高壓電工證丟了補辦需要多久

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1
()動物油營養(yǎng)價值比植物油營養(yǎng)價值低。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()同類色對比是指的色相差異在15℃左右的較弱對比。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()在食品造型圖案中，色彩設計必須要根據(jù)進餐環(huán)境的要求來設計。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()“ryebread”的中文意思是花辮面包。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()烘烤溫度何時間是松質(zhì)面包成熟質(zhì)量的關鍵。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()奶油膠凍中的餡料，一般包括鮮奶油、牛奶、蛋黃等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()糖粉膏裝飾制品的好壞，與糖粉、蛋清及檸檬制的攪拌程度有關。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()微波爐不能靠近磁性材料，以防止干擾。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()單相觸電是人體直接接觸帶電設備的一相電線，相電壓幾乎全部加到人體上，這種觸電方式的危險性是最大的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()廚房的設備必須經(jīng)過培訓才能讓其操作。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()風味蛋糕是指蛋糕口味、制作工藝較一般蛋糕特殊的一類蛋糕。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()大多風味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后加工裝飾。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
()“margarine”的意思是起酥油。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
()大多風味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
()若攪打奶油的溫度高于30℃，則影響奶油的稠度和質(zhì)量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
()成本核算一般采用“以銷計耗”，倒求成本的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
杏仁面是用杏仁、砂糖加適量羅木酒或()制成的。查看本題分析
A、橙酒
B、黑櫻桃酒
C、果味酒
D、白蘭地酒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
18
熟制后的計司類餡料應軟硬適中，內(nèi)部組織細密，切開后()。查看本題分析
A、切口整齊、細膩
B、切口均勻、有層次
C、內(nèi)部無空洞
D、沒有餡心流出
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
每次搟制清酥面坯時，()的使用量不要過多。查看本題分析
A、油脂
B、淀粉
C、糖粉
D、干面粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
凍禽在冷藏時被假單胞菌污染而腐敗往往產(chǎn)生()。查看本題分析
A、紅色
B、綠色
C、紫色
D、黑色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
日式松質(zhì)面包面團的糖量適中，()較歐式松質(zhì)面包多。查看本題分析
A、酵母
B、蛋量
C、牛奶
D、水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
用于蛋糕裝飾的原料，硬質(zhì)原料多用于制品()。查看本題分析
A、表面裱制
B、表面涂抹
C、造型點綴
D、表面擠花
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
23
色調(diào)是色相與色相之間()的色彩效果。查看本題分析
A、達成
B、組成
C、合成
D、配置
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
下列選項中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、胱氨酸
D、谷氨酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
調(diào)制脆皮面包面坯時，為使面筋質(zhì)形成最大膨脹值，一般要將面坯()。查看本題分析
A、搓均
B、揉均
C、和均
D、攪拌充分
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
大理石案臺具有表面平整、()和抗腐蝕性強等特點。查看本題分析
A、散熱性強
B、傳熱性能強
C、保溫性能好
D、質(zhì)地柔軟性強
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本題分析
A、糖
B、水分
C、雞蛋
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
對比色相配合是根據(jù)色相之間所產(chǎn)生的明顯()差異進行色彩的配合。查看本題分析
A、色性
B、濃淡
C、明暗
D、色度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
熱蘇夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一層()。查看本題分析
A、奶油
B、白糖
C、雞蛋
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析
A、膨脹
B、脹發(fā)
C、起發(fā)
D、膨松
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經(jīng)營服務水平。查看本題分析
A、管理
B、質(zhì)量
C、技術
D、成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。查看本題分析
A、蛋糕
B、面包
C、餅干
D、脆皮面包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
優(yōu)質(zhì)的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析
A、口感要求
B、形態(tài)要求
C、風味要求
D、各項要求
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
“Strawberry”是指()。查看本題分析
A、藍莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
在潮濕、高溫和有導電塵埃的環(huán)境中，要使用()電壓。查看本題分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
調(diào)制奶油膠凍時，()攪打奶油，要在攪拌器下用冰水冷卻。查看本題分析
A、秋天
B、冬天
C、夏天
D、春天
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。查看本題分析
A、職業(yè)道德
B、社會公德
C、集體公德
D、家庭婚姻道德
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
38
清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現(xiàn)()降低成品質(zhì)量。查看本題分析
A、外觀不整齊
B、跑油現(xiàn)象
C、層次不清
D、成品體積縮小
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
39
臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析
A、同種
B、兩種
C、三種
D、四種
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
下列選項中有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()。查看本題分析
A、蘋果與梨同食
B、牛肉與羊肉同烹
C、胡蘿卜與白蘿卜同煮
D、豬肉與粉條同燉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
安裝合格的空調(diào)設備不會出現(xiàn)()的現(xiàn)象。查看本題分析
A、有可靠的接地
B、噪聲小
C、轉(zhuǎn)動的機械部位有防護
D、超載不跳閘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
油脂酸敗的原因有()。查看本題分析
A、抗氧化過程
B、酶解過程和水解過程
C、滲透壓作用
D、反水化作用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
“butter”是指()。查看本題分析
A、奶油
B、人造黃油
C、奶酪
D、起酥油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
調(diào)制()的結(jié)力片要泡軟炮透。查看本題分析
A、熱蘇夫力
B、奶油膠凍
C、蛋糕糊
D、餅干糊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
風味蛋糕的調(diào)制方法大多是通過攪打、形成和()而成的。查看本題分析
A、蒸制
B、煮制
C、烘烤
D、蒸烤結(jié)合
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
奶油膠凍在冷卻過程中，應()。查看本題分析
A、多晃動
B、避免劇烈震動
C、勤開門看看
D、在0℃以下冷卻
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
松質(zhì)面包的水面包油面時，要靈活掌握面坯、油脂的軟度和()。查看本題分析
A、酥度
B、軟硬度
C、硬度
D、松度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
能使清酥面坯形成層次清晰的面粉是()。查看本題分析
A、蛋糕面粉
B、全麥面粉
C、低筋面粉
D、高筋面粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
49
富含乳脂，外形美觀、質(zhì)地細膩、口感香甜的冷凍甜食是()。查看本題分析
A、橘子果凍
B、牛奶果凍
C、果凍
D、奶油膠凍
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為()。查看本題分析
A、90%～92%
B、87%～89%
C、81%～83%
D、78%～80%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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本文分類：高壓電工
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高壓電工證丟了補辦需要多久

()動物油營養(yǎng)價值比植物油營養(yǎng)價值低。查看本題分析

()同類色對比是指的色相差異在15℃左右的較弱對比。查看本題分析

()在食品造型圖案中，色彩設計必須要根據(jù)進餐環(huán)境的要求來設計。查看本題分析

()“ryebread”的中文意思是花辮面包。查看本題分析

()烘烤溫度何時間是松質(zhì)面包成熟質(zhì)量的關鍵。查看本題分析

()奶油膠凍中的餡料，一般包括鮮奶油、牛奶、蛋黃等。查看本題分析

()糖粉膏裝飾制品的好壞，與糖粉、蛋清及檸檬制的攪拌程度有關。查看本題分析

()微波爐不能靠近磁性材料，以防止干擾。查看本題分析

()單相觸電是人體直接接觸帶電設備的一相電線，相電壓幾乎全部加到人體上，這種觸電方式的危險性是最大的。查看本題分析

()廚房的設備必須經(jīng)過培訓才能讓其操作。查看本題分析

()風味蛋糕是指蛋糕口味、制作工藝較一般蛋糕特殊的一類蛋糕。查看本題分析

()大多風味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后加工裝飾。查看本題分析

()“margarine”的意思是起酥油。查看本題分析

()大多風味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析

()若攪打奶油的溫度高于30℃，則影響奶油的稠度和質(zhì)量。查看本題分析

()成本核算一般采用“以銷計耗”，倒求成本的方法。查看本題分析

杏仁面是用杏仁、砂糖加適量羅木酒或()制成的。查看本題分析A、橙酒B、黑櫻桃酒C、果味酒D、白蘭地酒

熟制后的計司類餡料應軟硬適中，內(nèi)部組織細密，切開后()。查看本題分析A、切口整齊、細膩B、切口均勻、有層次C、內(nèi)部無空洞D、沒有餡心流出

每次搟制清酥面坯時，()的使用量不要過多。查看本題分析A、油脂B、淀粉C、糖粉D、干面粉

凍禽在冷藏時被假單胞菌污染而腐敗往往產(chǎn)生()。查看本題分析A、紅色B、綠色C、紫色D、黑色

日式松質(zhì)面包面團的糖量適中，()較歐式松質(zhì)面包多。查看本題分析A、酵母B、蛋量C、牛奶D、水

用于蛋糕裝飾的原料，硬質(zhì)原料多用于制品()。查看本題分析A、表面裱制B、表面涂抹C、造型點綴D、表面擠花

色調(diào)是色相與色相之間()的色彩效果。查看本題分析A、達成B、組成C、合成D、配置

下列選項中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析A、酪氨酸B、色氨酸C、胱氨酸D、谷氨酸

調(diào)制脆皮面包面坯時，為使面筋質(zhì)形成最大膨脹值，一般要將面坯()。查看本題分析A、搓均B、揉均C、和均D、攪拌充分

大理石案臺具有表面平整、()和抗腐蝕性強等特點。查看本題分析A、散熱性強B、傳熱性能強C、保溫性能好D、質(zhì)地柔軟性強

脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本題分析A、糖B、水分C、雞蛋D、黃油

對比色相配合是根據(jù)色相之間所產(chǎn)生的明顯()差異進行色彩的配合。查看本題分析A、色性B、濃淡C、明暗D、色度

熱蘇夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一層()。查看本題分析A、奶油B、白糖C、雞蛋D、黃油

雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析A、膨脹B、脹發(fā)C、起發(fā)D、膨松

企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經(jīng)營服務水平。查看本題分析A、管理B、質(zhì)量C、技術D、成本

烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。查看本題分析A、蛋糕B、面包C、餅干D、脆皮面包

優(yōu)質(zhì)的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析A、口感要求B、形態(tài)要求C、風味要求D、各項要求

“Strawberry”是指()。查看本題分析A、藍莓B、胡桃C、草莓D、梨

在潮濕、高溫和有導電塵埃的環(huán)境中，要使用()電壓。查看本題分析A、48VB、36VC、24VD、12V

調(diào)制奶油膠凍時，()攪打奶油，要在攪拌器下用冰水冷卻。查看本題分析A、秋天B、冬天C、夏天D、春天

()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。查看本題分析A、職業(yè)道德B、社會公德C、集體公德D、家庭婚姻道德

清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現(xiàn)()降低成品質(zhì)量。查看本題分析A、外觀不整齊B、跑油現(xiàn)象C、層次不清D、成品體積縮小

臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析A、同種B、兩種C、三種D、四種

下列選項中有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()。查看本題分析A、蘋果與梨同食B、牛肉與羊肉同烹C、胡蘿卜與白蘿卜同煮D、豬肉與粉條同燉

安裝合格的空調(diào)設備不會出現(xiàn)()的現(xiàn)象。查看本題分析A、有可靠的接地B、噪聲小C、轉(zhuǎn)動的機械部位有防護D、超載不跳閘

油脂酸敗的原因有()。查看本題分析A、抗氧化過程B、酶解過程和水解過程C、滲透壓作用D、反水化作用

“butter”是指()。查看本題分析A、奶油B、人造黃油C、奶酪D、起酥油

調(diào)制()的結(jié)力片要泡軟炮透。查看本題分析A、熱蘇夫力B、奶油膠凍C、蛋糕糊D、餅干糊

風味蛋糕的調(diào)制方法大多是通過攪打、形成和()而成的。查看本題分析A、蒸制B、煮制C、烘烤D、蒸烤結(jié)合

奶油膠凍在冷卻過程中，應()。查看本題分析A、多晃動B、避免劇烈震動C、勤開門看看D、在0℃以下冷卻

松質(zhì)面包的水面包油面時，要靈活掌握面坯、油脂的軟度和()。查看本題分析A、酥度B、軟硬度C、硬度D、松度

能使清酥面坯形成層次清晰的面粉是()。查看本題分析A、蛋糕面粉B、全麥面粉C、低筋面粉D、高筋面粉

富含乳脂，外形美觀、質(zhì)地細膩、口感香甜的冷凍甜食是()。查看本題分析A、橘子果凍B、牛奶果凍C、果凍D、奶油膠凍

乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為()。查看本題分析A、90%～92%B、87%～89%C、81%～83%D、78%～80%

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杏仁面是用杏仁、砂糖加適量羅木酒或()制成的。查看本題分析
A、橙酒
B、黑櫻桃酒
C、果味酒
D、白蘭地酒

熟制后的計司類餡料應軟硬適中，內(nèi)部組織細密，切開后()。查看本題分析
A、切口整齊、細膩
B、切口均勻、有層次
C、內(nèi)部無空洞
D、沒有餡心流出

每次搟制清酥面坯時，()的使用量不要過多。查看本題分析
A、油脂
B、淀粉
C、糖粉
D、干面粉

凍禽在冷藏時被假單胞菌污染而腐敗往往產(chǎn)生()。查看本題分析
A、紅色
B、綠色
C、紫色
D、黑色

日式松質(zhì)面包面團的糖量適中，()較歐式松質(zhì)面包多。查看本題分析
A、酵母
B、蛋量
C、牛奶
D、水

用于蛋糕裝飾的原料，硬質(zhì)原料多用于制品()。查看本題分析
A、表面裱制
B、表面涂抹
C、造型點綴
D、表面擠花

色調(diào)是色相與色相之間()的色彩效果。查看本題分析
A、達成
B、組成
C、合成
D、配置

下列選項中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、胱氨酸
D、谷氨酸

調(diào)制脆皮面包面坯時，為使面筋質(zhì)形成最大膨脹值，一般要將面坯()。查看本題分析
A、搓均
B、揉均
C、和均
D、攪拌充分

大理石案臺具有表面平整、()和抗腐蝕性強等特點。查看本題分析
A、散熱性強
B、傳熱性能強
C、保溫性能好
D、質(zhì)地柔軟性強

脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本題分析
A、糖
B、水分
C、雞蛋
D、黃油

對比色相配合是根據(jù)色相之間所產(chǎn)生的明顯()差異進行色彩的配合。查看本題分析
A、色性
B、濃淡
C、明暗
D、色度

熱蘇夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一層()。查看本題分析
A、奶油
B、白糖
C、雞蛋
D、黃油

雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析
A、膨脹
B、脹發(fā)
C、起發(fā)
D、膨松

企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經(jīng)營服務水平。查看本題分析
A、管理
B、質(zhì)量
C、技術
D、成本

烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。查看本題分析
A、蛋糕
B、面包
C、餅干
D、脆皮面包

優(yōu)質(zhì)的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析
A、口感要求
B、形態(tài)要求
C、風味要求
D、各項要求

“Strawberry”是指()。查看本題分析
A、藍莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨

在潮濕、高溫和有導電塵埃的環(huán)境中，要使用()電壓。查看本題分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

調(diào)制奶油膠凍時，()攪打奶油，要在攪拌器下用冰水冷卻。查看本題分析
A、秋天
B、冬天
C、夏天
D、春天

()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。查看本題分析
A、職業(yè)道德
B、社會公德
C、集體公德
D、家庭婚姻道德

清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現(xiàn)()降低成品質(zhì)量。查看本題分析
A、外觀不整齊
B、跑油現(xiàn)象
C、層次不清
D、成品體積縮小

臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析
A、同種
B、兩種
C、三種
D、四種

下列選項中有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()。查看本題分析
A、蘋果與梨同食
B、牛肉與羊肉同烹
C、胡蘿卜與白蘿卜同煮
D、豬肉與粉條同燉

安裝合格的空調(diào)設備不會出現(xiàn)()的現(xiàn)象。查看本題分析
A、有可靠的接地
B、噪聲小
C、轉(zhuǎn)動的機械部位有防護
D、超載不跳閘

油脂酸敗的原因有()。查看本題分析
A、抗氧化過程
B、酶解過程和水解過程
C、滲透壓作用
D、反水化作用

“butter”是指()。查看本題分析
A、奶油
B、人造黃油
C、奶酪
D、起酥油

調(diào)制()的結(jié)力片要泡軟炮透。查看本題分析
A、熱蘇夫力
B、奶油膠凍
C、蛋糕糊
D、餅干糊

風味蛋糕的調(diào)制方法大多是通過攪打、形成和()而成的。查看本題分析
A、蒸制
B、煮制
C、烘烤
D、蒸烤結(jié)合

奶油膠凍在冷卻過程中，應()。查看本題分析
A、多晃動
B、避免劇烈震動
C、勤開門看看
D、在0℃以下冷卻

松質(zhì)面包的水面包油面時，要靈活掌握面坯、油脂的軟度和()。查看本題分析
A、酥度
B、軟硬度
C、硬度
D、松度

能使清酥面坯形成層次清晰的面粉是()。查看本題分析
A、蛋糕面粉
B、全麥面粉
C、低筋面粉
D、高筋面粉

富含乳脂，外形美觀、質(zhì)地細膩、口感香甜的冷凍甜食是()。查看本題分析
A、橘子果凍
B、牛奶果凍
C、果凍
D、奶油膠凍

乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為()。查看本題分析
A、90%～92%
B、87%～89%
C、81%～83%
D、78%～80%