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  • 1

    茶葉的保存應注意溫度的控制,溫度越高茶葉品質的變化越快。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    茶多酚具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。查看本題分析

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  • 3

    最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 4

    用玻璃杯泡綠茶,茶葉用量按杯容積的大小而定,一般以每克茶沖50--60mL的水的比例,將茶葉投入待泡。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 5

    世界上第一部茶書的作者是陸羽。查看本題分析

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  • 6

    按照國家衛生標準規定,天然有機茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。查看本題分析

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  • 7

    濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后舒展快,葉底黃綠厚實。查看本題分析

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  • 8

    花茶沖泡二飲后,茶碗中留下1/4茶湯,續水兩次,再多次仍有余香。查看本題分析

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  • 9

    沖泡各種烏龍茶、普洱茶和沱茶,必須用100℃的滾沸開水沖泡。查看本題分析

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  • 10

    按照標準的管理權限,《花茶級型坯》屬于國家標準。查看本題分析

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  • 11

    職業道德品質,是人們在長期的職業實踐中,逐步形成的職業觀念、職業良心、職業技能和文化底蘊等。查看本題分析

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  • 12

    使用蓋碗用具泡茶時,準備蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、儲茶器即可。查看本題分析

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  • 13

    在各種茶葉的沖泡程序中,茶葉用量、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。查看本題分析

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  • 14

    茶藝師接待顧客時,應主動與來客行握手禮。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 15

    閩紅“三大工夫”茶,由于產地不同,茶樹品種不同,品質風格不同,分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 16

    沖泡黑茶的器具有茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾和燒水爐具。查看本題分析

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  • 17

    用機井井水泡茶,茶湯表面會浮起一層“銹油”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 18

    關于勞動者權利表述錯誤的是( )。查看本題分析
    A、取得勞動報酬的權利
    B、勞動者有權不服從工作安排
    C、享有平等就業和選擇職業的權利
    D、獲得勞動安全衛生保護的權利

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 19

    沖泡茶的過程中,在以下( )動作是不規范的,不能體現茶藝師對賓客的敬意。查看本題分析
    A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前
    B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前
    C、雙手平穩奉茶
    D、奉茶時將茶湯溢出

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 20

    時興( )的地點是潮汕和漳泉。查看本題分析
    A、紅茶茶藝
    B、綠茶茶藝
    C、烏龍茶藝
    D、白茶茶藝

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 21

    下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析
    A、產品質量標準
    B、加工驗收標準
    C、茶葉銷售標準
    D、檢驗方法標準

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 22

    ( )又稱“三才碗”,蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。查看本題分析
    A、紫砂壺
    B、蓋碗
    C、兔毫盞
    D、茶盅

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 23

    閩紅“三大工夫”茶,由于茶葉( )不同,茶樹品種不同,品質風格不同,分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。查看本題分析
    A、產地
    B、制法
    C、采摘
    D、栽培

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 24

    pH值是表示溶液( )。查看本題分析
    A、硬度
    B、濃度
    C、酸堿度
    D、溶解度

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 25

    在茶藝館服務當要拾起落在地面的物品,下列( )姿勢是錯誤的。查看本題分析
    A、下蹲時右腳在前,左腳在后,右小腿垂直于地面,全腳著地
    B、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊,合力支撐身體
    C、蹲下、彎背、低頭
    D、臀部向下,上身稍前傾

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 26

    ( )又稱“三才碗”,蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。查看本題分析
    A、兔毫盞
    B、玉書煨
    C、蓋碗
    D、茶荷

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 27

    綠茶的發酵度:0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色( ),茶湯綠黃。查看本題分析
    A、黃綠
    B、綠黃
    C、翠綠
    D、墨綠

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 28

    茶的起源,傳說是( )嘗百草,得茶解毒。查看本題分析
    A、神農
    B、伏曦
    C、堯舜
    D、吳理真禪師

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 29

    品飲臺灣烏龍茶時,要將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品杯,嗅( )的熱香。查看本題分析
    A、聞香杯中
    B、品杯中
    C、杯底
    D、杯面

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 30

    水的硬度與茶湯品質關系密切,因硬水中含有較多礦物質,茶葉有效成份( ),故茶味淡。查看本題分析
    A、溶解度低
    B、溶解度高
    C、化學反應快
    D、損失率低

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 31

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本題分析
    A、纖細如針
    B、卷曲如螺
    C、扁平光滑
    D、曲卷多毫

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 32

    茶藝館的接待程序主要有( )。查看本題分析
    A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結帳收款
    B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結算收款
    C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結帳收款
    D、迎賓、遞送茶單、結算收款、泡茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 33

    下列( )不屬于中國“五大名泉”之一。查看本題分析
    A、蘇州觀音泉
    B、鎮江中冷泉
    C、無錫惠山泉
    D、濟南珍珠泉

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    紅茶調飲,是在茶湯中加入調料,( )。查看本題分析
    A、以壇湯色
    B、提高香氣
    C、以佐湯味
    D、以壇味濃

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 35

    茶藝師著短裙在服務時,下列( )姿勢是錯誤的。查看本題分析
    A、隨意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅輕盈
    D、兩手臂自然擺動

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 36

    清代出現( )品飲藝術。查看本題分析
    A、信陽毛尖茶
    B、烏龍功夫茶
    C、白毫銀針茶
    D、白族三道茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 37

    清飲紅茶品飲時,要( )。查看本題分析
    A、先觀其色,再聞其香
    B、先嘗其味,再聞其香
    C、先聞其香,再觀其色
    D、先嘗其味,再觀其色

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 38

    用玻璃杯用具泡茶的準備中,主泡器包含玻璃杯、( )。查看本題分析
    A、隨手泡
    B、茶巾
    C、茶船
    D、茶荷

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 39

    軟水泡茶對鈣、鎂離子限量,指( )水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。查看本題分析
    A、每千克
    B、每500克
    C、每100克
    D、每50克

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 40

    按照國家衛生標準規定,綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于( )。查看本題分析
    A、0.05mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、5mg/kg
    D、10mg/kg

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 41

    清飲紅茶品飲時,重在領略它的( )。查看本題分析
    A、香氣和滋味
    B、醇香和湯色
    C、湯色和葉底
    D、醇香和濃鮮

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 42

    茶具這一概念最早出現于( )王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。查看本題分析
    A、西漢時期
    B、東漢時期
    C、唐宋時期
    D、明清時期

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 43

    判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、、香氣、凈度來看。查看本題分析
    A、色澤
    B、滋味
    C、湯色
    D、葉底

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 44

    沖泡綠茶演示中的潔具,將玻璃杯一字擺開,依次傾入杯的開水,從左到右依次凈杯。查看本題分析
    A、43102
    B、43103
    C、43104
    D、43105

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是。查看本題分析
    A、烏龍茶
    B、紅茶
    C、綠茶
    D、黑茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規格,杯容量。查看本題分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 47

    瓷器茶具按色澤不同可分為茶具等。查看本題分析
    A、玉瓷、青瓷和黑瓷
    B、玉瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和紅瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 48

    在茶藝館服務當要拾起落在地面的物品,下列姿勢是錯誤的。查看本題分析
    A、下蹲時右腳在前,左腳在后,右小腿垂直于地面,全腳著地
    B、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊,合力支撐身體
    C、蹲下、彎背、低頭
    D、臀部向下,上身稍前傾

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    茶葉中的水溶性維生素主要是族和B族維生素。查看本題分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 50

    在沖泡茶的基本程序中的環節講究根據茶葉品種不同,達到的要求不同。查看本題分析
    A、選水
    B、煮水
    C、奉茶
    D、收具

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