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  • 1

    含有較多Ca2+、Mg2+的水稱為硬水。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    古人認為“水嫩”最適宜泡茶。查看本題分析

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  • 3

    冬春嚴寒最適選飲青茶,因青茶味微甘、性溫、熱性強。查看本題分析

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  • 4

    將自來水儲存在潔凈容器中,靜置一晝夜,再煮沸泡茶是自來水軟化首選的方法。查看本題分析

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  • 5

    引發茶葉變質的主要因素是溫度、水分、氧氣和光線。查看本題分析

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  • 6

    茶樹扦插繁殖后代,能充分保持母株高產和抗性的特性。查看本題分析

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  • 7

    唐代飲茶盛行的主要原因是社會鼎盛。查看本題分析

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  • 8

    茶葉中主要藥用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等。查看本題分析

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  • 9

    養壺的不正確做法是把茶湯持續浸放在壺中,并經常以油劑擦拭壺身。查看本題分析

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  • 10

    茶的起源傳說是禪師吳理真栽植“仙茶”而得。查看本題分析

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  • 11

    “茶醉”時可以通過喝糖水,吃水果等方法來緩解。查看本題分析

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  • 12

    泡茶用水量應因茶類而異,一般來說,紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。查看本題分析

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  • 13

    潮汕工夫茶主要沖泡器具中,品杯多選薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。查看本題分析

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  • 14

    茶藝師接待顧客時,應主動與來客行握手禮。查看本題分析

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  • 15

    茶葉的保存應注意氧氣的控制,維生素C的氧化及茶黃素,( )的氧化聚合都和氧氣有關。查看本題分析
    A、茶褐素
    B、茶色素
    C、葉黃素
    D、茶紅素

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  • 16

    要泡好一杯茶,需要掌握的要點有:選茶、( )、備器、雅室、沖泡、品嘗。查看本題分析
    A、觀色
    B、擇水
    C、聞香
    D、賞茶

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  • 17

    明代茶具的代表是( )。查看本題分析
    A、青花瓷器
    B、黑釉瓷器
    C、景瓷宜陶
    D、玻璃茶具

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  • 18

    調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入( )。查看本題分析
    A、面粉
    B、雞蛋
    C、調味品
    D、甜品

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  • 19

    烏龍茶屬青茶類,為半發酵茶,其茶葉呈深綠或( )色,茶湯呈密綠或密芡色。查看本題分析
    A、褐色
    B、紅褐色
    C、青褐色
    D、黃褐色

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  • 20

    用( )泡茶的準備中,主泡器包含玻璃杯、茶船。查看本題分析
    A、花茶茶具
    B、玻璃杯用具
    C、瓷壺用具
    D、烏龍茶用具

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  • 21

    濕看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡后,葉底薄而較硬,( ),為夏茶。查看本題分析
    A、正常芽葉較多者
    B、粗老葉較多者
    C、碎片較多者
    D、對夾葉較多者

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  • 22

    下列( )不屬于中國“五大名泉”之一。查看本題分析
    A、濟南趵突泉
    B、杭州虎跑泉
    C、北京玉泉
    D、蘇州觀音泉

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  • 23

    茶葉中對味覺起主導作用的物質是( )。查看本題分析
    A、咖啡堿與還原糖
    B、茶多酚與咖啡堿
    C、咖啡堿與氨基酸
    D、茶多酚與氨基酸

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  • 24

    清飲紅茶用壺泡法時,置茶要根據壺的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析
    A、4克
    B、3克
    C、2克
    D、1克

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  • 25

    ( )是大眾首選的自來水軟化的方法。查看本題分析
    A、離子交換
    B、二次蒸餾
    C、靜置煮沸
    D、氧化處理

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  • 26

    沖泡潮汕工夫茶斟茶時,應注意( )。查看本題分析
    A、使碗蓋盡量靠近品杯
    B、采用高沖法斟茶
    C、斟滿一杯再斟另一杯
    D、第一泡茶浸泡30秒鐘即可開始斟茶

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  • 27

    泥色多變,耐人尋味,壺經久用,反而光澤美觀是( )優點之一。查看本題分析
    A、紫砂茶具
    B、竹木茶具
    C、金屬茶具
    D、玻璃茶具

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  • 28

    在蓋碗用具準備過程中,主泡器包含蓋碗、( )。查看本題分析
    A、蓋托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、隨手泡

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 29

    小喬木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
    A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間
    B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間
    C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間
    D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 30

    茶藝館的接待程序主要有( )。查看本題分析
    A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結帳收款
    B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結算收款
    C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結帳收款
    D、迎賓、遞送茶單、結算收款、泡茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 31

    沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分,稱為“行茶程序”,共分為三個階段:( )。查看本題分析
    A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段
    B、準備階段、操作階段、完成階段
    C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段
    D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段

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  • 32

    茶樹適宜在土質疏松,排水良好的微酸性土壤中生長,以酸堿度PH值在( )之間為最佳。查看本題分析
    A、6.5—7.5
    B、5.5—6.5
    C、4.5—5.5
    D、3.5—4.5

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  • 33

    清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為( )。查看本題分析
    A、“香”
    B、“韻”
    C、活
    D、清

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 34

    在蓋碗用具準備過程中,主泡器包含:( )。查看本題分析
    A、蓋碗、品茗杯
    B、蓋碗、茶巾
    C、蓋碗、茶海
    D、蓋碗、茶船

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  • 35

    用蓋碗沖泡綠茶時,沖入80℃左右的開水后,迅速將碗蓋傾斜地蓋在茶碗上,避免使碗中的茶葉( )。查看本題分析
    A、變暗
    B、變紅
    C、悶黃泡熟
    D、產生苦澀

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  • 36

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。查看本題分析
    A、青花瓷
    B、青瓷
    C、廣彩
    D、脫胎漆

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  • 37

    干看春紅茶的品質特點是色澤烏潤,茶葉肥壯重,或有( )。查看本題分析
    A、密披茸毛
    B、稍帶白毫
    C、較多白毫
    D、略顯茸毛

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  • 38

    烏龍茶審評的杯碗規格,碗高( ),容量110ml。查看本題分析
    A、60mm
    B、55mm
    C、45mm
    D、50mm

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 39

    《神農本草》是最早記載茶為( )的書籍。查看本題分析
    A、食用
    B、禮品
    C、藥用
    D、聘禮

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 40

    宋代北苑貢茶的產地是當時的( )。查看本題分析
    A、福建建安
    B、福建崇安
    C、江西信州
    D、浙江臨安

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 41

    過量飲濃茶,會引起頭痛、惡心、( )、煩躁等不良癥狀。查看本題分析
    A、齲齒
    B、失眠
    C、糖尿病
    D、冠心病

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 42

    元代茶具的代表是茶具,在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。查看本題分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、青花瓷
    D、紫砂陶

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  • 43

    基本茶類分為不發酵的綠茶類及的黃茶類共等六大類。查看本題分析
    A、大部分發酵
    B、重發酵
    C、部分發酵
    D、輕微發酵

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    茶文化的核心是。查看本題分析
    A、茶道精神
    B、茶禮精神
    C、釋家精神
    D、儒家精神

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 45

    唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析
    A、炙、碾、羅
    B、煮、煎、濾
    C、曬、煮、擂
    D、蒸、煮、泡

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  • 46

    紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香,綠茶板栗香,烏龍茶。查看本題分析
    A、清香
    B、花香
    C、熟香
    D、濃香

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  • 47

    下列井水,水質較差,不適宜泡茶。查看本題分析
    A、柳毅井
    B、文君井
    C、城內井
    D、薛濤井

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 48

    沖泡普洱茶一般用以上的水溫沖泡。查看本題分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

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  • 49

    養壺的不正確做法是。查看本題分析
    A、經常泡茶,使用后清潔,再把壺表水分擦去,風干
    B、把壺泡在茶湯中,或經常在壺表涂抹茶汁
    C、把茶湯持續浸放在壺中,并經常以油劑擦拭壺身
    D、經常使用養壺機

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  • 50

    飲濃茶茶葉中的含量很高,對人體刺激過于強烈。查看本題分析
    A、茶多酚、咖啡堿
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、維生素
    D、茶多酚、葉綠素

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