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  • 1

    茶葉的保存應注意溫度的控制,溫度越高,茶葉品質越趨于緩慢陳化。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    弘揚中國茶文化,振興中國茶業經濟是茶藝館在廣告宣傳時的外包裝。查看本題分析

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  • 3

    在茶藝表演時茶藝師應站成“丁”字步,雙手在體前自然交叉。查看本題分析

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  • 4

    對茶藝師泡茶時手部主要的要求是保持清潔、無異味、不帶夸張的飾物、不留長指甲、不涂有顏色的指甲油。查看本題分析

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  • 5

    泡飲烏龍茶宜用“一沸”的水沖泡。查看本題分析

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  • 6

    最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。查看本題分析

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  • 7

    濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后下沉快,葉底柔軟厚實。查看本題分析

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  • 8

    世界上第一部茶書的作者是陸羽。查看本題分析

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  • 9

    用蓋碗沖泡綠茶時,沖入開水后,應迅速將碗蓋斜蓋在碗上,使蓋沿與碗間留一空隙。查看本題分析

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  • 10

    唐代煎用餅茶需經過蒸、煮、濾。查看本題分析

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  • 11

    黃茶君山銀針品飲時,茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜、別有一番滋味在心頭。查看本題分析

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  • 12

    軟水泡茶,對鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。查看本題分析

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  • 13

    茶藝師著短裙在服務時,坐下前先捋平裙子打開雙膝坐下。查看本題分析

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  • 14

    勞動者的權益包含:享有平等就業和選擇就業的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。查看本題分析

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  • 15

    茶藝師導購中推介商品和服務時,可通過讓顧客品嘗,以強化其感官印象。查看本題分析

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  • 16

    紅茶的保健作用主要有補血、補腎、抗衰老、延年益壽等。查看本題分析

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  • 17

    廣義茶文化的含義是茶的物質與經濟價值關系。查看本題分析

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  • 18

    世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。查看本題分析

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  • 19

    洞庭碧螺春的外形條索粗壯,卷曲如螺。查看本題分析

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  • 20

    用瓷壺用具泡茶準備中,主泡器是瓷壺、品茗杯、杯托、茶船。查看本題分析

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  • 21

    用瓷壺用具泡茶準備中,主泡器是瓷壺、品茗杯、茶船。查看本題分析

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  • 22

    用玻璃杯沖泡,奉茶時右手( ),左手托杯底,雙手將茶奉到客人面前。查看本題分析
    A、輕握杯身
    B、緊握杯身
    C、捏緊杯口
    D、掩住杯口

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  • 23

    茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。查看本題分析
    A、高產特性
    B、抗旱特性
    C、性狀和特性
    D、優質與抗蟲特性

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  • 24

    用玻璃杯沖泡,用雙手將茶奉到客人面前,放在( )的位置。查看本題分析
    A、客人前方桌上
    B、客人左邊椅上
    C、客人右邊椅上
    D、方便客人提取品飲

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  • 25

    泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( ),不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

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  • 26

    按照標準的管理權限,下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析
    A、《屯炒青綠茶》
    B、《緊壓茶.沱茶》
    C、《祁門工夫紅茶》
    D、《閩烘青綠茶》

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  • 27

    在茶藝表演時茶藝師的站姿,下列( )的姿態是不正確的。查看本題分析
    A、身體端正
    B、收腹挺胸提臀
    C、雙腳呈“V”字形
    D、雙腳呈“丁”字步

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  • 28

    茶藝館經理的主要職責有( )。查看本題分析
    A、安排員工的班次,核準考勤表
    B、每天負責準備好充足的貨品及用品
    C、接受或謝絕賓客的預訂
    D、將賓客平均分配到不同的區域,平衡工作量

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  • 29

    黃茶沖泡時,君山銀針經沖泡大約( )后,就可以品飲了。查看本題分析
    A、3分鐘
    B、5分鐘
    C、8分鐘
    D、10分鐘

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  • 30

    ( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析
    A、宋代
    B、五代
    C、元代
    D、明代

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  • 31

    從事不同職業者選擇茶飲時,體力勞動者宜飲( )。查看本題分析
    A、紅茶、烏龍茶
    B、烏龍茶、普洱茶
    C、綠茶、花茶
    D、綠茶和白茶

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  • 32

    ( )患者飲濃茶,造成晚上失眠,是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經,使精神處于興奮狀態。查看本題分析
    A、貧血
    B、胃病
    C、神經衰弱
    D、高血壓

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  • 33

    紅茶類屬于全發酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈( )。查看本題分析
    A、橙紅色
    B、朱紅色
    C、紫紅色
    D、黃色

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  • 34

    按照標準的管理權限,下列( )標準屬于行業標準。查看本題分析
    A、《緊壓茶。康磚茶》
    B、《緊壓茶。緊茶》
    C、《黃山毛峰》
    D、《閩烘青綠茶》

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 35

    茶藝館經理的主要職責有( )。查看本題分析
    A、負責當班員工的考勤
    B、抓成本控制,嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞
    C、將賓客平均分配到不同的區域,平衡工作量
    D、核查帳單,保證在賓客結帳前帳目準確

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 36

    在各種茶葉的沖泡程序中,茶葉的用量、( )和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。查看本題分析
    A、壺溫
    B、水溫
    C、水質
    D、水量

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  • 37

    綠茶的發酵度是( )。查看本題分析
    A、0%
    B、5%
    C、10%
    D、20%

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  • 38

    城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。查看本題分析
    A、純凈水
    B、魚塘水
    C、消防水
    D、自來水

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  • 39

    在沖泡茶的基本程序中,( )的主要目的是為了提高茶具的溫度。查看本題分析
    A、將水燒沸
    B、煮水
    C、用隨手泡
    D、溫壺(杯)

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  • 40

    清代出現( )品飲藝術。查看本題分析
    A、烏龍功夫茶
    B、白族三道茶
    C、寧紅太子茶
    D、云南普洱茶

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  • 41

    下列( )不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。查看本題分析
    A、將玻璃杯環型擺放
    B、將玻璃杯一字排開
    C、將玻璃杯弧型排放
    D、依次傾入1/3水

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  • 42

    茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、( )類五大類。查看本題分析
    A、糕點類
    B、傳統小吃類
    C、中式點心類
    D、咸點心類

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    臺灣烏龍茶沖泡過程中,濾茶時,將濾網置于上,將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過濾網倒入公道杯中。查看本題分析
    A、品茗杯
    B、公道杯
    C、蓋杯
    D、玻璃杯

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 44

    審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格,碗高。查看本題分析
    A、54mm
    B、56mm
    C、58mm
    D、60mm

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  • 45

    宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為。查看本題分析
    A、《北苑別錄》
    B、《大觀茶論》
    C、《茶錄》
    D、《茶疏》

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  • 46

    茶文化的核心是。查看本題分析
    A、茶道精神
    B、茶禮精神
    C、釋家精神
    D、儒家精神

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  • 47

    白茶沖泡時,泡茶用高沖法,按同一方向沖入開水100-120毫升,一般為宜。查看本題分析
    A、五六成滿。
    B、六七成滿。
    C、七八成滿。
    D、八九成滿。

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 48

    在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,易感受苦味。查看本題分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌兩側

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分,稱為“行茶程序”,共分為三個階段:。查看本題分析
    A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段
    B、準備階段、操作階段、完成階段
    C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段
    D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段

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  • 50

    茶藝館的接待程序主要有迎賓、、泡茶、結帳收款。查看本題分析
    A、說明消費
    B、引導客人入座
    C、遞送茶單
    D、泡迎客茶

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