叉車司機證天津東麗哪里報名考試

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1
()清酥面制品在成型時的厚度一般在0.2～0.5厘米之間。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()使用陶瓷容器盛裝食物，不會造成食品污染。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()裝有餡料的制品成熟后，有時出現餡料收縮的現象。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()切割、擠、使用模具是巧克力裝飾物的常用方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()微波爐不能靠近磁性材料，以防止干擾。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()制作熱蘇夫力時，煮開的牛奶和黃油沖面粉時，要不斷的攪拌。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()歐式松質面包表皮柔軟，層次分明。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
()“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”是不道德的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
()大多風味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()制作風味蛋糕最不常用的原料是干果。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()松質面包面坯的硬度與面坯的切割成型質量有關。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()若攪打奶油的溫度高于30℃，則影響奶油的稠度和質量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
()根據食品原料的不同色彩，能使制品產生明顯的立體感的配合是色域面積大小的配合。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
色域面積大小的配合使根據食品原料的不同色彩，用()的色域面積來配合，使之產生明顯的立體感。查看本題分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
實際應用中，將對比色可劃為冷暖對比，色相對比，()和面積對比等幾類。查看本題分析
A、深淺對比
B、黃藍對比
C、明暗對比
D、紅黃對比
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析
A、0.08402777777777778
B、0.12569444444444444
C、0.043055555555555555
D、0.04375
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
定價系數與()的乘積，能計算產品的售價。查看本題分析
A、原料進價
B、原料凈重
C、產品成本
D、產品凈重
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
在食品造型圖案中，色彩設計必須要根據()的要求來設計。查看本題分析
A、進餐人數
B、餐具特色
C、進餐目的
D、飲食時間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析
A、結塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質的特點。查看本題分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
奶油類餡料組織應()，符合產品衛生標準。查看本題分析
A、細膩光滑
B、緊密細膩
C、緊密光滑
D、膨松
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
工作接地就是將電力系統的()接地。查看本題分析
A、整體
B、某一面
C、某一點
D、某兩點
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
清酥面坯的主要輔料是()和鹽等。查看本題分析
A、奶油
B、牛奶
C、糖
D、水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本題分析
A、糖
B、水分
C、雞蛋
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
“cheese”是指()。查看本題分析
A、奶酪
B、黃油
C、布丁
D、酸奶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
魚類脂肪大部分為()。查看本題分析
A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、必需脂肪酸
D、非必需脂肪酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
熱蘇夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一層()。查看本題分析
A、奶油
B、白糖
C、雞蛋
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
食品添加劑是指食品生產、加工、保存等過程中添加和使用的少量()合成物質或天然物質。查看本題分析
A、物理
B、化學
C、生物
D、天然
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
在我國較有名的西方風味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本題分析
A、奶油蛋糕
B、黑森林蛋糕
C、黃油蛋糕
D、清蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
32
“Container”的中文意思是()。查看本題分析
A、罐頭
B、容器
C、量杯
D、烤箱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析
A、層次清
B、層次薄
C、跑油
D、油疙瘩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析
A、質量標準
B、經營決策
C、人工耗費
D、燃料耗費
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
下列中不科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、適當飲用“冰化水”
C、吃飯時大量飲水
D、適當飲用“磁化水”
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
實際應用中，將對比色可劃為冷暖對比，()，明暗對比和面積對比等幾類。查看本題分析
A、深淺對比
B、色相對比
C、黃藍對比
D、紅黃對比
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
()我國規定亞硝酸鹽在食品中的最大用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
39
不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環芳烴
D、糧倉中的放射線元素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
熱蘇夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、雞蛋等。查看本題分析
A、淀粉
B、黃油
C、奶油
D、果泥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
木制案板具有光滑、表面平整和()等特點。查看本題分析
A、散熱性強
B、抗腐蝕性強
C、質地軟
D、傳熱性能強
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析
A、蔬果類
B、谷類
C、畜禽類
D、奶類、豆類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
“breadkinfe”是指()。查看本題分析
A、鋸刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
常見的菜點定價方法有“隨行就市”法、毛利率法和()。查看本題分析
A、損耗率法
B、凈料率法
C、量本利綜合分析法
D、系數定價法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在()和職業關系中的具體體現。查看本題分析
A、職業操作
B、職業遵守
C、職業生活
D、社會關系
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
清酥面坯中的濕面筋含量高，面坯的()強。查看本題分析
A、松酥性
B、松軟性
C、可塑性
D、延伸性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
優質的脆皮面包()。查看本題分析
A、外皮松軟
B、外皮松脆
C、內質松脆
D、內質柔軟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
松質面包的水面包油面時，要靈活掌握面坯、油脂的軟度和()。查看本題分析
A、酥度
B、軟硬度
C、硬度
D、松度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
以下不屬于天然甜味劑的是()。查看本題分析
A、干草
B、天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
用“雙煮法”溶化的原料是()。查看本題分析
A、糖粉
B、巧克力
C、牛奶
D、白糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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本文分類：N叉車司機
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發布日期：2024-06-13 17:26:04
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叉車司機證天津東麗哪里報名考試

()清酥面制品在成型時的厚度一般在0.2～0.5厘米之間。查看本題分析

()使用陶瓷容器盛裝食物，不會造成食品污染。查看本題分析

()裝有餡料的制品成熟后，有時出現餡料收縮的現象。查看本題分析

()切割、擠、使用模具是巧克力裝飾物的常用方法。查看本題分析

()微波爐不能靠近磁性材料，以防止干擾。查看本題分析

()制作熱蘇夫力時，煮開的牛奶和黃油沖面粉時，要不斷的攪拌。查看本題分析

()歐式松質面包表皮柔軟，層次分明。查看本題分析

()“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”是不道德的。查看本題分析

()大多風味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析

()制作風味蛋糕最不常用的原料是干果。查看本題分析

()松質面包面坯的硬度與面坯的切割成型質量有關。查看本題分析

()若攪打奶油的溫度高于30℃，則影響奶油的稠度和質量。查看本題分析

()根據食品原料的不同色彩，能使制品產生明顯的立體感的配合是色域面積大小的配合。查看本題分析

色域面積大小的配合使根據食品原料的不同色彩，用()的色域面積來配合，使之產生明顯的立體感。查看本題分析A、大小相同B、大小不同C、大小同等D、大小相似

實際應用中，將對比色可劃為冷暖對比，色相對比，()和面積對比等幾類。查看本題分析A、深淺對比B、黃藍對比C、明暗對比D、紅黃對比

成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析A、0.08402777777777778B、0.12569444444444444C、0.043055555555555555D、0.04375

定價系數與()的乘積，能計算產品的售價。查看本題分析A、原料進價B、原料凈重C、產品成本D、產品凈重

在食品造型圖案中，色彩設計必須要根據()的要求來設計。查看本題分析A、進餐人數B、餐具特色C、進餐目的D、飲食時間

蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析A、結塊B、室溫C、冷凍D、熱

昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質的特點。查看本題分析A、水分B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白質

奶油類餡料組織應()，符合產品衛生標準。查看本題分析A、細膩光滑B、緊密細膩C、緊密光滑D、膨松

工作接地就是將電力系統的()接地。查看本題分析A、整體B、某一面C、某一點D、某兩點

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析A、出材率B、成本率C、銷售毛利率D、成本毛利率

清酥面坯的主要輔料是()和鹽等。查看本題分析A、奶油B、牛奶C、糖D、水

脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本題分析A、糖B、水分C、雞蛋D、黃油

“cheese”是指()。查看本題分析A、奶酪B、黃油C、布丁D、酸奶

魚類脂肪大部分為()。查看本題分析A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸

熱蘇夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一層()。查看本題分析A、奶油B、白糖C、雞蛋D、黃油

某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析A、0.4B、0.6C、0.8D、1.5

食品添加劑是指食品生產、加工、保存等過程中添加和使用的少量()合成物質或天然物質。查看本題分析A、物理B、化學C、生物D、天然

在我國較有名的西方風味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本題分析A、奶油蛋糕B、黑森林蛋糕C、黃油蛋糕D、清蛋糕

“Container”的中文意思是()。查看本題分析A、罐頭B、容器C、量杯D、烤箱

清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析A、層次清B、層次薄C、跑油D、油疙瘩

成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析A、質量標準B、經營決策C、人工耗費D、燃料耗費

在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析A、孝敬父母B、大企業吞并小企業C、夫妻恩愛D、缺斤少兩

下列中不科學的喝水方法是()。查看本題分析A、清晨空腹喝一杯涼開水B、適當飲用“冰化水”C、吃飯時大量飲水D、適當飲用“磁化水”

實際應用中，將對比色可劃為冷暖對比，()，明暗對比和面積對比等幾類。查看本題分析A、深淺對比B、色相對比C、黃藍對比D、紅黃對比

()我國規定亞硝酸鹽在食品中的最大用量為()g/Kg。查看本題分析A、0.15B、0.2C、0.25D、0.3

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的鉛C、石蠟中的多環芳烴D、糧倉中的放射線元素

熱蘇夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、雞蛋等。查看本題分析A、淀粉B、黃油C、奶油D、果泥

木制案板具有光滑、表面平整和()等特點。查看本題分析A、散熱性強B、抗腐蝕性強C、質地軟D、傳熱性能強

中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析A、蔬果類B、谷類C、畜禽類D、奶類、豆類

“breadkinfe”是指()。查看本題分析A、鋸刀B、抹刀C、花刀D、面包刀

常見的菜點定價方法有“隨行就市”法、毛利率法和()。查看本題分析A、損耗率法B、凈料率法C、量本利綜合分析法D、系數定價法

職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在()和職業關系中的具體體現。查看本題分析A、職業操作B、職業遵守C、職業生活D、社會關系

清酥面坯中的濕面筋含量高，面坯的()強。查看本題分析A、松酥性B、松軟性C、可塑性D、延伸性

優質的脆皮面包()。查看本題分析A、外皮松軟B、外皮松脆C、內質松脆D、內質柔軟

松質面包的水面包油面時，要靈活掌握面坯、油脂的軟度和()。查看本題分析A、酥度B、軟硬度C、硬度D、松度

以下不屬于天然甜味劑的是()。查看本題分析A、干草B、天門冬酰苯丙氨酸甲脂C、甜菊精D、糖精

用“雙煮法”溶化的原料是()。查看本題分析A、糖粉B、巧克力C、牛奶D、白糖

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色域面積大小的配合使根據食品原料的不同色彩，用()的色域面積來配合，使之產生明顯的立體感。查看本題分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似

實際應用中，將對比色可劃為冷暖對比，色相對比，()和面積對比等幾類。查看本題分析
A、深淺對比
B、黃藍對比
C、明暗對比
D、紅黃對比

成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析
A、0.08402777777777778
B、0.12569444444444444
C、0.043055555555555555
D、0.04375

定價系數與()的乘積，能計算產品的售價。查看本題分析
A、原料進價
B、原料凈重
C、產品成本
D、產品凈重

在食品造型圖案中，色彩設計必須要根據()的要求來設計。查看本題分析
A、進餐人數
B、餐具特色
C、進餐目的
D、飲食時間

蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析
A、結塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱

昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質的特點。查看本題分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白質

奶油類餡料組織應()，符合產品衛生標準。查看本題分析
A、細膩光滑
B、緊密細膩
C、緊密光滑
D、膨松

工作接地就是將電力系統的()接地。查看本題分析
A、整體
B、某一面
C、某一點
D、某兩點

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率

清酥面坯的主要輔料是()和鹽等。查看本題分析
A、奶油
B、牛奶
C、糖
D、水

脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本題分析
A、糖
B、水分
C、雞蛋
D、黃油

“cheese”是指()。查看本題分析
A、奶酪
B、黃油
C、布丁
D、酸奶

魚類脂肪大部分為()。查看本題分析
A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、必需脂肪酸
D、非必需脂肪酸

熱蘇夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一層()。查看本題分析
A、奶油
B、白糖
C、雞蛋
D、黃油

某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5

食品添加劑是指食品生產、加工、保存等過程中添加和使用的少量()合成物質或天然物質。查看本題分析
A、物理
B、化學
C、生物
D、天然

在我國較有名的西方風味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本題分析
A、奶油蛋糕
B、黑森林蛋糕
C、黃油蛋糕
D、清蛋糕

“Container”的中文意思是()。查看本題分析
A、罐頭
B、容器
C、量杯
D、烤箱

清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析
A、層次清
B、層次薄
C、跑油
D、油疙瘩

成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析
A、質量標準
B、經營決策
C、人工耗費
D、燃料耗費

在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩

下列中不科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、適當飲用“冰化水”
C、吃飯時大量飲水
D、適當飲用“磁化水”

實際應用中，將對比色可劃為冷暖對比，()，明暗對比和面積對比等幾類。查看本題分析
A、深淺對比
B、色相對比
C、黃藍對比
D、紅黃對比

()我國規定亞硝酸鹽在食品中的最大用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環芳烴
D、糧倉中的放射線元素

熱蘇夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、雞蛋等。查看本題分析
A、淀粉
B、黃油
C、奶油
D、果泥

木制案板具有光滑、表面平整和()等特點。查看本題分析
A、散熱性強
B、抗腐蝕性強
C、質地軟
D、傳熱性能強

中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析
A、蔬果類
B、谷類
C、畜禽類
D、奶類、豆類

“breadkinfe”是指()。查看本題分析
A、鋸刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀

常見的菜點定價方法有“隨行就市”法、毛利率法和()。查看本題分析
A、損耗率法
B、凈料率法
C、量本利綜合分析法
D、系數定價法

職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在()和職業關系中的具體體現。查看本題分析
A、職業操作
B、職業遵守
C、職業生活
D、社會關系

清酥面坯中的濕面筋含量高，面坯的()強。查看本題分析
A、松酥性
B、松軟性
C、可塑性
D、延伸性

優質的脆皮面包()。查看本題分析
A、外皮松軟
B、外皮松脆
C、內質松脆
D、內質柔軟

松質面包的水面包油面時，要靈活掌握面坯、油脂的軟度和()。查看本題分析
A、酥度
B、軟硬度
C、硬度
D、松度

以下不屬于天然甜味劑的是()。查看本題分析
A、干草
B、天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精

用“雙煮法”溶化的原料是()。查看本題分析
A、糖粉
B、巧克力
C、牛奶
D、白糖