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  • 1

    熱愛專業是職業守則的首要一條。查看本題分析

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  • 2

    對于茶藝從業人員而言,熱愛茶藝工作首先是一個道德認識問題。查看本題分析

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  • 3

    泡茶的水溫應以能充分引發茶的滋味、香氣,而不破壞茶葉營養成分為原則。查看本題分析

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  • 4

    喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求,隨意一飲而盡。查看本題分析

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  • 5

    根據茶葉的發酵程度劃分,白茶屬于不發酵茶。查看本題分析

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  • 6

    沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。查看本題分析

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  • 7

    茶葉沖泡的時間和次數與茶葉種類、用茶數量有關,但與飲茶習慣無關。查看本題分析

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  • 8

    Making black tea needs the temperature of water between 70℃.查看本題分析

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  • 9

    對于臺、港、澳同胞禮儀接待時,過年可以說“新年快樂”。查看本題分析

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  • 10

    文士茶茶藝表演開始時,應先焚香入定。查看本題分析

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  • 11

    品飲綠茶可補充豐富的維生素C,具有較強的收斂性、刺激性較強,不適合胃冷人士品飲。查看本題分析

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  • 12

    茶藝人員在對商品、服務介紹時,應觀察顧客心里,著重做好四件事,即:引起顧客的注意,二是培養對方的興趣,三是要增強對方的欲望。查看本題分析

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  • 13

    蒙古族茶具的特點通常選用茶具是銅質的鍋、長柄湯勺、茶碗。查看本題分析

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  • 14

    關于茶藝館經營應誠實信用,產品明碼標價。查看本題分析

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  • 15

    開發茶文化旅游,應著重保護當地的人文景觀,并結合當地的民風民俗,開發出特色旅游路線。查看本題分析

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  • 16

    在各種茶葉的沖泡過程中,茶葉的用量、沖泡水溫和( )是泡茶技巧的三個基本要素。查看本題分析
    A、水質
    B、壺溫
    C、茶葉的浸泡時間
    D、水量

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  • 17

    茶葉中的茶多酚物質由多種成分組成,不包括( )。查看本題分析
    A、兒茶素
    B、黃酮類化合物
    C、咖啡堿
    D、花青素和酚酸類

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  • 18

    要使茶樹生長良好,要求漫射光和( )多。查看本題分析
    A、紫外線
    B、紅外線
    C、藍光
    D、紫光

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  • 19

    頭道茶經烘烤、煮沸而成,滋味苦澀,故而謂之苦茶,茶湯通常( ),一飲而盡。查看本題分析
    A、六分滿
    B、五分滿
    C、八分滿
    D、九分滿

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  • 20

    道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和( )四個特點。查看本題分析
    A、更多的選擇性
    B、更大的穩定性
    C、明顯的時代性
    D、明確的代表性

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  • 21

    丁謂創制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在( )時期。查看本題分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

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  • 22

    茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、( )。查看本題分析
    A、品茶
    B、點茶
    C、斗茶
    D、鑒茶

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  • 23

    文士茶藝活動的主要內容有( )。查看本題分析
    A、斗茶、評水、賞器
    B、點茶、品茶、斗茶
    C、交流與茶有關的事
    D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話

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  • 24

    泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( ),生成過氧化氫,使原來的抗氧化性的綠茶,變成為促氧化劑,產生活性自由基,影響健康。查看本題分析
    A、茶多酚
    B、兒茶素
    C、酚酸
    D、咖啡堿

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  • 25

    調制“龍虎斗”的茶葉原料是( )。查看本題分析
    A、曬青綠茶
    B、紅茶
    C、烏龍茶
    D、黃茶

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  • 26

    茶樹生長對土壤的要求之一是喜( ),怕( )。查看本題分析
    A、酸、濕;堿、澇
    B、酸、澇;堿、濕
    C、弱酸、濕;堿、澇
    D、弱堿、澇;酸、濕

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  • 27

    唐代煎茶法用的茶是( )。查看本題分析
    A、散茶
    B、餅茶
    C、粗茶
    D、末茶

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  • 28

    將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉,除采用老茶樹葉外,更多的是采摘許多野生植物的嫩葉,經洗凈、( )、發酵、曬干等工序而大量制備。查看本題分析
    A、蒸煮
    B、揉捻
    C、燜煮
    D、悶黃

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  • 29

    有著茶圖騰的烙印及( )折射的茶道,是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。查看本題分析
    A、民族文化
    B、民族品格
    C、原始思維
    D、神奇傳說

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 30

    引發茶葉變質的主要因素有( )等。查看本題分析
    A、溫度
    B、熱氣
    C、暖流
    D、寒流

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  • 31

    烏龍茶制作的關鍵工序是( )查看本題分析
    A、萎凋
    B、殺青
    C、做青
    D、發酵

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 32

    道德是由一定的( )關系所決定的特殊意識形態,是以( )為標準。查看本題分析
    A、社會經濟善惡評價
    B、社會經濟個人評價
    C、社會集體大眾評價
    D、社會集體善惡評價

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  • 33

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物( )的氧化,加速茶葉變質。查看本題分析
    A、色素或蛋白質
    B、維生素或蛋白質
    C、色素或脂質
    D、色素或維生素

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 34

    民俗茶藝文化特色主要表現在( )、道具各具地方特色。查看本題分析
    A、服飾
    B、茶葉
    C、音樂
    D、表演

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 35

    在商品陳列中,最佳陳列位置是貨架的( )。查看本題分析
    A、最底層
    B、最上層
    C、中下層
    D、第二、三層

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 36

    下列關于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是( )。查看本題分析
    A、選水以山泉水為上
    B、井水不適合泡茶
    C、山泉水雖好,也不是所有的山泉水都可用來沏茶;山泉水也有優劣之分
    D、在污染少,只要是遠離人煙地方的江水,仍不失其為煮茶好水

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 37

    展覽會的工作人員的素質和技術技能對整個展覽效果影響很大,下面不屬于理想工作人員考慮因素的是( )。查看本題分析
    A、專業展覽項目知識
    B、年輕人比較適宜
    C、儀表端莊、大方
    D、善交際

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 38

    沖泡調飲紅茶的盛茶杯應選用( )。查看本題分析
    A、玻璃杯
    B、品茗杯
    C、帶柄帶托的瓷杯
    D、帶柄的大茶杯

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  • 39

    “芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫。”是( )的品質特點。查看本題分析
    A、黃山毛峰
    B、六安瓜片
    C、君山銀針
    D、滇紅工夫茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 40

    紅茶調飲浸泡時間一般是( )。查看本題分析
    A、1~2min
    B、2~3min
    C、3~5min
    D、4~6min

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 41

    食品衛生法規定,國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務,應當依法取得的許可不包括( )。查看本題分析
    A、食品生產許可(QS)
    B、食品流通許可
    C、ISO9001:2008質量管理體系認證
    D、餐飲服務許可

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 42

    以下屬于禮儀接待中的基本要求的是( )。查看本題分析
    A、要貫徹大小國家一律平等的原則,尊重各國的禮節、風俗習慣與禁忌;對外賓不卑不亢,不強加于人
    B、根據茶藝的特點為外賓提供上乘服務,滿足不同國籍賓客的要求
    C、從實際出發,在茶藝服務中力求有針對性,注重實效,待人接物舉止文雅,熱情周到
    D、對外賓保持傳統的習俗和正常的宗教活動不干涉

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 43

    開發茶文化旅游,以下適合當作旅游項目開發方向的是( )。查看本題分析
    A、過渡開發
    B、民俗風情
    C、以迎合旅游游客喜好
    D、固守本土,不能改動任何人文景觀結構

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 44

    沖泡茶坯為中檔綠茶的茉莉花茶一般用( )左右的開水。查看本題分析
    A、85℃
    B、90℃
    C、75℃
    D、100℃

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    ( )飲用的茶葉主要是散茶。查看本題分析
    A、明代
    B、宋代
    C、唐代
    D、漢代

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 46

    做調飲紅茶時,用水量一般以每克茶( )為宜。查看本題分析
    A、20~30ML
    B、30~40ML
    C、40~50ML
    D、50~60ML

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 47

    茶藝師服務過程中應注意印度人拿食物、禮品或敬茶時只能( )。查看本題分析
    A、用左手
    B、用雙手
    C、用右手
    D、隨意

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 48

    紫砂壺從質地上選擇主要是看( )。查看本題分析
    A、溫潤度
    B、濕度
    C、手感
    D、粗糙度

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 49

    三道茶敬茶時,應按照( )先后,從( )開始依次敬獻。查看本題分析
    A、年齡、長者
    B、輩分、長者
    C、尊卑、尊者
    D、時間、先來者

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 50

    韓國農歷每月的初一、( ),節日和祖先生日,在白天舉行的祭禮,都稱為“茶禮”。查看本題分析
    A、初九
    B、初二
    C、十六
    D、十五

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