高壓電工考試app軟件

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1
()“cheese”是一種西式蛋糕。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()社會輿論是指新聞媒介的評論。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()松質面包成型常用的工藝方法有切、折疊、卷等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()切割、擠、使用模具是巧克力裝飾物的常用方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()電烤箱只有雙層的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()餐飲成本是餐飲銷售減去利潤的所有支出。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()出材率的高低與原料質量有關，與原料加工技術無關。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
()無味可可粉主要用于制品的裝飾原料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()具有層次分明、松軟可口特點的發酵制品是松質面包。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()單相觸電是人體直接接觸帶電設備的一相電線，相電壓幾乎全部加到人體上，這種觸電方式的危險性是最大的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()廉潔奉公是餐飲從業人員必須具備的道德品質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()原料處理設備是西點常用設備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
()獼猴桃的英文名稱是“Ginger”。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
干木耳200克，經加工得600克水發木耳，此木耳得漲發率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發后，再加入()。查看本題分析
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
()是產品定價程序之一。查看本題分析
A、計算毛料成本
B、計算凈料成本
C、分析同行競爭對手價格
D、分析消耗原料成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
17
松質面包面團的工藝方法與()類似，但松質面包的水面團是發酵面團。查看本題分析
A、混酥面團
B、清酥面團
C、泡夫面團
D、餅干面團
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析
A、0.08402777777777778
B、0.12569444444444444
C、0.043055555555555555
D、0.04375
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
不同的色彩會產生不同的感受，()象征光明、純潔，容易產生清淡、樸素的感覺。查看本題分析
A、紅色
B、黃色
C、黑色
D、白色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
餐廳衛生包括日常性清潔衛生和()兩個方面。查看本題分析
A、食品衛生
B、餐廳進食條件衛生
C、地面衛生
D、桌面衛生
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
未煮熟的豆漿中容易引起食物中毒的有毒物質是()。查看本題分析
A、龍葵素
B、氫氰酸
C、胰蛋白酶抑制素
D、秋水仙堿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
干果餡料小火加熱開鍋()后離火。查看本題分析
A、1分鐘
B、2～3分鐘
C、3～5分鐘
D、5～7分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
()毛利率應從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細的產品
C、一般產品
D、風味獨特的產品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
()在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
每克單糖在體內完全氧化可產生()千焦耳的熱量。查看本題分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
調制風味蛋糕時，要了解各種風味蛋糕的()、生產方法及原料的合理使用。查看本題分析
A、質量
B、生產技術
C、調制方法
D、工藝技術
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
裝有餡料的制品成熟后，有時出現餡料()，體積變小的現象。查看本題分析
A、膨脹
B、收縮
C、松軟
D、結塊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
搟面杖的英文意思為()。查看本題分析
A、Sheet
B、Rollingpin
C、Teaspoon
D、Knife
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
切割清酥面坯的刀子應()，防止面坯的不整。查看本題分析
A、有韌性
B、有柔性
C、有彈性
D、鋒利
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
未經衛生部門許可，()食品中不得使用食品添加劑。查看本題分析
A、青壯年
B、老年人
C、嬰幼兒及兒童
D、孕婦及乳母
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
將()、奶油分別打起是調制奶油膠凍的方法之一。查看本題分析
A、雞蛋
B、牛奶
C、黃油
D、白糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
用杏仁面制作裝飾物時，最好用()成型。查看本題分析
A、搓制方法
B、擠制方法
C、模具
D、搟制方法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
()策略是餐飲產品價格的策略之一。查看本題分析
A、滿意規格
B、市場占有
C、滿意數量
D、滿意質量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
下列選項中對維生素A的生理功能敘述不正確的選項是()。查看本題分析
A、可降低膽固醇和毛細血管的脆性
B、維護上皮細胞組織的健康
C、參與視紫質的合成，維持正常視覺
D、促進體內組織蛋白的合成，加速生長發育
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分組成的。查看本題分析
A、杏仁粉
B、無味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析
A、花生油
B、菜籽油
C、豬油
D、大豆油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析
A、膨脹
B、脹發
C、起發
D、膨松
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
道德是人類社會生活中依據()、傳統習慣和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總稱。查看本題分析
A、社會法則
B、社會輿論
C、國家法律
D、集體守則
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析
A、社會公德
B、職業道德
C、公平交易
D、注重信譽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析
A、蛋制品
B、海產品
C、動物性原料
D、植物性原料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
松質面包的烘烤時間一般在()左右。查看本題分析
A、30～35分鐘
B、25～30分鐘
C、5～10分鐘
D、15～20分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
餡料可以區分甜點的品種、()、類型及口味。查看本題分析
A、規格
B、質量
C、數量
D、風格
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
熱蘇夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、雞蛋等。查看本題分析
A、淀粉
B、黃油
C、奶油
D、果泥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
調制好的巧克力餡料要求()現象。查看本題分析
A、細膩光滑
B、組織緊密
C、酸甜適中
D、切口整齊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
原料損耗重量與加工前原料重量的比是()。查看本題分析
A、損耗率
B、成本率
C、出材率
D、毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
()毛利率應從高。查看本題分析
A、一般產品
B、加工精細的產品
C、與普通客人關系密切的產品
D、單位成本相對較低的產品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
各種產品的各項耗費之和是()的概念。查看本題分析
A、餐飲成本
B、廣義成本
C、燃料成本
D、人工成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
冷蘇夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。查看本題分析
A、淀粉
B、黃油
C、面粉
D、果泥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋


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本文分類：高壓電工
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發布日期：2024-05-27 11:18:15
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()“cheese”是一種西式蛋糕。查看本題分析

()社會輿論是指新聞媒介的評論。查看本題分析

()松質面包成型常用的工藝方法有切、折疊、卷等。查看本題分析

()切割、擠、使用模具是巧克力裝飾物的常用方法。查看本題分析

()電烤箱只有雙層的。查看本題分析

()餐飲成本是餐飲銷售減去利潤的所有支出。查看本題分析

()出材率的高低與原料質量有關，與原料加工技術無關。查看本題分析

()無味可可粉主要用于制品的裝飾原料。查看本題分析

()具有層次分明、松軟可口特點的發酵制品是松質面包。查看本題分析

()單相觸電是人體直接接觸帶電設備的一相電線，相電壓幾乎全部加到人體上，這種觸電方式的危險性是最大的。查看本題分析

()廉潔奉公是餐飲從業人員必須具備的道德品質。查看本題分析

()原料處理設備是西點常用設備。查看本題分析

()獼猴桃的英文名稱是“Ginger”。查看本題分析

干木耳200克，經加工得600克水發木耳，此木耳得漲發率是()。查看本題分析A、0.33B、3C、3.75D、4

制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發后，再加入()。查看本題分析A、牛奶B、面糊C、糖水D、黃油

()是產品定價程序之一。查看本題分析A、計算毛料成本B、計算凈料成本C、分析同行競爭對手價格D、分析消耗原料成本

松質面包面團的工藝方法與()類似，但松質面包的水面團是發酵面團。查看本題分析A、混酥面團B、清酥面團C、泡夫面團D、餅干面團

成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析A、0.08402777777777778B、0.12569444444444444C、0.043055555555555555D、0.04375

不同的色彩會產生不同的感受，()象征光明、純潔，容易產生清淡、樸素的感覺。查看本題分析A、紅色B、黃色C、黑色D、白色

餐廳衛生包括日常性清潔衛生和()兩個方面。查看本題分析A、食品衛生B、餐廳進食條件衛生C、地面衛生D、桌面衛生

未煮熟的豆漿中容易引起食物中毒的有毒物質是()。查看本題分析A、龍葵素B、氫氰酸C、胰蛋白酶抑制素D、秋水仙堿

干果餡料小火加熱開鍋()后離火。查看本題分析A、1分鐘B、2～3分鐘C、3～5分鐘D、5～7分鐘

()毛利率應從低。查看本題分析A、名菜名點B、加工精細的產品C、一般產品D、風味獨特的產品

()在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析A、霉菌B、副溶血性弧菌C、沙門氏菌D、大腸桿菌

每克單糖在體內完全氧化可產生()千焦耳的熱量。查看本題分析A、38.6B、27.8C、21.6D、16.2

調制風味蛋糕時，要了解各種風味蛋糕的()、生產方法及原料的合理使用。查看本題分析A、質量B、生產技術C、調制方法D、工藝技術

裝有餡料的制品成熟后，有時出現餡料()，體積變小的現象。查看本題分析A、膨脹B、收縮C、松軟D、結塊

搟面杖的英文意思為()。查看本題分析A、SheetB、RollingpinC、TeaspoonD、Knife

切割清酥面坯的刀子應()，防止面坯的不整。查看本題分析A、有韌性B、有柔性C、有彈性D、鋒利

未經衛生部門許可，()食品中不得使用食品添加劑。查看本題分析A、青壯年B、老年人C、嬰幼兒及兒童D、孕婦及乳母

將()、奶油分別打起是調制奶油膠凍的方法之一。查看本題分析A、雞蛋B、牛奶C、黃油D、白糖

用杏仁面制作裝飾物時，最好用()成型。查看本題分析A、搓制方法B、擠制方法C、模具D、搟制方法

()策略是餐飲產品價格的策略之一。查看本題分析A、滿意規格B、市場占有C、滿意數量D、滿意質量

下列選項中對維生素A的生理功能敘述不正確的選項是()。查看本題分析A、可降低膽固醇和毛細血管的脆性B、維護上皮細胞組織的健康C、參與視紫質的合成，維持正常視覺D、促進體內組織蛋白的合成，加速生長發育

某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析A、0.4B、0.6C、0.8D、1.5

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分組成的。查看本題分析A、杏仁粉B、無味可可粉C、甜可可粉D、可可脂

含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析A、花生油B、菜籽油C、豬油D、大豆油

雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析A、膨脹B、脹發C、起發D、膨松

道德是人類社會生活中依據()、傳統習慣和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總稱。查看本題分析A、社會法則B、社會輿論C、國家法律D、集體守則

在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析A、48VB、36VC、24VD、12V

貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析A、社會公德B、職業道德C、公平交易D、注重信譽

急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析A、蛋制品B、海產品C、動物性原料D、植物性原料

松質面包的烘烤時間一般在()左右。查看本題分析A、30～35分鐘B、25～30分鐘C、5～10分鐘D、15～20分鐘

餡料可以區分甜點的品種、()、類型及口味。查看本題分析A、規格B、質量C、數量D、風格

熱蘇夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、雞蛋等。查看本題分析A、淀粉B、黃油C、奶油D、果泥

調制好的巧克力餡料要求()現象。查看本題分析A、細膩光滑B、組織緊密C、酸甜適中D、切口整齊

原料損耗重量與加工前原料重量的比是()。查看本題分析A、損耗率B、成本率C、出材率D、毛利率

()毛利率應從高。查看本題分析A、一般產品B、加工精細的產品C、與普通客人關系密切的產品D、單位成本相對較低的產品

各種產品的各項耗費之和是()的概念。查看本題分析A、餐飲成本B、廣義成本C、燃料成本D、人工成本

冷蘇夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。查看本題分析A、淀粉B、黃油C、面粉D、果泥

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干木耳200克，經加工得600克水發木耳，此木耳得漲發率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4

制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發后，再加入()。查看本題分析
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黃油

()是產品定價程序之一。查看本題分析
A、計算毛料成本
B、計算凈料成本
C、分析同行競爭對手價格
D、分析消耗原料成本

松質面包面團的工藝方法與()類似，但松質面包的水面團是發酵面團。查看本題分析
A、混酥面團
B、清酥面團
C、泡夫面團
D、餅干面團

成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。查看本題分析
A、0.08402777777777778
B、0.12569444444444444
C、0.043055555555555555
D、0.04375

不同的色彩會產生不同的感受，()象征光明、純潔，容易產生清淡、樸素的感覺。查看本題分析
A、紅色
B、黃色
C、黑色
D、白色

餐廳衛生包括日常性清潔衛生和()兩個方面。查看本題分析
A、食品衛生
B、餐廳進食條件衛生
C、地面衛生
D、桌面衛生

未煮熟的豆漿中容易引起食物中毒的有毒物質是()。查看本題分析
A、龍葵素
B、氫氰酸
C、胰蛋白酶抑制素
D、秋水仙堿

干果餡料小火加熱開鍋()后離火。查看本題分析
A、1分鐘
B、2～3分鐘
C、3～5分鐘
D、5～7分鐘

()毛利率應從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細的產品
C、一般產品
D、風味獨特的產品

()在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌

每克單糖在體內完全氧化可產生()千焦耳的熱量。查看本題分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2

調制風味蛋糕時，要了解各種風味蛋糕的()、生產方法及原料的合理使用。查看本題分析
A、質量
B、生產技術
C、調制方法
D、工藝技術

裝有餡料的制品成熟后，有時出現餡料()，體積變小的現象。查看本題分析
A、膨脹
B、收縮
C、松軟
D、結塊

搟面杖的英文意思為()。查看本題分析
A、Sheet
B、Rollingpin
C、Teaspoon
D、Knife

切割清酥面坯的刀子應()，防止面坯的不整。查看本題分析
A、有韌性
B、有柔性
C、有彈性
D、鋒利

未經衛生部門許可，()食品中不得使用食品添加劑。查看本題分析
A、青壯年
B、老年人
C、嬰幼兒及兒童
D、孕婦及乳母

將()、奶油分別打起是調制奶油膠凍的方法之一。查看本題分析
A、雞蛋
B、牛奶
C、黃油
D、白糖

用杏仁面制作裝飾物時，最好用()成型。查看本題分析
A、搓制方法
B、擠制方法
C、模具
D、搟制方法

()策略是餐飲產品價格的策略之一。查看本題分析
A、滿意規格
B、市場占有
C、滿意數量
D、滿意質量

下列選項中對維生素A的生理功能敘述不正確的選項是()。查看本題分析
A、可降低膽固醇和毛細血管的脆性
B、維護上皮細胞組織的健康
C、參與視紫質的合成，維持正常視覺
D、促進體內組織蛋白的合成，加速生長發育

某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分組成的。查看本題分析
A、杏仁粉
B、無味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂

含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析
A、花生油
B、菜籽油
C、豬油
D、大豆油

雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析
A、膨脹
B、脹發
C、起發
D、膨松

道德是人類社會生活中依據()、傳統習慣和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總稱。查看本題分析
A、社會法則
B、社會輿論
C、國家法律
D、集體守則

在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析
A、社會公德
B、職業道德
C、公平交易
D、注重信譽

急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析
A、蛋制品
B、海產品
C、動物性原料
D、植物性原料

松質面包的烘烤時間一般在()左右。查看本題分析
A、30～35分鐘
B、25～30分鐘
C、5～10分鐘
D、15～20分鐘

餡料可以區分甜點的品種、()、類型及口味。查看本題分析
A、規格
B、質量
C、數量
D、風格

熱蘇夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、雞蛋等。查看本題分析
A、淀粉
B、黃油
C、奶油
D、果泥

調制好的巧克力餡料要求()現象。查看本題分析
A、細膩光滑
B、組織緊密
C、酸甜適中
D、切口整齊

原料損耗重量與加工前原料重量的比是()。查看本題分析
A、損耗率
B、成本率
C、出材率
D、毛利率

()毛利率應從高。查看本題分析
A、一般產品
B、加工精細的產品
C、與普通客人關系密切的產品
D、單位成本相對較低的產品

各種產品的各項耗費之和是()的概念。查看本題分析
A、餐飲成本
B、廣義成本
C、燃料成本
D、人工成本

冷蘇夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。查看本題分析
A、淀粉
B、黃油
C、面粉
D、果泥

美容師初級實操考試試題