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  • 1

    祁門紅茶的品質(zhì)特點是條形緊秀,鋒苗好,色澤具有“寶光”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    滿足服務對象的需求是茶藝工作的根本目的。查看本題分析

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  • 3

    中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開水沖泡。查看本題分析

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  • 4

    茶葉審評過程中,根據(jù)不同的茶類應具有不同的干茶色澤、不同的湯色標準和不同的葉底色澤。查看本題分析

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  • 5

    君山銀針的品質(zhì)特點是香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮。查看本題分析

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  • 6

    泡茶的水溫應以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣,而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。查看本題分析

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  • 7

    安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點明。查看本題分析

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  • 8

    原則,就是人們活動的根本準則;規(guī)范,就是人們言論、行動的標準。查看本題分析

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  • 9

    英國人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國茶”,其味道非常特殊。查看本題分析

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  • 10

    蒙古族使用的茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。查看本題分析

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  • 11

    白瓷茶具因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能差。查看本題分析

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  • 12

    肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時期的影響,主要飲紅碎茶,也有喝下午茶的。查看本題分析

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  • 13

    品飲綠茶時,“二開茶”茶湯最濃,這時應注意引導客人去體會舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。查看本題分析

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  • 14

    旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。查看本題分析

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  • 15

    南疆的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮奶茶。查看本題分析

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  • 16

    德國喜歡玫瑰花,在茶席插花時可以任意搭配花種。查看本題分析

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  • 17

    茶的應用過程,可以分為三個階段:藥用、食用和飲用。查看本題分析

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  • 18

    茶文化旅游中,使游客身心健康,陶冶情操,享受天然健康的飲料。查看本題分析

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  • 19

    茶樹的葉片背面著生( )茸毛。查看本題分析
    A、透明
    B、淡黃色
    C、白色
    D、米白色

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  • 20

    ( )消暑解渴,養(yǎng)胃生津,提神解乏,每人只要早上喝兩盅,上山耕耘,一天內(nèi)不覺干渴。查看本題分析
    A、面罐茶
    B、豆子茶
    C、酥油茶
    D、油炒茶

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  • 21

    茶藝師以( ),即“三心”服務正面、積極的影響客人。查看本題分析
    A、細心、真心、熱心
    B、細心、耐心、熱心
    C、細心、信心、有心
    D、耐心、真心、熱心

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  • 22

    擂茶按原料和制作方法不同,可分為:一為米茶,米茶就是古人所稱的( )。查看本題分析
    A、豆粥
    B、米粥
    C、菜粥
    D、茗粥

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  • 23

    宗教茶藝特別講究( ),茶具古樸典雅,強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。查看本題分析
    A、禮貌
    B、禮節(jié)
    C、禮儀
    D、茶禮

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  • 24

    ( )的英國人每天飲茶,茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。查看本題分析
    A、70%
    B、80%
    C、90%
    D、85%

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  • 25

    在沖泡君山銀針時要用( )以上的開水,并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。查看本題分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

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  • 26

    世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
    A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》
    B、許次紓《茶疏》
    C、陸羽《茶經(jīng)》
    D、張源《茶錄》

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  • 27

    店長要負責管理專柜的( ),監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。查看本題分析
    A、日常工作
    B、重要工作
    C、量化考評
    D、一切工作

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  • 28

    在各種茶葉的沖泡過程中,茶葉的用量、( )和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。查看本題分析
    A、水質(zhì)
    B、沖泡水溫
    C、壺溫
    D、水量

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  • 29

    如果用堿性水泡茶,茶多酚在堿性水中很容易被氧化,黃綠色的茶湯很快變成( )。查看本題分析
    A、黃色
    B、橙色
    C、紅色
    D、鐵銹色

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  • 30

    按照擂茶習俗,若只喝一碗,應留( )分在碗內(nèi),等到欲離開主人家時,再一口氣喝完,然后告辭。查看本題分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、一

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  • 31

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線可加速各種( ),對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
    A、化學反應
    B、物理反應
    C、分解反應
    D、脂質(zhì)反應

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  • 32

    Black tea is the( )tea.查看本題分析
    A、completed fermented
    B、semi-fermented
    C、post-fermented
    D、non-fermented

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  • 33

    一般水溫控制在( )沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。查看本題分析
    A、100℃
    B、85-95℃
    C、95-100℃
    D、90-95℃

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  • 34

    臺灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和( )。查看本題分析
    A、玻璃壺
    B、茶碗
    C、茶盅
    D、玻璃杯

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  • 35

    尊重各國的禮節(jié)、風俗習慣與禁忌;對外賓不卑不亢,不強加于人。是禮儀接待中的( )。查看本題分析
    A、基本要求
    B、基本原則
    C、基本方法
    D、基本禮貌

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  • 36

    韓國的飲茶歷史可源自新羅時代( ),已用茶為祭品。查看本題分析
    A、約357年
    B、約566年
    C、約668年
    D、約916年

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  • 37

    水之美的五項指標中,( )的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。查看本題分析
    A、水質(zhì)要清
    B、水溫要冽
    C、水體要輕
    D、水源要活

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  • 38

    下列不是唐代的飲茶方式的是( )。查看本題分析
    A、庵茶
    B、煎茶
    C、點茶
    D、煮茶

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  • 39

    ( )最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。查看本題分析
    A、印弟安人
    B、美國人
    C、俄羅斯人
    D、日本

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  • 40

    沖泡調(diào)飲紅茶的盛茶杯應選用( )。查看本題分析
    A、玻璃杯
    B、品茗杯
    C、帶柄帶托的瓷杯
    D、帶柄的大茶杯

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  • 41

    ——Hello,Joan.——( ),Kate.Glad to see you.查看本題分析
    A、How are you?
    B、Hello
    C、Good morning
    D、How do you do

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  • 42

    不同茶類由于加工方法不同,其維生素的含量有不同,以下描述正確的是( )。查看本題分析
    A、一般綠茶多于紅茶
    B、一般紅茶多于綠茶
    C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶
    D、夏、秋茶多于春茶茶

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  • 43

    熟普洱茶具有獨特的( )。查看本題分析
    A、花香
    B、陳香
    C、甜香
    D、清香

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 44

    ( )屬于清花香類,具有梔子花香。查看本題分析
    A、鐵觀音
    B、黃金桂
    C、毛蟹
    D、本山

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  • 45

    實行柜臺服務時,應遵守“一人站( ),兩人站兩邊,三人站一線”之說。查看本題分析
    A、中間
    B、旁邊
    C、左邊
    D、右邊

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  • 46

    形似雀舌,勻齊壯實,鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃是( )的品質(zhì)特點。查看本題分析
    A、黃山毛峰
    B、六安瓜片
    C、君山銀針
    D、滇紅工夫茶

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  • 47

    ( )的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。查看本題分析
    A、祁紅
    B、滇紅
    C、宜紅
    D、正山小種

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  • 48

    茶藝人員對所銷售的商品,需掌握其要領:要做“一懂”、“四會”、“八知道”,( )不屬于其要領。查看本題分析
    A、會維修
    B、會生產(chǎn)
    C、會使用
    D、會調(diào)試

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  • 49

    食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定,食品不得加入藥物,以下不可以與茶葉混合的是( )。查看本題分析
    A、色素
    B、蜂蜜
    C、枇杷花
    D、人參

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  • 50

    沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具有( )。查看本題分析
    A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯
    B、玻璃壺、盛茶杯、水盂
    C、紫砂壺、茶盅、大茶杯
    D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯

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