危險品經(jīng)營主要負(fù)責(zé)人考試

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1
濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底柔軟厚實。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
2
茶藝館的接待程序主要有迎賓、說明消費(fèi)、泡茶、遞送茶單。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
3
味紅茶品飲時，即使在茶湯中加入多種其他調(diào)料，茶湯依然十分順口。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
4
臺灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、置茶、沖泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
5
蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊卷多毫，香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽回甘。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
6
擂茶在宋代時的名稱叫米粥。查看本題分析
```
正確錯誤
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您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
7
雨水屬于軟水。查看本題分析
```
正確錯誤
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您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
8
為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”即問候輕、迎客輕、送客輕。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
9
峨眉山玉液泉是中國“五大名泉”之一。查看本題分析
```
正確錯誤
```
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10
潮汕工夫茶第一次沖水后，20秒鐘內(nèi)要將茶湯倒出，也稱洗塵泡。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
11
在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
12
審評茶葉應(yīng)包括( )兩個項目。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、外形與滋味
C、外形與內(nèi)質(zhì)
D、色澤與內(nèi)質(zhì)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
13
臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)( )，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。查看本題分析
A、紫砂壺
B、蓋碗
C、公道杯
D、品杯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
14
臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和( )中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。查看本題分析
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、聞香杯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
15
審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但在評比時大部分茶都比較注重( )兩因子。查看本題分析
A、香氣與滋味
B、香氣與湯色
C、香氣與葉底
D、滋味與湯色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
16
青花瓷是在( )上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。查看本題分析
A、玻璃
B、黑釉瓷
C、白瓷
D、青瓷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
17
雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。查看本題分析
A、瓷文化
B、茶文化
C、酒文化
D、竹文化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
18
泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。查看本題分析
A、70℃
B、75℃
C、85℃
D、90℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
19
從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，體力勞動者宜飲( )。查看本題分析
A、紅茶、烏龍茶
B、烏龍茶、普洱茶
C、綠茶、花茶
D、綠茶和白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
20
濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底( )。查看本題分析
A、柔軟而薄
B、粗老花雜
C、欠勻而輕飄
D、柔軟厚實
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
21
陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析
A、河水
B、溪水
C、泉水
D、江水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
22
不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是( )。查看本題分析
A、紅茶
B、白茶
C、黃茶
D、綠茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
23
干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤( )，茶葉肥壯重實，或有較多白毫。查看本題分析
A、烏潤
B、油潤
C、綠潤
D、紅潤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
24
面對下列( )情況時，茶藝師一般不與顧客行握手禮。查看本題分析
A、初次來館的顧客
B、熟人之間
C、對方首先伸出手
D、同行為切磋交流技藝而來時
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
25
明代飲用茶葉主要是( )。查看本題分析
A、團(tuán)茶
B、餅茶
C、散茶
D、粒茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
26
白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析
A、十幾分鐘
B、五六分鐘
C、七八分鐘
D、二三分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
27
茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是( )。查看本題分析
A、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確
B、按照不同的茶葉種類采用不同的方法為賓客沏茶
C、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作
D、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個人衛(wèi)生
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
28
職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括( )。查看本題分析
A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念
B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平
C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心
D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
29
由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用( )的沸水。查看本題分析
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
30
為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即( )。查看本題分析
A、問候輕、迎客輕、送客輕
B、點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕
C、說話輕、走路輕、操作輕
D、與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
31
不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有( )的特點(diǎn)。查看本題分析
A、傳熱慢，不透氣
B、傳熱慢，透氣
C、傳熱快，透氣
D、傳熱快，不透氣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
32
在茶館營業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。查看本題分析
A、對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高
B、使用空氣凈化器
C、使用凈水器
D、在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
33
盛夏酷暑宜飲( )。查看本題分析
A、桂花茶
B、茉莉花茶
C、玳玳花茶
D、白蘭花茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
34
在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、( )、杯托。查看本題分析
A、隨手泡
B、茶巾
C、溫度計
D、品茗杯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
35
紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是( )。查看本題分析
A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香
B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香
C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香
D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
36
小喬木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。
B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間
C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間
D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
37
綠茶品飲時，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出( )，有沁人肺腑之感。查看本題分析
A、嫩茶香氣
B、新茶香氣
C、毫香
D、清香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
38
景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
39
茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。查看本題分析
A、葉綠素
B、茶黃素
C、茶紅素
D、兒茶素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
40
按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列( )標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析
A、《第一套紅碎茶》
B、《祁門工夫紅茶》
C、《緊壓茶.金尖茶》
D、《緊壓茶.青磚茶》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
41
通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
A、250G
B、300G
C、350G
D、450G
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
42
茶藝的主要內(nèi)容是。查看本題分析
A、泡茶和飲茶
B、表演和欣賞
C、評比和鑒賞
D、選茶和鑒別
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
43
浙江龍泉的以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。查看本題分析
A、秘色瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、兔毫盞
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
44
沖泡茶的過程中，在以下動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。查看本題分析
A、雙手奉茶
B、高沖水
C、溫潤泡
D、溫壺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
45
外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析
A、玻璃茶具
B、不銹鋼茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
46
茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。查看本題分析
A、原始社會
B、西漢時期
C、唐宋時期
D、明清時期
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
47
清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要義。查看本題分析
A、“香、韻、色、嫩”
B、“香、清、甘、活”
C、“色、香、味、韻”
D、“極品、上品、中品、下品”
```
ABCD
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您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
48
在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究。查看本題分析
A、不同茶葉品種所需水溫不同
B、不同茶葉外形煮水溫度不同
C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉品種所需時間不同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
49
從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲為優(yōu)。查看本題分析
A、綠茶白茶
B、綠茶、茉莉花茶
C、烏龍茶普洱茶
D、烏龍茶、紅茶
```
ABCD
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您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
50
接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、、人員的準(zhǔn)備三個方面。查看本題分析
A、環(huán)境衛(wèi)生
B、裝飾品的購置
C、用具的準(zhǔn)備
D、服裝準(zhǔn)備
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋


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危險品經(jīng)營主要負(fù)責(zé)人考試

濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底柔軟厚實。查看本題分析

茶藝館的接待程序主要有迎賓、說明消費(fèi)、泡茶、遞送茶單。查看本題分析

味紅茶品飲時，即使在茶湯中加入多種其他調(diào)料，茶湯依然十分順口。查看本題分析

臺灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、置茶、沖泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。查看本題分析

蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊卷多毫，香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽回甘。查看本題分析

擂茶在宋代時的名稱叫米粥。查看本題分析

雨水屬于軟水。查看本題分析

為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”即問候輕、迎客輕、送客輕。查看本題分析

峨眉山玉液泉是中國“五大名泉”之一。查看本題分析

潮汕工夫茶第一次沖水后，20秒鐘內(nèi)要將茶湯倒出，也稱洗塵泡。查看本題分析

在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。查看本題分析

審評茶葉應(yīng)包括( )兩個項目。查看本題分析A、湯色與滋味B、外形與滋味C、外形與內(nèi)質(zhì)D、色澤與內(nèi)質(zhì)

臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)( )，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。查看本題分析A、紫砂壺B、蓋碗C、公道杯D、品杯

臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和( )中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。查看本題分析A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯

審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但在評比時大部分茶都比較注重( )兩因子。查看本題分析A、香氣與滋味B、香氣與湯色C、香氣與葉底D、滋味與湯色

青花瓷是在( )上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。查看本題分析A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷

雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。查看本題分析A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化

泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。查看本題分析A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，體力勞動者宜飲( )。查看本題分析A、紅茶、烏龍茶B、烏龍茶、普洱茶C、綠茶、花茶D、綠茶和白茶

濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底( )。查看本題分析A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實

陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析A、河水B、溪水C、泉水D、江水

不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是( )。查看本題分析A、紅茶B、白茶C、黃茶D、綠茶

干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤( )，茶葉肥壯重實，或有較多白毫。查看本題分析A、烏潤B、油潤C、綠潤D、紅潤

面對下列( )情況時，茶藝師一般不與顧客行握手禮。查看本題分析A、初次來館的顧客B、熟人之間C、對方首先伸出手D、同行為切磋交流技藝而來時

明代飲用茶葉主要是( )。查看本題分析A、團(tuán)茶B、餅茶C、散茶D、粒茶

白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析A、十幾分鐘B、五六分鐘C、七八分鐘D、二三分鐘

由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用( )的沸水。查看本題分析A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃

為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即( )。查看本題分析A、問候輕、迎客輕、送客輕B、點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕C、說話輕、走路輕、操作輕D、與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕

不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有( )的特點(diǎn)。查看本題分析A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，透氣D、傳熱快，不透氣

在茶館營業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。查看本題分析A、對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高B、使用空氣凈化器C、使用凈水器D、在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥

盛夏酷暑宜飲( )。查看本題分析A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白蘭花茶

在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、( )、杯托。查看本題分析A、隨手泡B、茶巾C、溫度計D、品茗杯

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是( )。查看本題分析A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

綠茶品飲時，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出( )，有沁人肺腑之感。查看本題分析A、嫩茶香氣B、新茶香氣C、毫香D、清香

景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本題分析A、唐代B、宋代C、明代D、清代

茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。查看本題分析A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素

按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列( )標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析A、《第一套紅碎茶》B、《祁門工夫紅茶》C、《緊壓茶.金尖茶》D、《緊壓茶.青磚茶》

通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析A、250GB、300GC、350GD、450G

茶藝的主要內(nèi)容是。查看本題分析A、泡茶和飲茶B、表演和欣賞C、評比和鑒賞D、選茶和鑒別

浙江龍泉的以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。查看本題分析A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盞

沖泡茶的過程中，在以下動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。查看本題分析A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤泡D、溫壺

外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析A、玻璃茶具B、不銹鋼茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具

茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。查看本題分析A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期

清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要義。查看本題分析A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”

在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究。查看本題分析A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時間不同

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲為優(yōu)。查看本題分析A、綠茶白茶B、綠茶、茉莉花茶C、烏龍茶普洱茶D、烏龍茶、紅茶

接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、、人員的準(zhǔn)備三個方面。查看本題分析A、環(huán)境衛(wèi)生B、裝飾品的購置C、用具的準(zhǔn)備D、服裝準(zhǔn)備

企業(yè)主要負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)考試題

企業(yè)主要管理負(fù)責(zé)人證明

湖南郴州永興辦高處作業(yè)證

佛山安監(jiān)局焊工證培訓(xùn)學(xué)校

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審評茶葉應(yīng)包括( )兩個項目。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、外形與滋味
C、外形與內(nèi)質(zhì)
D、色澤與內(nèi)質(zhì)

臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)( )，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。查看本題分析
A、紫砂壺
B、蓋碗
C、公道杯
D、品杯

臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和( )中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。查看本題分析
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、聞香杯

審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但在評比時大部分茶都比較注重( )兩因子。查看本題分析
A、香氣與滋味
B、香氣與湯色
C、香氣與葉底
D、滋味與湯色

青花瓷是在( )上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。查看本題分析
A、玻璃
B、黑釉瓷
C、白瓷
D、青瓷

雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。查看本題分析
A、瓷文化
B、茶文化
C、酒文化
D、竹文化

泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。查看本題分析
A、70℃
B、75℃
C、85℃
D、90℃

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，體力勞動者宜飲( )。查看本題分析
A、紅茶、烏龍茶
B、烏龍茶、普洱茶
C、綠茶、花茶
D、綠茶和白茶

濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底( )。查看本題分析
A、柔軟而薄
B、粗老花雜
C、欠勻而輕飄
D、柔軟厚實

陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析
A、河水
B、溪水
C、泉水
D、江水

不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是( )。查看本題分析
A、紅茶
B、白茶
C、黃茶
D、綠茶

干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤( )，茶葉肥壯重實，或有較多白毫。查看本題分析
A、烏潤
B、油潤
C、綠潤
D、紅潤

面對下列( )情況時，茶藝師一般不與顧客行握手禮。查看本題分析
A、初次來館的顧客
B、熟人之間
C、對方首先伸出手
D、同行為切磋交流技藝而來時

明代飲用茶葉主要是( )。查看本題分析
A、團(tuán)茶
B、餅茶
C、散茶
D、粒茶

白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析
A、十幾分鐘
B、五六分鐘
C、七八分鐘
D、二三分鐘

由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用( )的沸水。查看本題分析
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃

為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即( )。查看本題分析
A、問候輕、迎客輕、送客輕
B、點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕
C、說話輕、走路輕、操作輕
D、與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕

不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有( )的特點(diǎn)。查看本題分析
A、傳熱慢，不透氣
B、傳熱慢，透氣
C、傳熱快，透氣
D、傳熱快，不透氣

在茶館營業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。查看本題分析
A、對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高
B、使用空氣凈化器
C、使用凈水器
D、在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥

盛夏酷暑宜飲( )。查看本題分析
A、桂花茶
B、茉莉花茶
C、玳玳花茶
D、白蘭花茶

在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、( )、杯托。查看本題分析
A、隨手泡
B、茶巾
C、溫度計
D、品茗杯

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是( )。查看本題分析
A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香
B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香
C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香
D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

綠茶品飲時，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出( )，有沁人肺腑之感。查看本題分析
A、嫩茶香氣
B、新茶香氣
C、毫香
D、清香

景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。查看本題分析
A、葉綠素
B、茶黃素
C、茶紅素
D、兒茶素

按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列( )標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析
A、《第一套紅碎茶》
B、《祁門工夫紅茶》
C、《緊壓茶.金尖茶》
D、《緊壓茶.青磚茶》

通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
A、250G
B、300G
C、350G
D、450G

茶藝的主要內(nèi)容是。查看本題分析
A、泡茶和飲茶
B、表演和欣賞
C、評比和鑒賞
D、選茶和鑒別

浙江龍泉的以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。查看本題分析
A、秘色瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、兔毫盞

沖泡茶的過程中，在以下動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。查看本題分析
A、雙手奉茶
B、高沖水
C、溫潤泡
D、溫壺

外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析
A、玻璃茶具
B、不銹鋼茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具

茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。查看本題分析
A、原始社會
B、西漢時期
C、唐宋時期
D、明清時期

清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要義。查看本題分析
A、“香、韻、色、嫩”
B、“香、清、甘、活”
C、“色、香、味、韻”
D、“極品、上品、中品、下品”

在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究。查看本題分析
A、不同茶葉品種所需水溫不同
B、不同茶葉外形煮水溫度不同
C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉品種所需時間不同

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲為優(yōu)。查看本題分析
A、綠茶白茶
B、綠茶、茉莉花茶
C、烏龍茶普洱茶
D、烏龍茶、紅茶

接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、、人員的準(zhǔn)備三個方面。查看本題分析
A、環(huán)境衛(wèi)生
B、裝飾品的購置
C、用具的準(zhǔn)備
D、服裝準(zhǔn)備