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  • 1

    守職業道德的必要性和作用,體現在促進個人道德修養的提高,與促進行風建設無關。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    在茶館的營業中,有專人在門口進行迎賓,主要根據來客的人數,引導賓客到適當的位置,要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價,打不打折。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 3

    泡茶用水用鹽堿地區的地表水為好。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 4

    清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“香、清、甘、活”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 5

    時大彬現代最著名的紫砂壺大師,被尊稱為“壺藝泰斗”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 6

    神經衰弱者應多飲濃茶,不在臨睡前飲茶。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 7

    秋天宜飲用綠茶,是因為綠茶水浸出物含量高和維生素B豐富。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 8

    在茶藝館的服務中僅要求服務人員有良好的文化素質、豐富的茶葉知識、以及專業的泡茶技巧,長相、身材也很重要。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 9

    茶藝師導購中推介商品和服務時,可通過讓顧客品嘗,以強化其感官印象。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 10

    要泡好一杯茶,需要掌握的要點有:選茶、擇水、備器、沖泡、品嘗。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 11

    在日常營業中為營造品茶環境,要求服務員點香、播放音樂,營造優雅和平靜的氛圍。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 12

    泡茶用水量應因茶類而異,一般來說,紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 13

    當茶藝師坐著泡茶時,提壺時肩膀一邊高一邊低姿勢是不雅觀的。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 14

    白茶品飲時,沖泡大約5分鐘后,茶湯呈淺黃色,此時,方可端杯品嘗。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 15

    洞庭碧螺春的外形條索粗壯,卷曲如螺。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 16

    毛茶標準樣是( )的質量標準。查看本題分析
    A、茶葉銷售
    B、加工驗收
    C、收購毛茶
    D、成交計價

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 17

    制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽,大都為對口葉,( )。查看本題分析
    A、芽葉幼嫩
    B、芽葉已老化
    C、芽葉中熟
    D、芽葉已成熟

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 18

    烏龍茶屬青茶類,為半發酵茶,其茶葉呈( )或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。查看本題分析
    A、深綠
    B、綠
    C、黃綠
    D、翠綠

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  • 19

    下列( )不屬于中國“五大名泉”之一。查看本題分析
    A、濟南趵突泉
    B、杭州虎跑泉
    C、北京玉泉
    D、蘇州觀音泉

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 20

    在各種茶葉的沖泡程序中,( )、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。查看本題分析
    A、茶葉用量
    B、茶葉外形
    C、茶具的大小
    D、茶葉的品種

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 21

    茶的精神財富被稱為( )。查看本題分析
    A、廣義茶文化
    B、狹義茶文化
    C、宗教茶文化
    D、宮廷茶文化

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 22

    ( )作品小壺多,中壺少、大壺罕見,大者渾樸,小者精妙。查看本題分析
    A、惠孟臣
    B、楊彭年
    C、陳曼生
    D、時大彬

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 23

    消費者與經營者發生權益糾紛時可以與經營者協商和解、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、可以提請仲裁機構仲裁、( )。查看本題分析
    A、投訴
    B、經營方為避免爭執,做出退讓并給予免單
    C、可向人民法院提起訴訟
    D、消費者索取賠償

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 24

    茶葉中的( )具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。查看本題分析
    A、氨基酸
    B、咖啡堿
    C、茶多酚
    D、維生素

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 25

    職業道德品質的含義應包括( )。查看本題分析
    A、職業觀念、職業良心和個人信念
    B、職業觀念、職業修養和理論水平
    C、職業觀念、文化修養和職業良心
    D、職業觀念、職業良心和職業自豪感

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 26

    茶藝師在工作中禮節具體體現在( )的禮節和行為舉止上的禮節。查看本題分析
    A、語言上
    B、儀態上
    C、姿勢上
    D、形式上

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 27

    在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,( )易感受酸味。查看本題分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌兩側

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 28

    在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、( )、收具。查看本題分析
    A、奉茶
    B、觀茶湯
    C、看湯色
    D、平分茶湯

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 29

    “衛生許可證”是由( )簽發的。查看本題分析
    A、縣級以上衛生行政部門
    B、當地工商行政管理局
    C、當地稅務局
    D、由所在管轄區派出所

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 30

    綠茶溫潤泡法開水的水溫為( ),注水量為茶杯容量的1/4左右。查看本題分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 31

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉餿質的優點。查看本題分析
    A、白瓷杯
    B、玻璃杯
    C、金屬壺
    D、紫砂壺

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 32

    下列( )職責不屬于茶藝館迎賓員的主要職責。查看本題分析
    A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
    B、接受或婉轉謝絕賓客的預訂
    C、及時檢查茶館設備的狀況,做好維護保養工作
    D、通知區域領班或服務員,及時送上茶單及其他服務

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 33

    以下說法中,品茶與喝茶的相同點是( )。查看本題分析
    A、對泡茶意境的講究
    B、對泡茶水質的講究
    C、對沖泡茶的方法一致
    D、對茶的色香味的講究

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 34

    ( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地,按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染,并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析
    A、綠色食品茶
    B、天然有機茶
    C、高山茶
    D、A級綠色食品茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 35

    防止茶葉陳化變質,應避免存放時間太長,水分含量過高,避免( )和陽光直射。查看本題分析
    A、高溫干燥
    B、低溫干燥
    C、高溫高濕
    D、低溫低濕

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 36

    ( )是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。查看本題分析
    A、茶托
    B、茶杯
    C、茶海
    D、茶荷

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 37

    唐代飲茶風盛的主要原因是( )。查看本題分析
    A、朝廷詔令
    B、社會鼎盛
    C、民間時尚
    D、文化進步

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 38

    社會鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本題分析
    A、飲酒盛行
    B、飲茶盛行
    C、斗茶盛行
    D、斗雞盛行

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 39

    ( )具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。查看本題分析
    A、氨基酸
    B、咖啡堿
    C、茶多酚
    D、維生素

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 40

    勞動者的權益包含:享有平等就業和選擇就業的權利、( )、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。查看本題分析
    A、不服從值班安排的權利
    B、選擇排班時間的權利
    C、取得勞動報酬的權利
    D、按個人要求選擇工作分工

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 41

    福建工夫茶沖泡過程中,斟茶時,把泡好的茶湯巡回注入茶杯中,杯中茶湯以( )為宜。查看本題分析
    A、三四成滿
    B、四五成滿
    C、五六成滿
    D、七八成滿

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 42

    通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
    A、150G
    B、200G
    C、250G
    D、300G

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    按照標準的管理權限,下列標準屬于國家標準。查看本題分析
    A、《婺炒青綠茶》
    B、《舒炒青綠茶》
    C、《緊壓茶.沱茶》
    D、《茶葉品質規格》

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    福建工夫茶沖泡的全部器具包括。查看本題分析
    A、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾
    B、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂
    C、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐
    D、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類,當鐵的含量大于0.3毫克/升時,用于泡茶茶湯品質。查看本題分析
    A、湯色加深,湯味變淡
    B、湯色加深,湯味變澀
    C、湯色變淡,湯味帶咸
    D、湯色黑褐,湯味苦澀

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 46

    時興的地點是潮汕和漳泉查看本題分析
    A、黑茶茶藝
    B、茉莉花茶藝
    C、紅茶茶藝
    D、烏龍茶藝

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 47

    是大眾首選的自來水軟化的方法。查看本題分析
    A、靜置煮沸
    B、澄清過濾
    C、電解法
    D、滲透法

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 48

    品飲臺灣烏龍茶時,將泡好的茶湯首先倒入。查看本題分析
    A、公道杯中
    B、品杯中
    C、聞香杯中
    D、玻璃杯中

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    在日常營業中為營造品茶環境,為達到“凈、雅、潔”的效果,下列做法不妥當的是。查看本題分析
    A、整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物
    B、播放進行曲
    C、點香
    D、使光線柔和,空氣流通

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 50

    勞資關系發生糾紛,當事人可以向申請調解。查看本題分析
    A、當地的仲裁委員會
    B、向人民法院
    C、民事糾紛委員會
    D、本單位勞動爭議調解委員會

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋

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