山東省鍋爐壓力容器焊工證

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1
沙門(mén)氏菌污染食物，一般在感官上沒(méi)有明顯的變化，因此容易誤食而發(fā)生食物中毒。查看本題分析
```
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2
在粵菜中，切改成特定形狀的某些原料，主要是含特殊濃香的原料，根據(jù)菜式的分類、原料的性味和配色的需要，形成固定的配用組合，這些用量少，組合固定，用于菜肴起鍋增香，消除異味，豐富色彩的組合原料便稱為料頭。查看本題分析
```
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3
蛋白質(zhì)與糖都能給人體提供熱能，但是糖有解毒作用，而蛋白質(zhì)沒(méi)有解毒作用。查看本題分析
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4
心理味覺(jué)真實(shí)地反映了味的內(nèi)涵和實(shí)質(zhì)。查看本題分析
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5
()色彩搭配不當(dāng)會(huì)破壞作品的層次感和完整感。查看本題分析
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6
僵直的魚(yú)尾不下垂、鰓緊閉、口不張、體表有光澤等是鮮魚(yú)的標(biāo)志。查看本題分析
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7
彎刀法下還分出兩種刀法。查看本題分析
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8
()涼拌動(dòng)物性原料使用得較少，常用的是新鮮的腌制過(guò)的海蜇皮、蟄頭等海產(chǎn)品。查看本題分析
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9
()花生原產(chǎn)于中國(guó)。查看本題分析
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10
烹飪?cè)系倪x用就是原料的選擇。查看本題分析
```
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11
菜心是最常用的蔬菜，葉形有狹長(zhǎng)、長(zhǎng)圓形和卵形等多個(gè)品種，廣州的菜心以青骨柳葉形狀為好。查看本題分析
```
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12
()湯汆有時(shí)視原料的老嫩來(lái)選擇水溫。查看本題分析
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13
()忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是：樹(shù)立職業(yè)觀念、強(qiáng)化職業(yè)道德、提高思想水平。查看本題分析
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14
()成本核算一般采用“以銷計(jì)耗”，倒求成本的方法。查看本題分析
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15
()推行安全系統(tǒng)工程，就可以避免傷亡事故。查看本題分析
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16
()蠔油是提取牡蠣中的脂肪加工成的鮮味調(diào)味品。查看本題分析
```
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17
原料本身一般都有不含香氣，必須依靠“添加香料”的調(diào)香方法使其生香。查看本題分析
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18
整雞出骨的開(kāi)口應(yīng)在16厘米左右。查看本題分析
```
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19
飲食文化圈是由于民族.風(fēng)俗等原因形成不同風(fēng)格的飲食文化類型。查看本題分析
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20
()預(yù)防食品的腐敗變質(zhì)應(yīng)首先控制微生物的污染。查看本題分析
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21
()備餐設(shè)備是指配備在備餐間，方便服務(wù)員進(jìn)行備餐服務(wù)的設(shè)備。查看本題分析
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22
()職業(yè)道德獨(dú)立于企業(yè)文化之外，具有自律、導(dǎo)向、整合、激勵(lì)等到功能。查看本題分析
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23
()菜墩的種類一般可按形狀和材質(zhì)進(jìn)行分類。查看本題分析
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24
火腿初加工將整只火腿放在清水中浸泡6小時(shí)，取出用熱的()溶液將火腿外表刷洗干凈。查看本題分析
A、開(kāi)水
B、酸
C、食用堿水
D、洗滌靈
```
ABCD
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25
水粉糊主要是用淀粉和水調(diào)配而成，()。查看本題分析
A、淀粉45％，水55％
B、淀粉50％，水50％
C、淀粉55％，水45％
D、淀粉60％，水40％
```
ABCD
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26
撥是用筷子順盆沿將流出的()撥入開(kāi)水鍋中。查看本題分析
A、面條
B、面糊
C、面坯
D、面團(tuán)
```
ABCD
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27
不能被人體消化吸收的是()。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、葡萄糖
D、膳食纖維
```
ABCD
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28
不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是()。查看本題分析
A、炸油中的3-4苯并芘
B、油墨中的多氯聯(lián)苯
C、陶器中的鉛
D、塑料袋中的氯乙烯
```
ABCD
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29
引起食物中毒的原因有()。查看本題分析
A、食物被霉菌污染
B、食物中的過(guò)敏原
C、食源性寄生蟲(chóng)的污染
D、食物發(fā)生生物性的變化而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)
```
ABCD
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30
禽肉中所含的脂肪主要為()。查看本題分析
A、膽固醇
B、糖脂
C、不飽和脂肪酸
D、飽和脂肪酸
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ABCD
```
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31
不屬于我國(guó)四大淡水養(yǎng)殖魚(yú)的是()。查看本題分析
A、青魚(yú)
B、黑魚(yú)
C、草魚(yú)
D、鰱魚(yú)
```
ABCD
```
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32
爽口牛丸在加熱時(shí)水溫應(yīng)保持()范圍。查看本題分析
A、60度左右
B、70度左右
C、微沸狀態(tài)
D、沸騰狀態(tài)
```
ABCD
```
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33
烹是將經(jīng)過(guò)炸或煎后的()原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。查看本題分析
A、大型
B、小型
C、塊狀
D、丁狀
```
ABCD
```
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34
加工料形時(shí)一般用于旺火速成的菜肴，原料應(yīng)()。查看本題分析
A、小和薄
B、大和薄
C、小和厚
D、大和厚
```
ABCD
```
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35
鉗花的方法是：一手托面，另一手拿鉗花工具，在面坯()位置，根據(jù)需要鉗出造型。查看本題分析
A、適當(dāng)
B、上方
C、低部
D、中間
```
ABCD
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36
原料加工處理后布置一種半成品可以利用，這種凈料成本計(jì)算方法的是()。查看本題分析
A、一料一檔的計(jì)算方法
B、一料多檔的計(jì)算方法
C、多料多檔的計(jì)算方法
D、不同采購(gòu)渠道的成本計(jì)算方法
```
ABCD
```
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37
炸糖醋排骨時(shí)，高油溫投料后要降低油溫浸炸，其作用中()。查看本題分析
A、使?jié){粉定型
B、便于熱能傳入，使原料熟透
C、便于原料著色
D、使成品耐脆
```
ABCD
```
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38
白鹵水中大都不放顯色調(diào)味品及()。查看本題分析
A、醬油
B、白糖
C、香料
D、紅曲米
```
ABCD
```
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39
魚(yú)蓉面坯調(diào)制時(shí)，生粉應(yīng)()加入，再攪拌成坯。查看本題分析
A、早些
B、晚些
C、在工藝中間
D、最后
```
ABCD
```
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40
屬于潮州地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味的一組菜肴是()。查看本題分析
A、佛手排骨、玫瑰焗雙鴿、云腿護(hù)國(guó)菜
B、爽口牛丸、燒雁鵝、姜蓉白切雞
C、扁米酥鴨、回鍋肉、酥香果肉
D、云腿護(hù)國(guó)菜、燒雁鵝、香滑芋泥
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
41
下列選項(xiàng)中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析
A、酪氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、谷氨酸
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
42
根據(jù)飲食行業(yè)的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，飲食業(yè)成本應(yīng)由生產(chǎn)、銷售和()三類成本構(gòu)成。查看本題分析
A、財(cái)務(wù)
B、營(yíng)業(yè)
C、管理
D、服務(wù)
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
43
關(guān)于腌制適用性的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是()。查看本題分析
A、適用于動(dòng)物性原料，不用于植物性原料
B、主要用于小件原料，也可用于大件原料
C、主要用于生料，也用于熟料
D、適用于原料，不適用于成品
```
ABCD
```
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44
調(diào)味極重純正醇濃，以咸鮮為主，擅用蔥蒜是()的主要特點(diǎn)之一。查看本題分析
A、淮揚(yáng)菜
B、四川菜
C、山東菜
D、粵菜
```
ABCD
```
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45
生炸與脆炸的區(qū)別是()。查看本題分析
A、前者以禽類為主料，后者以畜類為主料
B、前者原料一般須先腌制，后者原料一般不腌制
C、前者原料先鹵熟再炸，后者先浸熟再炸
D、前者在150℃油溫下鍋，后者在180℃油溫下鍋
```
ABCD
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46
一般來(lái)說(shuō)，飲食企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)間接費(fèi)用支出，均列入()。查看本題分析
A、生產(chǎn)費(fèi)用
B、營(yíng)業(yè)成本
C、費(fèi)用開(kāi)支
D、管理費(fèi)用
```
ABCD
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47
蛋白質(zhì)在水中加熱會(huì)發(fā)生變性，甚至凝固，由于加熱破壞了蛋白質(zhì)的次級(jí)鍵，使蛋白質(zhì)易被()水解。查看本題分析
A、醋
B、酶
C、酒精
D、鹽
```
ABCD
```
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48
久蒸預(yù)熟處理法是指利用蒸汽對(duì)原料進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間加熱，使原料()的方法。查看本題分析
A、成熟
B、脆嫩
C、酥爛
D、酥脆
```
ABCD
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49
魚(yú)肉腌漬時(shí)間()，可保持魚(yú)肉的嫩度。查看本題分析
A、過(guò)短
B、過(guò)長(zhǎng)
C、長(zhǎng)
D、短
```
ABCD
```
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50
多種冷菜原料經(jīng)適當(dāng)加工，可制成色彩艷麗、排列整齊、大小有度、刀工精細(xì)，并有一定高度的()。查看本題分析
A、彩盤(pán)
B、大冷盤(pán)
C、冷盤(pán)
D、拼盤(pán)
```
ABCD
```
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山東省鍋爐壓力容器焊工證

沙門(mén)氏菌污染食物，一般在感官上沒(méi)有明顯的變化，因此容易誤食而發(fā)生食物中毒。查看本題分析

蛋白質(zhì)與糖都能給人體提供熱能，但是糖有解毒作用，而蛋白質(zhì)沒(méi)有解毒作用。查看本題分析

心理味覺(jué)真實(shí)地反映了味的內(nèi)涵和實(shí)質(zhì)。查看本題分析

()色彩搭配不當(dāng)會(huì)破壞作品的層次感和完整感。查看本題分析

僵直的魚(yú)尾不下垂、鰓緊閉、口不張、體表有光澤等是鮮魚(yú)的標(biāo)志。查看本題分析

彎刀法下還分出兩種刀法。查看本題分析

()涼拌動(dòng)物性原料使用得較少，常用的是新鮮的腌制過(guò)的海蜇皮、蟄頭等海產(chǎn)品。查看本題分析

()花生原產(chǎn)于中國(guó)。查看本題分析

烹飪?cè)系倪x用就是原料的選擇。查看本題分析

菜心是最常用的蔬菜，葉形有狹長(zhǎng)、長(zhǎng)圓形和卵形等多個(gè)品種，廣州的菜心以青骨柳葉形狀為好。查看本題分析

()湯汆有時(shí)視原料的老嫩來(lái)選擇水溫。查看本題分析

()忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是：樹(shù)立職業(yè)觀念、強(qiáng)化職業(yè)道德、提高思想水平。查看本題分析

()成本核算一般采用“以銷計(jì)耗”，倒求成本的方法。查看本題分析

()推行安全系統(tǒng)工程，就可以避免傷亡事故。查看本題分析

()蠔油是提取牡蠣中的脂肪加工成的鮮味調(diào)味品。查看本題分析

原料本身一般都有不含香氣，必須依靠“添加香料”的調(diào)香方法使其生香。查看本題分析

整雞出骨的開(kāi)口應(yīng)在16厘米左右。查看本題分析

飲食文化圈是由于民族.風(fēng)俗等原因形成不同風(fēng)格的飲食文化類型。查看本題分析

()預(yù)防食品的腐敗變質(zhì)應(yīng)首先控制微生物的污染。查看本題分析

()備餐設(shè)備是指配備在備餐間，方便服務(wù)員進(jìn)行備餐服務(wù)的設(shè)備。查看本題分析

()職業(yè)道德獨(dú)立于企業(yè)文化之外，具有自律、導(dǎo)向、整合、激勵(lì)等到功能。查看本題分析

()菜墩的種類一般可按形狀和材質(zhì)進(jìn)行分類。查看本題分析

火腿初加工將整只火腿放在清水中浸泡6小時(shí)，取出用熱的()溶液將火腿外表刷洗干凈。查看本題分析A、開(kāi)水B、酸C、食用堿水D、洗滌靈

水粉糊主要是用淀粉和水調(diào)配而成，()。查看本題分析A、淀粉45％，水55％B、淀粉50％，水50％C、淀粉55％，水45％D、淀粉60％，水40％

撥是用筷子順盆沿將流出的()撥入開(kāi)水鍋中。查看本題分析A、面條B、面糊C、面坯D、面團(tuán)

不能被人體消化吸收的是()。查看本題分析A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、葡萄糖D、膳食纖維

不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是()。查看本題分析A、炸油中的3-4苯并芘B、油墨中的多氯聯(lián)苯C、陶器中的鉛D、塑料袋中的氯乙烯

引起食物中毒的原因有()。查看本題分析A、食物被霉菌污染B、食物中的過(guò)敏原C、食源性寄生蟲(chóng)的污染D、食物發(fā)生生物性的變化而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)

禽肉中所含的脂肪主要為()。查看本題分析A、膽固醇B、糖脂C、不飽和脂肪酸D、飽和脂肪酸

不屬于我國(guó)四大淡水養(yǎng)殖魚(yú)的是()。查看本題分析A、青魚(yú)B、黑魚(yú)C、草魚(yú)D、鰱魚(yú)

爽口牛丸在加熱時(shí)水溫應(yīng)保持()范圍。查看本題分析A、60度左右B、70度左右C、微沸狀態(tài)D、沸騰狀態(tài)

烹是將經(jīng)過(guò)炸或煎后的()原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。查看本題分析A、大型B、小型C、塊狀D、丁狀

加工料形時(shí)一般用于旺火速成的菜肴，原料應(yīng)()。查看本題分析A、小和薄B、大和薄C、小和厚D、大和厚

鉗花的方法是：一手托面，另一手拿鉗花工具，在面坯()位置，根據(jù)需要鉗出造型。查看本題分析A、適當(dāng)B、上方C、低部D、中間

原料加工處理后布置一種半成品可以利用，這種凈料成本計(jì)算方法的是()。查看本題分析A、一料一檔的計(jì)算方法B、一料多檔的計(jì)算方法C、多料多檔的計(jì)算方法D、不同采購(gòu)渠道的成本計(jì)算方法

炸糖醋排骨時(shí)，高油溫投料后要降低油溫浸炸，其作用中()。查看本題分析A、使?jié){粉定型B、便于熱能傳入，使原料熟透C、便于原料著色D、使成品耐脆

白鹵水中大都不放顯色調(diào)味品及()。查看本題分析A、醬油B、白糖C、香料D、紅曲米

魚(yú)蓉面坯調(diào)制時(shí)，生粉應(yīng)()加入，再攪拌成坯。查看本題分析A、早些B、晚些C、在工藝中間D、最后

下列選項(xiàng)中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析A、酪氨酸B、蛋氨酸C、胱氨酸D、谷氨酸

根據(jù)飲食行業(yè)的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，飲食業(yè)成本應(yīng)由生產(chǎn)、銷售和()三類成本構(gòu)成。查看本題分析A、財(cái)務(wù)B、營(yíng)業(yè)C、管理D、服務(wù)

調(diào)味極重純正醇濃，以咸鮮為主，擅用蔥蒜是()的主要特點(diǎn)之一。查看本題分析A、淮揚(yáng)菜B、四川菜C、山東菜D、粵菜

蛋白質(zhì)在水中加熱會(huì)發(fā)生變性，甚至凝固，由于加熱破壞了蛋白質(zhì)的次級(jí)鍵，使蛋白質(zhì)易被()水解。查看本題分析A、醋B、酶C、酒精D、鹽

久蒸預(yù)熟處理法是指利用蒸汽對(duì)原料進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間加熱，使原料()的方法。查看本題分析A、成熟B、脆嫩C、酥爛D、酥脆

魚(yú)肉腌漬時(shí)間()，可保持魚(yú)肉的嫩度。查看本題分析A、過(guò)短B、過(guò)長(zhǎng)C、長(zhǎng)D、短

多種冷菜原料經(jīng)適當(dāng)加工，可制成色彩艷麗、排列整齊、大小有度、刀工精細(xì)，并有一定高度的()。查看本題分析A、彩盤(pán)B、大冷盤(pán)C、冷盤(pán)D、拼盤(pán)

零基礎(chǔ)考?jí)毫θ萜髯C

美容師技能培訓(xùn)資格證

勞動(dòng)局美容師證的好處

江蘇安全員c證考試有幾次機(jī)會(huì)

評(píng)論列表共有0條評(píng)論

發(fā)表評(píng)論取消回復(fù)

沙門(mén)氏菌污染食物，一般在感官上沒(méi)有明顯的變化，因此容易誤食而發(fā)生食物中毒。查看本題分析

蛋白質(zhì)與糖都能給人體提供熱能，但是糖有解毒作用，而蛋白質(zhì)沒(méi)有解毒作用。查看本題分析

心理味覺(jué)真實(shí)地反映了味的內(nèi)涵和實(shí)質(zhì)。查看本題分析

僵直的魚(yú)尾不下垂、鰓緊閉、口不張、體表有光澤等是鮮魚(yú)的標(biāo)志。查看本題分析

()涼拌動(dòng)物性原料使用得較少，常用的是新鮮的腌制過(guò)的海蜇皮、蟄頭等海產(chǎn)品。查看本題分析

()花生原產(chǎn)于中國(guó)。查看本題分析

菜心是最常用的蔬菜，葉形有狹長(zhǎng)、長(zhǎng)圓形和卵形等多個(gè)品種，廣州的菜心以青骨柳葉形狀為好。查看本題分析

()湯汆有時(shí)視原料的老嫩來(lái)選擇水溫。查看本題分析

()忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是：樹(shù)立職業(yè)觀念、強(qiáng)化職業(yè)道德、提高思想水平。查看本題分析

()成本核算一般采用“以銷計(jì)耗”，倒求成本的方法。查看本題分析

()推行安全系統(tǒng)工程，就可以避免傷亡事故。查看本題分析

原料本身一般都有不含香氣，必須依靠“添加香料”的調(diào)香方法使其生香。查看本題分析

飲食文化圈是由于民族.風(fēng)俗等原因形成不同風(fēng)格的飲食文化類型。查看本題分析

()備餐設(shè)備是指配備在備餐間，方便服務(wù)員進(jìn)行備餐服務(wù)的設(shè)備。查看本題分析

()職業(yè)道德獨(dú)立于企業(yè)文化之外，具有自律、導(dǎo)向、整合、激勵(lì)等到功能。查看本題分析

()菜墩的種類一般可按形狀和材質(zhì)進(jìn)行分類。查看本題分析

火腿初加工將整只火腿放在清水中浸泡6小時(shí)，取出用熱的()溶液將火腿外表刷洗干凈。查看本題分析
A、開(kāi)水
B、酸
C、食用堿水
D、洗滌靈

水粉糊主要是用淀粉和水調(diào)配而成，()。查看本題分析
A、淀粉45％，水55％
B、淀粉50％，水50％
C、淀粉55％，水45％
D、淀粉60％，水40％

撥是用筷子順盆沿將流出的()撥入開(kāi)水鍋中。查看本題分析
A、面條
B、面糊
C、面坯
D、面團(tuán)

不能被人體消化吸收的是()。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、葡萄糖
D、膳食纖維

不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是()。查看本題分析
A、炸油中的3-4苯并芘
B、油墨中的多氯聯(lián)苯
C、陶器中的鉛
D、塑料袋中的氯乙烯

引起食物中毒的原因有()。查看本題分析
A、食物被霉菌污染
B、食物中的過(guò)敏原
C、食源性寄生蟲(chóng)的污染
D、食物發(fā)生生物性的變化而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)

禽肉中所含的脂肪主要為()。查看本題分析
A、膽固醇
B、糖脂
C、不飽和脂肪酸
D、飽和脂肪酸

不屬于我國(guó)四大淡水養(yǎng)殖魚(yú)的是()。查看本題分析
A、青魚(yú)
B、黑魚(yú)
C、草魚(yú)
D、鰱魚(yú)

爽口牛丸在加熱時(shí)水溫應(yīng)保持()范圍。查看本題分析
A、60度左右
B、70度左右
C、微沸狀態(tài)
D、沸騰狀態(tài)

烹是將經(jīng)過(guò)炸或煎后的()原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。查看本題分析
A、大型
B、小型
C、塊狀
D、丁狀

加工料形時(shí)一般用于旺火速成的菜肴，原料應(yīng)()。查看本題分析
A、小和薄
B、大和薄
C、小和厚
D、大和厚

鉗花的方法是：一手托面，另一手拿鉗花工具，在面坯()位置，根據(jù)需要鉗出造型。查看本題分析
A、適當(dāng)
B、上方
C、低部
D、中間

原料加工處理后布置一種半成品可以利用，這種凈料成本計(jì)算方法的是()。查看本題分析
A、一料一檔的計(jì)算方法
B、一料多檔的計(jì)算方法
C、多料多檔的計(jì)算方法
D、不同采購(gòu)渠道的成本計(jì)算方法

炸糖醋排骨時(shí)，高油溫投料后要降低油溫浸炸，其作用中()。查看本題分析
A、使?jié){粉定型
B、便于熱能傳入，使原料熟透
C、便于原料著色
D、使成品耐脆

白鹵水中大都不放顯色調(diào)味品及()。查看本題分析
A、醬油
B、白糖
C、香料
D、紅曲米

魚(yú)蓉面坯調(diào)制時(shí)，生粉應(yīng)()加入，再攪拌成坯。查看本題分析
A、早些
B、晚些
C、在工藝中間
D、最后

下列選項(xiàng)中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析
A、酪氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、谷氨酸

根據(jù)飲食行業(yè)的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，飲食業(yè)成本應(yīng)由生產(chǎn)、銷售和()三類成本構(gòu)成。查看本題分析
A、財(cái)務(wù)
B、營(yíng)業(yè)
C、管理
D、服務(wù)

調(diào)味極重純正醇濃，以咸鮮為主，擅用蔥蒜是()的主要特點(diǎn)之一。查看本題分析
A、淮揚(yáng)菜
B、四川菜
C、山東菜
D、粵菜

蛋白質(zhì)在水中加熱會(huì)發(fā)生變性，甚至凝固，由于加熱破壞了蛋白質(zhì)的次級(jí)鍵，使蛋白質(zhì)易被()水解。查看本題分析
A、醋
B、酶
C、酒精
D、鹽

久蒸預(yù)熟處理法是指利用蒸汽對(duì)原料進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間加熱，使原料()的方法。查看本題分析
A、成熟
B、脆嫩
C、酥爛
D、酥脆

魚(yú)肉腌漬時(shí)間()，可保持魚(yú)肉的嫩度。查看本題分析
A、過(guò)短
B、過(guò)長(zhǎng)
C、長(zhǎng)
D、短

多種冷菜原料經(jīng)適當(dāng)加工，可制成色彩艷麗、排列整齊、大小有度、刀工精細(xì)，并有一定高度的()。查看本題分析
A、彩盤(pán)
B、大冷盤(pán)
C、冷盤(pán)
D、拼盤(pán)