即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘,然后用過濾器去除茶渣,將茶湯倒人茶杯,再加入牛奶、糖,攪拌均勻后飲用。查看本題分析
    A、清飲法
    B、烹煮法
    C、調飲法
    D、磨粹法

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  • 42

    茶葉中的主要藥用成分包括( )。查看本題分析
    A、有機化合物類和無機化合物類
    B、有機化合物類
    C、無機化合物類
    D、礦物質

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  • 43

    ( )的維吾爾族喜歡用銅質的長頸茶壺烹煮清茶。查看本題分析
    A、北疆
    B、南疆
    C、內蒙古
    D、西藏

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  • 44

    當公道杯中的茶湯所剩不多時則應改為( )的手法,以示向嘉賓行禮致敬。查看本題分析
    A、點茶
    B、低斟
    C、留置
    D、點斟

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  • 45

    為了保持香花的鮮靈性,因此當窨堆溫度升高至37℃時就要進行( )。查看本題分析
    A、壓花
    B、窨花拌和
    C、通花
    D、起花

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  • 46

    蒙古族咸奶茶的主要配料是( )。查看本題分析
    A、奶酪
    B、奶油
    C、黃油
    D、色拉油

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 47

    ( )不屬于茶藝六要素中茶之美的內容。查看本題分析
    A、茶名
    B、外形
    C、茶湯
    D、包裝

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  • 48

    “( )”不是韓國茶禮的宗旨。查看本題分析
    A、和
    B、靜
    C、儉
    D、真

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  • 49

    法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式,因人而異,但是以飲用( )茶的人最多,飲法與英國人類似。查看本題分析
    A、花茶
    B、白茶
    C、綠茶
    D、紅茶

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  • 50

    沖泡調飲紅茶的主要用具有( )。查看本題分析
    A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯
    B、玻璃壺、盛茶杯、水盂
    C、紫砂壺、茶盅、大茶杯
    D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯

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