熔化焊接與熱切割作業(yè)復(fù)審時(shí)間

552 閱讀 0 評論 0 點(diǎn)贊

熔化焊接與熱切割作業(yè)復(fù)審時(shí)間，安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通網(wǎng)站根據(jù)考試大綱規(guī)定的考試范圍為您提供了熔化焊接與熱切割作業(yè)復(fù)審時(shí)間隨機(jī)試題模擬考試訓(xùn)練，您需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成熔化焊接與熱切割作業(yè)復(fù)審時(shí)間答題。要繼續(xù)進(jìn)行更多的熔化焊接與熱切割作業(yè)復(fù)審時(shí)間練習(xí)，只需用微信掃碼即可在手機(jī)端點(diǎn)擊重新出卷按鈕練習(xí)。安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通助您快速高效準(zhǔn)確拿到證書！

1
配菜包括有兩個(gè)含義，一是菜肴設(shè)計(jì)時(shí)的配菜，二是在日常工作中的配菜。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
2
豬按地區(qū)劃分可劃分為本地型和引進(jìn)型。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
3
“調(diào)制鹵水”這工序包括新調(diào)制、返熱煮沸和補(bǔ)充調(diào)料等內(nèi)容。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
4
()維生素C廣泛存在于各種動植物性食物中。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
5
水可以供給人體熱能。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
6
當(dāng)魚體被剖成兩半時(shí)，帶脊骨和魚尾的一邊稱為軟邊，另一邊稱為硬邊。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
7
()食物中的多糖可以被人體直接吸收利用。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
8
冷菜裝盤的第三個(gè)步驟是圍邊點(diǎn)綴。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
9
()魚的頭部肌肉都不發(fā)達(dá)，因而不能單獨(dú)作為烹飪原料使用。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
10
單糖不經(jīng)消化系統(tǒng)，就可以被機(jī)體直接吸收和利用。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
11
()預(yù)防食品的腐敗變質(zhì)應(yīng)首先控制微生物的污染。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
12
藻類植物是自然界中的高等植物，大小及形態(tài)結(jié)構(gòu)上的差異很大。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
13
油炸豆泡其氣味應(yīng)清香，質(zhì)柔軟而有彈性，不含油，無死心。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
14
料花的最后成形狀應(yīng)為平面形。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
15
以毛利率為基數(shù)的定價(jià)方法稱毛利率法。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
16
內(nèi)部因素主要有分解作用和呼吸作用。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
17
獅頭鵝為大型肉用鵝品種，皮下脂肪發(fā)達(dá)，肉質(zhì)較為細(xì)嫩。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
18
枇杷主要分布在我國南部各省。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
19
在使用燃?xì)鈺r(shí)，要正確調(diào)整燃?xì)馀c空氣的混合比，才能達(dá)到最佳燃燒狀態(tài)。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
20
毒蘑菇一般多生于糞肥或腐物上；當(dāng)與銀器共煮時(shí)，可使銀器變黑。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
21
生物鑒定法是要依據(jù)動物指標(biāo)，通過小型動物觀察試驗(yàn)來進(jìn)行檢驗(yàn)。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
22
液體軟炒菜水分含量大，所以應(yīng)用大火燒炒。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
23
干烹的主料需要掛硬糊，炸后撈出烹汁。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
24
瓜果、漿果的水分含量可以高達(dá)95%以上。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
25
職工具有良好的職業(yè)道德，有利于樹立良好的()，提高市場競爭能力。查看本題分析
A、企業(yè)目標(biāo)
B、品牌意識
C、企業(yè)形象
D、個(gè)人形象
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
26
花色冷盤是一種，它是既可以食用，又可欣賞的造型藝術(shù)。查看本題分析
A、象形冷盤
B、造型冷盤
C、工藝?yán)浔P
D、繪畫冷盤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
27
提供給人體的熱量如果長期大于人體對熱量的實(shí)際消耗，過剩的熱量將會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成，使人體態(tài)臃腫，動作遲緩。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、維生素
D、礦物質(zhì)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
28
下面四項(xiàng)中()不是料頭的作用。查看本題分析
A、增加菜肴的香氣滋味，增加鍋氣
B、消除或掩蓋原料變質(zhì)異味
C、便于識別菜肴的烹調(diào)方法和味料搭配，提高工作效率
D、豐富菜肴色彩，使菜肴更加美觀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
29
剞刀擴(kuò)大了原料的()，能縮短原料的成熟時(shí)間。查看本題分析
A、體表面積
B、使用范圍
C、形式變化
D、傳熱方式
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
30
()是中餐廚師最常用的爐具，具有火焰大、溫度高的特點(diǎn)。查看本題分析
A、蒸汽爐具
B、煤氣油炸爐
C、湯爐
D、煤氣炒爐
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
31
滅蠅誘餌中“百敵蟲”的濃度一般為()。查看本題分析
A、0.001
B、0.005
C、0.01
D、0.1
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
32
鹵是指將原料放入事先調(diào)制好的鹵汁中進(jìn)行()的方法。查看本題分析
A、浸泡入味
B、加熱熟制
C、旺火加熱
D、斷生處理
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
33
膨松劑必須具備能以較少的使用量產(chǎn)生較多的()這一條件。查看本題分析
A、物體
B、氣體
C、水分
D、熱量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
34
運(yùn)用原料成本系數(shù)法計(jì)算產(chǎn)品價(jià)格，需要兩個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)，一是()，二是成本系數(shù)。查看本題分析
A、主料成本
B、原料成本
C、菜肴毛利
D、產(chǎn)品利潤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
35
干菜種類多有不同，其營養(yǎng)特點(diǎn)是的。查看本題分析
A、相同
B、基本相同
C、大同小異
D、不同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
36
按加工程度魚翅分為幾類，其中已刮沙起骨的半成品魚翅稱為()。查看本題分析
A、青翅
B、明翅
C、翅餅
D、水盆翅
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
37
草魚開片出肉加工時(shí)，先將加工整形的草魚的切掉。查看本題分析
A、頭
B、頭、尾
C、魚鰭
D、尾
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
38
同一規(guī)格、質(zhì)量的原料，由于加工技術(shù)的不同，原料的出材率。查看本題分析
A、相同
B、不變
C、一定減少
D、不一定相同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
39
燴制法對原料形態(tài)上的要求是以加工成為宜。查看本題分析
A、微形
B、小形
C、中形
D、大形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
40
低鈉鹽就是鈉元素的比例較小。查看本題分析
A、相對
B、一般
C、通常
D、絕對
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
41
觸電方式分為接觸觸電、接觸電壓觸電和。查看本題分析
A、同相觸電
B、單相觸電
C、兩相觸電
D、跨步觸電
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
42
由于環(huán)境，造成有些原料潮解，有些原料枯萎干燥，調(diào)味效果下降。查看本題分析
A、濕度過大
B、濕度過小
C、濕度相宜
D、濕度失調(diào)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
43
豬夾心肉具有肌闊、結(jié)締組織多、、吸水量大的特點(diǎn)查看本題分析
A、質(zhì)細(xì)嫩
B、脂肪多
C、肉質(zhì)緊
D、肉質(zhì)松
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
44
熱菜助理工作包括菜肴成品的、清潔案臺、燒鐵板以及排菜工作等。查看本題分析
A、裝盤整理
B、切配裝盤
C、組織盤面
D、協(xié)調(diào)盤面
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
45
污染食品的寄生蟲及蟲卵有。查看本題分析
A、囊蟲、旋毛蟲、華枝睪吸蟲、絳蟲、蛔蟲和姜片蟲
B、囊蟲、旋毛蟲、華枝吸睪蟲、絳蟲、蛔蟲和螨蟲
C、囊蟲、絳蟲、蛔蟲和姜片蟲
D、旋毛蟲、華枝睪吸蟲、蛔蟲和姜片蟲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
46
凈料單位成本計(jì)算的基本條件有。查看本題分析
A、1條
B、4條
C、3條
D、2條
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
47
氣調(diào)保存法一般是通過降低含量，達(dá)到長期保存的目的。查看本題分析
A、二氧化碳
B、氧氣
C、氮?dú)?br>D、一氧化碳
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
48
根據(jù)牛的泌乳期的不同牛乳可分為初乳、常乳、末乳和。查看本題分析
A、變態(tài)乳
B、加工乳
C、再制乳
D、異乳
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
49
衛(wèi)生技術(shù)的目的是改善勞動條件、。查看本題分析
A、減少傷亡事故的發(fā)生
B、預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生
C、減少不必要的浪費(fèi)
D、預(yù)防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
50
電流通過人體的時(shí)的危險(xiǎn)性最大。查看本題分析
A、神經(jīng)中樞
B、心臟
C、肝臟
D、大腦
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋


: 0

提交試卷

重新出卷

點(diǎn)贊(0)打賞

本文分類：焊接與熱切割
本文標(biāo)簽：
瀏覽次數(shù)：552次瀏覽
發(fā)布日期：2024-02-26 22:40:10
本文鏈接：http://www.clpgsb.com/a60rhdei.html

国产精品极品白嫩在线播放,给男人囗交50个姿势图片,性做爰1一7伦,亚洲卡一卡二新区永久时长

熔化焊接與熱切割作業(yè)復(fù)審時(shí)間

配菜包括有兩個(gè)含義，一是菜肴設(shè)計(jì)時(shí)的配菜，二是在日常工作中的配菜。查看本題分析

豬按地區(qū)劃分可劃分為本地型和引進(jìn)型。查看本題分析

“調(diào)制鹵水”這工序包括新調(diào)制、返熱煮沸和補(bǔ)充調(diào)料等內(nèi)容。查看本題分析

()維生素C廣泛存在于各種動植物性食物中。查看本題分析

水可以供給人體熱能。查看本題分析

當(dāng)魚體被剖成兩半時(shí)，帶脊骨和魚尾的一邊稱為軟邊，另一邊稱為硬邊。查看本題分析

()食物中的多糖可以被人體直接吸收利用。查看本題分析

冷菜裝盤的第三個(gè)步驟是圍邊點(diǎn)綴。查看本題分析

()魚的頭部肌肉都不發(fā)達(dá)，因而不能單獨(dú)作為烹飪原料使用。查看本題分析

單糖不經(jīng)消化系統(tǒng)，就可以被機(jī)體直接吸收和利用。查看本題分析

()預(yù)防食品的腐敗變質(zhì)應(yīng)首先控制微生物的污染。查看本題分析

藻類植物是自然界中的高等植物，大小及形態(tài)結(jié)構(gòu)上的差異很大。查看本題分析

油炸豆泡其氣味應(yīng)清香，質(zhì)柔軟而有彈性，不含油，無死心。查看本題分析

料花的最后成形狀應(yīng)為平面形。查看本題分析

以毛利率為基數(shù)的定價(jià)方法稱毛利率法。查看本題分析

內(nèi)部因素主要有分解作用和呼吸作用。查看本題分析

獅頭鵝為大型肉用鵝品種，皮下脂肪發(fā)達(dá)，肉質(zhì)較為細(xì)嫩。查看本題分析

枇杷主要分布在我國南部各省。查看本題分析

在使用燃?xì)鈺r(shí)，要正確調(diào)整燃?xì)馀c空氣的混合比，才能達(dá)到最佳燃燒狀態(tài)。查看本題分析

毒蘑菇一般多生于糞肥或腐物上；當(dāng)與銀器共煮時(shí)，可使銀器變黑。查看本題分析

生物鑒定法是要依據(jù)動物指標(biāo)，通過小型動物觀察試驗(yàn)來進(jìn)行檢驗(yàn)。查看本題分析

液體軟炒菜水分含量大，所以應(yīng)用大火燒炒。查看本題分析

干烹的主料需要掛硬糊，炸后撈出烹汁。查看本題分析

瓜果、漿果的水分含量可以高達(dá)95%以上。查看本題分析

職工具有良好的職業(yè)道德，有利于樹立良好的()，提高市場競爭能力。查看本題分析A、企業(yè)目標(biāo)B、品牌意識C、企業(yè)形象D、個(gè)人形象

花色冷盤是一種，它是既可以食用，又可欣賞的造型藝術(shù)。查看本題分析A、象形冷盤B、造型冷盤C、工藝?yán)浔PD、繪畫冷盤

提供給人體的熱量如果長期大于人體對熱量的實(shí)際消耗，過剩的熱量將會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成，使人體態(tài)臃腫，動作遲緩。查看本題分析A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素D、礦物質(zhì)

下面四項(xiàng)中()不是料頭的作用。查看本題分析A、增加菜肴的香氣滋味，增加鍋氣B、消除或掩蓋原料變質(zhì)異味C、便于識別菜肴的烹調(diào)方法和味料搭配，提高工作效率D、豐富菜肴色彩，使菜肴更加美觀

剞刀擴(kuò)大了原料的()，能縮短原料的成熟時(shí)間。查看本題分析A、體表面積B、使用范圍C、形式變化D、傳熱方式

()是中餐廚師最常用的爐具，具有火焰大、溫度高的特點(diǎn)。查看本題分析A、蒸汽爐具B、煤氣油炸爐C、湯爐D、煤氣炒爐

滅蠅誘餌中“百敵蟲”的濃度一般為()。查看本題分析A、0.001B、0.005C、0.01D、0.1

鹵是指將原料放入事先調(diào)制好的鹵汁中進(jìn)行()的方法。查看本題分析A、浸泡入味B、加熱熟制C、旺火加熱D、斷生處理

膨松劑必須具備能以較少的使用量產(chǎn)生較多的()這一條件。查看本題分析A、物體B、氣體C、水分D、熱量

運(yùn)用原料成本系數(shù)法計(jì)算產(chǎn)品價(jià)格，需要兩個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)，一是()，二是成本系數(shù)。查看本題分析A、主料成本B、原料成本C、菜肴毛利D、產(chǎn)品利潤

干菜種類多有不同，其營養(yǎng)特點(diǎn)是的。查看本題分析A、相同B、基本相同C、大同小異D、不同

按加工程度魚翅分為幾類，其中已刮沙起骨的半成品魚翅稱為()。查看本題分析A、青翅B、明翅C、翅餅D、水盆翅

草魚開片出肉加工時(shí)，先將加工整形的草魚的切掉。查看本題分析A、頭B、頭、尾C、魚鰭D、尾

同一規(guī)格、質(zhì)量的原料，由于加工技術(shù)的不同，原料的出材率。查看本題分析A、相同B、不變C、一定減少D、不一定相同

燴制法對原料形態(tài)上的要求是以加工成為宜。查看本題分析A、微形B、小形C、中形D、大形

低鈉鹽就是鈉元素的比例較小。查看本題分析A、相對B、一般C、通常D、絕對

觸電方式分為接觸觸電、接觸電壓觸電和。查看本題分析A、同相觸電B、單相觸電C、兩相觸電D、跨步觸電

由于環(huán)境，造成有些原料潮解，有些原料枯萎干燥，調(diào)味效果下降。查看本題分析A、濕度過大B、濕度過小C、濕度相宜D、濕度失調(diào)

豬夾心肉具有肌闊、結(jié)締組織多、、吸水量大的特點(diǎn)查看本題分析A、質(zhì)細(xì)嫩B、脂肪多C、肉質(zhì)緊D、肉質(zhì)松

熱菜助理工作包括菜肴成品的、清潔案臺、燒鐵板以及排菜工作等。查看本題分析A、裝盤整理B、切配裝盤C、組織盤面D、協(xié)調(diào)盤面

污染食品的寄生蟲及蟲卵有。查看本題分析A、囊蟲、旋毛蟲、華枝睪吸蟲、絳蟲、蛔蟲和姜片蟲B、囊蟲、旋毛蟲、華枝吸睪蟲、絳蟲、蛔蟲和螨蟲C、囊蟲、絳蟲、蛔蟲和姜片蟲D、旋毛蟲、華枝睪吸蟲、蛔蟲和姜片蟲

凈料單位成本計(jì)算的基本條件有。查看本題分析A、1條B、4條C、3條D、2條

氣調(diào)保存法一般是通過降低含量，達(dá)到長期保存的目的。查看本題分析A、二氧化碳B、氧氣C、氮?dú)?br>D、一氧化碳

根據(jù)牛的泌乳期的不同牛乳可分為初乳、常乳、末乳和。查看本題分析A、變態(tài)乳B、加工乳C、再制乳D、異乳

衛(wèi)生技術(shù)的目的是改善勞動條件、。查看本題分析A、減少傷亡事故的發(fā)生B、預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生C、減少不必要的浪費(fèi)D、預(yù)防食物中毒

電流通過人體的時(shí)的危險(xiǎn)性最大。查看本題分析A、神經(jīng)中樞B、心臟C、肝臟D、大腦

湘潭哪可以辦登高證 電工證

2020年國家低壓電工考試

壓力容器焊工證技能考試項(xiàng)目

壓力容器焊工證等級6g

評論列表共有0條評論

發(fā)表評論取消回復(fù)

職工具有良好的職業(yè)道德，有利于樹立良好的()，提高市場競爭能力。查看本題分析
A、企業(yè)目標(biāo)
B、品牌意識
C、企業(yè)形象
D、個(gè)人形象

花色冷盤是一種，它是既可以食用，又可欣賞的造型藝術(shù)。查看本題分析
A、象形冷盤
B、造型冷盤
C、工藝?yán)浔P
D、繪畫冷盤

提供給人體的熱量如果長期大于人體對熱量的實(shí)際消耗，過剩的熱量將會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成，使人體態(tài)臃腫，動作遲緩。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、維生素
D、礦物質(zhì)

下面四項(xiàng)中()不是料頭的作用。查看本題分析
A、增加菜肴的香氣滋味，增加鍋氣
B、消除或掩蓋原料變質(zhì)異味
C、便于識別菜肴的烹調(diào)方法和味料搭配，提高工作效率
D、豐富菜肴色彩，使菜肴更加美觀

剞刀擴(kuò)大了原料的()，能縮短原料的成熟時(shí)間。查看本題分析
A、體表面積
B、使用范圍
C、形式變化
D、傳熱方式

()是中餐廚師最常用的爐具，具有火焰大、溫度高的特點(diǎn)。查看本題分析
A、蒸汽爐具
B、煤氣油炸爐
C、湯爐
D、煤氣炒爐

滅蠅誘餌中“百敵蟲”的濃度一般為()。查看本題分析
A、0.001
B、0.005
C、0.01
D、0.1

鹵是指將原料放入事先調(diào)制好的鹵汁中進(jìn)行()的方法。查看本題分析
A、浸泡入味
B、加熱熟制
C、旺火加熱
D、斷生處理

膨松劑必須具備能以較少的使用量產(chǎn)生較多的()這一條件。查看本題分析
A、物體
B、氣體
C、水分
D、熱量

運(yùn)用原料成本系數(shù)法計(jì)算產(chǎn)品價(jià)格，需要兩個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)，一是()，二是成本系數(shù)。查看本題分析
A、主料成本
B、原料成本
C、菜肴毛利
D、產(chǎn)品利潤

干菜種類多有不同，其營養(yǎng)特點(diǎn)是的。查看本題分析
A、相同
B、基本相同
C、大同小異
D、不同

按加工程度魚翅分為幾類，其中已刮沙起骨的半成品魚翅稱為()。查看本題分析
A、青翅
B、明翅
C、翅餅
D、水盆翅

草魚開片出肉加工時(shí)，先將加工整形的草魚的切掉。查看本題分析
A、頭
B、頭、尾
C、魚鰭
D、尾

同一規(guī)格、質(zhì)量的原料，由于加工技術(shù)的不同，原料的出材率。查看本題分析
A、相同
B、不變
C、一定減少
D、不一定相同

燴制法對原料形態(tài)上的要求是以加工成為宜。查看本題分析
A、微形
B、小形
C、中形
D、大形

低鈉鹽就是鈉元素的比例較小。查看本題分析
A、相對
B、一般
C、通常
D、絕對

觸電方式分為接觸觸電、接觸電壓觸電和。查看本題分析
A、同相觸電
B、單相觸電
C、兩相觸電
D、跨步觸電

由于環(huán)境，造成有些原料潮解，有些原料枯萎干燥，調(diào)味效果下降。查看本題分析
A、濕度過大
B、濕度過小
C、濕度相宜
D、濕度失調(diào)

豬夾心肉具有肌闊、結(jié)締組織多、、吸水量大的特點(diǎn)查看本題分析
A、質(zhì)細(xì)嫩
B、脂肪多
C、肉質(zhì)緊
D、肉質(zhì)松

熱菜助理工作包括菜肴成品的、清潔案臺、燒鐵板以及排菜工作等。查看本題分析
A、裝盤整理
B、切配裝盤
C、組織盤面
D、協(xié)調(diào)盤面

污染食品的寄生蟲及蟲卵有。查看本題分析
A、囊蟲、旋毛蟲、華枝睪吸蟲、絳蟲、蛔蟲和姜片蟲
B、囊蟲、旋毛蟲、華枝吸睪蟲、絳蟲、蛔蟲和螨蟲
C、囊蟲、絳蟲、蛔蟲和姜片蟲
D、旋毛蟲、華枝睪吸蟲、蛔蟲和姜片蟲

凈料單位成本計(jì)算的基本條件有。查看本題分析
A、1條
B、4條
C、3條
D、2條

氣調(diào)保存法一般是通過降低含量，達(dá)到長期保存的目的。查看本題分析
A、二氧化碳
B、氧氣
C、氮?dú)?br>D、一氧化碳

根據(jù)牛的泌乳期的不同牛乳可分為初乳、常乳、末乳和。查看本題分析
A、變態(tài)乳
B、加工乳
C、再制乳
D、異乳

衛(wèi)生技術(shù)的目的是改善勞動條件、。查看本題分析
A、減少傷亡事故的發(fā)生
B、預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生
C、減少不必要的浪費(fèi)
D、預(yù)防食物中毒

電流通過人體的時(shí)的危險(xiǎn)性最大。查看本題分析
A、神經(jīng)中樞
B、心臟
C、肝臟
D、大腦

湘潭哪可以辦登高證電工證