2020美容師考試題答案

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1
茶葉中含有100多種化學成分。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設(shè)無關(guān)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
茶藝師在一般現(xiàn)場服務(wù)作自我介紹時，應(yīng)介紹自己的姓名和職務(wù)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)，泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀等優(yōu)點。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
用玻璃杯沖泡，奉茶時左手輕握杯身，右手托杯口，雙手將茶奉到客人面前。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競爭力。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
《大觀茶論》的作者是趙佶。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、不透明、無異味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
斗茶起源于唐朝，卻在宋朝得以流行。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
斗茶起源于( )。查看本題分析
A、漢朝
B、唐朝
C、宋朝
D、元朝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析
A、香氣變淡
B、湯色變淡
C、湯味變苦
D、湯色變渾
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
按照標準的管理權(quán)限，下列( )標準屬于行業(yè)標準。查看本題分析
A、《烏龍茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青綠茶》
D、《第四套紅碎茶》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
15
玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”( )，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶湯濃度達到上下一致。查看本題分析
A、慢朝杯中注水
B、高沖注水
C、低位倒水
D、水平倒水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
潮汕工夫茶沖泡時，茶承是用來( )的工具。查看本題分析
A、陳放蓋碗和品杯
B、貯積茶渣和廢水
C、用來燙杯和潔具
D、陳放茶葉和茶具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( )。查看本題分析
A、煎茶的技藝
B、庵茶的技藝
C、煮茶的技藝
D、泡茶的技藝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是( )。查看本題分析
A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利
B、取得勞動報酬的權(quán)利
C、休息休假的權(quán)利
D、要求被錄用權(quán)利
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的( )的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。查看本題分析
A、含量與組成
B、發(fā)酵程度
C、沖泡水溫
D、茶湯冷熱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析
A、十幾分鐘
B、五六分鐘
C、七八分鐘
D、二三分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
下列選項中，( )不符合茶藝師泡茶時手部的要求。查看本題分析
A、保持清潔、干凈
B、不帶飾物
C、為體現(xiàn)手指修長，留長指甲
D、不涂有顏色的指甲油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
灌木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
A、主干明顯，分枝稀，樹冠大
B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小
C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大
D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
凡是不含有( )的水，稱為軟水。查看本題分析
A、Co2+、Cr2+
B、Ca2+、Mg2+
C、K+、Cl—
D、pb2+、Cu2+
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
品茗、營業(yè)、表演是( )的三種形態(tài)。查看本題分析
A、曲藝
B、戲藝
C、茶藝
D、畫藝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析
A、雙膝分開
B、塌腰放松
C、斜肩
D、挺胸收腹
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水( )，一般七八成滿為宜。查看本題分析
A、100-150毫升
B、100-120亳升
C、120-150毫升
D、90-100毫升
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，杯容量( )。查看本題分析
A、180ml
B、200ml
C、220ml
D、160ml
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲( )為優(yōu)。查看本題分析
A、綠茶白茶
B、綠茶、茉莉花茶
C、烏龍茶普洱茶
D、烏龍茶、紅茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。查看本題分析
A、清香
B、清鮮
C、鮮濃
D、板栗香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
綠茶溫潤泡法開水的水溫為( )，注水量為茶杯容量的1/4左右。查看本題分析
A、70°-75℃
B、80°-85℃
C、90°-95℃
D、90°-100℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，( )。查看本題分析
A、品滋味
B、賞茶型
C、聞蓋香
D、觀湯色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、( )、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。查看本題分析
A、茶多酚
B、蛋白質(zhì)
C、脂肪
D、葉綠素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
飲濃茶茶葉中的( )含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析
A、茶多酚、維生素
B、氨基酸、咖啡堿
C、茶多酚、咖啡堿
D、氨基酸、葉綠素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
臺灣烏龍茶沖泡時，使用的公道杯形狀像咖啡具中的( )，也稱茶盅。查看本題分析
A、奶碗
B、奶壺
C、奶杯
D、奶匙
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
以下說法中，品茶與喝茶的相同點是( )。查看本題分析
A、對泡茶意境的講究
B、對泡茶水質(zhì)的講究
C、對沖泡茶的方法一致
D、對茶的色香味的講究
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
茶藝的主要內(nèi)容是( )。查看本題分析
A、泡茶和飲茶
B、表演和欣賞
C、評比和鑒賞
D、選茶和鑒別
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析
A、玉綠茶
B、普洱茶
C、碧螺春
D、龍井茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
在茶館營業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。查看本題分析
A、用開水燙洗茶杯
B、用過濾器過濾泡茶用水
C、用手直接將茶點裝盤
D、茶藝師每年參加健康體檢
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
潮汕工夫茶主要沖泡器具中，燒水爐用于生火煮水，多用( )制成。查看本題分析
A、紅泥或紫泥
B、水泥
C、高林土
D、石灰
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或色，茶湯呈密綠或密芡色。查看本題分析
A、褐色
B、紅褐色
C、青褐色
D、黃褐色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性。查看本題分析
A、比青茶強
B、比綠茶差
C、比綠茶強
D、適中
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
錫作為儲茶器具的優(yōu)點是。查看本題分析
A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味
B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味
C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味
D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
茶荷是用來從茶葉罐中的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
A、均勻茶湯濃度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、儲放茶渣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量。查看本題分析
A、2g
B、5g
C、4g
D、3g
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般為宜。查看本題分析
A、五六成滿。
B、六七成滿。
C、七八成滿。
D、八九成滿。
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于。查看本題分析
A、0.2mg/kg
B、0.1mg/kg
C、0.05mg/kg
D、不得檢出
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
47
茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。查看本題分析
A、原始社會
B、西漢時期
C、唐宋時期
D、明清時期
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量。查看本題分析
A、達到8毫克
B、不到8毫克
C、超過8毫克
D、要求8毫克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重兩因子。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、香氣與滋味
C、外形與滋味
D、色澤與香氣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
下列井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。查看本題分析
A、柳毅井
B、文君井
C、城內(nèi)井
D、薛濤井
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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2020美容師考試題答案

茶葉中含有100多種化學成分。查看本題分析

守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設(shè)無關(guān)。查看本題分析

在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。查看本題分析

茶藝師在一般現(xiàn)場服務(wù)作自我介紹時，應(yīng)介紹自己的姓名和職務(wù)。查看本題分析

紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)，泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀等優(yōu)點。查看本題分析

用玻璃杯沖泡，奉茶時左手輕握杯身，右手托杯口，雙手將茶奉到客人面前。查看本題分析

真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競爭力。查看本題分析

《大觀茶論》的作者是趙佶。查看本題分析

茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、不透明、無異味。查看本題分析

斗茶起源于唐朝，卻在宋朝得以流行。查看本題分析

一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。查看本題分析

斗茶起源于( )。查看本題分析A、漢朝B、唐朝C、宋朝D、元朝

用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析A、香氣變淡B、湯色變淡C、湯味變苦D、湯色變渾

按照標準的管理權(quán)限，下列( )標準屬于行業(yè)標準。查看本題分析A、《烏龍茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青綠茶》D、《第四套紅碎茶》

玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”( )，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶湯濃度達到上下一致。查看本題分析A、慢朝杯中注水B、高沖注水C、低位倒水D、水平倒水

潮汕工夫茶沖泡時，茶承是用來( )的工具。查看本題分析A、陳放蓋碗和品杯B、貯積茶渣和廢水C、用來燙杯和潔具D、陳放茶葉和茶具

煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( )。查看本題分析A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝

在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是( )。查看本題分析A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利

由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的( )的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。查看本題分析A、含量與組成B、發(fā)酵程度C、沖泡水溫D、茶湯冷熱

白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析A、十幾分鐘B、五六分鐘C、七八分鐘D、二三分鐘

下列選項中，( )不符合茶藝師泡茶時手部的要求。查看本題分析A、保持清潔、干凈B、不帶飾物C、為體現(xiàn)手指修長，留長指甲D、不涂有顏色的指甲油

灌木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析A、主干明顯，分枝稀，樹冠大B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小

凡是不含有( )的水，稱為軟水。查看本題分析A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+

品茗、營業(yè)、表演是( )的三種形態(tài)。查看本題分析A、曲藝B、戲藝C、茶藝D、畫藝

當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析A、雙膝分開B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹

白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水( )，一般七八成滿為宜。查看本題分析A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升

審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，杯容量( )。查看本題分析A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲( )為優(yōu)。查看本題分析A、綠茶白茶B、綠茶、茉莉花茶C、烏龍茶普洱茶D、烏龍茶、紅茶

在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。查看本題分析A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香

綠茶溫潤泡法開水的水溫為( )，注水量為茶杯容量的1/4左右。查看本題分析A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-95℃D、90°-100℃

花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，( )。查看本題分析A、品滋味B、賞茶型C、聞蓋香D、觀湯色

茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、( )、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。查看本題分析A、茶多酚B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、葉綠素

飲濃茶茶葉中的( )含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析A、茶多酚、維生素B、氨基酸、咖啡堿C、茶多酚、咖啡堿D、氨基酸、葉綠素

臺灣烏龍茶沖泡時，使用的公道杯形狀像咖啡具中的( )，也稱茶盅。查看本題分析A、奶碗B、奶壺C、奶杯D、奶匙

以下說法中，品茶與喝茶的相同點是( )。查看本題分析A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究

茶藝的主要內(nèi)容是( )。查看本題分析A、泡茶和飲茶B、表演和欣賞C、評比和鑒賞D、選茶和鑒別

95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶

在茶館營業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。查看本題分析A、用開水燙洗茶杯B、用過濾器過濾泡茶用水C、用手直接將茶點裝盤D、茶藝師每年參加健康體檢

潮汕工夫茶主要沖泡器具中，燒水爐用于生火煮水，多用( )制成。查看本題分析A、紅泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰

烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或色，茶湯呈密綠或密芡色。查看本題分析A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色

冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性。查看本題分析A、比青茶強B、比綠茶差C、比綠茶強D、適中

錫作為儲茶器具的優(yōu)點是。查看本題分析A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味

茶荷是用來從茶葉罐中的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲放茶渣

150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量。查看本題分析A、2gB、5gC、4gD、3g

白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般為宜。查看本題分析A、五六成滿。B、六七成滿。C、七八成滿。D、八九成滿。

按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于。查看本題分析A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得檢出

茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。查看本題分析A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期

軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量。查看本題分析A、達到8毫克B、不到8毫克C、超過8毫克D、要求8毫克

審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重兩因子。查看本題分析A、湯色與滋味B、香氣與滋味C、外形與滋味D、色澤與香氣

下列井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。查看本題分析A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井

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斗茶起源于( )。查看本題分析
A、漢朝
B、唐朝
C、宋朝
D、元朝

用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析
A、香氣變淡
B、湯色變淡
C、湯味變苦
D、湯色變渾

按照標準的管理權(quán)限，下列( )標準屬于行業(yè)標準。查看本題分析
A、《烏龍茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青綠茶》
D、《第四套紅碎茶》

玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”( )，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶湯濃度達到上下一致。查看本題分析
A、慢朝杯中注水
B、高沖注水
C、低位倒水
D、水平倒水

潮汕工夫茶沖泡時，茶承是用來( )的工具。查看本題分析
A、陳放蓋碗和品杯
B、貯積茶渣和廢水
C、用來燙杯和潔具
D、陳放茶葉和茶具

煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( )。查看本題分析
A、煎茶的技藝
B、庵茶的技藝
C、煮茶的技藝
D、泡茶的技藝

在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是( )。查看本題分析
A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利
B、取得勞動報酬的權(quán)利
C、休息休假的權(quán)利
D、要求被錄用權(quán)利

由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的( )的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。查看本題分析
A、含量與組成
B、發(fā)酵程度
C、沖泡水溫
D、茶湯冷熱

白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析
A、十幾分鐘
B、五六分鐘
C、七八分鐘
D、二三分鐘

下列選項中，( )不符合茶藝師泡茶時手部的要求。查看本題分析
A、保持清潔、干凈
B、不帶飾物
C、為體現(xiàn)手指修長，留長指甲
D、不涂有顏色的指甲油

灌木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
A、主干明顯，分枝稀，樹冠大
B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小
C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大
D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小

凡是不含有( )的水，稱為軟水。查看本題分析
A、Co2+、Cr2+
B、Ca2+、Mg2+
C、K+、Cl—
D、pb2+、Cu2+

品茗、營業(yè)、表演是( )的三種形態(tài)。查看本題分析
A、曲藝
B、戲藝
C、茶藝
D、畫藝

當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析
A、雙膝分開
B、塌腰放松
C、斜肩
D、挺胸收腹

白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水( )，一般七八成滿為宜。查看本題分析
A、100-150毫升
B、100-120亳升
C、120-150毫升
D、90-100毫升

審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，杯容量( )。查看本題分析
A、180ml
B、200ml
C、220ml
D、160ml

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲( )為優(yōu)。查看本題分析
A、綠茶白茶
B、綠茶、茉莉花茶
C、烏龍茶普洱茶
D、烏龍茶、紅茶

在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。查看本題分析
A、清香
B、清鮮
C、鮮濃
D、板栗香

綠茶溫潤泡法開水的水溫為( )，注水量為茶杯容量的1/4左右。查看本題分析
A、70°-75℃
B、80°-85℃
C、90°-95℃
D、90°-100℃

花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，( )。查看本題分析
A、品滋味
B、賞茶型
C、聞蓋香
D、觀湯色

茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、( )、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。查看本題分析
A、茶多酚
B、蛋白質(zhì)
C、脂肪
D、葉綠素

飲濃茶茶葉中的( )含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析
A、茶多酚、維生素
B、氨基酸、咖啡堿
C、茶多酚、咖啡堿
D、氨基酸、葉綠素

臺灣烏龍茶沖泡時，使用的公道杯形狀像咖啡具中的( )，也稱茶盅。查看本題分析
A、奶碗
B、奶壺
C、奶杯
D、奶匙

以下說法中，品茶與喝茶的相同點是( )。查看本題分析
A、對泡茶意境的講究
B、對泡茶水質(zhì)的講究
C、對沖泡茶的方法一致
D、對茶的色香味的講究

茶藝的主要內(nèi)容是( )。查看本題分析
A、泡茶和飲茶
B、表演和欣賞
C、評比和鑒賞
D、選茶和鑒別

95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析
A、玉綠茶
B、普洱茶
C、碧螺春
D、龍井茶

在茶館營業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。查看本題分析
A、用開水燙洗茶杯
B、用過濾器過濾泡茶用水
C、用手直接將茶點裝盤
D、茶藝師每年參加健康體檢

潮汕工夫茶主要沖泡器具中，燒水爐用于生火煮水，多用( )制成。查看本題分析
A、紅泥或紫泥
B、水泥
C、高林土
D、石灰

烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或色，茶湯呈密綠或密芡色。查看本題分析
A、褐色
B、紅褐色
C、青褐色
D、黃褐色

冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性。查看本題分析
A、比青茶強
B、比綠茶差
C、比綠茶強
D、適中

錫作為儲茶器具的優(yōu)點是。查看本題分析
A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味
B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味
C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味
D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味

茶荷是用來從茶葉罐中的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
A、均勻茶湯濃度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、儲放茶渣

150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量。查看本題分析
A、2g
B、5g
C、4g
D、3g

白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般為宜。查看本題分析
A、五六成滿。
B、六七成滿。
C、七八成滿。
D、八九成滿。

按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于。查看本題分析
A、0.2mg/kg
B、0.1mg/kg
C、0.05mg/kg
D、不得檢出

茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。查看本題分析
A、原始社會
B、西漢時期
C、唐宋時期
D、明清時期

軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量。查看本題分析
A、達到8毫克
B、不到8毫克
C、超過8毫克
D、要求8毫克

審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重兩因子。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、香氣與滋味
C、外形與滋味
D、色澤與香氣

下列井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。查看本題分析
A、柳毅井
B、文君井
C、城內(nèi)井
D、薛濤井