嘉興叉車考試視頻

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1
茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
基本茶類分為不發酵的綠茶類，全發酵的紅茶類，半發酵的青茶類，部分發酵的白茶類，部分發酵的黃茶類及后發酵的黑茶類，共六大茶類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
《茶葉衛生標準》規定緊壓茶中DDT的含量不能超過0.4mg/kg。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
茶館營業中應當符合《食品衛生法》規定的衛生標準。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
咖啡堿的主要藥理功能有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙堿等作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
茶藝師在一般現場服務作自我介紹時，應介紹自己的姓名和職務。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
蒙頂甘露的品質特點：外形緊卷多毫，香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽回甘。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術水平和競爭力。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
當賓客入座后，服務員將茶單雙手交與賓客，并適時地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
沖泡各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用100℃的滾沸開水沖泡。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為曬青綠茶、烘青綠茶和炒青綠茶等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
江河湖水泡茶，在遠離人煙的地方取水，污染物少，仍不失為沏茶好水。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
經營單位取得“衛生許可證”后，向商標事務所申請登記，辦理營業執照。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉用量、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
審評茶葉應包括( )兩個項目。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、外形與滋味
C、外形與內質
D、色澤與內質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
為顧客上完最后一道茶后，應( )。查看本題分析
A、雙手將帳單遞給顧客
B、做結帳準備
C、為乘車的顧客提前叫車
D、做撤臺準備
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析
A、走路步幅疾
B、兩腳跟前后走直線
C、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大
D、身體挺拔
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( )，不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析
A、30
B、40
C、50
D、60
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，( )復核一次。查看本題分析
A、一年
B、兩年
C、6個月
D、18個月
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
臺灣烏龍茶沖泡時，紫砂壺根據品茶人數，容量適宜選擇( )。查看本題分析
A、一人壺、三人壺
B、二人壺、四人壺
C、三人壺、五人壺
D、更大容量的茶茶壺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
養壺的不正確做法是( )。查看本題分析
A、經常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干
B、把壺泡在茶湯中，或經常在壺表涂抹茶汁
C、把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身
D、經常使用養壺機
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
茶葉中的水溶性維生素主要是( )族和B族維生素。查看本題分析
A、C
B、H
C、E
D、D
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
茶具這一概念最早出現于( )王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。查看本題分析
A、原始時期
B、西漢時期
C、戰國時期
D、三國時期
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析
A、4克
B、3克
C、2克
D、1克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
27
品飲臺灣烏龍茶時，要將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品杯，嗅( )的熱香。查看本題分析
A、聞香杯中
B、品杯中
C、杯底
D、杯面
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
《大觀茶論》的作者是( )。查看本題分析
A、蔡襄
B、趙佶
C、丁謂
D、陸羽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
( )外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析
A、玻璃茶具
B、青瓷茶具
C、不銹鋼茶具
D、漆器茶具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析
A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳
B、用托盤將帳單遞給顧客
C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上
D、用雙手將帳單遞給顧客
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
( )是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。查看本題分析
A、茶荷
B、茶海
C、茶壺
D、茶通
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
32
當下列水中( )稱為硬水。查看本題分析
A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
按照國家衛生標準規定，( )中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。查看本題分析
A、平地茶
B、高山茶
C、有機茶
D、綠色食品茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為( )。查看本題分析
A、軟水
B、硬水
C、暫時硬水
D、永久硬水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，水分含量過高，避免( )和陽光直射。查看本題分析
A、高溫干燥
B、低溫干燥
C、高溫高濕
D、低溫低濕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
茶藝師在茶藝服務過程中，遇到不能滿足顧客需求時，要做到( )。查看本題分析
A、絕不說“不”字
B、適時說“不”字
C、直接說“不”字
D、回避，不回答
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析
A、《婺炒青綠茶》
B、《舒炒青綠茶》
C、《緊壓茶.沱茶》
D、《茶葉品質規格》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
斗茶起源于唐朝，卻在( )得以流行。查看本題分析
A、清朝
B、元朝
C、宋朝
D、明朝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
40
90℃左右水溫比較適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析
A、綠茶
B、紅茶
C、沱茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
唐代茶葉的種類有。查看本題分析
A、粗、散、末、餅茶
B、綠、白、粗、散茶
C、青、紅、末、餅茶
D、黑、黃、散、粗茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
審評茶葉應包括兩個項目。查看本題分析
A、香氣與內質
B、外形與香氣
C、色澤與內質
D、外形與內質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執公道杯將茶湯斟入為止。查看本題分析
A、品茗杯至七成滿
B、聞香杯至八成滿
C、品茗杯至六成滿
D、聞香杯至七成滿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
在茶藝館服務時在拾起落在地面的物品，下列姿勢是錯誤的。查看本題分析
A、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體
B、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地
C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側，左腳跟抬起腳掌著地
D、彎下身體翹起臀部
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
46
茶藝館茶藝師的主要職責有。查看本題分析
A、根據賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具
B、經常檢查茶藝館內的清潔衛生、員工的個人衛生
C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
開展道德評價時，對提高道德品質修養最重要。查看本題分析
A、批評檢查他人
B、相互批評
C、相互攀比
D、自我批評
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
48
唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析
A、炙、碾、羅
B、煮、煎、濾
C、曬、煮、擂
D、蒸、煮、泡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
普洱茶散茶的品質特點是條索，色澤褐紅。查看本題分析
A、緊細勻結
B、粗松肥大
C、粗松勻整
D、粗壯肥大
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
茶藝師在茶藝服務時，下列選項中做法不妥。查看本題分析
A、準備勇氣，適時說“不”字
B、巧言誘導，委婉拒絕
C、道明原委，互相理解
D、顧客第一，絕不說“不”
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋


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本文分類：N叉車司機
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茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關。查看本題分析

基本茶類分為不發酵的綠茶類，全發酵的紅茶類，半發酵的青茶類，部分發酵的白茶類，部分發酵的黃茶類及后發酵的黑茶類，共六大茶類。查看本題分析

茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。查看本題分析

《茶葉衛生標準》規定緊壓茶中DDT的含量不能超過0.4mg/kg。查看本題分析

茶館營業中應當符合《食品衛生法》規定的衛生標準。查看本題分析

咖啡堿的主要藥理功能有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙堿等作用。查看本題分析

茶藝師在一般現場服務作自我介紹時，應介紹自己的姓名和職務。查看本題分析

蒙頂甘露的品質特點：外形緊卷多毫，香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽回甘。查看本題分析

真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術水平和競爭力。查看本題分析

當賓客入座后，服務員將茶單雙手交與賓客，并適時地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。查看本題分析

沖泡各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用100℃的滾沸開水沖泡。查看本題分析

綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為曬青綠茶、烘青綠茶和炒青綠茶等。查看本題分析

江河湖水泡茶，在遠離人煙的地方取水，污染物少，仍不失為沏茶好水。查看本題分析

經營單位取得“衛生許可證”后，向商標事務所申請登記，辦理營業執照。查看本題分析

歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。查看本題分析

在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉用量、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。查看本題分析

審評茶葉應包括( )兩個項目。查看本題分析A、湯色與滋味B、外形與滋味C、外形與內質D、色澤與內質

為顧客上完最后一道茶后，應( )。查看本題分析A、雙手將帳單遞給顧客B、做結帳準備C、為乘車的顧客提前叫車D、做撤臺準備

茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析A、走路步幅疾B、兩腳跟前后走直線C、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大D、身體挺拔

泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( )，不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析A、30B、40C、50D、60

“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，( )復核一次。查看本題分析A、一年B、兩年C、6個月D、18個月

臺灣烏龍茶沖泡時，紫砂壺根據品茶人數，容量適宜選擇( )。查看本題分析A、一人壺、三人壺B、二人壺、四人壺C、三人壺、五人壺D、更大容量的茶茶壺

養壺的不正確做法是( )。查看本題分析A、經常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干B、把壺泡在茶湯中，或經常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身D、經常使用養壺機

茶葉中的水溶性維生素主要是( )族和B族維生素。查看本題分析A、CB、HC、ED、D

茶具這一概念最早出現于( )王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。查看本題分析A、原始時期B、西漢時期C、戰國時期D、三國時期

清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析A、4克B、3克C、2克D、1克

品飲臺灣烏龍茶時，要將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品杯，嗅( )的熱香。查看本題分析A、聞香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面

《大觀茶論》的作者是( )。查看本題分析A、蔡襄B、趙佶C、丁謂D、陸羽

( )外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不銹鋼茶具D、漆器茶具

為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳B、用托盤將帳單遞給顧客C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上D、用雙手將帳單遞給顧客

( )是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。查看本題分析A、茶荷B、茶海C、茶壺D、茶通

當下列水中( )稱為硬水。查看本題分析A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

按照國家衛生標準規定，( )中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。查看本題分析A、平地茶B、高山茶C、有機茶D、綠色食品茶

凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為( )。查看本題分析A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水

防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，水分含量過高，避免( )和陽光直射。查看本題分析A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕

景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本題分析A、唐代B、宋代C、明代D、清代

茶藝師在茶藝服務過程中，遇到不能滿足顧客需求時，要做到( )。查看本題分析A、絕不說“不”字B、適時說“不”字C、直接說“不”字D、回避，不回答

按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析A、《婺炒青綠茶》B、《舒炒青綠茶》C、《緊壓茶.沱茶》D、《茶葉品質規格》

斗茶起源于唐朝，卻在( )得以流行。查看本題分析A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝

90℃左右水溫比較適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶

唐代茶葉的種類有。查看本題分析A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶

審評茶葉應包括兩個項目。查看本題分析A、香氣與內質B、外形與香氣C、色澤與內質D、外形與內質

值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析A、pHB、pFC、ppbD、ppt

臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執公道杯將茶湯斟入為止。查看本題分析A、品茗杯至七成滿B、聞香杯至八成滿C、品茗杯至六成滿D、聞香杯至七成滿

茶藝館茶藝師的主要職責有。查看本題分析A、根據賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具B、經常檢查茶藝館內的清潔衛生、員工的個人衛生C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確

開展道德評價時，對提高道德品質修養最重要。查看本題分析A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評

唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D、蒸、煮、泡

普洱茶散茶的品質特點是條索，色澤褐紅。查看本題分析A、緊細勻結B、粗松肥大C、粗松勻整D、粗壯肥大

茶藝師在茶藝服務時，下列選項中做法不妥。查看本題分析A、準備勇氣，適時說“不”字B、巧言誘導，委婉拒絕C、道明原委，互相理解D、顧客第一，絕不說“不”

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審評茶葉應包括( )兩個項目。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、外形與滋味
C、外形與內質
D、色澤與內質

為顧客上完最后一道茶后，應( )。查看本題分析
A、雙手將帳單遞給顧客
B、做結帳準備
C、為乘車的顧客提前叫車
D、做撤臺準備

茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析
A、走路步幅疾
B、兩腳跟前后走直線
C、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大
D、身體挺拔

泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( )，不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析
A、30
B、40
C、50
D、60

“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的，( )復核一次。查看本題分析
A、一年
B、兩年
C、6個月
D、18個月

臺灣烏龍茶沖泡時，紫砂壺根據品茶人數，容量適宜選擇( )。查看本題分析
A、一人壺、三人壺
B、二人壺、四人壺
C、三人壺、五人壺
D、更大容量的茶茶壺

養壺的不正確做法是( )。查看本題分析
A、經常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干
B、把壺泡在茶湯中，或經常在壺表涂抹茶汁
C、把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身
D、經常使用養壺機

茶葉中的水溶性維生素主要是( )族和B族維生素。查看本題分析
A、C
B、H
C、E
D、D

茶具這一概念最早出現于( )王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。查看本題分析
A、原始時期
B、西漢時期
C、戰國時期
D、三國時期

清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析
A、4克
B、3克
C、2克
D、1克

品飲臺灣烏龍茶時，要將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品杯，嗅( )的熱香。查看本題分析
A、聞香杯中
B、品杯中
C、杯底
D、杯面

《大觀茶論》的作者是( )。查看本題分析
A、蔡襄
B、趙佶
C、丁謂
D、陸羽

( )外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析
A、玻璃茶具
B、青瓷茶具
C、不銹鋼茶具
D、漆器茶具

為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析
A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳
B、用托盤將帳單遞給顧客
C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上
D、用雙手將帳單遞給顧客

( )是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。查看本題分析
A、茶荷
B、茶海
C、茶壺
D、茶通

當下列水中( )稱為硬水。查看本題分析
A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

按照國家衛生標準規定，( )中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。查看本題分析
A、平地茶
B、高山茶
C、有機茶
D、綠色食品茶

凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為( )。查看本題分析
A、軟水
B、硬水
C、暫時硬水
D、永久硬水

防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，水分含量過高，避免( )和陽光直射。查看本題分析
A、高溫干燥
B、低溫干燥
C、高溫高濕
D、低溫低濕

景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

茶藝師在茶藝服務過程中，遇到不能滿足顧客需求時，要做到( )。查看本題分析
A、絕不說“不”字
B、適時說“不”字
C、直接說“不”字
D、回避，不回答

按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析
A、《婺炒青綠茶》
B、《舒炒青綠茶》
C、《緊壓茶.沱茶》
D、《茶葉品質規格》

斗茶起源于唐朝，卻在( )得以流行。查看本題分析
A、清朝
B、元朝
C、宋朝
D、明朝

90℃左右水溫比較適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析
A、綠茶
B、紅茶
C、沱茶
D、白茶

唐代茶葉的種類有。查看本題分析
A、粗、散、末、餅茶
B、綠、白、粗、散茶
C、青、紅、末、餅茶
D、黑、黃、散、粗茶

審評茶葉應包括兩個項目。查看本題分析
A、香氣與內質
B、外形與香氣
C、色澤與內質
D、外形與內質

值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt

臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執公道杯將茶湯斟入為止。查看本題分析
A、品茗杯至七成滿
B、聞香杯至八成滿
C、品茗杯至六成滿
D、聞香杯至七成滿

茶藝館茶藝師的主要職責有。查看本題分析
A、根據賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具
B、經常檢查茶藝館內的清潔衛生、員工的個人衛生
C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確

開展道德評價時，對提高道德品質修養最重要。查看本題分析
A、批評檢查他人
B、相互批評
C、相互攀比
D、自我批評

唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析
A、炙、碾、羅
B、煮、煎、濾
C、曬、煮、擂
D、蒸、煮、泡

普洱茶散茶的品質特點是條索，色澤褐紅。查看本題分析
A、緊細勻結
B、粗松肥大
C、粗松勻整
D、粗壯肥大

茶藝師在茶藝服務時，下列選項中做法不妥。查看本題分析
A、準備勇氣，適時說“不”字
B、巧言誘導，委婉拒絕
C、道明原委，互相理解
D、顧客第一，絕不說“不”