登高證補辦得多錢

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1
在潮濕的廚房，必須按規范選擇安全電壓，一般使用12V電壓。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
微波爐不用時，可在爐內放一杯水，其目的是吸附爐內異味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
熱水面坯的特點是色澤潔白、爽滑筋道、有彈性、韌性、延伸性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
揉面時為了便于用勁，要用身體的腹部頂住案臺。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
蒸餃皮是用冷水面坯制作而成的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
切是用刀具將制成的整塊主坯，分割成符合成品或半成品形態規格和分量的大面坯的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
在現在社會里下列行為中，（）屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
9
職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業生活和（）中的具體體現。查看本題分析
A、社會生活
B、社會關系
C、職業守則
D、職業關系
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
10
提高（）的核心是加強職業道德建設。查看本題分析
A、社會穩定
B、人民團結
C、服務質量
D、工作質量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
11
下列中屬于半完全性蛋白質的是（）。查看本題分析
A、玉米
B、水果
C、蔬菜
D、稻米
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
12
淀粉在口腔內受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為（）。查看本題分析
A、蔗糖
B、乳糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
13
魚類脂肪“魚油”所不具備的功能是（）。查看本題分析
A、提供必需氨基酸
B、改善大腦機能
C、防止血栓形成
D、防動脈硬化和冠心病的作用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
（）不是出材率的同類名稱。查看本題分析
A、損耗率
B、漲發率
C、熟品率
D、拆卸率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
毛利額與成本的比率是（）。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
16
在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是（）事故。查看本題分析
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
17
利用化學膨松劑的（）性質制成的面坯叫化學膨松面坯。查看本題分析
A、膨松
B、產氣
C、酸性
D、堿性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
卷分為單卷法和（）兩種。查看本題分析
A、反卷法
B、正卷法
C、雙卷法
D、倒卷法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
中式面點工藝的最后一道工序是裝盤，因此必須（）。查看本題分析
A、要注意安全
B、小心
C、動作迅速
D、把好衛生關
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
工業“三廢”中含的有毒重金屬有（）等。查看本題分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯聯苯、亞硝胺、3-4苯并芘
C、鎘、砷、汞、鉛
D、氯、苯、汞、鉛
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
對食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。查看本題分析
A、對昏迷狀態的病人催吐
B、對清醒狀態的病人催吐
C、洗胃
D、導瀉與灌腸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品,（）是食物纖維的主要來源。查看本題分析
A、蔬果類
B、家禽類
C、家畜類
D、海產類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
液化石油氣必須放在（）的專用房間。查看本題分析
A、沒有火花
B、沒有明火
C、低溫干燥
D、低溫潮濕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
粳米主要產于東北、（）、江蘇等地。查看本題分析
A、四川
B、華北
C、湖南
D、廣東
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
用（）原料制作咸餡，要選用少筋、肉質細膩部分。查看本題分析
A、水產品
B、水果
C、蔬菜
D、動物性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
油菜需經過焯水，（）后，才可切碎使用。查看本題分析
A、擠去水分
B、過涼
C、加鹽
D、調味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
用海參制餡，一般應洗去海參腸子，洗凈泥沙，（）使用。查看本題分析
A、剁碎
B、斬蓉
C、切小丁
D、剁成末
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
炸醬面的醬要炸（）。查看本題分析
A、香
B、透
C、稀
D、稠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
（）面坯瀉油的原因是和面時搓揉過度。查看本題分析
A、酵母膨松
B、化學膨松
C、全蛋膨松
D、小蘇打膨
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
玉米面蒸餃餡心以（）為佳。查看本題分析
A、素餡
B、葷餡
C、甜餡
D、咸餡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
烤制品的色澤，成熟度不一致的原因是（）。查看本題分析
A、生坯碼放不齊，間隔不一致
B、烤制時間不對
C、烤制溫度不正確
D、烤制火力大小不對
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
不屬于食物中毒特征的是（）。查看本題分析
A、潛伏期短
B、臨床癥狀相似
C、病人與健康人不直接傳染
D、嘔吐、腹瀉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
用蘿卜制餡，采用（），焯水的方法可以去掉蘿卜的濃厚異味。查看本題分析
A、切丁
B、切塊
C、擦絲
D、切片
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
（）適合于做烙餅。查看本題分析
A、熱水面團
B、溫水面團
C、冷水面團
D、冰水面團
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
包的要求是餡心居中，規格一致，（）符合產品要求。查看本題分析
A、樣式
B、形態
C、品種
D、花色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
包好的粽子碼入鍋內，注水沒過粽子，蓋上鍋蓋，上火煮（）左右。查看本題分析
A、30分鐘
B、2小時
C、4小時
D、20分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
裝盤方法中要求最高，難度最大的是（）。查看本題分析
A、象形式
B、點綴裝飾式
C、隨意式
D、圖案式
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
38
滅蠅誘餌中“百敵蟲”的濃度一般為（）。查看本題分析
A、0.1%
B、0.5%
C、1.0%
D、10%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
39
化學農藥污染環境，可通過（）作用于人體。查看本題分析
A、生物富集作用
B、食物
C、淋巴管
D、內分泌腺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
（）食品中，未經衛生部門許可，不得使用食品添加劑。查看本題分析
A、青壯年
B、老年人
C、嬰幼兒及兒童
D、孕婦及乳母
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）。查看本題分析
A、增加有益菌群，抑制腐敗菌
B、供給熱能
C、增進食欲、促進腸胃蠕動
D、防治小兒不良性腹瀉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
西雙版納的紫米其特點是，成飯后皆呈（），滋味香甜，黏而不膩。查看本題分析
A、黑色
B、紅色
C、紫紅色
D、紫色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
貼餅子一般要兩面烙成（）即可。查看本題分析
A、黃色
B、金黃色
C、嘎巴
D、淺色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
玉米面發糕加堿去酸后放入白糖和勻，面成（）。查看本題分析
A、餅狀
B、糊漿狀
C、塊狀
D、稀湯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是（）消毒法。查看本題分析
A、遠紅外線
B、化學溶劑
C、煮沸
D、清洗消毒機
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
成本毛利率法計算產品價格的公式是原料成本與（）的乘積。查看本題分析
A、1-銷售毛利率
B、1+銷售毛利率
C、1-成本毛利率
D、1+成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
（）是指在沒有明火作用的條件下發生的燃燒。查看本題分析
A、自燃
B、燃燒
C、閃燃
D、爆炸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
將小米（）后，可加適量水蒸小米飯、煮小米粥。查看本題分析
A、曬干
B、浸泡
C、晾干
D、冷凍
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
搓條時需雙手搓動（）同時將其抻長或搓上勁。查看本題分析
A、坯料
B、面團
C、面塊
D、面條
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
（）不能使用內容與形式無任何聯系的裝飾物。查看本題分析
A、點綴裝飾法
B、隨意式裝盤法
C、圖案式裝盤法
D、象形式裝盤法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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在潮濕的廚房，必須按規范選擇安全電壓，一般使用12V電壓。查看本題分析

微波爐不用時，可在爐內放一杯水，其目的是吸附爐內異味。查看本題分析

熱水面坯的特點是色澤潔白、爽滑筋道、有彈性、韌性、延伸性。查看本題分析

揉面時為了便于用勁，要用身體的腹部頂住案臺。查看本題分析

雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析

蒸餃皮是用冷水面坯制作而成的。查看本題分析

切是用刀具將制成的整塊主坯，分割成符合成品或半成品形態規格和分量的大面坯的方法。查看本題分析

在現在社會里下列行為中，（）屬于不道德行為。查看本題分析A、孝敬父母B、大企業吞并小企業C、夫妻恩愛D、缺斤少兩

職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業生活和（）中的具體體現。查看本題分析A、社會生活B、社會關系C、職業守則D、職業關系

提高（）的核心是加強職業道德建設。查看本題分析A、社會穩定B、人民團結C、服務質量D、工作質量

下列中屬于半完全性蛋白質的是（）。查看本題分析A、玉米B、水果C、蔬菜D、稻米

淀粉在口腔內受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為（）。查看本題分析A、蔗糖B、乳糖C、麥芽糖D、葡萄糖

魚類脂肪“魚油”所不具備的功能是（）。查看本題分析A、提供必需氨基酸B、改善大腦機能C、防止血栓形成D、防動脈硬化和冠心病的作用

（）不是出材率的同類名稱。查看本題分析A、損耗率B、漲發率C、熟品率D、拆卸率

毛利額與成本的比率是（）。查看本題分析A、出材率B、成本率C、銷售毛利率D、成本毛利率

在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是（）事故。查看本題分析A、單相觸電B、兩相觸電C、接觸電壓觸電D、跨步觸電

利用化學膨松劑的（）性質制成的面坯叫化學膨松面坯。查看本題分析A、膨松B、產氣C、酸性D、堿性

卷分為單卷法和（）兩種。查看本題分析A、反卷法B、正卷法C、雙卷法D、倒卷法

中式面點工藝的最后一道工序是裝盤，因此必須（）。查看本題分析A、要注意安全B、小心C、動作迅速D、把好衛生關

工業“三廢”中含的有毒重金屬有（）等。查看本題分析A、酚、氯、苯、胺B、多氯聯苯、亞硝胺、3-4苯并芘C、鎘、砷、汞、鉛D、氯、苯、汞、鉛

對食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。查看本題分析A、對昏迷狀態的病人催吐B、對清醒狀態的病人催吐C、洗胃D、導瀉與灌腸

糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品,（）是食物纖維的主要來源。查看本題分析A、蔬果類B、家禽類C、家畜類D、海產類

液化石油氣必須放在（）的專用房間。查看本題分析A、沒有火花B、沒有明火C、低溫干燥D、低溫潮濕

粳米主要產于東北、（）、江蘇等地。查看本題分析A、四川B、華北C、湖南D、廣東

用（）原料制作咸餡，要選用少筋、肉質細膩部分。查看本題分析A、水產品B、水果C、蔬菜D、動物性

油菜需經過焯水，（）后，才可切碎使用。查看本題分析A、擠去水分B、過涼C、加鹽D、調味

用海參制餡，一般應洗去海參腸子，洗凈泥沙，（）使用。查看本題分析A、剁碎B、斬蓉C、切小丁D、剁成末

炸醬面的醬要炸（）。查看本題分析A、香B、透C、稀D、稠

（）面坯瀉油的原因是和面時搓揉過度。查看本題分析A、酵母膨松B、化學膨松C、全蛋膨松D、小蘇打膨

玉米面蒸餃餡心以（）為佳。查看本題分析A、素餡B、葷餡C、甜餡D、咸餡

烤制品的色澤，成熟度不一致的原因是（）。查看本題分析A、生坯碼放不齊，間隔不一致B、烤制時間不對C、烤制溫度不正確D、烤制火力大小不對

不屬于食物中毒特征的是（）。查看本題分析A、潛伏期短B、臨床癥狀相似C、病人與健康人不直接傳染D、嘔吐、腹瀉

用蘿卜制餡，采用（），焯水的方法可以去掉蘿卜的濃厚異味。查看本題分析A、切丁B、切塊C、擦絲D、切片

（）適合于做烙餅。查看本題分析A、熱水面團B、溫水面團C、冷水面團D、冰水面團

包的要求是餡心居中，規格一致，（）符合產品要求。查看本題分析A、樣式B、形態C、品種D、花色

包好的粽子碼入鍋內，注水沒過粽子，蓋上鍋蓋，上火煮（）左右。查看本題分析A、30分鐘B、2小時C、4小時D、20分鐘

裝盤方法中要求最高，難度最大的是（）。查看本題分析A、象形式B、點綴裝飾式C、隨意式D、圖案式

滅蠅誘餌中“百敵蟲”的濃度一般為（）。查看本題分析A、0.1%B、0.5%C、1.0%D、10%

化學農藥污染環境，可通過（）作用于人體。查看本題分析A、生物富集作用B、食物C、淋巴管D、內分泌腺

（）食品中，未經衛生部門許可，不得使用食品添加劑。查看本題分析A、青壯年B、老年人C、嬰幼兒及兒童D、孕婦及乳母

酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）。查看本題分析A、增加有益菌群，抑制腐敗菌B、供給熱能C、增進食欲、促進腸胃蠕動D、防治小兒不良性腹瀉

西雙版納的紫米其特點是，成飯后皆呈（），滋味香甜，黏而不膩。查看本題分析A、黑色B、紅色C、紫紅色D、紫色

貼餅子一般要兩面烙成（）即可。查看本題分析A、黃色B、金黃色C、嘎巴D、淺色

玉米面發糕加堿去酸后放入白糖和勻，面成（）。查看本題分析A、餅狀B、糊漿狀C、塊狀D、稀湯

對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是（）消毒法。查看本題分析A、遠紅外線B、化學溶劑C、煮沸D、清洗消毒機

成本毛利率法計算產品價格的公式是原料成本與（）的乘積。查看本題分析A、1-銷售毛利率B、1+銷售毛利率C、1-成本毛利率D、1+成本毛利率

（）是指在沒有明火作用的條件下發生的燃燒。查看本題分析A、自燃B、燃燒C、閃燃D、爆炸

將小米（）后，可加適量水蒸小米飯、煮小米粥。查看本題分析A、曬干B、浸泡C、晾干D、冷凍

搓條時需雙手搓動（）同時將其抻長或搓上勁。查看本題分析A、坯料B、面團C、面塊D、面條

（）不能使用內容與形式無任何聯系的裝飾物。查看本題分析A、點綴裝飾法B、隨意式裝盤法C、圖案式裝盤法D、象形式裝盤法

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在現在社會里下列行為中，（）屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩

職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業生活和（）中的具體體現。查看本題分析
A、社會生活
B、社會關系
C、職業守則
D、職業關系

提高（）的核心是加強職業道德建設。查看本題分析
A、社會穩定
B、人民團結
C、服務質量
D、工作質量

下列中屬于半完全性蛋白質的是（）。查看本題分析
A、玉米
B、水果
C、蔬菜
D、稻米

淀粉在口腔內受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為（）。查看本題分析
A、蔗糖
B、乳糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖

魚類脂肪“魚油”所不具備的功能是（）。查看本題分析
A、提供必需氨基酸
B、改善大腦機能
C、防止血栓形成
D、防動脈硬化和冠心病的作用

（）不是出材率的同類名稱。查看本題分析
A、損耗率
B、漲發率
C、熟品率
D、拆卸率

毛利額與成本的比率是（）。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率

在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是（）事故。查看本題分析
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電

利用化學膨松劑的（）性質制成的面坯叫化學膨松面坯。查看本題分析
A、膨松
B、產氣
C、酸性
D、堿性

卷分為單卷法和（）兩種。查看本題分析
A、反卷法
B、正卷法
C、雙卷法
D、倒卷法

中式面點工藝的最后一道工序是裝盤，因此必須（）。查看本題分析
A、要注意安全
B、小心
C、動作迅速
D、把好衛生關

工業“三廢”中含的有毒重金屬有（）等。查看本題分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯聯苯、亞硝胺、3-4苯并芘
C、鎘、砷、汞、鉛
D、氯、苯、汞、鉛

對食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。查看本題分析
A、對昏迷狀態的病人催吐
B、對清醒狀態的病人催吐
C、洗胃
D、導瀉與灌腸

糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品,（）是食物纖維的主要來源。查看本題分析
A、蔬果類
B、家禽類
C、家畜類
D、海產類

液化石油氣必須放在（）的專用房間。查看本題分析
A、沒有火花
B、沒有明火
C、低溫干燥
D、低溫潮濕

粳米主要產于東北、（）、江蘇等地。查看本題分析
A、四川
B、華北
C、湖南
D、廣東

用（）原料制作咸餡，要選用少筋、肉質細膩部分。查看本題分析
A、水產品
B、水果
C、蔬菜
D、動物性

油菜需經過焯水，（）后，才可切碎使用。查看本題分析
A、擠去水分
B、過涼
C、加鹽
D、調味

用海參制餡，一般應洗去海參腸子，洗凈泥沙，（）使用。查看本題分析
A、剁碎
B、斬蓉
C、切小丁
D、剁成末

炸醬面的醬要炸（）。查看本題分析
A、香
B、透
C、稀
D、稠

（）面坯瀉油的原因是和面時搓揉過度。查看本題分析
A、酵母膨松
B、化學膨松
C、全蛋膨松
D、小蘇打膨

玉米面蒸餃餡心以（）為佳。查看本題分析
A、素餡
B、葷餡
C、甜餡
D、咸餡

烤制品的色澤，成熟度不一致的原因是（）。查看本題分析
A、生坯碼放不齊，間隔不一致
B、烤制時間不對
C、烤制溫度不正確
D、烤制火力大小不對

不屬于食物中毒特征的是（）。查看本題分析
A、潛伏期短
B、臨床癥狀相似
C、病人與健康人不直接傳染
D、嘔吐、腹瀉

用蘿卜制餡，采用（），焯水的方法可以去掉蘿卜的濃厚異味。查看本題分析
A、切丁
B、切塊
C、擦絲
D、切片

（）適合于做烙餅。查看本題分析
A、熱水面團
B、溫水面團
C、冷水面團
D、冰水面團

包的要求是餡心居中，規格一致，（）符合產品要求。查看本題分析
A、樣式
B、形態
C、品種
D、花色

包好的粽子碼入鍋內，注水沒過粽子，蓋上鍋蓋，上火煮（）左右。查看本題分析
A、30分鐘
B、2小時
C、4小時
D、20分鐘

裝盤方法中要求最高，難度最大的是（）。查看本題分析
A、象形式
B、點綴裝飾式
C、隨意式
D、圖案式

滅蠅誘餌中“百敵蟲”的濃度一般為（）。查看本題分析
A、0.1%
B、0.5%
C、1.0%
D、10%

化學農藥污染環境，可通過（）作用于人體。查看本題分析
A、生物富集作用
B、食物
C、淋巴管
D、內分泌腺

（）食品中，未經衛生部門許可，不得使用食品添加劑。查看本題分析
A、青壯年
B、老年人
C、嬰幼兒及兒童
D、孕婦及乳母

酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）。查看本題分析
A、增加有益菌群，抑制腐敗菌
B、供給熱能
C、增進食欲、促進腸胃蠕動
D、防治小兒不良性腹瀉

西雙版納的紫米其特點是，成飯后皆呈（），滋味香甜，黏而不膩。查看本題分析
A、黑色
B、紅色
C、紫紅色
D、紫色

貼餅子一般要兩面烙成（）即可。查看本題分析
A、黃色
B、金黃色
C、嘎巴
D、淺色

玉米面發糕加堿去酸后放入白糖和勻，面成（）。查看本題分析
A、餅狀
B、糊漿狀
C、塊狀
D、稀湯

對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是（）消毒法。查看本題分析
A、遠紅外線
B、化學溶劑
C、煮沸
D、清洗消毒機

成本毛利率法計算產品價格的公式是原料成本與（）的乘積。查看本題分析
A、1-銷售毛利率
B、1+銷售毛利率
C、1-成本毛利率
D、1+成本毛利率

（）是指在沒有明火作用的條件下發生的燃燒。查看本題分析
A、自燃
B、燃燒
C、閃燃
D、爆炸

將小米（）后，可加適量水蒸小米飯、煮小米粥。查看本題分析
A、曬干
B、浸泡
C、晾干
D、冷凍

搓條時需雙手搓動（）同時將其抻長或搓上勁。查看本題分析
A、坯料
B、面團
C、面塊
D、面條

（）不能使用內容與形式無任何聯系的裝飾物。查看本題分析
A、點綴裝飾法
B、隨意式裝盤法
C、圖案式裝盤法
D、象形式裝盤法

起重機械作業人員規定