使用危險(xiǎn)化學(xué)品取什么證

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1
()和面是整個(gè)面點(diǎn)工藝制作中最重要的一道工序。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
2
()人體每日水的攝入量與排出量總是保持固定平衡。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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3
()經(jīng)泡發(fā)洗凈后，有些食用菌類(lèi)須剪去菌根切碎使用。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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4
()微波烹調(diào)食物時(shí)具有無(wú)明火、無(wú)煙、無(wú)臟物、無(wú)中毒危險(xiǎn)的特點(diǎn)。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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5
()烤層酥類(lèi)點(diǎn)心的爐溫以180℃左右為宜。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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6
()在不同的社會(huì)道德反映著不同的階級(jí)利益。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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7
()一般金屬鍋底的溫度在180℃左右。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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8
()圖案式是將各類(lèi)半成品進(jìn)行組合，或?qū)ΨQ(chēng)、或均衡、或呈幾何形、或是裝飾繪畫(huà)形。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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9
()實(shí)際工作中，化學(xué)膨松面坯中往往還要添加一些輔料，使成品更有特色。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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10
()油條面坯必須和勻、餳透。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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11
()個(gè)人衛(wèi)生總體要求之一為男不留胡須，女不染指甲。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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12
()莜麥又叫大麥，油麥、裸燕麥等。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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13
()成本的高低與企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)關(guān)。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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14
()咸餡原料一般以細(xì)碎為好。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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15
()高粱米加工精度高時(shí)，可消除皮層中特殊成分丹寧的不良影響。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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16
()男面點(diǎn)師錯(cuò)誤著裝是工作服太臟，頭發(fā)太長(zhǎng)。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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17
()蒸餃餡心以素餡為佳。查看本題分析
A、玉米面
B、高粱面
C、小麥面
D、莜麥面
```
ABCD
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18
干木耳200克，經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4
```
ABCD
```
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19
用()原料制作咸餡，要選用少筋、肉質(zhì)細(xì)膩部分。查看本題分析
A、水產(chǎn)品
B、水果
C、蔬菜
D、動(dòng)物性
```
ABCD
```
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20
玉米的()特別大，約占子粒總體積的30％。查看本題分析
A、表皮
B、糊粉層
C、胚乳
D、胚
```
ABCD
```
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21
揉面時(shí)必須()著力而且力度適當(dāng)。查看本題分析
A、手指
B、手心
C、手掌
D、手腕
```
ABCD
```
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22
以菜點(diǎn)的毛利率為基數(shù)的定價(jià)方法是()。查看本題分析
A、損耗率法
B、凈料率法
C、毛利率法
D、成本率法
```
ABCD
```
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23
洗干凈的帶手布擰干水分，晾曬于()。查看本題分析
A、外面
B、屋里
C、通風(fēng)處
D、屋角
```
ABCD
```
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24
煮東西時(shí)要根據(jù)()掌握加水次數(shù)。查看本題分析
A、品種的特點(diǎn)
B、東西的數(shù)量
C、品種的原料
D、品種的餡料
```
ABCD
```
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25
衡器在使用后必須將秤盤(pán)、秤體仔細(xì)擦干凈，并存放在()處。查看本題分析
A、固定、干燥
B、固定、平穩(wěn)
C、干燥、陰涼
D、固定
```
ABCD
```
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26
廣西東蘭墨米米粒成紫黑色，煮飯糯軟，味香而鮮()。查看本題分析
A、黏而不膩
B、油分重
C、顆粒整齊
D、藥味淡醇
```
ABCD
```
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27
用礬、堿、鹽調(diào)制面坯，先將()用刀拍成細(xì)末。查看本題分析
A、堿
B、礬
C、鹽
D、小蘇打
```
ABCD
```
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28
批量生產(chǎn)的總成本與單位菜點(diǎn)成本的比值是()。查看本題分析
A、毛料數(shù)量
B、凈料數(shù)量
C、半制品數(shù)量
D、成品數(shù)量
```
ABCD
```
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29
下列優(yōu)質(zhì)稻米中，色、形、味俱佳生長(zhǎng)期只須75天的是()。查看本題分析
A、鳳臺(tái)秈米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、馬壩油占米
```
ABCD
```
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30
由于大多數(shù)()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉
```
ABCD
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31
谷類(lèi)在正常的貯存期內(nèi)，()的含量不會(huì)發(fā)生變化。查看本題分析
A、微生物
B、維生素
C、水
D、礦物質(zhì)
```
ABCD
```
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32
和面摻水量應(yīng)根據(jù)不同的品種()和不同面坯而定。查看本題分析
A、面的軟硬
B、品種的要求
C、不同季節(jié)
D、水溫
```
ABCD
```
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33
對(duì)人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖
```
ABCD
```
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34
接骨米是產(chǎn)于云南的一種稀有()。查看本題分析
A、秈米
B、粳米
C、糯米
D、大米
```
ABCD
```
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35
()等于成本系數(shù)乘以原料購(gòu)進(jìn)價(jià)。查看本題分析
A、加工后凈料成本
B、加工前毛料成本
C、加工后凈料單位成本
D、加工前毛料單位成本
```
ABCD
```
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36
()、松而硬、不易吸水變軟是玉米面的特點(diǎn)。查看本題分析
A、韌性差
B、韌性強(qiáng)
C、筋力大
D、彈力大
```
ABCD
```
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37
中國(guó)居民膳食寶塔的第三層是：()。查看本題分析
A、調(diào)味品
B、魚(yú)、蝦類(lèi)
C、魚(yú)、禽、肉、蛋
D、奶類(lèi)、豆類(lèi)
```
ABCD
```
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38
()適用于無(wú)筋力的面坯制皮。查看本題分析
A、捏皮
B、按皮
C、拍皮
D、壓皮
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
39
()又稱(chēng)裸麥，米麥、元麥等。查看本題分析
A、大麥
B、青稞
C、蕎麥
D、莜麥
```
ABCD
```
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40
為防止糧谷發(fā)霉變熱，應(yīng)將成品糧的含水量降致()。查看本題分析
A、1～5.5%
B、6～12%
C、13～13.5%
D、10～15%
```
ABCD
```
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41
下列中科學(xué)的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開(kāi)水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時(shí)多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水
```
ABCD
```
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42
秋天播種，來(lái)年初夏收獲的是()。查看本題分析
A、秋小麥
B、冬小麥
C、春小麥
D、紅小麥
```
ABCD
```
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43
廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、()和鹵代烷滅火器等。查看本題分析
A、二氧化碳滅火器
B、二氧化硫滅火器
C、泡沫滅火器
D、2402滅火器
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
44
下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析
A、燃?xì)馊紵仕{(lán)色火焰
B、脫火
C、閃燃
D、自燃
```
ABCD
```
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45
()面坯瀉油的原因是和面時(shí)搓揉過(guò)度。查看本題分析
A、酵母膨松
B、化學(xué)膨松
C、全蛋膨松
D、小蘇打膨
```
ABCD
```
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46
定價(jià)系數(shù)與()的乘積，能計(jì)算產(chǎn)品的售價(jià)。查看本題分析
A、原料進(jìn)價(jià)
B、原料凈重
C、產(chǎn)品成本
D、產(chǎn)品凈重
```
ABCD
```
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47
微波加熱具有()升溫的特點(diǎn)。查看本題分析
A、恒久
B、瞬時(shí)
C、勻速
D、慢速
```
ABCD
```
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48
競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是人才和知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)，是()的較量。查看本題分析
A、勞動(dòng)生產(chǎn)率
B、科技含量
C、技術(shù)力量
D、企業(yè)規(guī)模
```
ABCD
```
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49
搓條的面劑()。查看本題分析
A、可粗可細(xì)
B、大小一樣
C、粗細(xì)一樣
D、以上均可
```
ABCD
```
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50
蕎麥主要產(chǎn)區(qū)分布在西北、東北、華北、西南一帶的()地區(qū)。查看本題分析
A、溫?zé)釒?br>B、溫帶
C、高寒
D、熱帶
```
ABCD
```
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()和面是整個(gè)面點(diǎn)工藝制作中最重要的一道工序。查看本題分析

()人體每日水的攝入量與排出量總是保持固定平衡。查看本題分析

()經(jīng)泡發(fā)洗凈后，有些食用菌類(lèi)須剪去菌根切碎使用。查看本題分析

()微波烹調(diào)食物時(shí)具有無(wú)明火、無(wú)煙、無(wú)臟物、無(wú)中毒危險(xiǎn)的特點(diǎn)。查看本題分析

()烤層酥類(lèi)點(diǎn)心的爐溫以180℃左右為宜。查看本題分析

()在不同的社會(huì)道德反映著不同的階級(jí)利益。查看本題分析

()一般金屬鍋底的溫度在180℃左右。查看本題分析

()圖案式是將各類(lèi)半成品進(jìn)行組合，或?qū)ΨQ(chēng)、或均衡、或呈幾何形、或是裝飾繪畫(huà)形。查看本題分析

()實(shí)際工作中，化學(xué)膨松面坯中往往還要添加一些輔料，使成品更有特色。查看本題分析

()油條面坯必須和勻、餳透。查看本題分析

()個(gè)人衛(wèi)生總體要求之一為男不留胡須，女不染指甲。查看本題分析

()莜麥又叫大麥，油麥、裸燕麥等。查看本題分析

()成本的高低與企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)關(guān)。查看本題分析

()咸餡原料一般以細(xì)碎為好。查看本題分析

()高粱米加工精度高時(shí)，可消除皮層中特殊成分丹寧的不良影響。查看本題分析

()男面點(diǎn)師錯(cuò)誤著裝是工作服太臟，頭發(fā)太長(zhǎng)。查看本題分析

()蒸餃餡心以素餡為佳。查看本題分析A、玉米面B、高粱面C、小麥面D、莜麥面

干木耳200克，經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析A、0.33B、3C、3.75D、4

用()原料制作咸餡，要選用少筋、肉質(zhì)細(xì)膩部分。查看本題分析A、水產(chǎn)品B、水果C、蔬菜D、動(dòng)物性

玉米的()特別大，約占子粒總體積的30％。查看本題分析A、表皮B、糊粉層C、胚乳D、胚

揉面時(shí)必須()著力而且力度適當(dāng)。查看本題分析A、手指B、手心C、手掌D、手腕

以菜點(diǎn)的毛利率為基數(shù)的定價(jià)方法是()。查看本題分析A、損耗率法B、凈料率法C、毛利率法D、成本率法

洗干凈的帶手布擰干水分，晾曬于()。查看本題分析A、外面B、屋里C、通風(fēng)處D、屋角

煮東西時(shí)要根據(jù)()掌握加水次數(shù)。查看本題分析A、品種的特點(diǎn)B、東西的數(shù)量C、品種的原料D、品種的餡料

衡器在使用后必須將秤盤(pán)、秤體仔細(xì)擦干凈，并存放在()處。查看本題分析A、固定、干燥B、固定、平穩(wěn)C、干燥、陰涼D、固定

廣西東蘭墨米米粒成紫黑色，煮飯糯軟，味香而鮮()。查看本題分析A、黏而不膩B、油分重C、顆粒整齊D、藥味淡醇

用礬、堿、鹽調(diào)制面坯，先將()用刀拍成細(xì)末。查看本題分析A、堿B、礬C、鹽D、小蘇打

批量生產(chǎn)的總成本與單位菜點(diǎn)成本的比值是()。查看本題分析A、毛料數(shù)量B、凈料數(shù)量C、半制品數(shù)量D、成品數(shù)量

下列優(yōu)質(zhì)稻米中，色、形、味俱佳生長(zhǎng)期只須75天的是()。查看本題分析A、鳳臺(tái)秈米B、云南接骨米C、上海香粳稻D、馬壩油占米

由于大多數(shù)()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析A、糧食B、水果C、蔬菜D、茶葉

谷類(lèi)在正常的貯存期內(nèi)，()的含量不會(huì)發(fā)生變化。查看本題分析A、微生物B、維生素C、水D、礦物質(zhì)

和面摻水量應(yīng)根據(jù)不同的品種()和不同面坯而定。查看本題分析A、面的軟硬B、品種的要求C、不同季節(jié)D、水溫

對(duì)人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析A、葡萄糖B、半乳糖C、淀粉D、蔗糖

接骨米是產(chǎn)于云南的一種稀有()。查看本題分析A、秈米B、粳米C、糯米D、大米

()等于成本系數(shù)乘以原料購(gòu)進(jìn)價(jià)。查看本題分析A、加工后凈料成本B、加工前毛料成本C、加工后凈料單位成本D、加工前毛料單位成本

()、松而硬、不易吸水變軟是玉米面的特點(diǎn)。查看本題分析A、韌性差B、韌性強(qiáng)C、筋力大D、彈力大

中國(guó)居民膳食寶塔的第三層是：()。查看本題分析A、調(diào)味品B、魚(yú)、蝦類(lèi)C、魚(yú)、禽、肉、蛋D、奶類(lèi)、豆類(lèi)

()適用于無(wú)筋力的面坯制皮。查看本題分析A、捏皮B、按皮C、拍皮D、壓皮

()又稱(chēng)裸麥，米麥、元麥等。查看本題分析A、大麥B、青稞C、蕎麥D、莜麥

為防止糧谷發(fā)霉變熱，應(yīng)將成品糧的含水量降致()。查看本題分析A、1～5.5%B、6～12%C、13～13.5%D、10～15%

下列中科學(xué)的喝水方法是()。查看本題分析A、清晨空腹喝一杯涼開(kāi)水B、每天只飲用純凈水C、饑渴時(shí)多飲水D、邊吃飯邊飲用大量的水

秋天播種，來(lái)年初夏收獲的是()。查看本題分析A、秋小麥B、冬小麥C、春小麥D、紅小麥

廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、()和鹵代烷滅火器等。查看本題分析A、二氧化碳滅火器B、二氧化硫滅火器C、泡沫滅火器D、2402滅火器

下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析A、燃?xì)馊紵仕{(lán)色火焰B、脫火C、閃燃D、自燃

()面坯瀉油的原因是和面時(shí)搓揉過(guò)度。查看本題分析A、酵母膨松B、化學(xué)膨松C、全蛋膨松D、小蘇打膨

定價(jià)系數(shù)與()的乘積，能計(jì)算產(chǎn)品的售價(jià)。查看本題分析A、原料進(jìn)價(jià)B、原料凈重C、產(chǎn)品成本D、產(chǎn)品凈重

微波加熱具有()升溫的特點(diǎn)。查看本題分析A、恒久B、瞬時(shí)C、勻速D、慢速

競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是人才和知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)，是()的較量。查看本題分析A、勞動(dòng)生產(chǎn)率B、科技含量C、技術(shù)力量D、企業(yè)規(guī)模

搓條的面劑()。查看本題分析A、可粗可細(xì)B、大小一樣C、粗細(xì)一樣D、以上均可

蕎麥主要產(chǎn)區(qū)分布在西北、東北、華北、西南一帶的()地區(qū)。查看本題分析A、溫?zé)釒?br>B、溫帶C、高寒D、熱帶

上海長(zhǎng)寧面點(diǎn)師培訓(xùn)

上海安全員c證4月份考試時(shí)間

寧波面點(diǎn)師免費(fèi)培訓(xùn)

企業(yè)主要負(fù)責(zé)人安全管理人員考試題

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()蒸餃餡心以素餡為佳。查看本題分析
A、玉米面
B、高粱面
C、小麥面
D、莜麥面

干木耳200克，經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4

用()原料制作咸餡，要選用少筋、肉質(zhì)細(xì)膩部分。查看本題分析
A、水產(chǎn)品
B、水果
C、蔬菜
D、動(dòng)物性

玉米的()特別大，約占子粒總體積的30％。查看本題分析
A、表皮
B、糊粉層
C、胚乳
D、胚

揉面時(shí)必須()著力而且力度適當(dāng)。查看本題分析
A、手指
B、手心
C、手掌
D、手腕

以菜點(diǎn)的毛利率為基數(shù)的定價(jià)方法是()。查看本題分析
A、損耗率法
B、凈料率法
C、毛利率法
D、成本率法

洗干凈的帶手布擰干水分，晾曬于()。查看本題分析
A、外面
B、屋里
C、通風(fēng)處
D、屋角

煮東西時(shí)要根據(jù)()掌握加水次數(shù)。查看本題分析
A、品種的特點(diǎn)
B、東西的數(shù)量
C、品種的原料
D、品種的餡料

衡器在使用后必須將秤盤(pán)、秤體仔細(xì)擦干凈，并存放在()處。查看本題分析
A、固定、干燥
B、固定、平穩(wěn)
C、干燥、陰涼
D、固定

廣西東蘭墨米米粒成紫黑色，煮飯糯軟，味香而鮮()。查看本題分析
A、黏而不膩
B、油分重
C、顆粒整齊
D、藥味淡醇

用礬、堿、鹽調(diào)制面坯，先將()用刀拍成細(xì)末。查看本題分析
A、堿
B、礬
C、鹽
D、小蘇打

批量生產(chǎn)的總成本與單位菜點(diǎn)成本的比值是()。查看本題分析
A、毛料數(shù)量
B、凈料數(shù)量
C、半制品數(shù)量
D、成品數(shù)量

下列優(yōu)質(zhì)稻米中，色、形、味俱佳生長(zhǎng)期只須75天的是()。查看本題分析
A、鳳臺(tái)秈米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、馬壩油占米

由于大多數(shù)()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉

谷類(lèi)在正常的貯存期內(nèi)，()的含量不會(huì)發(fā)生變化。查看本題分析
A、微生物
B、維生素
C、水
D、礦物質(zhì)

和面摻水量應(yīng)根據(jù)不同的品種()和不同面坯而定。查看本題分析
A、面的軟硬
B、品種的要求
C、不同季節(jié)
D、水溫

對(duì)人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖

接骨米是產(chǎn)于云南的一種稀有()。查看本題分析
A、秈米
B、粳米
C、糯米
D、大米

()等于成本系數(shù)乘以原料購(gòu)進(jìn)價(jià)。查看本題分析
A、加工后凈料成本
B、加工前毛料成本
C、加工后凈料單位成本
D、加工前毛料單位成本

()、松而硬、不易吸水變軟是玉米面的特點(diǎn)。查看本題分析
A、韌性差
B、韌性強(qiáng)
C、筋力大
D、彈力大

中國(guó)居民膳食寶塔的第三層是：()。查看本題分析
A、調(diào)味品
B、魚(yú)、蝦類(lèi)
C、魚(yú)、禽、肉、蛋
D、奶類(lèi)、豆類(lèi)

()適用于無(wú)筋力的面坯制皮。查看本題分析
A、捏皮
B、按皮
C、拍皮
D、壓皮

()又稱(chēng)裸麥，米麥、元麥等。查看本題分析
A、大麥
B、青稞
C、蕎麥
D、莜麥

為防止糧谷發(fā)霉變熱，應(yīng)將成品糧的含水量降致()。查看本題分析
A、1～5.5%
B、6～12%
C、13～13.5%
D、10～15%

下列中科學(xué)的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開(kāi)水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時(shí)多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水

秋天播種，來(lái)年初夏收獲的是()。查看本題分析
A、秋小麥
B、冬小麥
C、春小麥
D、紅小麥

廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、()和鹵代烷滅火器等。查看本題分析
A、二氧化碳滅火器
B、二氧化硫滅火器
C、泡沫滅火器
D、2402滅火器

下面屬于不正常燃燒的是()。查看本題分析
A、燃?xì)馊紵仕{(lán)色火焰
B、脫火
C、閃燃
D、自燃

()面坯瀉油的原因是和面時(shí)搓揉過(guò)度。查看本題分析
A、酵母膨松
B、化學(xué)膨松
C、全蛋膨松
D、小蘇打膨

定價(jià)系數(shù)與()的乘積，能計(jì)算產(chǎn)品的售價(jià)。查看本題分析
A、原料進(jìn)價(jià)
B、原料凈重
C、產(chǎn)品成本
D、產(chǎn)品凈重

微波加熱具有()升溫的特點(diǎn)。查看本題分析
A、恒久
B、瞬時(shí)
C、勻速
D、慢速

競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是人才和知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)，是()的較量。查看本題分析
A、勞動(dòng)生產(chǎn)率
B、科技含量
C、技術(shù)力量
D、企業(yè)規(guī)模

搓條的面劑()。查看本題分析
A、可粗可細(xì)
B、大小一樣
C、粗細(xì)一樣
D、以上均可

蕎麥主要產(chǎn)區(qū)分布在西北、東北、華北、西南一帶的()地區(qū)。查看本題分析
A、溫?zé)釒?br>B、溫帶
C、高寒
D、熱帶