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  • 1

    審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式沖泡、淋壺、斟茶、奉茶。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 3

    茶藝的主要內容是表演和欣賞。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 4

    茶藝師要把握時機進行導購推銷,顧客進門時屬于最佳時機。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 5

    在茶沖泡過程中,用杯托雙手將茶奉到賓客面前體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 6

    洞庭碧螺春的外形條索纖細,卷曲如螺。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 7

    江河湖水泡茶,在遠離人煙的地方取水,污染物少,仍不失為沏茶好水。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 8

    職業道德是人們在職業工作和勞動中所應遵循的道德原則和規范的總和。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 9

    泡茶用水量應因茶類而異,一般來說,紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 10

    茶葉的植物學特征,應是芽和嫩葉背面有銀白色茸毛,葉齒顯著,嫩莖成園柱形,葉片側脈離葉緣2/3處向上彎,連接上一條側脈。查看本題分析

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  • 11

    哥窯瓷胎薄質,釉層飽滿,釉面顯現紋片,紋片形狀多樣。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 12

    基本茶類分為不發酵的綠茶類,全發酵的紅茶類,半發酵的青茶類,重發酵的白茶類,后發酵的黃茶類和部分發酵的黑茶類,共六大茶類。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 13

    陸羽認為二沸的水適宜泡茶。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 14

    一般沖泡烏龍茶,投茶量視喝茶人的多少而定。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 15

    白茶沖泡的主要器具,有無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙、燒水爐具。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 16

    茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高( ),茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析
    A、6℃
    B、8℃
    C、10℃
    D、12℃

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 17

    紅茶的呈味物質,茶褐素是使( ),它的含量增多對品質不利。查看本題分析
    A、茶湯發紅,葉底暗褐
    B、茶湯紅亮,葉底暗褐
    C、茶湯發暗,葉底暗褐
    D、茶湯發紅,葉底紅亮

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 18

    茶藝館的經營管理的重點是:抓貨源管理、( )、抓內部管理三個方面。查看本題分析
    A、抓人員培訓
    B、抓考勤管理
    C、抓崗位職責管理
    D、抓人才管理

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 19

    潮汕工夫茶主要沖泡器具中,蓋碗適合用( )的蓋碗。查看本題分析
    A、園筒形
    B、倒鐘形
    C、大肚開口
    D、杯形

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 20

    沖泡黑茶的全部器具有( )。查看本題分析
    A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具
    B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾
    C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針
    D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 21

    清飲紅茶用杯泡法置茶時,用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本題分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 22

    烏龍茶屬青茶類,為半發酵茶,其茶葉呈深綠或( )色,茶湯呈密綠或密芡色。查看本題分析
    A、褐色
    B、紅褐色
    C、青褐色
    D、黃褐色

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 23

    ( )又稱“三才碗”,蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。查看本題分析
    A、紫砂壺
    B、蓋碗
    C、兔毫盞
    D、茶盅

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 24

    磚茶的“燒心”是由( )大量滋生引起。查看本題分析
    A、黃曲霉
    B、黑曲霉
    C、灰綠曲霉
    D、新月彎孢霉

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 25

    茶具這一概念最早出現于( )王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。查看本題分析
    A、原始時期
    B、西漢時期
    C、戰國時期
    D、三國時期

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 26

    下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析
    A、衛生標準
    B、地方標準
    C、行業標準
    D、企業標準

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 27

    蒙頂甘露的品質特點:外形( ),色澤嫩綠有潤。查看本題分析
    A、緊卷多毫
    B、緊結多毫
    C、光滑多毫
    D、緊結光亮

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 28

    用蓋碗沖泡綠茶時,以80℃左右的開水高沖入碗,沖水量以( )滿為宜。查看本題分析
    A、三成
    B、三四成
    C、五六成
    D、七八成

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 29

    茶藝師坐著泡茶時,以下( )姿勢是不正確的。查看本題分析
    A、雙腿并攏
    B、翹二郎腿
    C、雙手平放在工作臺上
    D、挺胸、收腹

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 30

    茶道的基礎是( )。查看本題分析
    A、茶俗
    B、茶藝
    C、茶德
    D、茶儀

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 31

    在茶沖泡的過程中,以下( )程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。查看本題分析
    A、置茶
    B、溫壺
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 32

    ( )瓷胎薄質,釉層飽滿,釉面顯現紋片,紋片形狀多樣。查看本題分析
    A、哥窯
    B、鈞窯
    C、汝窯
    D、越窯

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 33

    由于綠茶能有效阻斷人體內亞硝胺的形成,因而具有( )作用。查看本題分析
    A、抗衰老
    B、健胃
    C、減肥
    D、抗癌

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    玻璃茶具的特點是( ),光澤奪目,但易破碎,易燙手。查看本題分析
    A、保溫性強
    B、質地透明
    C、質地堅硬
    D、可塑性差

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 35

    茶樹性喜溫暖、( ),對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。查看本題分析
    A、干燥
    B、潮濕
    C、水濕
    D、濕潤

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 36

    在沖泡茶的基本程序中,“煮水的環節”講究根據,所需水溫不同。查看本題分析
    A、茶具質地的不同
    B、茶葉外形不同
    C、茶葉品種不同
    D、水質不同

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 37

    按照標準的管理權限,下列標準屬于國家標準。查看本題分析
    A、《婺炒青綠茶》
    B、《舒炒青綠茶》
    C、《緊壓茶.沱茶》
    D、《茶葉品質規格》

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 38

    密封、防潮、防氧化、防光、防異味是的優點。查看本題分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金屬茶具

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 39

    茶藝的主要內容是。查看本題分析
    A、泡茶和飲茶
    B、表演和欣賞
    C、評比和鑒賞
    D、選茶和鑒別

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 40

    審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格,碗高。查看本題分析
    A、54mm
    B、56mm
    C、58mm
    D、60mm

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 41

    狹義茶文化的含義是。查看本題分析
    A、茶的精神財富
    B、茶的物質財富
    C、茶的聯誼效應
    D、茶的傳媒效應

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 42

    調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入。查看本題分析
    A、面粉
    B、雞蛋
    C、調味品
    D、甜品

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    泡茶用水要求pH值。查看本題分析
    A、<2
    B、<5
    C、>6
    D、>7

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 44

    江河湖水泡茶應注意,它屬于地面水,通常較高。查看本題分析
    A、水質硬度
    B、礦物質含量
    C、氧氣含量
    D、混濁度

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 45

    當下列水中是稱為硬水。查看本題分析
    A、pb、Cu的含量大于8mg/L。
    B、K、Cl的含量大于8mg/L。
    C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。
    D、Co、Rn的含量大于8mg/L。

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    按照國家衛生標準規定,綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于。查看本題分析
    A、0.2mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、0.05mg/kg
    D、不得檢出

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 47

    烏龍茶屬青茶類,為半發酵茶,其茶葉呈或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。查看本題分析
    A、深綠
    B、綠
    C、黃綠
    D、翠綠

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 48

    品茗、營業、表演是的三種形態。查看本題分析
    A、曲藝
    B、戲藝
    C、茶藝
    D、畫藝

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    飲濃茶茶葉中的含量很高,對人體刺激過于強烈。查看本題分析
    A、茶多酚、咖啡堿
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、維生素
    D、茶多酚、葉綠素

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 50

    扁炒青的品質要求:。因制法不同,品質特征也有差異。查看本題分析
    A、緊結光滑
    B、扁平光滑
    C、芽毫光滑
    D、密披茸毛

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋

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