求叉車模擬理論考試

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1
沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
冬春嚴寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性溫、熱性強。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
福建工夫茶沖泡的器具包括：紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后舒展快，葉底黃綠厚實。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
黃茶君山銀針品飲時，其的茶湯口感濃厚、陳澀，別有一番滋味在心頭。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
烏龍功夫茶的品飲藝術起源于清代。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
干看春綠茶的品質特點是色澤烏潤，茶葉肥壯結實，而且香氣馥郁。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
紅茶的呈味物質構成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇度作用，而茶褐素使茶湯發暗，不利于品質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
茶樹是屬于強酸性作物，PH值達3.0以內時，仍保持有經濟生產能力。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
茶藝師著長裙在服務或茶藝表演中，在走動時步幅可以大些，可以提裙小跑。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
蘇州觀音泉是中國“五大名泉”之一。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
15
福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶( )水，差不多壺的三成滿。查看本題分析
A、20毫升
B、30毫升
C、40毫升
D、50毫升
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
泡茶用水量應因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉的沖泡( )毫升沸水為好。查看本題分析
A、80-90
B、70-80
C、60-70
D、50-60
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
為顧客上完最后一道茶后，應( )。查看本題分析
A、雙手將帳單遞給顧客
B、做結帳準備
C、為乘車的顧客提前叫車
D、做撤臺準備
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
玻璃杯沖泡綠茶，執開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水，使茶杯中茶葉( )，有助于茶湯濃度達到上下一致。查看本題分析
A、充分吸濕
B、上下翻滾
C、飄浮水面
D、快速下沉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的( )要素。查看本題分析
A、7
B、6
C、5
D、3
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
20
世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
A、《補茶經》
B、《續茶譜》
C、《茶經》
D、《茶錄》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、( )、香氣、凈度來看。查看本題分析
A、色澤
B、滋味
C、湯色
D、葉底
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。查看本題分析
A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開度為100°
B、眼睛平視、面帶微笑
C、雙腳呈“丁”字步
D、雙手在體前交叉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
一般沖泡烏龍茶，根據品茶人數選用大小適宜的壺，投茶量視烏龍茶的( )而定。查看本題分析
A、外形
B、品種和季節
C、品種和條索
D、條索
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析
A、≤0.2mg/kg
B、≤0.5mg/kg
C、≤2mg/kg
D、≤60mg/kg
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
臺灣包種茶的品質特點是沖泡后，香氣芬芳，有( )清香。查看本題分析
A、苜莉花
B、桂花
C、蘭花
D、玫瑰花
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。查看本題分析
A、三角形
B、鐘形
C、倒鐘形
D、園筒形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
貿易標準樣是茶葉對外貿易中( )和貨物交接驗收的實物依據。查看本題分析
A、毛茶收購
B、成交計價
C、交接驗收
D、檢驗產品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須( )。查看本題分析
A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法
B、專門掌握本地茶品的沏泡方法
C、專門掌握茶藝表演方法
D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
點茶法是( )的主要飲茶方法。查看本題分析
A、漢代
B、唐代
C、宋代
D、元代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。查看本題分析
A、青花瓷
B、紫砂陶
C、金屬
D、竹木
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析
A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳
B、用托盤將帳單遞給顧客
C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上
D、用雙手將帳單遞給顧客
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
32
瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。查看本題分析
A、玉瓷、青瓷和黑瓷
B、玉瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和紅瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析
A、雙膝分開
B、塌腰放松
C、斜肩
D、挺胸收腹
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
茶樹性( )、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。查看本題分析
A、喜溫涼
B、喜溫熱
C、喜溫暖
D、喜涼爽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：( )。查看本題分析
A、蓋碗、品茗杯
B、蓋碗、茶巾
C、蓋碗、茶海
D、蓋碗、茶船
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
白茶沖泡的全部器具有( )。查看本題分析
A、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具
B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤
C、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐
D、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析
A、綠色食品茶
B、天然有機茶
C、高山茶
D、A級綠色食品茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
下列( )是中國“五大名泉”之一。查看本題分析
A、廬山玉簾泉
B、濟南趵突泉
C、杭州六一泉
D、蘇州白云泉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
39
95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析
A、烏龍茶
B、龍井茶
C、碧螺春
D、白毫銀針
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
以下( )現象中，違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析
A、在茶館服務的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負責
B、引導顧客點茶
C、向顧客介紹消費細則
D、依法成立消費者社團
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析
A、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作
B、每天負責準備好充足的貨品及用品
C、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡
D、負責對本班組員的考勤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
按照國家衛生標準規定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于( )。查看本題分析
A、0.2mg/kg
B、0.1mg/kg
C、0.05mg/kg
D、不得檢出
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列( )姿勢是錯誤的。查看本題分析
A、在行走中頭快速地左右轉動
B、行走時平穩
C、轉動時，頭與身體協調配合
D、保持微笑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
下列選項中，不符合茶藝師泡茶時手部的要求。查看本題分析
A、不帶夸張的飾物
B、泡茶前涂護手霜
C、不涂有顏色的指甲油
D、保持指甲干凈，不留長指甲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
當今紅茶的調飲泡法，比較常見的是在茶湯中加入等。查看本題分析
A、牛奶和糖
B、果汁和糖
C、可樂和糖
D、啤酒和糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
46
五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，復核一次。查看本題分析
A、一年
B、兩年
C、6個月
D、18個月
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析
A、炙、碾、羅
B、煮、煎、濾
C、曬、煮、擂
D、蒸、煮、泡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
茶藝館的接待程序主要有迎賓、、泡茶、結帳收款。查看本題分析
A、說明消費
B、引導客人入座
C、遞送茶單
D、泡迎客茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
白茶品飲時，沖泡后經五六分鐘，茶芽條條挺立，，甚是好看。查看本題分析
A、浮在水面
B、沉在水底
C、上下交錯
D、懸掛中央
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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求叉車模擬理論考試

沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段。查看本題分析

制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。查看本題分析

冬春嚴寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性溫、熱性強。查看本題分析

福建工夫茶沖泡的器具包括：紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。查看本題分析

濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后舒展快，葉底黃綠厚實。查看本題分析

天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析

黃茶君山銀針品飲時，其的茶湯口感濃厚、陳澀，別有一番滋味在心頭。查看本題分析

烏龍功夫茶的品飲藝術起源于清代。查看本題分析

干看春綠茶的品質特點是色澤烏潤，茶葉肥壯結實，而且香氣馥郁。查看本題分析

紅茶的呈味物質構成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇度作用，而茶褐素使茶湯發暗，不利于品質。查看本題分析

茶樹是屬于強酸性作物，PH值達3.0以內時，仍保持有經濟生產能力。查看本題分析

茶藝師著長裙在服務或茶藝表演中，在走動時步幅可以大些，可以提裙小跑。查看本題分析

蘇州觀音泉是中國“五大名泉”之一。查看本題分析

茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃

福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶( )水，差不多壺的三成滿。查看本題分析A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升

泡茶用水量應因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉的沖泡( )毫升沸水為好。查看本題分析A、80-90B、70-80C、60-70D、50-60

為顧客上完最后一道茶后，應( )。查看本題分析A、雙手將帳單遞給顧客B、做結帳準備C、為乘車的顧客提前叫車D、做撤臺準備

玻璃杯沖泡綠茶，執開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水，使茶杯中茶葉( )，有助于茶湯濃度達到上下一致。查看本題分析A、充分吸濕B、上下翻滾C、飄浮水面D、快速下沉

要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的( )要素。查看本題分析A、7B、6C、5D、3

世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析A、《補茶經》B、《續茶譜》C、《茶經》D、《茶錄》

判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、( )、香氣、凈度來看。查看本題分析A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底

在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。查看本題分析A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開度為100°B、眼睛平視、面帶微笑C、雙腳呈“丁”字步D、雙手在體前交叉

一般沖泡烏龍茶，根據品茶人數選用大小適宜的壺，投茶量視烏龍茶的( )而定。查看本題分析A、外形B、品種和季節C、品種和條索D、條索

《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg

臺灣包種茶的品質特點是沖泡后，香氣芬芳，有( )清香。查看本題分析A、苜莉花B、桂花C、蘭花D、玫瑰花

烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。查看本題分析A、三角形B、鐘形C、倒鐘形D、園筒形

貿易標準樣是茶葉對外貿易中( )和貨物交接驗收的實物依據。查看本題分析A、毛茶收購B、成交計價C、交接驗收D、檢驗產品

點茶法是( )的主要飲茶方法。查看本題分析A、漢代B、唐代C、宋代D、元代

元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。查看本題分析A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木

為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳B、用托盤將帳單遞給顧客C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上D、用雙手將帳單遞給顧客

瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。查看本題分析A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷

當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析A、雙膝分開B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹

茶樹性( )、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。查看本題分析A、喜溫涼B、喜溫熱C、喜溫暖D、喜涼爽

在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：( )。查看本題分析A、蓋碗、品茗杯B、蓋碗、茶巾C、蓋碗、茶海D、蓋碗、茶船

下列( )是中國“五大名泉”之一。查看本題分析A、廬山玉簾泉B、濟南趵突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉

95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針

以下( )現象中，違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析A、在茶館服務的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負責B、引導顧客點茶C、向顧客介紹消費細則D、依法成立消費者社團

茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析A、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作B、每天負責準備好充足的貨品及用品C、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡D、負責對本班組員的考勤

按照國家衛生標準規定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于( )。查看本題分析A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得檢出

茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列( )姿勢是錯誤的。查看本題分析A、在行走中頭快速地左右轉動B、行走時平穩C、轉動時，頭與身體協調配合D、保持微笑

下列選項中，不符合茶藝師泡茶時手部的要求。查看本題分析A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲

當今紅茶的調飲泡法，比較常見的是在茶湯中加入等。查看本題分析A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可樂和糖D、啤酒和糖

五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析A、唐代B、宋代C、明代D、清代

“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，復核一次。查看本題分析A、一年B、兩年C、6個月D、18個月

唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D、蒸、煮、泡

茶藝館的接待程序主要有迎賓、、泡茶、結帳收款。查看本題分析A、說明消費B、引導客人入座C、遞送茶單D、泡迎客茶

白茶品飲時，沖泡后經五六分鐘，茶芽條條挺立，，甚是好看。查看本題分析A、浮在水面B、沉在水底C、上下交錯D、懸掛中央

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茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃

福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶( )水，差不多壺的三成滿。查看本題分析
A、20毫升
B、30毫升
C、40毫升
D、50毫升

泡茶用水量應因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉的沖泡( )毫升沸水為好。查看本題分析
A、80-90
B、70-80
C、60-70
D、50-60

為顧客上完最后一道茶后，應( )。查看本題分析
A、雙手將帳單遞給顧客
B、做結帳準備
C、為乘車的顧客提前叫車
D、做撤臺準備

玻璃杯沖泡綠茶，執開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水，使茶杯中茶葉( )，有助于茶湯濃度達到上下一致。查看本題分析
A、充分吸濕
B、上下翻滾
C、飄浮水面
D、快速下沉

要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的( )要素。查看本題分析
A、7
B、6
C、5
D、3

世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
A、《補茶經》
B、《續茶譜》
C、《茶經》
D、《茶錄》

判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、( )、香氣、凈度來看。查看本題分析
A、色澤
B、滋味
C、湯色
D、葉底

在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。查看本題分析
A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開度為100°
B、眼睛平視、面帶微笑
C、雙腳呈“丁”字步
D、雙手在體前交叉

一般沖泡烏龍茶，根據品茶人數選用大小適宜的壺，投茶量視烏龍茶的( )而定。查看本題分析
A、外形
B、品種和季節
C、品種和條索
D、條索

《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析
A、≤0.2mg/kg
B、≤0.5mg/kg
C、≤2mg/kg
D、≤60mg/kg

臺灣包種茶的品質特點是沖泡后，香氣芬芳，有( )清香。查看本題分析
A、苜莉花
B、桂花
C、蘭花
D、玫瑰花

烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。查看本題分析
A、三角形
B、鐘形
C、倒鐘形
D、園筒形

貿易標準樣是茶葉對外貿易中( )和貨物交接驗收的實物依據。查看本題分析
A、毛茶收購
B、成交計價
C、交接驗收
D、檢驗產品

點茶法是( )的主要飲茶方法。查看本題分析
A、漢代
B、唐代
C、宋代
D、元代

元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。查看本題分析
A、青花瓷
B、紫砂陶
C、金屬
D、竹木

為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析
A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳
B、用托盤將帳單遞給顧客
C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上
D、用雙手將帳單遞給顧客

瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。查看本題分析
A、玉瓷、青瓷和黑瓷
B、玉瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和紅瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷

當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析
A、雙膝分開
B、塌腰放松
C、斜肩
D、挺胸收腹

茶樹性( )、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。查看本題分析
A、喜溫涼
B、喜溫熱
C、喜溫暖
D、喜涼爽

在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：( )。查看本題分析
A、蓋碗、品茗杯
B、蓋碗、茶巾
C、蓋碗、茶海
D、蓋碗、茶船

下列( )是中國“五大名泉”之一。查看本題分析
A、廬山玉簾泉
B、濟南趵突泉
C、杭州六一泉
D、蘇州白云泉

95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析
A、烏龍茶
B、龍井茶
C、碧螺春
D、白毫銀針

以下( )現象中，違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析
A、在茶館服務的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負責
B、引導顧客點茶
C、向顧客介紹消費細則
D、依法成立消費者社團

茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析
A、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作
B、每天負責準備好充足的貨品及用品
C、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡
D、負責對本班組員的考勤

按照國家衛生標準規定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于( )。查看本題分析
A、0.2mg/kg
B、0.1mg/kg
C、0.05mg/kg
D、不得檢出

茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列( )姿勢是錯誤的。查看本題分析
A、在行走中頭快速地左右轉動
B、行走時平穩
C、轉動時，頭與身體協調配合
D、保持微笑

下列選項中，不符合茶藝師泡茶時手部的要求。查看本題分析
A、不帶夸張的飾物
B、泡茶前涂護手霜
C、不涂有顏色的指甲油
D、保持指甲干凈，不留長指甲

當今紅茶的調飲泡法，比較常見的是在茶湯中加入等。查看本題分析
A、牛奶和糖
B、果汁和糖
C、可樂和糖
D、啤酒和糖

五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，復核一次。查看本題分析
A、一年
B、兩年
C、6個月
D、18個月

唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析
A、炙、碾、羅
B、煮、煎、濾
C、曬、煮、擂
D、蒸、煮、泡

茶藝館的接待程序主要有迎賓、、泡茶、結帳收款。查看本題分析
A、說明消費
B、引導客人入座
C、遞送茶單
D、泡迎客茶

白茶品飲時，沖泡后經五六分鐘，茶芽條條挺立，，甚是好看。查看本題分析
A、浮在水面
B、沉在水底
C、上下交錯
D、懸掛中央