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  • 1

    正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣,茶湯有一層“金圈”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    當新鮮的水中含有高價氧化鐵0.1mg/L時,茶湯發暗,滋味變淡。查看本題分析

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  • 3

    形似瓜子的單片,色澤綠中帶霜(寶綠)是六安瓜片的品質特點。查看本題分析

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  • 4

    信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。查看本題分析

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  • 5

    泡茶水溫的高低和用茶數量的多少,也影響沖泡時間的長短。查看本題分析

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  • 6

    現代茶人認為“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱佳的水,才稱上宜茶美水。查看本題分析

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  • 7

    茶葉審評過程中,根據不同的茶類應具有不同的干茶色澤、不同的湯色標準和不同的葉底色澤。查看本題分析

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  • 8

    芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質特征。查看本題分析

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  • 9

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質的氧化,加速茶葉儲存過程的變質。查看本題分析

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  • 10

    養生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。查看本題分析

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  • 11

    在導購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務的獨特哲理,這一點往往能使人激發起對茶葉商品的興趣。查看本題分析

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  • 12

    文士茶茶藝表演開始時,應先焚香入定。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 13

    茶葉嗅香氣時,要求每次嗅的時間不宜過長,每個吸香進程最好是5-6秒鐘,過久容易失去嗅覺的靈敏度。查看本題分析

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  • 14

    中藥學的理論,還應注意食物的配伍問題。食物的配伍分協同與頡頏兩方面,茶藝師應有所了解。查看本題分析

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  • 15

    開發茶文化旅游,盡量與茶有關的神話、典故、茶鄉風情等活動巧妙結合。查看本題分析

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  • 16

    拌花茶是在茶葉中拌些干花,使茶葉的品質發生變化,增色提香。查看本題分析

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  • 17

    北疆的維吾爾族多用鋁鍋烹煮奶茶,用大茶碗喝奶茶。查看本題分析

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  • 18

    武夷巖當中最著名的茶是大紅袍茶。查看本題分析

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  • 19

    茶葉中的茶多酚物質由多種成分組成,不包括( )。查看本題分析
    A、兒茶素
    B、黃酮類化合物
    C、咖啡堿
    D、花青素和酚酸類

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  • 20

    在茶湯中加入( )以上的鉛時,味澀有毒。查看本題分析
    A、0.03mg/L
    B、0.05mg/L
    C、0.08mg/L
    D、1mg/L

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  • 21

    文士茶藝對茶友的選擇也極為講究,要求( )。查看本題分析
    A、一定是會品茶的人
    B、人品高雅,有較好的修養
    C、門第相同
    D、一般的群眾

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  • 22

    茶文化的三個主要社會功能是( )。查看本題分析
    A、修身、齊家、人仕
    B、寡欲、清心、廉儉
    C、雅致、敬客、行道
    D、益思、明目、健身

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  • 23

    所謂( )是指茶藝從業人員在茶藝服務活動中必須遵守的行為準則,它是正常進行茶藝服務活動和履行職業守則的保證。查看本題分析
    A、職業紀律
    B、職業道德
    C、職業守則
    D、職業規范

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  • 24

    “竹筒茶”是( )人們別具風味的一種茶飲料。查看本題分析
    A、回族
    B、傣族
    C、維吾爾族
    D、壯族

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  • 25

    茶葉沖泡時,( )不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發揮。查看本題分析
    A、選配茶具
    B、投茶方式
    C、水的溫度
    D、技藝之美

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  • 26

    ( )創制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅,并撰寫了《茶錄》二卷。查看本題分析
    A、蔡襄
    B、丁謂
    C、周絳公
    D、趙汝礪

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  • 27

    下列關于勞動者的權益,描述錯誤的是( )。查看本題分析
    A、勞動者享有平等就業和選擇職業的權利
    B、取得勞動報酬的權利
    C、休息休假的權利
    D、不享有勞動安全衛生保護的權利

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  • 28

    綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其( )的氧化。查看本題分析
    A、葉黃素
    B、黃酮類
    C、糖甙物
    D、花青素

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  • 29

    宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果,可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、( )等。查看本題分析
    A、太極茶藝
    B、白族三道茶
    C、工夫茶藝
    D、臺灣茶道

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  • 30

    熟普洱茶的湯色一般以( )為佳。查看本題分析
    A、金黃、明亮
    B、紅濃、明亮
    C、橙黃、明亮
    D、深黃、明亮

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 31

    我國現執行國標GB9679-88《茶葉衛生標準》中茶葉的衛生質量不包括( )。查看本題分析
    A、檢驗方法標準:如GB8313-87《茶多酚測定》
    B、農藥殘留
    C、重金屬
    D、有害微生物等

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  • 32

    臺灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和( )。查看本題分析
    A、玻璃壺
    B、茶碗
    C、茶盅
    D、玻璃杯

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  • 33

    下列( )不屬于茶葉中的化學成分。查看本題分析
    A、果膠
    B、脂肪
    C、茶多糖
    D、維生素類

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 34

    廬山云霧外形的品質特點是( )。查看本題分析
    A、芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫
    B、形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)
    C、條索緊結,肥碩雄壯,色澤烏潤,金毫特顯
    D、條索粗壯、青翠多毫

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 35

    在茶藝接待時,要注意各國的禮儀,如德國人忌吃葡萄,忌諱玫瑰花,所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶,特別是準備茶點時不要擺( )。查看本題分析
    A、葡萄
    B、蘋果
    C、香蕉
    D、荔枝

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 36

    唐代陸羽、( )、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下第二泉,所以后人也稱它為“二泉”。查看本題分析
    A、蘇軾
    B、唐伯芻
    C、乾隆
    D、宋徽宗

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 37

    不是紫砂壺優點的一項是( )。查看本題分析
    A、紫砂壺的冷熱急變性能極好,傳熱導性高。
    B、紫砂壺的冷熱急變性能極好,傳熱導性低。
    C、壺蓋緊密,能較長時間保持茶湯的色香味,推遲茶葉變質發餿的時間。
    D、平整光滑,富有光澤,經茶水沖泡后,表面的光澤會越變越渾厚。

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 38

    波蘭人飲用紅茶的方式曾經和( )相似,都習慣使用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。查看本題分析
    A、蘇聯
    B、美國
    C、中國
    D、俄羅斯

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  • 39

    ( )是低山茶鮮葉應具有的特征。查看本題分析
    A、節間短
    B、節間長
    C、新梢肥壯
    D、葉色深綠

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 40

    ( )冰茶制作的主要原料。查看本題分析
    A、茶和橙子
    B、檸檬和鹽
    C、牛奶和水果
    D、茶和糖

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 41

    “芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫。”是( )的品質特點。查看本題分析
    A、黃山毛峰
    B、六安瓜片
    C、君山銀針
    D、滇紅工夫茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 42

    茶藝師在品茗環境的布置中其茶席設計上勿采用黃色菊花的國家是( )。查看本題分析
    A、法國
    B、荷蘭
    C、德國
    D、韓國

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    品飲紅茶,按茶湯浸出方式,可分為( )。查看本題分析
    A、袋泡法和煮飲法
    B、沖泡法和速泡法
    C、熱飲法和冷飲法
    D、沖泡法和煮飲法

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 44

    以下屬于禮儀接待中的基本要求的是( )。查看本題分析
    A、要貫徹大小國家一律平等的原則,尊重各國的禮節、風俗習慣與禁忌;對外賓不卑不亢,不強加于人
    B、根據茶藝的特點為外賓提供上乘服務,滿足不同國籍賓客的要求
    C、從實際出發,在茶藝服務中力求有針對性,注重實效,待人接物舉止文雅,熱情周到
    D、對外賓保持傳統的習俗和正常的宗教活動不干涉

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 45

    《茶葉衛生標準》規定茶葉中的稀土含量不能超過( )。查看本題分析
    A、1mg/kg
    B、2mg/kg
    C、3mg/kg
    D、5mg/kg

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 46

    日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種,明代的“煎茶”傳人日本的是在( )。查看本題分析
    A、南宋
    B、江戶時期
    C、鐮倉時代
    D、唐末

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  • 47

    形似雀舌,鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃是( )的品質特點。查看本題分析
    A、黃山毛峰
    B、六安瓜片
    C、西湖龍井
    D、信陽毛尖

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  • 48

    關于茶葉標準的分類,與其他三項不是同一分類的是( )。查看本題分析
    A、國際標準
    B、出口商品茶標準
    C、國內商品茶標準
    D、企業標準

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 49

    ( )是花貨壺的祖師,擅長制作瓜果壺。查看本題分析
    A、惠孟臣
    B、陳鳴遠
    C、陳曼生
    D、邵大亨

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  • 50

    開發茶文化旅游,以下不適合當作旅游項目開發的是( )。查看本題分析
    A、合理利用自然環境
    B、民俗風情
    C、破壞當地的人文自然結構
    D、人文景觀

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