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  • 1

    軟水泡茶,對鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、鎂離子含量高于8毫克。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    扁炒青的品質要求:扁平多毫。因制法不同,品質特征略有差異。查看本題分析

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  • 3

    茶多酚具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析

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  • 4

    沖泡黑茶時,要將沸水高沖入蓋碗,達到充分熱燙的目的。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 5

    福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式沖泡、淋壺、斟茶、奉茶。查看本題分析

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  • 6

    冬春嚴寒最適選飲青茶,因青茶味微甘、性溫、熱性強。查看本題分析

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  • 7

    綠茶類屬不發酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠黃。查看本題分析

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  • 8

    小喬木型茶樹的基本特征,在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間。查看本題分析

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  • 9

    水的硬度與茶湯品質關系密切,當水的鈣含量大于2錯誤10-6時,茶味變酸。查看本題分析

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  • 10

    唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析

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  • 11

    福建工夫茶沖泡的器具包括:紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂。查看本題分析

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  • 12

    茶藝師在導購推銷時,有效爭取顧客,要做到觀察顧客的反應,揣摩其心理活動。查看本題分析

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  • 13

    理論聯系實際不屬于培養職業道德修養的主要途徑。查看本題分析

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  • 14

    消費者與經營者發生權益糾紛時可以與消費者多方解釋,采用贈送、打折等方式解決、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、可以提請仲裁機構仲裁、可向人民法院提起訴訟。查看本題分析

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  • 15

    在茶藝館營業前的準備中,要求茶藝師化淡妝,可以使用檀香型香水。查看本題分析

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  • 16

    哥窯瓷胎薄質,釉層飽滿,釉面顯現紋片,紋片形狀多樣。查看本題分析

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  • 17

    綠茶溫潤泡時,用水溫80-85℃,注水量為茶杯容量的1/4,沖泡時間掌握在15秒鐘以內。查看本題分析

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  • 18

    沖泡黑茶的器具有茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾和燒水爐具。查看本題分析

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  • 19

    真誠守信是一種社會公德,它的作用是樹立信譽,樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析

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  • 20

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物( )的氧化,加速茶葉變質。查看本題分析
    A、色素或蛋白質
    B、維生素或蛋白質
    C、色素或脂質
    D、色素或維生素

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  • 21

    沖泡茶的過程中,在以下( )動作是不規范的,不能體現茶藝師對賓客的敬意。查看本題分析
    A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前
    B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前
    C、雙手平穩奉茶
    D、奉茶時將茶湯溢出

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 22

    為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時主要的參考因素是:看場合、看人數、( )。查看本題分析
    A、看茶葉的品種
    B、看茶葉
    C、看茶葉的外形
    D、看喝茶人的喜好

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  • 23

    茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。查看本題分析
    A、興奮
    B、利尿
    C、調節體溫
    D、抗衰老

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  • 24

    花茶沖泡后,品飲時可先掀開碗蓋聞茶香,再用碗蓋輕輕推開浮葉,從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中( )。查看本題分析
    A、倒茶湯
    B、觀湯色
    C、探熱度
    D、品飲

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  • 25

    城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。查看本題分析
    A、自來水
    B、純凈水
    C、冰水
    D、河水

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 26

    用蓋碗沖泡綠茶時,以80℃左右的開水高沖入碗,沖水量以( )滿為宜。查看本題分析
    A、三成
    B、三四成
    C、五六成
    D、七八成

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  • 27

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。查看本題分析
    A、原始社會
    B、西漢時期
    C、三國時期
    D、戰國時期

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  • 28

    茶樹性喜溫暖、濕潤,在南緯45°與北緯( )間都可以種植。查看本題分析
    A、38°
    B、38°
    C、45°
    D、48°

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  • 29

    下列選項中,( )不符合茶藝師泡茶時手部的要求。查看本題分析
    A、保持清潔、干凈
    B、不帶飾物
    C、為體現手指修長,留長指甲
    D、不涂有顏色的指甲油

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  • 30

    由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料,屬半發酵茶,沖泡時需用( )的沸水。查看本題分析
    A、70--80℃
    B、90℃左右
    C、95℃以上
    D、80--90℃

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 31

    泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( ),不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析
    A、10
    B、20
    C、30
    D、50

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  • 32

    在茶沖泡的過程中,以下( )程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。查看本題分析
    A、置茶
    B、溫壺
    C、奉茶
    D、收具

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  • 33

    紅茶調飲,是在茶湯中加入調料,( )。查看本題分析
    A、以壇湯色
    B、提高香氣
    C、以佐湯味
    D、以壇味濃

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  • 34

    天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地,按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染,并經( )認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析
    A、有機茶
    B、農業部
    C、茶葉檢測
    D、茶葉公司

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 35

    在與賓客服務交流時,下列( )的現象是錯誤的。查看本題分析
    A、注意語言簡練、突出中心
    B、注意力不集中,插話的頻率高
    C、關注顧客的需求,做到主動服務
    D、注意語言的準確和恰當

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 36

    由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,在品茶湯滋味時,應( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。查看本題分析
    A、含在口中不要急于吞下
    B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉后
    C、立即咽下
    D、小口慢吞

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  • 37

    社會鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本題分析
    A、飲茶盛行
    B、斗茶盛行
    C、習武盛行
    D、對弈盛行

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  • 38

    當下列水中( )是稱為硬水。查看本題分析
    A、pb2?、Cu2?的含量大于8mg/L。
    B、K?、Cl?的含量大于8mg/L。
    C、Ca2?、Mg2?的含量大于8mg/L。
    D、Co2?、Rn的含量大于8mg/L。

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 39

    在茶藝服務時要取低處物品,下列( )姿勢是錯誤的。查看本題分析
    A、下蹲時右腳在前,左腳在后,右小腿垂直于地面,全腳著地
    B、蹲下、彎背、低頭
    C、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊,合力支撐身體
    D、臀部向下,上身稍前傾

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 40

    用玻璃杯用具泡茶的準備中,主泡器包含玻璃杯、( )。查看本題分析
    A、隨手泡
    B、茶巾
    C、茶船
    D、茶荷

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 41

    演示沖泡綠茶時,取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡,每( )毫升容量用茶1克。查看本題分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 42

    蒙頂甘露的品質特點:外形緊卷多毫,色澤( )有潤。查看本題分析
    A、黃綠
    B、嫩綠
    C、綠黃
    D、暗綠

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 43

    ( )泡茶,湯色明亮,香味俱佳。查看本題分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自來水

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 44

    是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。查看本題分析
    A、茶托
    B、茶杯
    C、茶海
    D、茶荷

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 45

    適宜沖泡綠茶水溫是。查看本題分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 46

    喝茶與品茶主要的不同是。查看本題分析
    A、大杯與小杯喝茶
    B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶
    C、兩者的目的不同,喝茶為了解渴,品茶重在意境,在欣賞
    D、喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規范沖泡

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  • 47

    茶荷是用來從茶葉罐中的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
    A、均勻茶湯濃度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、儲放茶渣

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  • 48

    景瓷宜陶是茶具的代表。查看本題分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

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  • 49

    磚茶的“燒心”是由大量滋生引起。查看本題分析
    A、米曲霉
    B、鐮刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

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  • 50

    養壺的不正確做法是。查看本題分析
    A、經常泡茶,使用后清潔,再把壺表水分擦去,風干
    B、把壺泡在茶湯中,或經常在壺表涂抹茶汁
    C、把茶湯持續浸放在壺中,并經常以油劑擦拭壺身
    D、經常使用養壺機

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